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"Saumon fougueux" qui a grandi dans le détroit de Tsugaru est la meilleure nourriture gastronomique en conserve [Muts City, Aomori Prefecture]

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Les conserves, longtemps considérées comme des aliments bon marché, ont connu une évolution spectaculaire grâce à leur popularité croissante. Le segment « L'univers des conserves gourmandes » a même été présenté dans l'émission « Le monde inconnu de Matsuko » sur TBS, et les conserves sont désormais devenues un incontournable de nos repas.

Aujourd'hui, nous vous présentons une spécialité locale de la préfecture d'Aomori : le saumon du détroit bouilli à l'eau, encore peu connu dans tout le pays malgré sa grande qualité et son goût délicieux.

Qu'est-ce que le saumon du détroit ?

« Strait Salmon » est le nom commercial de la truite arc-en-ciel Donaldson, une grande truite arc-en-ciel élevée par l'Association de production halieutique Hokusai dans la ville de Mutsu, située sur la péninsule de Shimokita, à l'extrémité nord de Honshu

Ce mets délicat, le plus septentrional du monde, est issu de l'aquaculture, une méthode considérée comme non conventionnelle

Jusqu'à présent, l'élevage du saumon dans les eaux tumultueuses du détroit de Tsugaru, où les courants sont forts et la température de l'eau basse, était considéré comme « non conventionnel » en raison de sa grande complexité.
De fait, lorsqu'une violente tempête a frappé le port de pêche et provoqué l'effondrement de la digue, tous les saumons d'élevage ont péri. Une autre année, les cages d'élevage ont été gravement endommagées par un cyclone.

Après de nombreux échecs et des améliorations successives, l'Association de production halieutique Hokusai est parvenue à élever du saumon dans un environnement aussi proche que possible de son milieu naturel. Il en résulte un saumon du détroit à la chair ferme et au taux de matières grasses optimal.

Savourez le goût de la saison à tout moment grâce aux légumes bouillis en conserve

La saison du saumon du détroit s'étend de début mai à juillet, et il ne peut être expédié frais que pendant environ deux mois. Afin que chacun puisse savourer ce saumon chez soi toute l'année, du saumon cuit en conserve a été mis au point et commercialisé

Critique de Boiled Strait Salmon

Essayons maintenant

À l'ouverture, la chair d'un beau rose saumon apparaît. Seuls les poissons dont le diamètre correspond à celui de la boîte sont sélectionnés et découpés, ce qui garantit que chaque boîte contient toujours la partie la plus grasse du ventre, un vrai régal

La boutique en ligne officielle indique : « Il est assaisonné avec juste un peu de sel pour ne pas altérer la saveur », alors cette fois-ci, je l'ai essayé sans aucune modification

Lorsqu'on le sert dans une assiette, sa chair généreuse et tendre déborde, peinant presque à conserver sa forme. Le saumon en conserve est souvent dur car cuit sous pression, mais le saumon du détroit est incroyablement tendre

Est-ce vraiment juste du sel ?

Le saumon Kaikyo ne contient aucun assaisonnement ni additif, à l'exception du sel. C'est incroyable comme il peut être délicieux avec si peu de sel. Le jus provenant de la graisse du saumon est riche et savoureux, et on a envie de tout boire. J'ai été surpris de constater à quel point il était bon, surtout qu'il était en conserve

Quelle garniture s'accorde le mieux avec ce plat ?

Voici quelques garnitures qui se marient bien avec le saumon

• Radis râpé
• Jus de citron
• Oignon vert
• Beurre

La garniture classique d'oignons nouveaux est toujours délicieuse.
Le radis daikon râpé et le jus de citron sont également un excellent ajout
, laissant une sensation de fraîcheur en bouche. On pourrait en manger autant qu'on le souhaite. Bien que l'association « saumon et beurre » soit un classique, la saveur riche du saumon du détroit le rend si onctueux que le beurre est superflu.

Comment acheter du saumon du détroit bouilli

On peut acheter
du saumon du détroit cuit en conserve la boutique en ligne Hokusaiya De plus, pendant la saison du saumon du détroit, le « Salon du poisson frais du saumon du détroit » a lieu tous les dimanches de fin mai à début juillet à Ohatacho, dans la ville de Mutsu, et le « Festival du saumon du détroit » se tient chaque année à la mi-juin.

On peut déguster un saumon étonnamment gras, même cuit en conserve, mais le sashimi de saumon du détroit est également délicieux en saison. Cela vaut vraiment le détour !

en conclusion

Le saumon du détroit bouilli, élevé dans l'environnement naturel difficile de la péninsule de Shimokita, est un produit gastronomique en conserve, riche en matières grasses. Facile à déguster, il est si savoureux qu'on ne devinerait jamais qu'il est en conserve.

La ville de Mutsu, berceau du saumon du détroit, abrite de nombreux sites pittoresques, dont le mont Osore, célèbre pour son itako (poulpe japonais), et Hotokegaura. Ne manquez pas de visiter la péninsule de Shimokita, la pointe la plus septentrionale de Honshu, et d'admirer la vue sur le détroit de Tsugaru, où est élevé le saumon du détroit.

Kitaaya <Information>

  • Nom : Kitasaya Co., Ltd
  • Adresse : 152-2 Ueno, Ohata-cho, ville de Mutsu, préfecture d'Aomori
  • Numéro de téléphone : 0175-31-1868
  • URL du site officiel de Kitasaiya　

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