Est-ce trop? Est-ce? Qu'est-ce que les bonbons japonais "Unpei"? Saveurs traditionnelles enracinées dans la communauté locale [Aomori / Akita]

sont bordés de bonbons appelés UNPEI pendant les vacances du Nouvel An, avant Obon et pendant la période équinoxe Des couleurs telles que le rose pur et le vert fluorescent, et une texture unique qui est nette et facile à nettoyer, et l'apparence et le goût que vous n'oublierez jamais une fois que vous le verrez. Dans cet article, nous présenterons en détail les caractéristiques, l'origine, les scènes alimentaires et les différences entre les régions.

Qu'est-ce que "Unpei"? Présentation des caractéristiques et de l'origine du nom

Bonbons traditionnels d'Akita et de Tsugaru dans la préfecture d'Aomori

UNSEI est un sucré japonais traditionnel qui est populaire à Akita et dans la région de Tsugaru de la préfecture Aomori. L'ingrédient principal est le riz gluant appelé "kanbaiko" qui est cuit à la vapeur et écrasé, puis cuit pour empêcher qu'il soit doré, puis transformé en une forme en poudre. Ajouter du sucre et de l'eau, pétrissez-le, puis moulez-le, séchez-le sans le chauffer, puis terminez-le.

Cette méthode, qui ne cuit pas ou ne fait pas de vapeur, crée une texture unique d'UNPEI car elle durcit lentement après le séchage naturellement. Au lieu de l'emballer dans un moule, la méthode de le faire varie de la maison en stockage, comme la faire rouler ou la faire rouler, ou la répandre finement et la couper. On pense souvent que cela ressemble à un look "suama", mais contrairement à la texture mochi duveteuse comme Suama, il se caractérise par sa texture serrée et dense.

Origine du nom

Il y a une théorie selon laquelle le nom " Unpei sa forme n'est pas fixée comme un nuage En fait, en plus de la forme de tourbillon, il existe différents types, de magnifiques sous la forme de la brème de mer et des formes de fleurs, et il n'y a pas de formes fixes.

La notation générale est "unPEI" et "uni". Il est parfois utilisé pour les cérémonies et les célébrations bouddhistes, et est devenu un bonbon chanceux dans la communauté.

UNSEI est une journée essentielle pour Hare à Akita et Tsugaru!

Utile pour le Nouvel An, les services commémoratifs, les mariages, etc.

UNSEI n'est pas une collation dans la vie quotidienne, mais plutôt un sucré japonais pour la journée de lièvre . Il est populaire en tant que bonbons du Nouvel An et est également souvent utilisé comme offres chez Obon et Memorial Services dans l'équinoxe. Dans la région de Tsugaru, il était autrefois distribué comme cadeau de mariage et était une formalité qui est également apparue lors des célébrations.

Leurs tenues donnent l'impression d'un "sucré spécial" car ils sont enveloppés dans des emballages rouges et blancs et ont de magnifiques motifs. Après l'avoir offert à l'autel avec la famille, ils le goûtent lentement avec du thé. Ce genre de paysage continue d'être chéri dans les familles d'Akita et de Tsugaru.

C'est devenu un "doux pour les occasions spéciales" plutôt que la vie quotidienne

Aujourd'hui encore, UNSEI se trouve principalement dans les supermarchés et les magasins de confiseries japonais pour accueillir des événements tels que les vacances du Nouvel An et avant Obon. Peu de magasins le vendent toute l'année, ce qui en fait un véritable «bonbon d'événement». J'ai cherché où acheter cette fois, mais la plupart des supermarchés ne le vendent pas ... même s'ils vendent tellement pendant le Nouvel An, Obon et l'équinoxe, ils ne vendent pas autant parce que les saisons sont différentes.

Le goût et la texture deviennent addictifs! Le charme de Unpei

Une texture nette et nette qui se déroule dans la bouche

La plus grande caractéristique de UNPEI est sa texture. Puisqu'il utilise de la farine de prune froide dérivée du riz gluant, il a une légère texture moelleuse à la première bouchée, mais elle conserve toujours la texture du sucre, ce qui lui donne une texture unique et croquante.

Il est dense et n'a pas de texture moelleuse comme un nagé, mais donne plutôt l'impression qu'il est serré et ne se désagrège pas facilement. Cependant, il a toujours une légèreté qui se désagrège pendant que vous la mettez dans votre bouche. Il a une texture plus légère que les gâteaux de riz et plus lourds que Sauma.

Il a une faible douceur et un goût simple

Malgré son apparence flashy, le goût est très simple. La douceur est modeste et donne une impression légère et élégante. Malgré son look flashy, le goût est calme et va parfaitement avec du thé vert et du thé vert rôti.

Il a un goût rustique et nostalgique qui est complètement différent des riches bonbons modernes. Il est rempli de charme qui vous fera vous sentir étrangement soulagé lorsque vous prenez une bouchée.

La différence entre Tsugaru et Akita est-elle clairement clairement? Quelles sont les différences entre les régions?

Aomori Fluorescent et Akita est-il modeste?

La couleur de UnPEI varie considérablement en fonction de la région. À Akita, un ton légèrement plus calme, comme le vert, le gris et le noir, a tendance à être utilisé plus souvent. Pendant ce temps, dans la région de Tsugaru de la préfecture d'Aomori, il se caractérise par des couleurs vibrantes qui vous feront vous réveiller, comme un rose choquant et un vert fluorescent.

Cette flashyness est également liée à la culture alimentaire de toute la région de Tsugaru, et peut être liée au fait que le riz rouge est considéré comme une couleur flashy, tout comme le riz rouge est rose pur et rouge avec des sushis inari servis avec du gingembre rouge.

Diverses apparences sont attrayantes

Les formes de l'UNSEI varient également en fonction de la maison et du magasin. Bien que les types les plus courants soient des schémas de tourbillon, l'un des charmes de l'UNSEI est son haut degré de liberté, comme ceux qui ressemblent à la brème de mer ou aux fleurs, ceux qui ont une forme de bâton roulée et ceux qui ont un motif au centre.

Une autre chose intéressante est que l'individualité du fabricant se reflète, comme la mouler à la main au lieu de la remplir dans un moule, de la rouler pour créer une forme ou de la couper en forme de décoration.

résumé

UNSEI est un bonbon traditionnel qui est né dans le climat d'Aomori et d'Akita et a été transmis par des événements saisonniers et des souvenirs de famille. Une méthode unique utilisant de la farine de prune froide, une texture mince et mystérieuse et une douceur modeste qui va à l'encontre de l'apparence. De plus, la couleur et la forme montrent également des caractéristiques régionales, donc un UNPEI peut être considéré comme "des bonbons japonais profondément ancrés dans la culture".

Si vous avez l'occasion de visiter Akita ou Tsugaru, assurez-vous de prendre une partie de l'UNSEI qui est exposée au magasin. Alors que vous serez surpris par son apparence flashy, la douceur douce et la fusion mystérieuse de votre bouche apaisent sûrement votre cœur.