"Mogami Balan de safflower" a certifié un héritage japonais et un héritage agricole japonais [préfecture de Yamagata]

Le « carthame » est cultivé depuis l'Antiquité comme matière première pour teindre le « rouge » et le « jaune ».

De plus, les huiles (huile de carthame / huile de Benibanayu / carthame) peuvent être retirées des graines.

Le carthame, cultivé au Japon, est principalement utilisé comme colorant, mais lorsqu'il est considéré dans le monde entier, il est extrêmement cultivé comme une matière première pour l'huile de carthame. La majeure partie de l'huile de carthame du Japon est également importée des États-Unis.

L'origine des batteurs est inconnue, mais des pigments de carthame se trouvent dans les vêtements portés par les momies égyptiennes, environ 2 500 ans avant leur origine.

On pense qu'il a été introduit au Japon d'Asie centrale à la Chine, et ce qui semble être un pollen de carthame et des pigments ont été découverts dans les ruines de Makimukui (Sakurai City, préfecture de Nara) de la troisième génération, et dans la préfecture du 6ème siècle).

Étant donné que les bulletins sont plantés dans des zones relativement chaudes et sèches telles que l'Asie centrale, ils résistent à des températures élevées et ont d'abord été largement cultivés au Japon du sud du Japon à Kanto.

On dit que la culture a commencé dans la préfecture de Yamagata à l'époque de Muromachi, et à partir du milieu de la période de Sengoku, lorsque des méthodes de culture pour éviter l'hiver ont été établies, la région du bassin de la rivière Mogami de la préfecture de Yamagata (ci-après dénommée la région de Mogami / Partie de la région de Mogami, la région de Mogami actuelle, la région de Mogami, et la région du Japon.

La forte connexion entre Kyoto et Osaka reliée par la rivière Mogami

Le colorant rouge obtenu à partir du « carthame » est indispensable comme beni, utilisé dans les textiles Nishijin à Kyoto et dans les cosmétiques. À partir de la période Edo, les teintures fabriquées à partir de carthame dans la région de Mogami étaient reconnues comme étant de la plus haute qualité et étaient saluées sous le nom de marque que nous connaissons aujourd'hui sous le nom de « carthame de Mogami ».

Pourquoi le carthame de la région de Mogami, dans la préfecture de Yamagata, a-t-il été distribué à Kyoto et à Osaka ?

Il y a plusieurs facteurs à cela.

Premièrement, marchands Omi . Les marchands Omi étaient basés dans la région Omi sur la rive orientale du lac Biwa, et étaient des marchands qui ont voyagé dans tout le pays pour collecter des marchandises et les a amenés à Kyoto et Osaka, et sens le long de la mer du Japon par Kitamaebune , ramenant une variété de produits de la région de Tohoku et de Hokkaido.

Sakata (ville de Sakata, préfecture de Yamagata) est le port où s'arrêtent les navires Kitamaebune et est situé à l'embouchure de la rivière Mogami. La zone de culture du carthame s'étendait au milieu de la rivière Mogami, et le carthame était transporté vers la région du Kansai via Sakata.

Le clan Yamagata, qui dirigeait la région de Mogami, invitait les marchands Omi en visite à Sakata à Yamagata, où se trouve le château de Yamagata, et leur accordait un traitement préférentiel en leur donnant des terres. « Mogami Benihana » n'aurait peut-être pas apporté la prospérité à la région de Mogami sans la rivière Mogami.

Yamadera, qui a encouragé la culture du carthame en tant qu'industrie locale

Une autre raison pour laquelle "le carthame Mogami" a grimpé en flèche à son apogée était l'existence de "Temple Yama-Dera".

Le "Temple de San" également connu sous le nom de Risshakuji" est un ancien temple ouvert par Jikaku Daishi Ennin en 860, mais pour les marchands omi, c'était un temple de sect tendai, comme le Hiei Mount Enryakuji. Les marchands Omi n'avaient aucune résistance à l'ouverture de leur magasin à Yamagata, qui était également la ville d'angle de Tateishiji.

Avec le domaine Yamagata, Tateishiji a également encouragé la culture de safflowers à soutenir la vie de nombreux adeptes et de personnes environnantes. On dit qu'à la fin de la période Edo, la région de Mogami a représenté environ la moitié de la production nationale. De plus, la qualité du rouge produite à partir de carthame était incroyable, donc les prix ont augmenté, et il était si cher qu'il était dit "100 fois le riz et dix fois l'or".

Les marchands d'Omi, les marchands de Yamagata qui y étaient impliqués, et même les agriculteurs qui extrayaient le beni du carthame gagnaient beaucoup d'argent, et la « bulle du carthame » se poursuivit jusqu'à la fin de la période Edo.

« Yamadera et Safflower » a été certifié site du patrimoine japonais en tant que « culture de carthame soutenue par Yamadera ».

Temple Hojuzan Risshakuji＜Informations＞

• Nom de l'établissement : Temple Hojuzan Risshakuji (Temple de la Montagne)
• Adresse : 4 456-1 Yamadera, ville de Yamagata, préfecture de Yamagata
• Numéro de téléphone : 023-695-2843
• Frais d'entrée : adultes 300 yens, collégiens 200 yens, enfants (4 ans et plus) 100 yens
• Horaires d'entrée : 1/4-31/10/8h00-16h00, 11/1-11/30/8h00-15h30, 12/1-31/3/8h00-15h00
• URL : Temple Risshokuji

Média-questionnaire sur le Tohoku Rokken : NEFT

Tateishi-ji Temple, un coin des quatre couloirs du temple, y compris le temple Chuson-ji, le temple Mokoshi-ji et le temple Zuigan-ji [préfecture de Yamagata]

https://jp.neft.asia/archives/208

Temple Rishakuji dans la préfecture de Yamagata. Communément appelé Yamadera, c'est un temple de la secte Tendai qui aurait été fondé par Jikaku Daishi Ennin en 860 à la demande de l'empereur Seiwa. L'image principale est Yakushi Nyorai, et on dit que toute la montagne est un temple, il faut donc gravir 1 050 marches depuis le début du sentier jusqu'au point final, un temple appelé Nyoho-do (Okuno-in). Normalement, je me sentirais essoufflé rien qu'en les regardant, mais ces escaliers de Yamadera me donnent étrangement la force de les gravir. Il a été désigné lieu historique national et site panoramique le 25 mars 1932. Jikaku Daishi...

En savoir plus

Google Map

Le « Benimochi » est une technique traditionnelle née de la région de Mogami, qui produit du beni d'une grande pureté.

Le colorant rouge du carthame est extrait en cueillant les fleurs.

Les safflowers contiennent des pigments rouges (cartamine) et des pigments jaunes (carthame jaune / safromin) , et dans le carthame mogami, seuls des pigments rouges sont utilisés.

Le pigment rouge contenu dans le carthame n'est qu'environ 1% , donc l'extraction prend beaucoup d'efforts et de temps.

Comment extraire le pigment rouge du « carthame »

• laver les fleurs cueillies
• Pressez-le légèrement, mettez-le dans un sac hermétique, laissez-le toute la nuit, puis sortez-le et broyez-le.
• Le matériau broyé est pressé en forme de mochi rond et séché à l'ombre pendant 7 à 10 jours pour faire du « bemochi ».
• Mettez le mochi rouge dans un sac en coton et laissez infuser toute la nuit.
• Le pigment jaune se dissout dans l'eau, le rendant jaune, alors pressez le sac, remplacez-le par de l'eau propre et laissez-le tremper pendant environ 5 heures. Au bout de 5 heures, secouez le sac et remettez-le dans de l'eau propre.
• Répétez cette opération trois fois par jour pendant environ une semaine et le processus est terminé lorsque l'eau devient claire.
• Le mochi rouge est séché avec le pigment jaune complètement éliminé, dissous dans une lessive alcaline, puis du vinaigre de prune acide est ajouté pour le précipiter, complétant ainsi la couleur rouge.

Matsuo Basho a été ému par le carthame dans la région de Mogami et fasciné par le paysage.

Depuis Naruko Onsen (ville d'Osaki, préfecture de Miyagi), Matsuo Basho traverse Shitomae no Seki près de la frontière et entre dans la province de Dewa (préfecture de Yamagata).

Découvrez les magnifiques champs de carthame à Shimooginoto, Tendo City

« Beni fleurit avec les sourcils en l’air »

(Quand je regarde les fleurs rouges, je ressens un sentiment de charme qui me rappelle les balayeurs à sourcils que les femmes utilisent pour se maquiller.)

Je laisse derrière moi cette phrase :

Après cela, je me suis dirigé vers Yamadera et le son des cigales résonnait dans le paysage calme et magnifique.

« Pod silencieux, la voix des cigales pénétrant les rochers »

Dans cet esprit, nous nous sommes dirigés vers Oishida (ville d'Oishida/Oishida), où se trouve le port, afin de descendre la rivière Mogami, où nous avons profité d'une descente de la rivière Mogami pendant la saison des pluies, lorsqu'il y avait un beaucoup d'eau.

« La rivière Mogami recueille la pluie en mai et monte tôt »      

La scène de cette période est représentée dans le paravent « Oku no Hosomichi » (bien culturel important national/nom désigné : « paravent Oku no Hosomichi ») peint par Yosa Buson (1716-1783) en 1779, qui est conservé au Musée d'Art de Yamagata (écriture de Yosa Buson : 6 paravents avec un annuaire écrit en 1989) et deux œuvres de Yokoyama Kazan (1784-1837) illustrant la fabrication du carthame. Vous pouvez le voir sur le "Safflower Byobu". (un bien culturel matériel désigné par la préfecture de Yamagata).

Le musée d'art de Yamagata est un musée d'art privé ouvert en 1964 et mène des recherches, collectionne, stocke et expose des œuvres centrées sur l'art japonais et oriental, l'art local et l'art français.

Musée d'art de Yamagata＜Informations＞

• Nom de l'établissement : Musée d'art de Yamagata
• Adresse : 1-63 Otemachi, ville de Yamagata, préfecture de Yamagata
• Numéro de téléphone : 023-622-3090
• Horaires d'ouverture : 10h00-17h00 (entrée jusqu'à 16h30)
• Fermé : les lundis, du 28 décembre au 3 janvier
• Frais d'admission : général 800 yens, étudiants du secondaire et de l'université 400 yens, étudiants du primaire et du secondaire 200 yens
• URL : Musée d'art de Yamagata

Google Map

House agricole du safflower, ancien logement familial de Kashiwakura

L'ancien logement familial de Kashiwakura (ville de Nakayama) est la principale résidence de la famille de Kashiwakura, un propriétaire foncier qui est le représentant de la région de Murayama où la culture du sateplower est populaire.

Le plus ancien magasin bouddhiste Zodiac a été construit en 1770 (Meiwa 7), le reste étant construit depuis la période de Meiji au début de la période Meiji. Une propriété culturelle importante nationale.

Ancienne résidence de la famille Kashiwakura <Information>

• Nom de l'établissement : Ancienne résidence familiale Kashiwakura
• Adresse : Oaza 8, Nakayama-cho, Higashimurayama-gun, préfecture de Yamagata　
• Numéro de téléphone : 023-687-1778
• Jours d'ouverture : samedis, dimanches, jours fériés
• Horaires d'ouverture : 10h00-16h00 (dernière entrée : 15h30)
• Fermé : du lundi au vendredi, hiver (décembre à février)
• Frais d'entrée : 500 yens généraux (gratuit pour les collégiens et moins)
• URL : Ancienne résidence de la famille Kashiwakura

Google Map

Sabana Agricultural House, ancienne résidence familiale Abe et manoir

L'« Ancienne résidence et manoir de la famille Abe » (ville de Kahoku) est un bâtiment précieux qui a été construit à la fin de la période Edo et qui conserve une grande partie de son apparence de manoir de riche agriculteur qui prospérait grâce à la culture du carthame et du riz. Un bien culturel matériel désigné par la ville de Kahoku.

Ancienne résidence et manoir de la famille Abe <Information>

• Nom de l'établissement : Ancienne résidence et manoir de la famille Abe (maison d'un riche agriculteur/famille Abe Gonnai)
• Adresse : 889 Yachimi, Kahoku-cho, Nishimurayama-gun, préfecture de Yamagata
• Numéro de téléphone : 0237-72-3613 (Société de préservation de la famille Abe Gonnai)
• Jours d'ouverture : Ouvert pour une durée limitée (veuillez vous renseigner)

Google Map

Le « Musée Benihana de la ville de Kahoku (anciennement Maison Hori Yoneshirobei) » est situé dans un bâtiment appartenant à un riche marchand.

Le "Kahoku Town Museum Bulled Museum (anciennement Horime Shirobei Family)" est un musée qui utilise le manoir de la famille Horime Shirobei, l'un des marchands les plus riches de la ville de Kawahoku, où la culture du carthame est populaire. Le Tatami-Makura, le Musha-Makura et les Goshuinmakura ont été construits de la période EDO moyen à la fin à la fin.

Le bâtiment présente un mobilier luxueux typique des marchands riches. Le grand lot a des safflowers plantés et une passerelle est bien entretenue, et à la "maison rouge" nouvellement construite, vous pouvez voir des kimonos teints avec des safflowers et des poupées Hina commandées à Kyoto. Vous pouvez également essayer de teindre le carthame.

Musée du carthame de la ville de Kahoku＜Informations＞

• Nom de l'installation : Musée du carthame de la ville de Kahoku
• Adresse : 1143 Yachibo, Kahoku-cho, Nishimurayama-gun, préfecture de Yamagata
• Numéro de téléphone : 0237-73-3500
• Horaires d'ouverture : mars à octobre / 9h00 - 17h00 novembre - février / 9h00 - 16h00
• Fermé : le 2ème jeudi du mois (le lendemain si c'est un jour férié), du 29 décembre au 3 janvier
• Frais d'entrée : 400 yens pour les adultes, 150 yens pour les lycéens, 70 yens pour les élèves du primaire et du secondaire
• Expérience teinture au carthame : À partir de 1 600 yens (frais d'entrée inclus)
• URL : Musée du carthame de la ville de Kahoku

Google Map

La base touristique de la ville de Yamagata est l'ancienne maison du marchand Benihana, « Yamagata Marugotokan Beni no Kura (ancienne famille Hasegawa) ».

Yamagat Marugotokan: Beni No Kura (anciennement Hasegawa Family) (Yamagata City) est une base touristique située le long de la rue Tokamachi, où les anciennes entrepôts sont bordées de bâtiments, et le bâtiment est le magasin et la maison principale de la famille Hasegawa, qui était un marchand de safflower dans le domaine Yamagata.

Le bâtiment de la période Edo a été incendié dans un incendie majeur survenu en 1894 (Meiji 27) et a été reconstruit en 1901 (Meiji 34). Actuellement, le bar est un restaurant, la maison principale et la salle Tatami sont des magasins de soba, et les autres bars sont des centres d'information touristique et des boutiques de souvenirs.

Yamagata Marugotokan Beni no Kura＜Informations＞

• Nom de l'établissement : Yamagata Marugotokan Beni no Kura
• Adresse : 2-1-8 Tokamachi, ville de Yamagata, préfecture de Yamagata
• Numéro de téléphone : 023-679-5101
• Horaires d'ouverture : 10h00-18h00 (sous réserve de modifications en fonction de chaque magasin et de la saison)
• Jours de fermeture : du 1er au 3 janvier (sous réserve de changement selon chaque magasin)
• URL : Yamagata Marugotokan Beni no Kura

Google Map

Le « carthame Mogami » est en déclin depuis la période Meiji

Le « carthame Mogami » était très prisé pendant la période Edo et a créé de nombreux marchands et agriculteurs riches, mais sa popularité a rapidement décliné lorsque des colorants alternatifs bon marché ont été importés au début de la période Meiji. De plus, les colorants chimiques ont fait des ravages et la production a presque cessé.

Après cela, la culture du carthame a été transmise de petites manières, mais elle a finalement commencé à évoluer vers un renouveau après la Seconde Guerre mondiale. Dans les années 1960, les principaux fabricants de cosmétiques se sont concentrés sur l'attrait de Mogami Sabana et ont signé un contrat avec le fabricant, entraînant une nouvelle expansion de la zone de culture.

Cependant, cela n'a pas duré longtemps et que la production diminuerait une fois que le fabricant de cosmétiques a arrêté la culture contractuelle, et maintenant il est produit pour répondre à la demande de teintulltes authentiques et des amateurs de colorants végétaux.

Techniques traditionnelles de culture du carthame et de teinture reconnues comme patrimoine agricole japonais

Pourtant, la préfecture de Yamagata est la plus élevée au Japon en termes de production de carthame, et dans la région de Murayama, il existe des paysages en floraison de carthame.

La technologie de fabrication de colorants de carthame cultivée sur 450 ans est une technologie agricole précieuse au Japon, et elle ne peut pas être arrêtée.

Yamagata est un lien entre l'histoire et la tradition, et un patrimoine agricole japonais et se dirige maintenant vers la protection.

Patrimoine agricole japonais « Le carthame Mogami de Yamagata, lié à l'histoire et à la tradition »

• Numéro de téléphone: 023-630-2221
• Municipalités constituantes : préfecture de Yamagata, ville de Yamagata, ville de Yonezawa, ville de Sakata, ville de Tendo, ville de Yamabe, ville de Nakayama, ville de Kahoku, ville de Shirataka
• URL officielle: "Mogami Sabahana" Héritage agricole japonais