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Une boisson ressemblant à un flan anglais

[Miyagi] Un saké aux œufs traditionnel vieux de 300 ans, vendu nulle part ailleurs

  • Chimon
  • Dernière mise à jour :

Si vous êtes enrhumé, buvez du lait de poule »
Avez-vous déjà entendu le dicton : «
Le lait de poule est depuis longtemps un remède maison bien connu, mais à Sendai, vous pouvez déguster l’authentique lait de poule de la famille Date, une tradition qui remonte à l’époque d’Edo. Ce
lait de poule traditionnel, vieux de 300 ans, est introuvable ailleurs.
Aujourd’hui, nous vous présentons le lait de poule de Sendai !

Qu'est-ce que le saké aux œufs ?

Au Japon, on a longtemps cru que boire du « tamagogō » (saké aux œufs) était bénéfique contre le rhume.
L'idée était qu'en réchauffant le corps avec du saké et en consommant des œufs riches en nutriments, on pouvait recouvrer des forces et éliminer les virus grâce à la chaleur. Cependant, de nos jours, son efficacité n'est plus reconnue médicalement.

Il semblerait que beaucoup de gens n'apprécient pas le lait de poule.
Comme il est préparé à la maison principalement pour ses bienfaits nutritionnels et énergétiques, on privilégie probablement ses effets à son goût.

Cependant, la liqueur d'œuf que l'on trouve à Sendai est exceptionnelle, car elle était autrefois offerte au clan Date, seigneurs féodaux de la région.
On y perçoit véritablement le savoir-faire et le dévouement d'une brasserie de saké de longue tradition.

Brasserie de saké Katsuyama

Le fabricant et vendeur de lait de poule est la brasserie Katsuyama.
Brasserie traditionnelle forte d'une histoire de plus de 300 ans, elle est, depuis 1857 (Ansei 4), le fournisseur officiel de saké de la famille Date.
Elle demeure la seule brasserie à servir cette famille à ce jour.

Durant les ères Meiji et Taisho, le « Shozankan » fut établi comme maison d'hôtes pour les propriétaires de brasseries de saké.
En 1924, il devint le lieu de résidence officiel des membres de la famille impériale lors de leurs visites à Sendai, et sert depuis lors les meilleurs sakés et mets de Sendai.

Durant l'ère Taisho, la liqueur d'œuf était très appréciée des femmes.
la tradition remontant à l'époque d'Edo et le romantisme de l'ère Taisho.
La « Liqueur d'œuf originale » de la brasserie Katsuyama vous permet de savourer à la fois

saké aux œufs original

saké aux œufs original

Passons maintenant à la très attendue liqueur aux œufs originale.
Comme annoncé, elle arbore une couleur jaune pâle, rappelant celle d'un flan.
Les fines particules qui se déposent au fond se dispersent lorsqu'on la secoue, créant une texture raffinée et agréable en bouche. On
pourrait même la comparer à celle d'un saké trouble.

Ce n'est pas seulement sa texture qui est élégante et délicieuse ;
son goût est également exquis, témoignant de sa popularité de longue date auprès des femmes.
L'arôme subtil de l'œuf se mêle délicatement à la saveur douce et rafraîchissante du saké, créant un véritable goût de crème anglaise. Cette
recette traditionnelle, transmise à la famille Date, est vraiment à prendre au sérieux !

Bien que le lait de poule soit délicieux nature, le site officiel de la brasserie Katsuyama propose des recettes pour le savourer de manière encore plus originale.
Laissez-vous tenter par ce lait de poule irrésistible, réputé pour ses vertus curatives !

Saké aux œufs original ＜Informations＞

  • Nom : Brasserie Sendai Izawaya Katsuyama (Fabricant et vendeur original de saké aux œufs)
  • Adresse : 25-1 Fukuoka Futamata, Izumi-ku, ville de Sendai, préfecture de Miyagi, 981-3225
  • Numéro de téléphone:
  • URL officielle :Brasserie Katsuyama - Original Egg Sake

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