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Qu'est-ce que la soupe mamebu? Une explication détaillée du goût qui est apparu dans la série dramatique de NHK "Amachan" [Kuji City, Iwate Prefecture]
Qu'est-ce que la soupe mamebu? Une explication détaillée du goût qui est apparu dans la série dramatique de NHK "Amachan" [Kuji City, Iwate Prefecture]
du premier épisode d' « Amachan », diffusé en 2013 sur la chaîne NHK goûte à la soupe mamebu
Dans cet article, nous allons examiner de plus près le mamebu, qui est soudainement devenu plus connu après avoir été présenté à Amachan comme « un aliment étrange qui rend difficile de dire s'il s'agit d'un accompagnement ou d'une collation ».
Qu'est-ce que la soupe Mamebu ?
La soupe Mamebu est un plat local de Yamagata-cho (anciennement village de Yamagata) dans la ville de Kuji, préfecture d'Iwate. Elle est préparée en ajoutant de la bardane, des carottes, du tofu frit, des champignons shimeji, du kanpyo (courge séchée) et du tofu grillé à un bouillon de sardines séchées et d'algues kombu, assaisonné de sauce soja, puis des boulettes de farine de blé fourrées aux noix et au sucre brun , et en laissant mijoter le tout.
Soupe Mamebu
On dit que le mamebu est né durant la période Edo, lorsque le shogunat a adressé un avis au domaine de Nanbu stipulant que « les paysans ne doivent pas manger de nouilles ou de nouilles soba » en prévision de mauvaises récoltes, et donc, comme aliment de substitution, les gens enveloppaient des noix dans de la farine et en faisaient des boulettes
Ingrédients du mamebu (noix et sucre brun)
sur l'origine du nom Mamebu , notamment qu'il proviendrait du fait que les raviolis ressemblent aux Temarifu
De plus, les mamebu sont préparés plus grands pour les célébrations et plus petits pour les malheurs, et le bouillon est fait uniquement à partir d'algues, ce qui en fait un plat végétarien, raison pour laquelle il s'agit d'un plat distinctif qui a été consommé à la fois lors d'occasions « festives » et « impures »
Qu'est-ce queKuji Mamebu Room,une organisation qui vise à revitaliser la ville de Kuji grâceau Mamebu
Kuji Mamebu Room est une organisation gérée par des bénévoles qui souhaitent faire découvrir la soupe mamebu à l'échelle nationale et contribuer à la revitalisation de la région.
Le nom de l'écurie Kuji Mamebu inclut le mot « stay » (chambre) pour rappeler une écurie de sumo, et leurs activités sont donc appelées « tours ». Vous pouvez suivre leurs dernières activités sur Facebook et leur blog
Ce qui rend la Kuji Mamebu Room unique, c'est son implication dans un large éventail d'activités éducatives autour du mamebu, allant de la distribution de soupe mamebu dans toute la préfecture d'Iwate à la sensibilisation à sa saveur, en passant par l'organisation d'un festival gastronomique du mamebu et la réponse aux auditions de l'Agence des affaires culturelles
Grâce aux activités de Kuji Mamebu Room, Mamebu a exposé pour la première fois au National B-1 Grand Prix en 2011 , et a remporté la cinquième place au concours Toyokawa
Le concours gastronomique de classe B du Grand Prix B-1 ne se limite pas à la cuisine locale, mais le fait que la soupe Mamebu ait pu remporter un prix prouve que c'est une saveur appréciée par un large éventail de personnes, et pas seulement par celles de la préfecture d'Iwate
Depuis 2021, la Kuji Mamebu Room organise le « Cours sur l'héritage futur du Mamebu »
En juillet 2021, l'entreprise a postulé et a été sélectionnée pour participer au projet modèle de création et de diffusion de l'Agence des affaires culturelles « Food Culture Story », dans le but de faire du mamebu un bien culturel folklorique immatériel national.
Le mamebu continuera probablement d'être transmis comme un plat reliant le précieux patrimoine culinaire de la préfecture d'Iwate à l'avenir
La soupe Mamebu est un plat local originaire de Yamagata-cho, dans la ville de Kuji, préfecture d'Iwate. Elle est préparée en ajoutant des légumes et du tofu à un bouillon de sardines séchées et d'algues kombu, assaisonné de sauce soja, puis en incorporant des mamebu, des boulettes de farine enrobées de noix et de sucre roux, et en laissant mijoter le tout. Ce plat a remporté un prix au Grand Prix B-1 et ambitionne d'être inscrit au patrimoine culturel immatériel de l'art. Il reste très apprécié des habitants d'Iwate
Si vous visitez Iwate, n'oubliez pas de goûter au mamebu
C'est Sakihime. Je suis un écrivain web né à Akita qui aime le saké japonais, je vais donc m'amuser à présenter le délicieux saké d'Akita, les collations que les habitants d'Akita apprécient secrètement et les sites touristiques où vous pourrez profiter de magnifiques paysages. ma ville natale d'Akita et visitez "Ozatte Tanse".
