[Préfecture d'Aomori] Le barbecue à Aomori n'est pas ordinaire ! Est-il vrai que le sagari et les hormones en sont les principaux ingrédients ?

La préfecture d'Aomori est connue pour son abondance de fruits de mer et de légumes frais, mais saviez-vous qu'elle possède en réalité une culture Yakiniku unique ? Cet article présente les caractéristiques uniques du barbecue que l'on trouve dans la préfecture d'Aomori, en particulier dans la région de Tsugaru. Pourquoi ne pas découvrir la culture Yakiniku unique d'Aomori et créer des souvenirs d'été ?

Les habitants d'Aomori sont enthousiasmés par le barbecue à l'approche du printemps.

Des barbecues ont lieu partout dans la préfecture d'Aomori du printemps à l'automne. Des barbecues ont lieu à tout moment et n'importe où pendant les journées sportives, Yoimiya, la Golden Week, les vacances d'Obon, etc., et vous pouvez souvent sentir l'odeur de la viande venant de quelque part pendant les vacances. Pourquoi les habitants d’Aomori font-ils autant de barbecue ? Après quelques recherches, il semble que la culture du barbecue d'Aomori ait commencé avec les pomiculteurs.

Dans la région de Tsugaru, où se trouvent de nombreux pomiculteurs, une fois le travail terminé, les amis se réunissent pour griller la viande et exprimer leur gratitude pour leur travail acharné. En raison de cette tradition, un barbecue est toujours organisé lorsque les gens se rassemblent.

Le barbecue d'Aomori est-il étrange ?

Le barbecue apprécié des habitants d'Aomori, en particulier de Tsugaru, est un peu différent du barbecue ordinaire. À partir de là, je vais vous présenter ce que je trouve étrange à propos d'Aomori BBQ.

Appelez-le "nigu" au lieu de BBQ

Jusqu'à présent, nous l'appelions BBQ, mais les Tsugaru appellent « nigu » Bien sûr, ce n’est qu’une déformation du mot « viande », mais c’est une façon assez sophistiquée de l’appeler. Chaque maison de la préfecture d'Aomori dispose d'un poêle à barbecue, et par une belle journée, « Niguya ya teena » et vous disposez d'un environnement dans lequel vous pouvez démarrer un barbecue immédiatement.

Ce qui est important dans ce « nigu »,

Principalement hormone de porc et sagari

essentiellement que deux types de barbecue "Nigu" les abats de porc et le sagari La préfecture d'Aomori a toujours été une préfecture friande de porc, se classant au deuxième rang du pays en termes de consommation de porc. C'est peut-être pour cette raison que les abats grillés à Nigu ne proviennent pas de vaches, mais de porcs. En fait, je n'ai jamais participé au « nigu », où les abats de vache sont grillés. Ce qui est encore plus étrange, c'est que les habitants de Tsugaru appellent les abats de porc « motu ». On dit que la culture de la consommation d'abats de porc est une culture située au sud du Kansai, mais on ne sait pas pourquoi la culture des abats de porc grillés a pris racine dans la lointaine préfecture d'Aomori.

Le sagari est autre chose que les abats de porc qui apparaissent, mais il semble être partagé entre les fans de bœuf et les fans de porc. Le groupe d'étude Hirakawa Sagari, qui promeut la culture Nigu, recommande les abats de bœuf, mais de nombreux habitants disent que sagari signifie porc.

Il est vrai que dans le « Nigu » auquel j'ai participé jusqu'à présent, il y a eu des moments où j'ai traqué des vaches, et il y a eu aussi des moments où j'ai été impliqué dans la traque de cochons. Si vous y réfléchissez, le type de sagari peut être une question de préférence personnelle.

Cela peut également être fait dans les vergers de pommiers ou dans les entrepôts.

L’emplacement du Tsugaru BBQ est également unique. Apparemment, cela se fait couramment dans les vergers de pommiers, les hangars ou les garages. Il est courant dans tout le pays de le faire dans un garage ou un jardin, mais il peut être inhabituel de le faire dans un verger de pommiers ou un entrepôt. Il est vrai que les pomiculteurs ont généralement un hangar (entrepôt) où ils stockent leurs machines et expédient les pommes, et si vous « nigu » dans ce hangar, vous ne serez pas affecté par la météo, n'est-ce pas.

Il semble que les gens qui aiment vraiment le nigu le font même en plein hiver dans leurs propres hangars (entrepôts), donc dans un sens, cela a du sens... De plus, les caisses de pommes peuvent être utilisées comme tables et chaises. comme et intéressant.

Présentation des boucheries recommandées

Pour les barbecues dans la préfecture d'Aomori, la viande est achetée dans une boucherie plutôt que dans un supermarché. Chacun a sa boucherie préférée, et en vacances, quand il fait beau, il peut y avoir de longues files d'attente à la boucherie.

Dès que vous dites : « Je vais manger de la viande aujourd'hui ! », vous devez commander de la viande chez votre boucher préféré. À partir de là, nous présenterons les boucheries populaires de la région de Tsugaru, où la culture « Nigu » reste forte.

Boucherie Mizuki

La boucherie Mizuki est populaire dans la ville de Hirakawa, qui promeut la culture Nigu . Cet article populaire est un mélange d’abats de bœuf et de porc assaisonnés. De longues files d'attente peuvent se former les jours fériés, alors réservez par téléphone à l'avance avant d'aller le chercher.

Information

• Nom : Mizuki Butcher Co., Ltd.
• Lieu : 79-1 Inamida, ville de Hirakawa, préfecture d'Aomori
• Numéro de téléphone : 0172-44-2566
• URL : Boucherie Mizuki HP
• Horaires d'ouverture : 7h00-19h00 (fermé à 17h00 les 1/1, 1/2, 8/13, 8/14 et 12/31)
• Fermé : Ouvert toute l'année

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Viande de porc gold (Boucherie Kasaï)

Niku-no-Butakin , à 2 minutes à pied de la gare d'Hiraga, est aussi populaire que la boucherie Mizuki . Il s'agit d'une boucherie établie de longue date, fondée en 1939, et certaines personnes viennent de l'extérieur de la ville pour en apprécier le goût. La qualité de la viande est excellente et l'assaisonnement sucré est addictif !

Information

• Nom : Viande de porc dorée
• Lieu : 11-17 Kitayagida, Honmachi, ville de Hirakawa, préfecture d'Aomori
• Numéro de téléphone : 0172-44-2035
• URL : Viande de porc HP
• Horaires d'ouverture : 8h00-18h00
• Fermé : samedis, dimanches et jours fériés

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Boucherie Kawamura

Kawamura Butcher Shop , qui possède trois magasins dans la ville de Hirosaki, est également célèbre pour ses délicieux horumon et sagari. Nous avons récemment ouvert une succursale Ishikawa BBQ & Farm Direct Market à Ishikawa, dans la ville de Hirosaki, qui vend non seulement notre fière viande, mais aussi des fruits de mer et des légumes directement de la ferme ! Si vous venez ici, vous trouverez tout ce dont vous avez besoin pour un barbecue, alors n'hésitez pas à l'essayer.

Information

• Nom : Boucherie Kawamura
• Emplacement : 38 Oaza Oyakatacho, ville de Hirosaki, préfecture d'Aomori
• Numéro de téléphone : 0172-32-3806
• URL : Kawamura Butcher Co., Ltd. HP
• Horaires d'ouverture : Varie selon le magasin
• Jours de fermeture : Varie selon les magasins

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résumé

Comment était-ce? Vous serez surpris par la culture unique du barbecue de la préfecture d'Aomori, riche en fruits de mer et produits de montagne. Bien que les abats de porc et le sagari aient un goût particulier, ils sont des ingrédients appréciés des habitants de Tsugaru. À l'approche de la saison chaude, pourquoi ne pas essayer « nigu » avec vos amis ?