Qu'est-ce que le « Shimizumori Nanba », un légume traditionnel de la ville d'Hirosaki ? Découvrez des recettes locales et des produits recommandés par les habitants ! [Préfecture d'Aomori]

une variété de poireau cultivée à Hirosaki, dans la préfecture d'AomoriShimizumori Nanba »,? On le trouve dans les aires de repos routières et au rayon des produits locaux des supermarchés de Hirosaki, mais vous ignorez peut-être de quel légume il s'agit.

Cet article vous présente le Shimizumori Nanba, un légume traditionnel dont la ville d'Hirosaki, dans la préfecture d'Aomori, est fière ! Nous vous donnerons également des conseils locaux sur la façon de le déguster et sur les produits qui en sont dérivés. Alors, lisez jusqu'au bout !

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Qu’est-ce que le nombre de Shimizumori ? Introduction à son origine et à ses caractéristiques

Avant de présenter les recettes et les produits, expliquons ce qu'est le légume « Shimizumori Nanba »

L'origine du nom Shimizumori Number

Le Shimizumori Nanba est une variété de piment traditionnellement cultivée dans le district de Shimizumori, à Hirosaki. Dans la préfecture d'Aomori, les piments sont appelés « Nanba », et comme ce piment est cultivé à Shimizumori, il est affectueusement connu sous le nom de « Shimizumori Nanba ».

On raconte que l'origine du piment remonte à l'époque où Tsugaru Tamenobu, le premier seigneur du domaine d'Hirosaki, rapporta des graines de piment de Fushimi Inari à Kyoto, qui furent ensuite cultivées par les agriculteurs d'Hirosaki

Autrefois, la plupart des agriculteurs du district de Shimizumori, dans la ville d'Hirosaki, et des environs, suspendaient les piments Nanba de Shimizumori sous les avant-toits de leurs maisons. Cependant, la production a chuté de façon spectaculaire à partir des années 1960, en raison de la distribution accrue de piments importés. De nos jours, ce spectacle est devenu rare

Cependant, en 2004, un groupe de recherche a été créé afin de mettre en place la marque « Shimizumori Nanba » et ainsi protéger les légumes traditionnels de la région. Finalement, en 2015, la marque a été officiellement lancée et la tradition continue d'être préservée, source de fierté locale

Caractéristiques du nombre Shimizumori

Les piments Shimizu Mori Nanba se distinguent par leur saveur riche et leur piquant modéré, contrairement à d'autres piments.Leur teneur en capsaïcine, inférieure à celle des piments classiques, les rend suffisamment doux pour être consommés même par les enfants.

Cependant, le piquant se développe progressivement, ce qui est idéal pour rehausser la saveur des plats ! Plongé dans de l'eau glacée, il devient croustillant et se déguste aussi très bien entier

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3 façons de le déguster recommandées par les locaux !

Voici quelques façons recommandées de savourer pleinement le goût des piments

Nous vous présenterons tout, des méthodes de cuisson simples aux façons locales de le déguster, alors si vous mettez la main sur du « Shimizumori Nanba », essayez-le !

Poterie non émaillée Shimizumori Nanba

La poterie non émaillée est la meilleure façon d'apprécier la saveur naturelle du bois de Shimizu Mori Nanba

La cuisson au four ou au grill à poisson révèle l'arôme et le piquant des piments. Vous pouvez savourer le goût des ingrédients simplement avec du sel, ou l'accompagner de sauce soja ou de sauce ponzu pour un apéritif

L'ajout de flocons de bonite en fait un plat consistant, alors pourquoi ne pas essayer de le préparer si vous avez du mal à choisir un autre plat pour votre menu ?

Shimizumori Nanba mariné dans de la sauce soja

En faisant mariner les Shimizumori Nanba dans de la sauce soja, on leur confère leurs saveurs piquantes et umami. C'est l'accompagnement idéal pour le riz ou un en-cas parfait avec un verre ! Facile à préparer, c'est un plat très apprécié

Ajustez le temps de marinade selon vos préférences. Pour apprécier pleinement l'arôme et le piquant des piments Shimizu Mori Nanba, choisissez-les frais

Dans la recette que je vous ai donnée, on fait mariner le tout, mais haché, il fait un excellent condiment. On peut l'utiliser dans de nombreux plats comme le tofu froid, les nouilles somen et les boulettes de riz ; c'est donc pratique d'en avoir sous la main

Shimizumori Namba Miso

Le miso Shimizu Mori Nanba, préparé avec du riz Shimizu Mori Nanba, est un plat courant dans les foyers locaux. Le piquant des piments se marie à la douceur du miso pour créer une saveur exquise. Il est parfait en garniture ou en trempette pour les bâtonnets de légumes

Il se conservera environ une semaine au réfrigérateur, maisla congélationest fortement recommandée ! Le miso ne durcit pas au congélateur, vous pouvez donc en prélever la quantité nécessaire au moment voulu.

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Produits utilisant le numéro Shimizumori

Spécialité locale par excellence, le Shimizu Mori Nanba a donné naissance à une variété de produits. Nous vous présentons ici quelques spécialités locales populaires, comme le riz assaisonné, le miso et les légumes marinés. Autant de produits d'excellente qualité qui mettent pleinement en valeur la saveur du Shimizu Mori Nanba

Riz assaisonné Shimizumori Nanba

Cuisiné avec du riz Shimizu Mori Nanba, ce riz à la saveur épicée offre un goût riche et savoureux. Disponible dans les supermarchés, les aires de repos et les boutiques en ligne, ce produit populaire vous permet de savourer facilement les saveurs locales

Shimizumori Nanba miso et légumes marinés

Le miso Shimizumori Namba, présenté dans la rubrique « 3 façons de le déguster recommandées par les locaux ! », est vendu partout comme produit fini. C'est idéal pour ceux qui ne souhaitent pas le préparer eux-mêmes et veulent l'acheter en souvenir. L'isshozuke, quant à lui, est une sauce à base de piments et de sauce soja fermentés, au goût prononcé. Ces deux sauces sont des condiments incontournables dans les foyers locaux

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Autres produits utilisant le numéro Shimizumori

Récemment, des vinaigrettes et des confiseries à base de piments Shimizu Mori Nanba sont également apparues sur le marché

Des restaurants proposent désormais du curry vert et de la sauce chili à base de piments Shimizu Mori Nanba. Leur saveur légèrement piquante permet d'agrémenter de nombreux plats. De nouveaux produits font régulièrement leur apparition et gagnent en popularité localement

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résumé

Le Shimizumori Nanba est un légume traditionnel emblématique de la ville d'Hirosaki, dans la préfecture d'Aomori, apprécié pour son piquant et sa saveur uniques

Cultivée dans une zone restreinte, la « Shimizumori Nanba » reste encore peu connue, mais de nouveaux produits apparaissent régulièrement, laissant présager une popularité croissante. Si vous en trouvez, n'hésitez pas à essayer de cuisiner avec cette algue en suivant les conseils de préparation et en utilisant les produits présentés ici

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