Qu'est-ce que Chorogi? Explications détaillées des méthodes de culture à la signification de l'ajouter aux plats du Nouvel An [préfecture Akita]

Comment cultive-t-on le houx chinois ?

Le houx chinois se plante au printemps en posant le tubercule à l'horizontale

Sa culture est relativement facile car elle ne nécessite pas beaucoup d'engrais et peut pousser avec des quantités d'eau faibles à normales, mais elle atteindra finalement une hauteur d'environ 30 à 60 cm, des mesures seront donc nécessaires pour éviter qu'elle ne se renverse

Lorsque les feuilles supérieures commencent à se flétrir en octobre ou novembre, il est temps de récolter, et les tubercules sont récoltés

À Akita, la saison des récoltes a lieu fin novembre, il faudra donc faire face à une véritable course contre la montre avant les premières neiges

le poireau chinois est-il inclus dans du Nouvel An ?

Beaucoup de gens ne connaissent la bardane chinoise que dans la cuisine osechi du Nouvel An, mais pourquoi la bardane chinoise a-t-elle été intégrée à la cuisine osechi en premier lieu ?

La bardane chinoise est à l'origine un aliment porte-bonheur qui apporte la longévité et porte des noms tels que « Chorogi », « Chiyoroki » et « Chorogi ».

Dans les plats du Nouvel An, l'orme chinois est servi avec des haricots noirs, qui sont également considérés comme un ingrédient de bon augure et symbolisent le « dur labeur ».

C'est pourquoi, en combinant ces deux ingrédients , on les inclut dans les plats du Nouvel An, avec la signification de « souhaiter une bonne santé et une longue vie afin de pouvoir travailler avec diligence ».

Comment manger une lanterne chinoise

À Akita, l'orme de Chine est souvent mariné pour apprécier sa texture, et il est caractéristique d'Akita, une région qui adore les conserves, qu'il existe de nombreuses façons de le mariner, comme dans des prunes et du shiso, du miso et des lies de saké

Les prunes marinées et les feuilles de shiso, de couleur rouge porte-bonheur, sont souvent consommées pendant les fêtes du Nouvel An. Nous vous proposons donc une recette adaptée d'igname chinoise utilisant des prunes marinées à l'igname chinoise et des feuilles de shiso

Ingrédients (pour 1 personne)

• Nagaimo (50g)
• Poireau chinois (quantité appropriée)
• Algues wakame fraîches (50 g)
• Flocons de bonite séchée (un peu)
• Sauce Ponzu (un peu)

Comment faire

1. Épluchez l'igname et coupez-la en lanières
2. Coupez le wakame cru en morceaux de la taille d'une bouchée
3. Hachez finement le houx chinois
4. Mélangez l'igname, les algues wakame crues et la racine de bardane chinoise, puis rectifiez l'assaisonnement avec de la sauce ponzu
5. Saupoudrez de flocons de bonite et c'est prêt

N'oubliez pas de goûter la bardane chinoise et d'ajuster la quantité de sauce ponzu et de flocons de bonite en fonction de l'intensité de sa saveur

Le nagaimo a une texture similaire à celle de l'igname chinoise, il est donc recommandé comme rafraîchissement du palais, et cette recette peut également être réalisée si vous avez des restes d'igname chinoise après les fêtes du Nouvel An

résumé

Nous avons appris que l'achillée millefeuille chinoise est un légume traditionnel de la préfecture d'Akita, que son tubercule est mariné et consommé, et qu'il s'agit également d'un légume de bon augure utilisé dans la cuisine osechi du Nouvel An

Si vous venez dans la préfecture d'Akita, n'oubliez pas de comparer les différentes méthodes de préparation du chorogi

Murasakihime

C'est Sakihime.
Je suis un écrivain web né à Akita qui aime le saké japonais, je vais donc m'amuser à présenter le délicieux saké d'Akita, les collations que les habitants d'Akita apprécient secrètement
et les sites touristiques où vous pourrez profiter de magnifiques paysages.
ma ville natale d'Akita et visitez "Ozatte Tanse".