Ce site est un média en ligne qui propose toutes sortes d'informations sur les six préfectures de Tohoku, allant des sites touristiques et des adresses gourmandes aux coutumes locales, à l'histoire et bien plus encore
Qu'est-ce que le Mogamigawa Senbon Dango ? Une délicieuse confiserie japonaise à consommer de préférence avant le lendemain [ville d'Oishida, préfecture de Yamagata]
Qu'est-ce que le Mogamigawa Senbon Dango ? Une délicieuse confiserie japonaise à consommer de préférence avant le lendemain [ville d'Oishida, préfecture de Yamagata]
ces raviolis qui attirent chaque jour une foule immense, venue de toute la préfecture de Yamagata et même d'ailleurs, formant de longues files d'attente« Mogami River Senbon Dango »,Connaissez-vous les Cette fois-ci, nous nous sommes rendus dans une boutique pour découvrir les raisons de leur popularité.
Senbon Dango de la rivière Mogami
Mogamigawa Senbon Dango est une boutique de raviolis située à Oishida, dans la préfecture de Yamagata, une ville située à mi-chemin du fleuve Mogami
À l'origine une boutique de tofu locale, ils se sont également mis à vendre des dango (boulettes de riz), qui ont connu un succès fulgurant. Au départ, ils étaient populaires sous le nom d'« Oishida Dango », mais après avoir vendu 1 000 dango en une seule journée lors d'un événement dans un grand magasin, ils ont changé de nom pour devenir « Mogami River Senbon Dango ».
Mogamigawa Senbon Dango est une célèbre boutique de Yamagata, réputée pour ses douceurs japonaises locales très populaires, qui ont fait l'objet de nombreux articles dans les médias. Sa popularité a explosé à l'échelle nationale après son passage dans l'émission « Himitsu no Kenmin SHOW Kiwami » sur Nippon Television en avril 2022, et elle suscite actuellement un engouement encore plus grand.
Découvrez le charme des Senbon Dango de la rivière Mogami
Voici trois des charmes des Mogamigawa Senbon Dango que j'ai découverts après les avoir goûtés
Beaucoup de pâte de haricots !
Ce qui vous surprendra en premier lieu, c'est la quantité de pâte de haricots rouges qui recouvre les raviolis. Ils en mettent généreusement, probablement deux fois plus que dans les autres restaurants
Vous aurez envie de prendre des photos ! Tellement photogénique et mignon !
Mogamigawa Senbon Dango propose une grande variété de dangos de saison, souvent composés de fruits et de crèmes. Leur apparence est si mignonne, presque comme des petits gâteaux, qu'on a envie de les regarder ! Ce look irrésistible et photogénique, inhabituel pour des dangos, explique en partie leur succès.
La saveur authentique des raviolis préparés avec des ingrédients locaux
Les raviolis de Mogamigawa Senbon Dango offrent une saveur riche et exquise. Le riz utilisé, cultivé localement à Oishida, est si délicieux qu'on pourrait le déguster tel quel.
Juste avant l'ouverture, un arôme exquis de riz cuit à la vapeur embaume l'air, donnant irrésistiblement envie d'y goûter ! Ce
goût délicieux, fruit de l'abondance naturelle du riz cultivé dans la région d'Oishida, est sans doute le secret de leur succès.
La date de péremption d'un jour est la preuve qu'il est sans additifs
La notice des Mogamigawa Senbon Dango contient l'avertissement suivant : « Ils durcissent rapidement, veuillez donc les consommer au plus vite. » Comme le suggère cet avertissement, les Mogamigawa Senbon Dango ont une date limite de consommation d'un seul jour
Si ces raviolis durcissent si vite, c'est parce qu'ils sont préparés sans aucun additif comme du sucre ou des enzymes, et que leur fermeté est ajustée quotidiennement en fonction de la température ambiante. C'est précisément grâce à ces méthodes de fabrication rigoureuses qu'ils parviennent à obtenir cette texture délicieusement moelleuse que vous ne trouverez nulle part ailleurs
Plat recommandé : Zundan Dango
Mogamigawa Senbon Dango propose toute l'année une grande variété de dango (boulettes de riz), des classiques aux spécialités de saison. Voici les dango disponibles toute l'année :
Zundan Dango
Raviolis à la sauce soja
Boulettes de sésame
Boulettes de haricots rouges
Boulettes aux noix
Boulettes aux noix
De plus, la carte, bien que restreinte, varie selon la saison. Quelle que soit la période de votre visite, vous y découvrirez de nouveaux plats de saison qui enrichiront assurément votre expérience culinaire autour du dango
Je recommande les "Zundan Dango", préparés avec des haricots dadachamame de la préfecture de Yamagata
Le « zundan » est une pâte à base de fèves edamame écrasées. Les boulettes moelleuses sont généreusement enrobées de zundan, qui possède une douce saveur sucrée et une texture riche et granuleuse permettant d'apprécier pleinement le goût naturel des fèves
La tartelette saisonnière « Mascarpone Fraise » est également un excellent choix
La pâte de haricots est délicieuse à elle seule, mais elle est nappée de mascarpone crémeux et de fraises aigres-douces, créant une harmonie exquise. Celle-ci est également généreusement garnie de pâte de haricots, ce qui la rend si lourde qu'il est difficile de la soulever. (Elle est d'ailleurs servie avec une cuillère, pour la déguster sans avoir à la soulever.)
Manger sur place chez Zashikigura
Le charme de Mogamigawa Senbon Dango ne réside pas uniquement dans ses délicieux raviolis. Vous pouvez emporter ceux que vous achetez chez vous, mais vous pouvez aussi les déguster au zashiki-gura (restaurant japonais traditionnel) attenant à la boutique
Cet entrepôt était apparemment utilisé lorsque Mogamigawa Senbon Dango était chef du village
L'intérieur de l'entrepôt est spacieux et bien aéré, et les sièges sont séparés par des panneaux en acrylique, vous permettant ainsi de déguster vos raviolis en toute tranquillité
J'ai aussi dégusté des boulettes de riz dans le cellier. Une douce brise y soufflait constamment, rendant l'expérience très agréable. L'espace traditionnel, avec son sol en tatamis, procure un sentiment de sécurité, comme si l'on se détendait chez sa grand-mère à la campagne
résumé
Les dango senbon de Mogamigawa sont non seulement adorables, mais ils sont aussi préparés avec un grand souci du détail. Leur fabrication est une affaire sérieuse, et comme ils sont authentiques et sans tricherie, vous êtes assuré de déguster les dango les plus délicieux lors de votre visite
Venez à Yamagata et goûtez à cette spécialité unique au monde
Rivière Mogami Senbon Dango ＜Informations＞
Nom : Mogamigawa Senbon Dango Co., Ltd
Adresse : 76 Oishida, Oishida-cho, Kitamurayama-gun, préfecture de Yamagata
Il s'agit d'un panneau indiquant les toilettes extérieures du Mogami River Senbon Dango, mais si vous regardez attentivement, vous pouvez voir que la personne tient un dango !
Lors de votre visite au magasin, n'oubliez pas de jeter un coup d'œil aux toilettes également
Merci d'avoir lu cet article.
Je suis Naka, une écrivaine née et élevée à Tohoku.
Passionnée par la visite des temples et sanctuaires, je collectionne actuellement trois goshuin (carnets de sceaux de temples et sanctuaires).
Je partagerai des informations d'actualité et des analyses approfondies sur Tohoku, vues de l'intérieur !
