Liqueur comme un pudding à la crème

[Miyagi] Un saké aux œufs traditionnel vieux de 300 ans qui n'est jamais vendu ailleurs

  • Chimon
  • Dernière mise à jour : 2024.03.18

Si vous attrapez froid, buvez du saké aux œufs.
Avez-vous déjà entendu la légende ?
Le Tamagozake est populaire comme médicament à domicile, et à Sendai, vous pouvez boire le Tamagozake orthodoxe fabriqué par la famille Date, qui existe depuis la période Edo.
Un saké aux œufs traditionnel vieux de 300 ans qui n'est jamais vendu ailleurs.
Cette fois, nous présenterons le Tamagozake de Sendai !

Qu’est-ce que le Tamagozake ?

Au Japon, on dit depuis l'Antiquité qu'il est bon de boire du « Tamagozake » lorsqu'on attrape un rhume.
En réchauffant le corps avec du saké et en ingérant des œufs hautement nutritifs, le but est d'utiliser la chaleur pour éliminer les virus de l'organisme tout en récupérant la force physique, mais son efficacité n'est pas reconnue médicalement à l'époque moderne.

Il semble qu'il y ait pas mal de gens qui n'aiment pas Tamagozake.
Après tout, ils le préparent à la maison pour fournir nutrition et énergie, ils accordent donc probablement plus d'importance à l'effet qu'au goût.

Cependant, le Tamagozake que l'on peut boire à Sendai est celui qui était présenté aux seigneurs féodaux, et son goût est exceptionnel.
Vous pourrez goûter au sérieux d’un brasseur de saké traditionnel.

Brasserie de saké Katsuyama

Le fabricant qui produit et vend du saké aux œufs est Katsuyama Sake Brewery.
Il s'agit d'une brasserie de saké traditionnelle en activité depuis plus de 300 ans et depuis 1994, elle est la brasserie de saké officielle de la famille Date.
C'est le seul entrepôt officiel qui existe encore aujourd'hui.

Durant les époques Meiji et Taisho, « Shozankan » a été créé comme maison d'hôtes pour la brasserie.
En 1923, il est devenu le lieu d'hébergement désigné du palais impérial lors de la visite de Sendai et propose « le saké savoureux et la cuisine gastronomique » de Sendai.

Tamagozake était populaire parmi les femmes à l'époque Taisho.
Tradition et romance Taisho qui se poursuivent depuis la période Edo.
Le « Original Tamago Sake » de la brasserie Katsuyama Sake Brewery vous permet de profiter pleinement de ces deux charmes.

Saké aux œufs original

Saké aux œufs original

Maintenant, présentons le saké aux œufs original tant attendu.
Le Tamagozake original est une liqueur jaune pâle qui ressemble à « un pudding à la crème ».
Les fines particules qui se déposent sont dispersées en secouant et en mélangeant, créant une bouche élégante, à la fois élégante et agréable sur la langue.
On pourrait dire qu’il a une texture similaire à celle du saké trouble.

Ce qui est élégant et amusant, ce n'est pas seulement la texture.
Le goût est également merveilleux, vous donnant l'impression qu'il est apprécié des femmes depuis longtemps.
Le parfum doux et facile à boire du saké japonais et le doux parfum des œufs se mélangent, lui donnant un goût de « pudding à la crème ».
Les recettes traditionnelles qui ont été présentées à la famille Date ne sont « pas seulement pour les dattes » !

Le Tamagozake est délicieux à boire tel quel, mais le site officiel de la Katsuyama Sake Brewery présente des recettes qui le rendent encore plus délicieux.
S'il vous plaît, profitez de ce saké aux œufs addictif et efficace contre la maladie !

Tamagozake original＜Informations＞

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