[Préfecture de Yamagata] Yamagata Zao est-il le lieu de naissance de Gengis Khan ? Quel est le Gengis Khan de Zao qui attire l'attention de tout le pays ?

En parlant de la chaîne de montagnes Zao, elle est située dans les montagnes Ou qui s'étendent du nord au sud au centre de la région du Tohoku et est considérée comme un groupe volcanique complexe à la frontière entre les préfectures de Miyagi et de Yamagata. Au pied des deux préfectures, il existe une grande variété de sources chaudes, de stations de ski et d'autres points chauds, et elle est considérée comme l'une des principales destinations touristiques des deux préfectures.

Média-questionnaire sur le Tohoku Rokken : NEFT

Article associé

[Ville de Zao, préfecture de Miyagi] Le « Okama » vert émeraude est un lac de cratère explosif ! Le pouvoir de la vie et de la mort...

https://jp.neft.asia/archives/4345

La préfecture de Miyagi est célèbre pour ses sources chaudes, ses pistes de ski et ses arbres couverts de gel. Cependant, le spot le plus représentatif est « Okama ». Ce n'est pas un pot à riz, mais un pot naturel géant. C'est un cratère et c'est un endroit rare où l'on peut voir une très belle vue émeraude. Lever de soleil à Zao C'est également devenu un sujet brûlant pendant un certain temps car il ressemblait au lac Itomori du film à succès "Your Name". Cette fois, nous présenterons ce pot, qui peut être considéré comme un symbole de Miyagi. Quel est le pot de Zao ? Okama est un lac de cratère formé par une éruption volcanique. Le lac de cratère est...

Lire les articles connexes

La plupart des habitants des deux préfectures ont probablement visité la chaîne de montagnes Zao, communément appelée « Zao ». Du côté de la préfecture de Miyagi, il y a de nombreux ranchs, fermes et sources chaudes, et en matière de nourriture, le fromage Zao est célèbre. ?

Cependant, saviez-vous que Gengis Khan est célèbre à Zao dans la préfecture de Yamagata ? De plus, on dit que c'est l'origine de Gengis Khan Cette fois, nous nous sommes rendus à Yamagata Zao et avons visité le restaurant d'où est originaire Gengis Khan, alors dites-nous pourquoi on dit que c'est l'origine de Gengis Khan et présentez le Gengis Khan que nous avons réellement mangé.

Origine de Gengis Khan ? Gengis Khan dans Yamagata Zao ?

Il existe de nombreux « lieux de naissance de ○○ » à travers le pays, et diverses régions du pays prétendent être le lieu de naissance de Gengis Khan. On dit que Tono, dans la préfecture d'Iwate, est originaire de la même région du Tohoku. Il n'existe pas de faits historiques précis et de nombreuses choses restent inexpliquées, à tel point que certaines personnes font encore des recherches à ce sujet, même aujourd'hui. Il y a une raison pour laquelle Gengis Khan de Yamagata mérite d'être appelé « l'origine de Gengis Khan ».

Production de laine à Yamagata Zao

Il y a une grande raison pour laquelle Gengis Khan (la méthode unique de cuisson du mouton au Japon) est devenu disponible à Yamagata Zao en premier lieu. Au début de l'ère Showa, les agriculteurs de la région de Yamagata Zao élevaient un grand nombre de moutons pour la production de laine.

A cette époque, la région de Yamagata Zao était réputée être très active dans la production de laine. Cependant, après la guerre, les prix de la laine ont chuté en raison de la diffusion de fibres synthétiques telles que le vinyle, rendant difficile la production de laine et l'élevage de moutons.

De la production de laine à la culture ovine

Pendant ce temps, Chuemon Saito de la préfecture de Yamagata, qui était président de l'Association japonaise des moutons, s'est rendu en Mongolie pour échanger des techniques d'élevage de moutons. Il semble qu'ils aient expérimenté la cuisine.

De retour au Japon, il demande à la fonderie Yamagata de fabriquer une marmite en fer à base de plats de mouton mongol grillés dans des casques de fer, et il a eu l'idée de faire de Gengis Khan le plat signature de Zao Onsen.

Après cela, la marmite en fer a été améliorée et améliorée, et les propriétaires des auberges de Zao Onsen ont appris à préparer la sauce, ce qui a conduit à la diffusion du plat, qui est devenu largement disponible.

Lors du Festival national des sports d'hiver de 1960 à Yamagata, il était inclus dans le menu et a été bien accueilli par les skieurs, dont beaucoup ont acheté de la viande et des fondues avant de rentrer chez eux. Gengis Khan de Yamagata s'est répandu dans tout le pays. tout de suite. C’est devenu connu.

« Gengis Khan Shiro » est le lieu de naissance de Yamagata Zao Gengis Khan.

Gengis Khan Shiro, situé à Zao Hango, ville de Yamagata, préfecture de Yamagata, serait le lieu de naissance de Yamagata Zao Gengis Khan.

Chuemon Saito, de la préfecture de Yamagata, qui était président de la Japan Mystery Sheep Association, en fut le premier propriétaire, et le magasin aurait ouvert ses portes en 1954. Comme mentionné ci-dessus, M. Chuemon Saito s'est rendu en Mongolie et est retourné au Japon afin de recréer le « plat préparé en plaçant de la viande de mouton sur un casque de fer en forme de disque et en la faisant griller » qu'il avait expérimenté lors d'un échange de techniques d'élevage de moutons. Il a chargé la fonderie Yamagata de fabriquer un pot en fer et a organisé de nombreuses séances de dégustation, en passant par un processus d'essais et d'erreurs.

c'est exact. Le pot en fer original utilisé pour Gengis Khan, qui est maintenant devenu monnaie courante, a été fabriqué en moulage de Yamagata pour imiter la forme d'un casque de fer.

Pour cette raison, il n'est pas exagéré de dire que « Gengis Khan » est originaire de Zao, Yamagata. En fait, d'anciennes fondues de Gengis Khan sont exposées à l'entrée de Gengis Khan Shiro.

Au moment de son développement, il était encore en forme de disque avec une surface plane et des interstices, mais il était facile à brûler et l'huile touchait le charbon de bois, produisant beaucoup de fumée.

Il s'agit d'une version améliorée de la première génération, et la surface a été rendue inégale pour permettre à l'huile de s'écouler dans les rainures à l'extérieur afin d'éviter de brûler, mais cela n'a pas empêché la génération de fumée.

Grâce à des essais et des erreurs répétés, ce pot Gengis Khan de troisième génération est toujours utilisé aujourd'hui. On dit que le problème de fumée a été considérablement réduit en éliminant les interstices tout en conservant les irrégularités de la deuxième génération.

Pas seulement des pots ! Le charme de Zao Gengis Khan !

J'ai donné une brève explication de Yamagata Zao Gengis Khan, donc à partir de maintenant, je vais le manger.

C'était la première fois que je visitais le restaurant, donc honnêtement, je ne savais pas trop quoi commander. J'adore Gengis Khan, mais ce n'est pas un aliment que j'ai l'habitude de manger. La seule façon d'y parvenir est de s'appuyer sur les « recommandations » du menu.

Le menu propose une grande variété de plats, notamment des menus fixes, des plats simples et des menus en semaine tels que des nouilles chaudes, des bols d'agneau et des bols d'agneau haché.

Quand j'ai regardé le menu, on m'a dit que le « Gengis Khan spécial + menu fixe » était recommandé. De plus, des plats fixes étaient disponibles pour le « Gengis Khan moyen » et le « bœuf yakiniku », mais la différence entre « moyen » et « qualité spéciale » est que « la moyenne est congelée » et « « la qualité spéciale est la viande crue. »

Cet endroit est déjà « spécial » ! J'ai décidé de commander le "Gengis Khan Special + Set Meal" illustré ci-dessus.

Regardez cette viande crue spéciale, l'équilibre parfait entre viande maigre et huile, elle sera certainement délicieuse.

Et les plats d'accompagnement du menu ne sont pas seulement de la viande, mais ont aussi bon goût.

Le repas de ce jour était composé de riz, de soupe miso et de trois plats d'accompagnement. Bien sûr, les plats d'accompagnement d'aubergines marinées et de gombo étaient délicieux, mais personnellement, j'ai aimé le plat d'accompagnement de melon amer et d'œuf, qui avait un goût sucré et amer. goût. Je pense que ça s'est extrêmement bien passé avec Gengis Khan. Plus tard, j'ai vérifié sur la page d'accueil de Gengis Khan Shiro, et ils ont dit que le riz et les légumes étaient cultivés dans leur propre ferme, donc ils devaient être délicieux. J'aime aussi que les plats d'accompagnement soient de saison.

Il est maintenant temps de savourer le plat principal, Gengis Khan et ses légumes. Je n'y suis pas habitué, donc je ne sais pas si la méthode de grillage est correcte, mais d'abord, j'ai étalé de l'huile partout dans la marmite Gengis Khan chauffée, j'ai placé les légumes difficiles à cuire sur le bord de la marmite, puis grillé la viande sur la rainure Attention, personnellement, je trouve préférable de la manger mi-cuite, donc je la mange jusqu'à ce qu'elle change de couleur.

Ensuite, dégustez-le en le trempant dans notre sauce spéciale maison. Oui, c'est délicieux sans aucun doute. Je n'ai jamais autant mangé de Gengis Khan, mais c'est certainement le plus délicieux que j'ai jamais mangé. Peut-être a-t-il dépassé les vaches, les cochons et les poulets ? C'est tellement rafraîchissant et délicieux. Même s’il est légèrement épicé, il a un goût piquant qui en rend accro. Ah, je veux boire de la bière.

Les légumes sont également délicieux car l'huile de mouton coule à travers les rainures et les tache. Je n'arrive pas à le faire comprendre, et je l'ai dit plusieurs fois, mais tout ce que je peux dire, c'est que c'est délicieux. Est-ce normal pour les habitants de Yamagata ? Vous le savez depuis longtemps ? J'adore les soba et les ramen de Yamagata, mais pourquoi ne me l'as-tu pas dit ?

En y réfléchissant, j'ai fini de le manger en un rien de temps. Le mouton est tellement rafraîchissant que j'ai l'impression de pouvoir en manger autant de morceaux que je veux, mais comme je suis seul aujourd'hui, je me limiterai à cette quantité.

Merci pour le repas.

La prochaine fois, j'aimerais inviter des amis de la ville de Yamagata à nous rendre visite en groupe de 2 ou 3 personnes et à essayer différents plats du menu.

Informations (Gengis Khan Shiro)

• Adresse : 266-10 Zao Hango, ville de Yamagata, 990-2305
• Fermé : Tous les jeudis, 2ème et 4ème dimanche
  • *Ouvert le dimanche uniquement pour le déjeuner (11h00-14h00)
• Horaires d'ouverture : Déjeuner/11h00-14h00 Dîner/17h00-20h00 (dernière commande)
• URL : http://www10.plala.or.jp/jingisukanshiro/index.html

Google Map

résumé

Gengis Khan à Yamagata Zao, « la fondue de Gengis Khan » est issue d'un élevage de moutons qui a profité des caractéristiques géographiques de Zao. N'est-il pas exagéré d'appeler cet aliment, enraciné dans le mode de vie de Zao, un « la cuisine locale'' ? Bien sûr, il existe de nombreux endroits dans d'autres préfectures et régions qui seraient à l'origine de Gengis Khan, donc je ne peux pas dire avec certitude qu'il est originaire de Yamagata, mais l'origine de la fondue de Gengis Khan et le délice de la fondue de Gengis Khan sont réels.

L'un des attraits de Yamagata Zao Gengis Khan est qu'il s'est développé à l'origine à partir de l'élevage de moutons et que la ferme gère un restaurant yakiniku, où vous pouvez manger de la viande fraîche.

Venez en faire l'expérience par vous-même.

J'ai l'intention d'en profiter pour aller à Tono la prochaine fois pour poursuivre le mystère de Gengis Khan.