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山形は「佐藤錦」などサクランボの名産地で有名ですが、そのサクランボやリンゴなどを副原料にしたクラフトビールが造られています。
20世紀から続く老舗や、新進気鋭のブルワリーなど、県内にある7軒をご紹介します。
月山ビール(がっさんビール:西川町)
国道112号線沿いの「道の駅にしかわ 月山銘水館」では1998年から醸造を始め、できたてビールを併設レストランで提供しています。
麦芽100%、非熱処理、無ろ過の「ビール純粋令」に基づいた正統派のビールが造られています。
月山ビールのおすすめ定番ビール
ピルスナー:苦味と風味のバランスがよい黄金色、そう快なノド越しときめ細かい泡立ち
ミュンヒナー:焙煎モルトの香ばしさ、控えめな苦味と麦芽のうま味がほどよい
ラオホ:桜で燻製された麦芽のスモーク香とモルトのうま味がクセになるビール
天童ブルワリー(天童市)
1999年に温泉旅館「桜桃の花 湯坊いちらく」の敷地内に誕生し、そのビールは「湯あがりに、一杯」をコンセプトとして造られています。
美味しさが評判となり、オンラインで取り寄せられるようになりました。
天童ブルワリーのおすすめ定番ビール
蕎麦ドライ:湯あがりにピッタリ、香ばしい蕎麦の香りとスッキリした飲み口
天使のさくらんぼ:「佐藤錦」の甘酸っぱい味わいとフルーティーな香りで女性に人気
Brewlab.108(ブリューラボ・トウハチ:天童市)
「将棋むら天童タワー」に2020年にできたブルワリーで、店名に108の煩悩ほどのクラフトビールをリリースしたいとの願いが込められています。
地元のリンゴだけでなくラ・フランスやブドウなど、季節の果実のクラフトビールが造られています。
Brewlab.108のおすすめ定番ビール
#005 Apple Adam&Eve:小麦麦芽50%のヴァイツェン、天童のリンゴ3種のフルーティーな香り
#008 Date Yeast of Eden:デーツ(なつめやし)のペールエール、ホップの苦味と豊かな香り
蔵王ブルワリー(山形市)
山形市初のマイクロブルワリーで、蔵王の湧き水を使い、日本初の真っ白なビールなど個性的なビールが仕込まれています。
併設レストランでは、できたての4種のビールの飲み比べを、地元食材の料理とともに楽しめます。
蔵王ブルワリーのおすすめ定番ビール
SNOW MONSTER:小麦麦芽のホワイトエール、苦味少なくほのかな甘みでスッキリ優しい味
YAMAGATA さくらんぼALE:サクランボの香りと甘味、ライトで飲みやすい
MATSUNOMORI ALE Re-fresh:芳醇な味わいとコク、さわやかで飲み飽きない
ZAO CLASSIC IPA:ホップの苦味と香りが刺激的なアルコール度数7%の王道IPA
長井ブルワリークラフトマン(長井市)
長井のホップと朝日連峰からの地下水で仕込み、地元の食用野草を副原料に使ったペールエールを、2018年から醸造しています。
朝日連峰の地下水は硬度18という超軟水で、口あたりのよさがビールに活かされています。
長井ブルワリークラフトマンのおすすめ定番ビール
ひょう(ペールエール):野草のひょう(スベリヒユ)のほどよい酸味が和食に合う
くきたち(IPA):ホップの香りと苦さが、くきたちのほろ苦さと融合した肉料理に合う
きなこ(ペールエール):ホップの香りの後に大豆の香り、甘さのなかにコクがある
極楽麦酒本舗(米沢市)
2016年創業で、米沢の美味しい水とリンゴやウコギなどを使ったビールが造られ、ビールのボトルラベルに「酒のほそ道」の漫画家ラズウェル細木氏のイラストが描かれています。
併設レストランでは、できたてビールに合う米沢牛料理が用意され、締めの牛骨ラーメンがおすすめです。
極楽麦酒本舗のおすすめ定番ビール
舘山城(たてやまじょう):米沢のリンゴの香りさわやか、苦味控えめの飲みやすいリンゴビール
五虎退(ごこたい):米沢のウコギとホップの苦味が楽しめる、甘さ控えめの黒ビール
米沢ジャックスブルワリー(米沢市)
アメリカ人の友人のジャックスさんの自家醸造ビールの美味しさに感動したオーナーが、2018年に開業しました。
定番の4種類のほかに、たくさんの限定醸造のビール造りに意欲的に取り組んでいます。
米沢ジャックスブルワリーのおすすめ定番ビール
ゴールデンエール(Golden Ale):飲み口さわやかな黄金色、ほんのり柑橘系の香りで飲みやすい
ペールエール(Pale Ale):さわやかなホップの香りと、スッキリした苦味がほどよいエール
アイピーエー(IPA):トロピカルフルーツの香りと、しっかりした苦味のバランスがよい
セッションIPA(Session IPA):フルーティーな香りに苦味しっかり、低アルコールで飲みやすい
まとめ(クラフトビールのイベント情報)
山形県では、ブルワリーごとのビールイベントは盛んですが、全国のクラフトビールが味わえる大きなイベントがありません。
ただ、花笠まつりが開催される時などに、県内外のブルワリーが出店などを出すことがあるのでチェックしてみてください。