郷土料理

芋煮戦争

宮城のライターが説明する芋煮戦争とは？【宮城・山形】

この季節になると、東北地方は芋煮会で盛り上がります。河川敷に仲間で集まり、親睦を深める。東北地方の秋の風物詩です。

しかし宮城県と山形県において、芋煮会のシーズンは和気あいあいとはいきません。宮城と山形では毎年、激しい芋煮戦争が繰り広げられているのです！

今回は、宮城VS山形の芋煮戦争について紹介します。

宮城県と山形県の芋煮会は何が違うのか

９月後半になると、宮城と山形では独特の文化を見ることができます。コンビニでは薪が売られ、スーパーでは鍋が無料レンタル。

無料で鍋をレンタルできる
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秋は全てが芋煮会に向けて動き出すのです。

と、ここまでは宮城と山形で同じ。
しかし、この２つの県では根本的なところで異なっているのです。

それは、料理が違うというところです！

芋煮会と言っても、東北各地で食べられる料理は違います。
青森県では「せんべい汁」秋田県では「きりたんぽ鍋」岩手県では「芋の子汁」、各県でご当地の鍋料理が振舞われるのが芋煮会です。
宮城でも山形でも「芋煮」という料理を食べるのが風習になっているのですが、名前は一緒なのに中身は全然違うのです！

全国的に有名な山形の芋煮

日本一の芋煮会フェスティバルで食べられる醤油ベースの山形の芋煮
日本一の芋煮会フェスティバルで食べられる醤油ベースの山形の芋煮

全国的に有名なのが山形の芋煮。
しょうゆ味のスープに、サトイモ、牛肉、こんにゃく、長ネギを煮込んだ料理です。
地域によっては、きのこやニンジン、大根を入れるところもあります。

このように、山形の芋煮はしょうゆ味と牛肉が特徴。
シンプルで力強く、それでいて深みと旨みにあふれた芋煮には、信者が続々と集まっていきます。

筆者である私は宮城県民なので、「美味しいけど、芋煮とは認めない！すき煮じゃん！」というのが乾燥なのですが、全国的には宮城の芋煮よりもこちらの方が圧倒的に有名。
その理由は、日本一の芋煮会フェスティバルにあります。

日本一の芋煮会フェスティバル

直径6ｍのお鍋を使って、山形風芋煮を作るお祭りが「日本一の芋煮会フェスティバル」です。
その材料は圧倒的。
2017年の第29回では、里芋3トン、牛肉1.2トン、コンニャク3,500枚、醤油700リットル、お酒50升と、およそ調理とは思えないほどの材料を使い、約３万食も作られました。

東北ろっけん雑学メディア NEFT
山形市で行われる日本一の芋煮フェスティバルへ行こう！【山形県】
https://jp.neft.asia/archives/1147
皆さんは、「芋煮」と聞くとどのようなものをイメージ持ちますか？？その名のとおり、芋煮とは「芋を煮たもの」です。東北地方では、春の花見・秋の芋煮と言われるほど、芋煮はとても親しまれている食べ物なんです。一見、豚汁と似ていますが、里芋が入った芋煮は豚汁とは違った味わいが楽しめる一品。東北では秋に、友達同士はもちろん学校や会社のイベントでも芋煮会が盛んに行われ、河原やキャンプ場は大賑わいになります。そんな東北人には親しまれている「芋煮」ですが、東北の中でも山形県だけ味付けが異なっていることをご存知...
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調理に使われる道具も、規格外。
重機を使って作る料理なんて考えたことありますか？

なんと日本一の芋煮会フェスティバルで作られる芋煮はバックホーを使って作られているのです。

もちろん調理で使うわけですから、毎年新しいものを購入。
さらに、間接部の潤滑油にはバターやマーガリンが使われるなど、衛生面には最大限に注意が為されています。

バックホーから小さい鍋に小分けされる様子は圧巻なので、一度は見に行ってみてはいかがでしょうか。

リンク：日本一の芋煮会フェスティバル公式HP

食べられている地域が多いのが宮城の芋煮

宮城県で食べられている芋煮は、味噌味のスープにサトイモ、豚肉、ニンジン、ゴボウ、きのこを煮込んだ料理。
さまざまな具材を調理した華やかな料理です。

味噌ベースの宮城の芋煮
味噌ベースの宮城の芋煮

このように、宮城の芋煮は味噌味と豚肉が特徴。
山形県民から言わせると「宮城の芋煮？あぁアレね、芋煮じゃなくてトン汁」といったところでしょうが、私はあくまでこちらが芋煮と主張する次第であります。

というのも、味噌と豚肉の芋煮が食べられている地域は宮城だけじゃないからです。

東北各地で食べられる味噌味の芋煮

味噌味と豚肉の芋煮は、福島県でも食べられています。
福島では宮城と違ってみりんが入っているため、甘みがあるのがポイント。

また、名前は違えど岩手県で食べられている芋の子汁も味噌味に豚肉の料理です。

具材もおおよそ宮城県と同様というのだから、味噌+豚肉は正統派の芋煮といっても過言ではないはずです。

しょうゆ+牛肉が全国的に有名な芋煮だというのなら、味噌+豚肉は東北地方の正統派。
宮城はその代表選手として、強大な山形と今年もまたぶつかっていくのです。

まとめ

とまぁここまで、芋煮戦争について書いてきましたが、結局どちらも美味しいんですよね。
宮城県のライターということで、味噌味の芋煮を推してはいますが、山形の芋煮も実は結構大好きです。

芋煮会は東北の文化ですので、宮城や山形へお越しの際は、一度挑戦してみてください。
仲間との親交も深まる最高の時間を過ごせますよ！

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