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Avez-vous déjà entendu parler des Mogamigawa Senbon Dango, ces raviolis qui attirent chaque jour des foules de personnes venues de toute la préfecture de Yamagata et d'ailleurs, faisant la queue pour en acheter Nous nous sommes rendus dans une boutique pour découvrir les raisons de leur popularité.
Senbon Dango de la rivière Mogami
Mogamigawa Senbon Dango est une boutique de raviolis située à Oishida, dans la préfecture de Yamagata, une ville située à mi-chemin du fleuve Mogami
À l'origine une boutique de tofu locale, ils ont commencé à vendre des dango (boulettes de riz) qui ont connu un grand succès. Au début, ils les appelaient « Oishida Dango » et ont rapidement gagné en popularité, mais pour célébrer la vente de 1 000 dango en une seule journée lors d'un événement dans un grand magasin, ils ont changé le nom pour celui qu'ils portent actuellement : « Mogamigawa Senbon Dango ».
Mogamigawa Senbon Dango est une célèbre boutique de Yamagata, réputée pour ses douceurs japonaises locales et largement médiatisée. Sa popularité a explosé à l'échelle nationale depuis son passage dans l'émission « Himitsu no Kenmin SHOW Goku » de Nippon Television en avril 2022, et elle attire aujourd'hui encore plus l'attention.
Découvrez le charme des Senbon Dango de la rivière Mogami
Voici trois des charmes des Mogamigawa Senbon Dango que j'ai découverts après les avoir goûtés
Beaucoup de pâte de haricots !
Ce qui vous surprendra en premier lieu, c'est la quantité de pâte de haricots rouges qui recouvre les raviolis. Ils en mettent généreusement, probablement deux fois plus que dans les autres restaurants
Vous aurez envie de prendre des photos ! Tellement photogénique et mignon !
Mogamigawa Senbon Dango propose une variété de spécialités de saison alliant fruits et crème. Aussi mignons que de petits gâteaux, ils sont un vrai régal pour les yeux ! Leur apparence photogénique, idéale pour les réseaux sociaux, est un autre atout qui a conquis de nombreux gourmands, un point rare pour des dango.
La saveur authentique des raviolis préparés avec des ingrédients locaux
Les boulettes de riz de Mogamigawa Senbon Dango ont une saveur riche et savoureuse. Le riz utilisé, récolté localement à Oishida, est délicieux même nature.
Juste avant l'ouverture, un délicieux parfum de riz vapeur embaume l'air, donnant immédiatement envie d'y goûter. Ce
goût exceptionnel, fruit de la culture du riz luxuriant d'Oishida, explique peut-être leur popularité.
La date de péremption d'un jour est la preuve qu'il est sans additifs
La notice des Mogamigawa Senbon Dango contient l'avertissement suivant : « Ils durcissent rapidement, veuillez donc les consommer au plus vite. » Comme le suggère cet avertissement, les Mogamigawa Senbon Dango ont une date limite de consommation d'un seul jour
Si ces raviolis durcissent si vite, c'est parce qu'ils sont préparés sans aucun additif comme du sucre ou des enzymes, et que leur fermeté est ajustée quotidiennement en fonction de la température ambiante. C'est précisément grâce à ces méthodes de fabrication rigoureuses qu'ils parviennent à obtenir cette texture délicieusement moelleuse que vous ne trouverez nulle part ailleurs
Plat recommandé : Zundan Dango
Mogamigawa Senbon Dango propose en permanence un large choix de dango, des classiques de la carte aux spécialités saisonnières. Voici la liste des dango disponibles toute l'année :
Zundan Dango
Raviolis à la sauce soja
Boulettes de sésame
Boulettes de haricots rouges
Boulettes aux noix
Boulettes aux noix
De plus, la carte, bien que restreinte, varie selon la saison. Quelle que soit la période de votre visite, vous y découvrirez de nouveaux plats de saison qui enrichiront assurément votre expérience culinaire autour du dango
Je recommande les "Zundan Dango", préparés avec des haricots dadachamame de la préfecture de Yamagata
Le « zundan » est une pâte à base de fèves edamame écrasées. Les boulettes moelleuses sont généreusement enrobées de zundan, qui possède une douce saveur sucrée et une texture riche et granuleuse permettant d'apprécier pleinement le goût naturel des fèves
La tartelette saisonnière « Mascarpone Fraise » est également un excellent choix
La pâte de haricots est délicieuse à elle seule, mais elle est nappée de mascarpone crémeux et de fraises aigres-douces, créant une harmonie exquise. Celle-ci est également généreusement garnie de pâte de haricots, ce qui la rend si lourde qu'il est difficile de la soulever. (Elle est d'ailleurs servie avec une cuillère, pour la déguster sans avoir à la soulever.)
Manger sur place chez Zashikigura
Le charme de Mogamigawa Senbon Dango ne réside pas uniquement dans ses délicieux raviolis. Vous pouvez emporter ceux que vous achetez chez vous, mais vous pouvez aussi les déguster au zashiki-gura (restaurant japonais traditionnel) attenant à la boutique
Cet entrepôt était apparemment utilisé lorsque Mogamigawa Senbon Dango était chef du village
L'intérieur de l'entrepôt est spacieux et bien aéré, et les sièges sont séparés par des panneaux en acrylique, vous permettant ainsi de déguster vos raviolis en toute tranquillité
J'ai aussi dégusté des boulettes de riz dans le cellier. Une douce brise y soufflait constamment, rendant l'expérience très agréable. L'espace traditionnel, avec son sol en tatamis, procure un sentiment de sécurité, comme si l'on se détendait chez sa grand-mère à la campagne
résumé
Les dango senbon de Mogamigawa sont non seulement adorables, mais ils sont aussi préparés avec un grand souci du détail. Leur fabrication est une affaire sérieuse, et comme ils sont authentiques et sans tricherie, vous êtes assuré de déguster les dango les plus délicieux lors de votre visite
Venez à Yamagata et goûtez à cette spécialité unique au monde
Rivière Mogami Senbon Dango ＜Informations＞
Nom : Mogamigawa Senbon Dango Co., Ltd
Adresse : 76 Oishida, Oishida-cho, Kitamurayama-gun, préfecture de Yamagata
Il s'agit d'un panneau indiquant les toilettes extérieures du Mogami River Senbon Dango, mais si vous regardez attentivement, vous pouvez voir que la personne tient un dango !
Lors de votre visite au magasin, n'oubliez pas de jeter un coup d'œil aux toilettes également
Merci d'avoir lu l'article. Je m'appelle Naka, un écrivain né et élevé à Tohoku. Mon passe-temps est de visiter les temples et les sanctuaires. C'est mon troisième livre goshuin. Nous vous apportons les dernières informations et des sujets approfondis sur le Tohoku que seuls les locaux peuvent fournir !
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