青森の正月は鱈正月！県民にとってかかせない鱈料理とは？
青森の正月といえば鱈。じゃっぱ汁の湯気や白子の濃厚な旨みが、青森の冬の食卓を思い出させます。県外ではあまり見ない“鱈づくし”ですが、青森では昔から欠かせない存在...
【後編】買っても後悔しない「美味しいリンゴ」の見分け方を地元民が伝授！
スーパーでりんごを買ったのに、家で食べてみたら「思ったより柔らかい…」「味がぼんやりしてる…」なんて経験、ありませんか？見た目は同じように見えても、食感も甘さも...
岩手山は活火山！すそ野を黒く埋めつくす溶岩流「焼走り熔岩流」の景観に...
岩手県内最高峰の岩手山（標高2,038m）は、日本百名山に選定されている岩手のシンボルです。 その北東斜面に「焼走り（やけはしり、やけばしり）熔岩流」と呼ばれる...
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【前編】りんごだけで約50種！？地元青森県民が食感で選ぶ良いりんごを厳...
青森はリンゴ生産量日本一、いわずとしれたりんご王国です。普段からりんごを食べている青森県民ですが、りんごを選ぶときに基準にするのは「甘さ」や「香り」だけではあり...
鍋と一緒に楽しみたい！ふくよかな香りが魅力の地酒3選【福島県】
寒くなったら鍋物がおいしい季節。グツグツと煮える鍋を、はふはふと頬張りながら、地酒をキュッと楽しみたい！そんな方に向けて、福島のおいしい地酒3選をご紹介します。...
お土産迷子は必見！買ったら「通だね」と言われる和菓子3選：パート2【福...
あなたはギフト用やお土産用としてお菓子を買うとき、どんなことを気を付けていますか？ 万人受けするもの…誰もが知っている定番品…さまざまあるかと思いますが、時には...
東北六県ご当地ラーメン食べ歩き！製鉄を支えた釜石ラーメン【岩手県釜石市】
釜石は岩手県の中でもとくに「ラーメン激戦市」として知られ、市内の中華専門店、食堂、そば・うどん屋など27店が美味しい「釜石ラーメン」を提供しています。 また、2...
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【後編】一関・平泉の「もち本膳」とは？｜その他の本膳料理ともち本膳の...
本膳料理の遺風を伝える例 もち本膳そのものの話題とは少し離れますが、同じく本膳料理の遺風を伝える3つの例をご紹介します。 いずれも儀礼や格式を大切にする伝統文化...
【中編】一関・平泉の「もち本膳」とは？｜300種類以上ある？多彩な「料理...
その数300種類以上⁉ 「料理もち」のバリエーション例 もち本膳で向かって左奥に配置される「料理もち」については、基本的におかわりをできないことは...
【前編】一関・平泉の「もち本膳」とは？｜全てがお餅でつくられる本膳料理
「おもてなし」という言葉に象徴されるように、相手や来客を深く思いやり細やかな心配りをすることは、日本文化を特徴づける美徳の一つとして知られています。 そうしたホ...