« Saumon du détroit bouilli à l'eau » du détroit de Tsugaru est un aliment en conserve gastronomique de qualité supérieure [Ville de Mutsu, préfecture d'Aomori]

Les conserves, autrefois perçues comme des aliments bon marché et préservés, ont connu une évolution remarquable grâce à leur popularité croissante ces dernières années. L'émission « Le Monde inconnu de Matsuko » diffusée sur TBS, et notamment son épisode consacré aux conserves gastronomiques, a contribué à populariser ce produit et à en faire un incontournable des repas.

Aujourd'hui, nous vous présentons le « Saumon Kaikyo au naturel », une conserve locale de la préfecture d'Aomori, d'une grande qualité et au goût délicieux, mais encore méconnue dans tout le Japon.

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Qu'est-ce que le saumon du détroit ?

« Strait Salmon » est le nom commercial de la truite arc-en-ciel Donaldson, une grande truite arc-en-ciel élevée par l'Association de production halieutique Hokusai dans la ville de Mutsu, située sur la péninsule de Shimokita, à l'extrémité nord de Honshu

Ce mets délicat, le plus septentrional du monde, est issu de l'aquaculture, une méthode considérée comme non conventionnelle

Jusqu'à présent, l'élevage du saumon dans les eaux tumultueuses du détroit de Tsugaru, avec ses forts courants et la basse température de l'eau, était considéré comme « non conventionnel » en raison de son extrême difficulté.
En effet, il est arrivé que des intempéries provoquent l'effondrement de la digue d'un port de pêche, entraînant la perte totale des saumons d'élevage. Une autre année, une tempête explosive a gravement endommagé les fermes piscicoles. Après

de nombreux échecs et des améliorations successives, la coopérative de production halieutique Hokusai est parvenue à élever du saumon dans un environnement aussi proche que possible de son milieu naturel. Il en résulte le saumon du détroit de Tsugaru, à la chair ferme et au taux de matières grasses optimal.

Savourez le goût de la saison à tout moment grâce aux légumes bouillis en conserve

La saison du saumon du détroit s'étend de début mai à juillet, et il ne peut être expédié frais que pendant environ deux mois. Afin que chacun puisse savourer ce saumon chez soi toute l'année, du saumon cuit en conserve a été mis au point et commercialisé

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Critique de Boiled Strait Salmon

Essayons maintenant

À l'ouverture, la chair d'un beau rose saumon apparaît. Seuls les poissons dont le diamètre correspond à celui de la boîte sont sélectionnés et découpés, ce qui garantit que chaque boîte contient toujours la partie la plus grasse du ventre, un vrai régal

La boutique en ligne officielle indique : « Il est assaisonné avec juste un peu de sel pour ne pas altérer la saveur », alors cette fois-ci, je l'ai essayé sans aucune modification

Lorsqu'on le sert dans une assiette, sa chair généreuse et tendre déborde, peinant presque à conserver sa forme. Le saumon en conserve est souvent dur car cuit sous pression, mais le saumon du détroit est incroyablement tendre

Est-ce vraiment juste du sel ?

Le saumon Kaikyo ne contient aucun assaisonnement ni additif, à l'exception du sel. C'est incroyable comme il peut être délicieux avec si peu de sel. Le jus provenant de la graisse du saumon est riche et savoureux, et on a envie de tout boire. J'ai été surpris de constater à quel point il était bon, surtout qu'il était en conserve

Quelle garniture s'accorde le mieux avec ce plat ?

Voici quelques garnitures qui se marient bien avec le saumon

Radis daikon râpé
, jus de citron
, oignons verts
, beurre

La garniture classique d'oignons verts est toujours délicieuse.
Le radis daikon râpé et le jus de citron, qui rafraîchissent le palais, s'accordent également à merveille. Avec cette combinaison, on pourrait en manger à l'infini.
D'ailleurs, si l'association « saumon et beurre » est un classique, la saveur riche du saumon du détroit fait que le beurre est superflu, car il est très gras.

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Comment acheter du saumon du détroit bouilli

du saumon Kaikyo en conserve au naturella boutique en ligne Hokusai-yaOn peut se procurer
De plus, pendant la pleine saison du saumon Kaikyo, de fin mai à début juillet, une vente de saumon frais Kaikyo a lieu tous les dimanches à Ohata-cho, dans la ville de Mutsu, et le festival annuel du saumon Kaikyo se déroule à la mi-juin.

Si le saumon en conserve est étonnamment gras et savoureux, le sashimi de saumon Kaikyo frais, en pleine saison, est également une véritable tentation. Le voyage en vaut vraiment la peine !

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Conclusion

Élevé dans l'environnement naturel aride de la péninsule de Shimokita, le saumon du détroit de Tsugaru en saumure est un mets de choix en conserve, riche en matières grasses. Facile à déguster, il offre une saveur intense et surprenante pour un produit en conserve. À découvrir absolument !

Mutsu, ville natale du saumon du détroit de Tsugaru, abrite de nombreux sites pittoresques, tels que le mont Osore, célèbre pour ses itako (chamanes), et Hotokegaura. Venez admirer les paysages de la péninsule de Shimokita, la pointe la plus septentrionale de Honshu, tout en contemplant le détroit de Tsugaru où est élevé ce saumon.

Kitaaya <Information>

• Nom : Kitasaya Co., Ltd
• Adresse : 152-2 Ueno, Ohata-cho, ville de Mutsu, préfecture d'Aomori
• Numéro de téléphone : 0175-31-1868
• URL　Site officiel de Kitasaiya　

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