Ce site est un média en ligne qui propose toutes sortes d'informations sur les six préfectures de Tohoku, allant des sites touristiques et des adresses gourmandes aux coutumes locales, à l'histoire et bien plus encore
L'iburi-gakko est l'un des plats locaux emblématiques de la préfecture d'Akita
L'iburi-gakko a fait l'objet de nombreux articles dans les médias et sur les sites de vente par correspondance, et jouit désormais d'une grande notoriété à travers le pays. Les recettes à base d'iburi-gakko qui tirent parti de sa saveur fumée et de sa texture croustillante suscitent actuellement un vif intérêt
Dans cet article, nous vous présenterons quelques recettes faciles à réaliser pour préparer des iburi-gakko. Nous espérons que vous apprécierez découvrir les nouveaux charmes de ce dessert
L'iburi-gakko est un condiment traditionnel de la préfecture d'Akita
La principale différence avec les pickles takuan réside dans le processus de fumage. Pour éviter que le daikon séché utilisé pour les pickles ne gèle, il est suspendu au-dessus d'un foyer pour être fumé, puis mariné dans du son de riz
Ce délicieux cornichon possède un arôme fumé parfumé et une texture croquante. Il accompagne le riz depuis longtemps avec plaisir dans la préfecture d'Akita
L'arôme du radis daikon fumé varie selon l'essence de bois utilisée, et chaque famille a sa propre recette. D'ailleurs, « gakko » signifie « cornichons » dans la préfecture d'Akita. C'est un plat simple et traditionnel qui évoque des souvenirs d'enfance
Présentation de recettes à base de radis daikon fumé
L'iburigakko, spécialité culinaire de la préfecture d'Akita, est très apprécié pour son arôme fumé et sa texture croustillante, et ses recettes sont de plus en plus populaires. Selon sa préparation, il peut également se marier à merveille avec des boissons alcoolisées comme la bière, le vin et le whisky
À partir d'ici, nous vous présenterons de nouvelles façons de déguster le radis daikon fumé ainsi que quelques variantes de recettes recommandées
Shiraae (tofu mijoté à la sauce soja)
arrangement de fromage à la crème
sauce tartare
salade de pommes de terre
Sériole fumée et radis daikon aux oignons verts
Œuf sur riz
Permettez-moi maintenant de vous les présenter un par un
Radis daikon fumé à la vinaigrette blanche
Écrasez le tofu en le pressant légèrement pour en extraire l'eau, puis écrasez-le. Ajoutez le radis daikon fumé haché et assaisonnez de sésame moulu et de sauce soja. Garnissez de fèves edamame cuites et de carottes pour apporter de la couleur au plat
Combinaison de radis daikon fumé et de fromage à la crème
La saveur rafraîchissante du radis daikon fumé se marie à merveille avec la douceur du fromage frais. Ce plat est un incontournable des izakayas servant une cuisine d'Akita
Pour préparer un canapé, déposez du fromage frais et du radis daikon fumé haché sur un cracker. Vous pouvez également réaliser un sandwich au fromage frais en plaçant du fromage entre deux tranches fines de radis daikon fumé. Ces deux options sont faciles à déguster et parfaites pour un apéritif ou une soirée entre amis
Un autre ingrédient qui rehausse la saveur est le miel. Une petite quantité suffit à faire ressortir le côté salé du fromage frais et du radis daikon fumé. Essayez-le !
Radis daikon fumé avec sauce tartare
La sauce tartare, préparée avec du radis daikon fumé haché, des œufs durs et de la mayonnaise, est également délicieuse, avec un goût fumé et une texture très agréables
Vous pouvez le déguster tel quel ou l'étaler sur des crackers. Il est également amusant de combiner les deux types de canapés dans une même assiette, avec celui au fromage frais mentionné plus haut
Salade de pommes de terre au radis daikon fumé
Hachez simplement du radis daikon fumé et ajoutez-le à votre salade de pommes de terre habituelle. Vous obtiendrez ainsi une salade de pommes de terre riche et savoureuse, idéale pour les adultes. Sa texture croquante apporte une touche agréable à ce plat
L'ajout d'une généreuse quantité de poivre noir lui confère une saveur plus raffinée et sophistiquée. Il se marie également très bien avec le vin, le whisky et la bière. C'est un plat idéal pour les réceptions
arrangement de Negitoro et de radis daikon fumé
Le negitoro gras est un aliment qui se marie bien avec le radis daikon fumé
Des tranches fines de radis daikon fumé sont garnies de negitoro (thon gras) et dégustées. Le radis daikon fumé rehausse la saveur riche et onctueuse du negitoro d'une touche de fraîcheur
On peut aussi y incorporer du radis daikon fumé haché. C'est délicieux aussi bien avec de l'alcool qu'avec du riz ; toute la famille peut donc en profiter
Radis daikon fumé et œuf sur riz
Voici un œuf sur riz, agrémenté de radis daikon fumé haché à la place de la sauce soja. Il apporte une texture croquante et un délicieux arôme salé. Si vous avez des œufs frais et du riz fraîchement cuit, n'hésitez pas à l'essayer
résumé
Dans cet article, nous avons présenté quelques recettes créatives utilisant l'Iburigakko, un plat local de la préfecture d'Akita
L'iburi-gakko est un délicieux accompagnement pour le riz, mais ces dernières années, de nombreuses variantes de recettes ont gagné en popularité et sont devenues très tendance. L'iburi-gakko, avec sa saveur, son arôme et sa texture délicieux, est parfait pour agrémenter vos repas, que ce soit à table ou lors d'une soirée entre amis. N'hésitez pas à l'essayer !
Femme d'une trentaine d'années / Résidente de la ville de Koriyama, préfecture de Fukushima / Auteure spécialisée dans l'information gastronomique locale / Sa devise : coexistence et prospérité partagée
