Il se caractérise par sa douceur élégante! Quelle est la spécialité d'Akita, "Morokoshi"? [Prefecture Akita]

Chaque région possède ses propres spécialités, et bien sûr la préfecture d'Akita en regorge, avec ses confiseries colorées et son artisanat folklorique qui s'alignent dans les boutiques de souvenirs

Parmi les souvenirs, une confiserie appelée « Kinman » est particulièrement réputée et se trouve à divers endroits autour de la gare d'Akita, notamment dans les galeries marchandes et le bâtiment de la gare. Il s'agit d'une pâtisserie composée d'une pâte semblable à celle du castella, enrobée de pâte de haricots blancs. Une publicité célèbre dans la préfecture d'Akita vantait même les mérites de cette gourmandise, avec le slogan « J'en ai mangé 28 ! ». Très appréciée des habitants d'Akita, cette confiserie est également un souvenir facile à rapporter pour les visiteurs de l'extérieur de la préfecture

Cependant, le Kinman n'est pas la seule confiserie célèbre de la préfecture d'Akita

Cette fois-ci, nous vous présentons Morokoshi et tout aussi abordable que Kinman. Elle se décline en une grande variété de saveurs et est un vrai régal pour les yeux.

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Qu'est-ce que le « Morokoshi » ? Un aperçu de l'histoire de la célèbre confiserie d'Akita

Le « morokoshi » est l'une des confiseries les plus célèbres de la préfecture d'Akita. Plusieurs théories existent quant à son origine, mais il s'écrit en kanji « morokoshi », « todo » ou « morokoshi ».

Cette confiserie est fabriquée à partir de farine de haricots adzuki, et est maintenant mélangée à du sucre raffiné et du sucre wasanbon, avec différentes formes et saveurs de maïs vendues dans différentes régions et boutiques de la préfecture d'Akita

L'histoire du maïs remonterait à la période Edo

Lorsqu'une confiserie semblable au rakugan, préparée à base de farine de haricots azuki, fut présentée au seigneur féodal, ce dernier, du domaine de Kubota, la loua en déclarant : « Sa saveur surpasse toutes les autres confiseries ! », et elle fut baptisée « morokoshi ». C'est parce que le seigneur féodal l'avait qualifiée de « délicieuse » que le morokoshi devint célèbre dans toute la préfecture

Le maïs est toujours très apprécié des habitants de la préfecture, et de nombreuses variétés différentes ont été commercialisées au fil des ans. Chacune d'elles présente des couleurs et des formes intéressantes. À titre d'exemple, voici quelques variétés de maïs actuellement disponibles à la vente

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Les couleurs et les formes sont intéressantes ! On y trouve des formes de chiens Akita et de fleurs de cerisier, parfaites pour le printemps

Ce qui est intéressant avec le maïs, c'est qu'il existe de très nombreuses variétés différentes

Certaines ont la forme de chiens Akita, d'autres présentent des scènes du festival Akita Kanto ou des gravures de pétasite, et certaines ont même la forme de fleurs de prunier ou de cerisier

Le prix est raisonnable, quelques centaines de yens seulement pour un petit sachet, et c'est un joli petit souvenir qui fera plaisir à tous les âges. Il est également conseillé de choisir le maïs en fonction de la saison

La plupart des boutiques de souvenirs de la préfecture d'Akita proposent du morokoshi, et on en trouve également couramment dans les supermarchés. C'est une friandise qui reste très appréciée des habitants de la préfecture

Ce maïs, couleur fleur de cerisier, a la forme d'une fleur de cerisier. Il se marie à merveille avec des boissons légèrement amères comme le thé vert torréfié et le thé vert. Sa douce saveur, qui allie gourmandise et raffinement, en fait un ingrédient idéal pour la cérémonie du thé

Préparé avec du sucre Wasanbon de haute qualité, ce maïs fond dans la bouche sans nécessiter de mastication. Son parfum évoque la chute des pétales de cerisier. Si vous visitez Akita au printemps, c'est un maïs à ne surtout pas manquer

Le papier d'emballage de ces épis de maïs s'inspire du festival de Kanto. Si vous visitez Akita en été, nous vous conseillons d'en acheter et d'en offrir aux personnes autour de vous en disant : « J'ai vu le festival de Kanto ! » Nombre de ces épis sont finement décorés, et le papier d'emballage évoque lui aussi l'été et Akita

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dernièrement

Le maïs, qui a impressionné le seigneur en déclarant : « Sa saveur surpasse celle des autres sucreries ! », possède également une « jolie forme » et un « emballage original ». Il est fascinant de voir les rangées de karari morokoshi alignées dans les boutiques de souvenirs, y compris dans les gares. Les enfants seront sans aucun doute ravis, s'exclamant : « C'est un chien ! » ou « C'est une fleur ! »

D'une douceur raffinée, le morokoshi fond facilement sans nécessiter beaucoup de mastication. C'est un excellent souvenir pour les personnes âgées ou les amateurs de thé japonais ! Une confiserie emblématique de la préfecture d'Akita, à ne pas manquer

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