【後編】厳しい冬を乗り切る為の東北六県の「漬物」文化｜東北各地の塩産地と漬物出現の歴史
漬物に必須！ 東北地方における塩の産地・入手経路は？ 東北地方では長く厳しい冬を乗り切る生活の知恵として、栄養源となる野菜類を保存する漬物の技術が非常によく発達...
【中編】厳しい冬を乗り切る為の東北六県の「漬物」文化｜宮城・山形・福島編
東北地方のお漬物特集、第二弾は宮城・山形・福島の3県です。 地域色が如実に出る料理の一つである漬物ですが、その歴史は昔々にさかのぼるものばかりとは限りません。 ...
【前編】厳しい冬を乗り切る為の東北六県の「漬物」文化｜青森・岩手・秋田編
日本は世界有数の発酵食品利用国といわれ、和食の調味料として必要不可欠な醤油や味噌をはじめ、発酵の力なくしては食文化が成り立たないといっても過言ではありません。 ...
盛岡のグルメは三大麺だけじゃない！知る人ぞ知る盛岡でしか味わえないB級グルメたち【岩手県盛岡市】
盛岡のグルメと言えば「冷麺」、「じゃじゃ麺」、「わんこそば」の三大麺が有名です。 しかし、そのほかにも知られざるB級グルメがあることをご存知でしょうか？ ここで...
死者の魂を極楽浄土へ導く「みちびき地蔵」｜気仙沼大島に伝わる津波の民話【宮城県】
宮城県気仙沼市の沖に浮かぶ気仙沼大島。その東岸に位置する田中浜の近くには「みちびき地蔵」と呼ばれる地蔵堂があります。 みちびき地蔵には亡くなった人の魂を極楽浄土...
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