Tohoku gourmet

Un tour du monde des ramen locaux dans les six préfectures du Tohoku ! Un restaurant de ramen très apprécié à Morioka, l'une des régions les plus réputées pour ses ramen...

D'après l'enquête auprès des ménages menée par le ministère des Affaires intérieures et des Communications, la ville de Morioka s'est classée première au niveau national pour le volume d'achats de nouilles chinoises par les ménages pendant quatre années consécutives, de 2021 à 2024. À Morioka, les nouilles chinoises sont très consommées à la maison….

Daiwa Consilio2025.12.24

Que manger pour le Nouvel An ? Les plats traditionnels du Nouvel An, reflets de l’histoire et de la culture, sont très appréciés…

La cuisine du Nouvel An a évolué de manière unique à travers le Japon. Celle de la préfecture de Fukushima, dans la région de Tohoku, a également évolué pour refléter l'histoire et la culture locales. Parmi les plats locaux les plus célèbres, on trouve le calamar aux carottes et le kozuyu…

Motoharu Kahashi2025.12.22

À Aomori, le Nouvel An est placé sous le signe de la morue ! Quels sont les plats à base de morue incontournables pour les habitants de la préfecture ?

À Aomori, la morue est indissociable du Nouvel An. L'arôme fumant de la soupe jappa et la saveur riche de la laitance de morue évoquent les souvenirs des repas d'hiver dans la préfecture. Si les plats à base de morue sont rares en dehors d'Aomori, ils constituent depuis longtemps un élément essentiel de la cuisine locale.

Hana Odagiri2025.12.19

[Partie 2] Les habitants vous apprennent à identifier les pommes délicieuses pour que vous ne regrettiez pas de les acheter !　

Vous est-il déjà arrivé d'acheter des pommes au supermarché et de constater, une fois chez vous, qu'elles étaient plus molles ou sans saveur ? Même si elles se ressemblent, leur texture et leur goût sucré peuvent différer…

Hana Odagiri2025.12.18

Le mont Iwate est un volcan actif ! La coulée de lave Yakehashiri recouvre sa base d'une épaisse couche noire...

Le mont Iwate (2 038 m d'altitude), point culminant de la préfecture d'Iwate, est un symbole de cette dernière et figure parmi les 100 montagnes les plus célèbres du Japon. Sur son versant nord-est se trouve une coulée de lave appelée « Yakehashiri » (ou « Yakebashiri »).

Daiwa Consilio2025.12.17

[Partie 1] Une cinquantaine de variétés de pommes ?! Les habitants d'Aomori sélectionnent avec soin les meilleures pommes en fonction de leur texture...

Aomori est le premier producteur de pommes du Japon, et il va sans dire que c'est le royaume de la pomme. Bien que les habitants d'Aomori consomment régulièrement des pommes, lorsqu'ils les choisissent, ils ne tiennent pas seulement compte de leur goût sucré et de leur arôme…

Hana Odagiri2025.12.16

Savourez ces 3 sakés locaux délicieusement parfumés avec votre fondue chinoise ! [Préfecture de Fukushima]

Avec l'arrivée du froid, c'est le moment idéal pour savourer un bon hotpot. Accompagnez votre plat d'un verre de saké local tout en dégustant un hotpot mijoté ! Pour ceux qui souhaitent s'offrir cette expérience, nous avons sélectionné trois délicieux sakés de Fukushima.

Motoharu Kahashi2025.12.15

Si vous cherchez des souvenirs, ne manquez pas ceux-ci ! 3 douceurs japonaises qui feront de vous un fin connaisseur : 2e partie [Fukuoka…

À quoi faites-vous attention lors de l'achat de bonbons comme cadeaux ou souvenirs? Quelque chose que tout le monde aime ... un élément classique que tout le monde connaît ... Je suis sûr qu'il y a une variété de choses, mais parfois ...

Motoharu Kahashi2025.12.09

Un tour des ramen locaux dans les six préfectures du Tohoku ! Kamaishi Ramen, qui soutenait la production d'acier [Ville de Kamaishi, préfecture d'Iwate]

Kamaishi est connu comme un haut lieu du ramen dans la préfecture d'Iwate, avec 27 restaurants servant de délicieux ramen Kamaishi, y compris des boutiques spécialisées chinoises, des cafétérias et des restaurants de soba et d'udon.

Daiwa Consilio2025.12.05

[Partie 2] Qu'est-ce que le Mochi Honzen dans l'Ichinoseki et le Hiraizumi ? | Autres plats Honzen et Mochi Honzen…

Exemples de cuisine Honzen qui préservent les traditions culinaires : Bien que légèrement éloignés du sujet de la cuisine Honzen au mochi, voici trois exemples qui préservent également les traditions culinaires de cette cuisine. Tous ces exemples mettent l’accent sur la culture et les rituels traditionnels…

Korok avec une épée2025.12.03