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Le carthame est cultivé depuis l'Antiquité comme matière première pour la teinture en rouge et en jaune.
De plus, on peut extraire de l'huile (huile de carthame) des graines
Au Japon, le carthame est principalement utilisé comme colorant, mais à l'échelle mondiale, il est majoritairement cultivé comme source d'huile de carthame, et la majeure partie de l'huile de carthame japonaise est importée des États-Unis
L'origine du carthame est inconnue, mais des pigments de carthame ont été retrouvés dans des vêtements portés par des momies égyptiennes datant d'environ 2500 avant J.-C.
On pense qu'il a été introduit au Japon depuis l'Asie centrale via la Chine, et ce qui semble être du pollen et des pigments de carthame ont été découverts sur le site archéologique de Makimuku (ville de Sakurai, préfecture de Nara), datant du IIIe siècle environ, et sur le site de Fujinoki Kofun (ville d'Ikaruga, préfecture de Nara), datant du VIe siècle environ
Le carthame est souvent cultivé dans des régions relativement chaudes et sèches comme l'Asie centrale, ce qui le rend résistant aux températures élevées. Il a d'ailleurs été initialement largement cultivé au Japon, du sud du pays jusqu'à la région de Kanto
La culture du concombre aurait débuté dans la préfecture de Yamagata durant la période Muromachi, et à partir du milieu de la période Sengoku, lorsque des méthodes de culture permettant d'éviter l'hiver furent mises en place, la région du bassin de la rivière Mogami dans la préfecture de Yamagata (ci-après dénommée région de Mogami ; englobant des parties des régions actuelles de Mogami, Murayama et Okitama) devint la principale zone de production du Japon
Le lien étroit entre Kyoto et Osaka à travers la rivière Mogami
La teinture rouge extraite du carthame est un ingrédient essentiel des textiles Nishijin de Kyoto, ainsi que des cosmétiques. Durant l'époque d'Edo, les teintures de carthame de la région de Mogami étaient reconnues pour leur qualité exceptionnelle et étaient prisées comme une véritable marque : « carthame de Mogami ».
Pourquoi le carthame de la région de Mogami, dans la préfecture de Yamagata, s'est-il retrouvé distribué à Kyoto et à Osaka ?
Plusieurs facteurs contribuent à cela
d'abord marchands d'Ōmi . Ces marchands, basés dans la région d'Ōmi sur la rive orientale du lac Biwa, parcouraient le pays pour se procurer des marchandises et les acheminer vers Kyoto et Osaka. de bateaux Kitamaebune, rapportant diverses marchandises des régions de Tōhoku et d'Hokkaido.
Extrait de la série « Guide illustré des lieux célèbres des soixante provinces », Dewa, vue lointaine du fleuve Mogami et du mont Gassan, Hiroshige. Collection : Bibliothèque nationale de la Diète
Sakata (ville de Sakata, préfecture de Yamagata), port d'escale des navires Kitamaebune, est situé à l'embouchure du fleuve Mogami. Les zones de culture du carthame s'étendaient sur le cours moyen du Mogami, et le carthame était transporté vers la région du Kansai via Sakata
Le domaine de Yamagata, qui dominait la région de Mogami, invita les marchands d'Ōmi arrivant de Sakata à s'installer à Yamagata, où se dressait le château du même nom, et leur accorda un traitement de faveur en leur octroyant des terres. Sans la rivière Mogami, le carthame de Mogami n'aurait peut-être jamais apporté la prospérité à la région
Yamadera a encouragé la culture du carthame en tant qu'industrie locale
Une autre raison de la prospérité de Mogami Benibana était l'existence de Yamadera
Le temple Risshakuji du mont Hoju, est un temple ancien fondé par Jikaku Daishi Ennin en 860. Pour les marchands d'Ōmi, il s'agissait d'un temple de la secte Tendai, tout comme leur temple Enryakuji bien-aimé sur le mont Hiei. Ces marchands n'hésitèrent pas à s'installer à Yamagata, qui était elle aussi une ville sainte abritant le Risshakuji.
Le temple Risshakuji, de concert avec le domaine de Yamagata, encourageait la culture du carthame afin de subvenir aux besoins de ses nombreux fidèles et des populations environnantes. On dit qu'à la fin de l'époque d'Edo, la région de Mogami représentait environ la moitié de la production nationale. De plus, la qualité du carthame produit était si exceptionnelle que son prix s'envola ; on disait qu'il « cent fois plus cher que le riz et dix fois plus cher que l'or ».
Les marchands d'Omi, les marchands de Yamagata qui leur étaient associés, et même les agriculteurs qui extrayaient le carthame des fleurs, ont tous réalisé d'énormes profits, et la « bulle du carthame » s'est poursuivie jusqu'à la fin de l'époque d'Edo
« Yamadera et le carthame » a été désigné site du patrimoine japonais en tant que « culture du carthame soutenue par le temple Yamadera »
Temple Hoshuzan Risshakuji <Informations>
Nom de l'établissement : Temple Hoshuzan Risshakuji (Yamadera)
Adresse : 4456-1 Yamadera, ville de Yamagata, préfecture de Yamagata
Numéro de téléphone : 023-695-2843
Tarif d'entrée : Adultes 300 yens, Collégiens 200 yens, Enfants (à partir de 4 ans) 100 yens
Horaires d'escalade : du 1er avril au 31 octobre de 8h00 à 16h00, du 1er novembre au 30 novembre de 8h00 à 15h30, du 1er décembre au 31 mars de 8h00 à 15h00
Pressez-le légèrement, mettez-le dans un sac hermétique et laissez-le reposer toute la nuit, puis sortez-le et écrasez-le
La matière broyée est pressée en forme de mochi rond et séchée à l'ombre pendant 7 à 10 jours pour obtenir le « benimochi »
Placez le mochi rouge dans un sac en coton et laissez-le tremper dans l'eau toute la nuit
Le pigment jaune se dissout dans l'eau et la colore en jaune. Pressez donc le sachet, plongez-le dans de l'eau propre et laissez-le tremper pendant environ 5 heures. Après 5 heures, malaxez le sachet et remettez-le dans de l'eau propre
Répétez ce processus trois fois par jour pendant environ une semaine, et lorsque l'eau devient claire, le processus est terminé
Le gâteau de riz rouge, dont le pigment jaune a été complètement éliminé, est séché et dissous dans de la lessive alcaline, puis du vinaigre de prune acide est ajouté pour précipiter, complétant ainsi la couleur rouge
Matsuo Basho fut ému par les carthames de la région de Mogami et captivé par le paysage
Matsuo Basho a voyagé de Naruko Onsen (ville d'Osaki, préfecture de Miyagi) à travers la barrière de Shitomae près de la frontière et est entré dans la province de Dewa (préfecture de Yamagata)
Admirez les magnifiques champs de carthame de Shimooginoto, dans la ville de Tendo
« L'image des sourcils et des carthames »
(En regardant ces fleurs rouges, j'éprouve un sentiment d'élégance, qui me rappelle les pinceaux à sourcils que les femmes utilisent pour se maquiller.)
Il a laissé derrière lui le poème suivant :
Ensuite, nous nous sommes dirigés vers le temple Yamadera, où le chant des cigales résonnait dans ce magnifique paysage paisible
« Le silence des cigales s'infiltre dans les rochers. »
Il composa ce poème et se rendit à Oishida (ville d'Oishida), où se trouve un port, pour descendre la rivière Mogami en rafting. C'était la saison des pluies, la rivière était donc en crue, et il apprécia beaucoup cette descente
« La rivière Mogami coule rapidement, recueillant les averses de mai. »
Des scènes de cette période sont visibles dans la collection du Musée d'art de Yamagata, notamment le « Paravent Oku-no-Hosomichi » (bien culturel important désigné au niveau national ; désigné comme « Oku-no-Hosomichi, un paravent à six panneaux avec une peinture aux couleurs pâles sur papier de Yosa Buson et une inscription datant de la huitième année de l'ère An'ei »), peint en 1779 par Yosa Buson (1716-1783), et les deux « Paravents du carthame » (biens culturels matériels désignés de la préfecture de Yamagata) de Yokoyama Kazan (1784-1837), qui représentent la culture du carthame
Paravent de Yokoyama Kazan « Paravent de carthame », panneau droit (en haut) et panneau gauche (en bas). Collection : Musée d'art de Yamagata
Le musée d'art de Yamagata est un musée d'art privé qui a ouvert ses portes en 1964 et qui se consacre à la recherche, aux études et à la constitution de collections, à la conservation et à l'exposition d'œuvres, en se concentrant sur l'art japonais et oriental, l'art local et l'art français
Musée d'art de Yamagata <Informations>
Nom de l'établissement : Musée d'art de Yamagata
Adresse : 1-63 Otemachi, ville de Yamagata, préfecture de Yamagata
Numéro de téléphone : 023-622-3090
Horaires d'ouverture : 10h00-17h00 (dernière entrée à 16h30)
Fermé : les lundis, du 28 décembre au 3 janvier
Tarif d'entrée : Adultes 800 yens, Lycéens et étudiants 400 yens, Élèves du primaire et du collège 200 yens
Maison du fermier de Benibana, ancienne résidence de la famille Kashiwakura
L'ancienne résidence de la famille Kashiwakura (ville de Nakayama) est la demeure principale de cette famille de propriétaires terriens, figures emblématiques de la région de Murayama, réputée pour sa culture du carthame. Le site s'étend sur une superficie d'environ 7 600 m² (2 300 tsubo), et les bâtiments, comprenant la maison principale et trois entrepôts, couvrent une superficie totale d'environ 1 412 m² (427 tsubo)
Le plus ancien dépôt bouddhique a été construit en 1770 (7e année de l'ère Meiji), les autres datant du début à la fin de cette ère. Il s'agit d'un bien culturel d'importance nationale
Ancienne résidence de la famille Kashiwakura <Information>
Nom de l'établissement : Ancienne résidence de la famille Kashiwakura
Adresse : 8 Oka, Nakayama-cho, Higashimurayama-gun, préfecture de Yamagata
Numéro de téléphone : 023-687-1778
Jours d'ouverture : samedis, dimanches et jours fériés
Maison du fermier de Benibana, ancienne résidence et demeure de la famille Abe
L'ancienne résidence et demeure de la famille Abe (ville de Kahoku) a été construite à la fin de l'époque d'Edo. Ce bâtiment précieux a conservé presque intact l'aspect de la demeure d'un riche agriculteur ayant prospéré grâce à la culture du carthame et du riz. Il est classé bien culturel matériel par la ville de Kahoku
Ancienne résidence et manoir de la famille Abe <Information>
Nom du site : Ancienne résidence et demeure de la famille Abe (résidence de la famille Abe Gonnouchi, un riche agriculteur)
Adresse : 889 Yajimi, Kahoku-cho, Nishimurayama-gun, préfecture de Yamagata
Numéro de téléphone : 0237-72-3613 (Société de préservation de la maison Abe Gonnai)
Jours d'ouverture : Durée limitée (veuillez vous renseigner)
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Le musée du carthame de la ville de Kahoku (anciennement la maison Horibe Shirobei) est installé dans un bâtiment appartenant à un riche marchand
Le Musée du Carthame de Kahoku (ancienne résidence de la famille Horimai Shirobei) occupe la demeure de cette famille, l'une des plus riches familles de marchands de Kahoku, ville où la culture du carthame est florissante. L'entrepôt, l'entrepôt des guerriers et l'entrepôt des sceaux du temple ont tous été construits entre le milieu et la fin de l'époque d'Edo
À l'intérieur du bâtiment, un mobilier luxueux, digne d'un riche marchand, est exposé. Le vaste parc est planté de carthames et aménagé de sentiers. Dans la toute nouvelle « Beni no Yakata » (Maison Rouge), vous pourrez admirer des kimonos teints au carthame et des poupées Hina importées de Kyoto. Vous pourrez même vous essayer à la teinture au carthame
Le principal point d'ancrage touristique de la ville de Yamagata est l'ancienne demeure d'un marchand de carthame, « Yamagata Marugotokan Beni no Kura (ancienne résidence Hasegawa) »
Le Yamagata Marugotokan Beni no Kura (Ancienne Maison de la Famille Hasegawa) (ville de Yamagata) est un haut lieu touristique situé rue Tokamachi, bordée d'anciens entrepôts. Ce bâtiment abritait autrefois l'entrepôt et la demeure principale de la famille Hasegawa, marchands de carthame dans le domaine de Yamagata
Le bâtiment datant de l'époque d'Edo fut détruit par un important incendie en 1894 (27e année de l'ère Meiji) et reconstruit en 1901 (34e année de l'ère Meiji). Actuellement, l'entrepôt abrite un restaurant, la maison principale et l'entrepôt de tatamis un restaurant de soba, et les autres entrepôts un office de tourisme et une boutique de souvenirs
Le carthame de Mogami, dont la population a décliné depuis l'ère Meiji
Le carthame Mogami était très populaire durant l'époque d'Edo et a permis la prospérité de nombreux marchands et agriculteurs. Cependant, sa popularité a rapidement décliné avec l'importation de colorants alternatifs bon marché au début de l'ère Meiji. Ce déclin a été accentué par l'apparition des colorants chimiques, et la production de carthame Mogami a quasiment disparu
Après cela, la culture du carthame s'est poursuivie à petite échelle, avant de connaître un véritable renouveau après la Seconde Guerre mondiale. Dans les années 1960, un important fabricant de cosmétiques, séduit par le « carthame de Mogami », signa un contrat et les surfaces cultivées s'étendirent à nouveau
Cependant, cette situation n'a pas duré longtemps, et lorsque le fabricant de cosmétiques a mis fin à la culture sous contrat, le volume de production a de nouveau diminué, et aujourd'hui la production ne répond plus qu'à la demande de quelques entreprises de teinture et de passionnés de teinture végétale en quête d'authenticité
Techniques traditionnelles de culture du carthame et de fabrication de teintures certifiées site du patrimoine agricole japonais
Néanmoins, la préfecture de Yamagata est le premier producteur de carthame au Japon, et la région de Murayama abrite une grande variété de paysages où fleurissent les carthames
La technique de fabrication des teintures de carthame, cultivée depuis 450 ans, est une technique agricole précieuse au Japon et ne doit pas disparaître
, qui allie histoire et tradition,site du patrimoine agricole japonais et des efforts sont en cours pour le protéger.
Patrimoine agricole japonais « Le carthame de Mogami à Yamagata : un lien entre histoire et tradition »
Numéro de téléphone : 023-630-2221
Municipalités constituantes : préfecture de Yamagata, ville de Yamagata, ville de Yonezawa, ville de Sakata, ville de Tendo, ville de Yamabe, ville de Nakayama, ville de Kahoku, ville de Shirataka
Ma passion pour les voyages m'a amenée à travailler pour un magazine de voyage il y a quelque temps, et je suis maintenant rédactrice de voyage pour une publication en ligne. J'ai visité les 47 préfectures du Japon, en me concentrant sur la région de Tohoku, et j'apprécie particulièrement me détendre dans les sources thermales et découvrir la culture japonaise traditionnelle, notamment les vieux villages, les modes de vie et les arts et l'artisanat
