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Qu'est-ce que la soupe Mamebu ? Explication détaillée de la saveur présentée dans la série dramatique « Amachan » de la NHK [ville de Kuji, préfecture d'Iwate]
Qu'est-ce que la soupe Mamebu ? Explication détaillée de la saveur présentée dans la série dramatique « Amachan » de la NHK [ville de Kuji, préfecture d'Iwate]
le feuilleton dramatique de la NHK diffusé en 2013« Amachan »,du premier épisode d'soupe mamebugoûte
Cet article« Amachan » comme « un aliment qui n'est ni clairement un accompagnement ni une collation ».fournira une explication détaillée du mamebu, un aliment qui a soudainement gagné en popularité après avoir été présenté
Qu'est-ce que la soupe Mamebu ?
La soupe Mamebu estun plat local du quartier de Yamagata-cho (anciennement village de Yamagata) à Kuji, dans la préfecture d'Iwate.Elle est préparée en ajoutant de la racine de bardane, des carottes, du tofu frit, des champignons shimeji, des lamelles de courge séchée et du tofu grillé à un bouillon de sardines séchées et d'algues kombu, assaisonné de sauce soja, puisdes boulettes de farine de blé fourrées aux noix et au sucre roux, et en laissant mijoter le tout.
Soupe Mamebu
On dit que le mamebu est né durant la période Edo, lorsque le shogunat a adressé un avis au domaine de Nanbu stipulant que « les paysans ne doivent pas manger de nouilles ou de nouilles soba » en prévision de mauvaises récoltes, et donc, comme aliment de substitution, les gens enveloppaient des noix dans de la farine et en faisaient des boulettes
Ingrédients du mamebu (noix et sucre brun)
quant à l'origine du nom « Mamebu ». L'une d'elles suggère que ces raviolisau temarifu (une sorte de gluten de blé utilisé dans la cuisine traditionnelle japonaise), tandis qu'une autre prétend qu'ils auraient été donnés en souhaitant que leur propriétaire soit diligent et travailleur. Cependant, la raison exacte demeure incertaine.
De plus, les mamebu sont préparés plus grands pour les célébrations et plus petits pour les malheurs, et le bouillon est fait uniquement à partir d'algues, ce qui en fait un plat végétarien, raison pour laquelle il s'agit d'un plat distinctif qui a été consommé à la fois lors d'occasions « festives » et « impures »
Mamebule groupe qui vise à revitaliser la ville de Kuji grâce àKuji Mamebu Heya »,Qu’est-ce que
Kuji Mamebu Roomest une organisation gérée par des bénévoles qui souhaitent faire découvrir la soupe mamebu à tout le pays et contribuer à la revitalisation de la communauté locale.
Le nom de l'écurie Kuji Mamebu inclut le mot « stay » (chambre) pour rappeler une écurie de sumo, et leurs activités sont donc appelées « tours ». Vous pouvez suivre leurs dernières activités sur Facebook et leur blog
Ce qui rend la Kuji Mamebu Room unique, c'est son implication dans un large éventail d'activités éducatives autour du mamebu, allant de la distribution de soupe mamebu dans toute la préfecture d'Iwate à la sensibilisation à sa saveur, en passant par l'organisation d'un festival gastronomique du mamebu et la réponse aux auditions de l'Agence des affaires culturelles
All-Japan B-1 Grand Prix, un événement commun de groupes gastronomiques locaux à travers le Japonsa première apparition en 2011 au, etla 5ème place au concours de Toyokawaa remporté
Le concours gastronomique de classe B du Grand Prix B-1 ne se limite pas à la cuisine locale, mais le fait que la soupe Mamebu ait pu remporter un prix prouve que c'est une saveur appréciée par un large éventail de personnes, et pas seulement par celles de la préfecture d'Iwate
À la salle Kuji Mamebu, depuis 2021,« Cours sur l’héritage futur du mamebu »nous organisons le
De plus, en juillet 2021,ils ont postulé et ont été sélectionnés pour le projet modèle de création et de diffusion « Food Culture Story » de l'Agence des affaires culturelles afin que Mamebu soit désigné comme bien culturel folklorique immatériel national.
Le mamebu continuera probablement d'être transmis comme un plat reliant le précieux patrimoine culinaire de la préfecture d'Iwate à l'avenir
La soupe Mamebu est un plat local originaire de Yamagata-cho, dans la ville de Kuji, préfecture d'Iwate. Elle est préparée en ajoutant des légumes et du tofu à un bouillon de sardines séchées et d'algues kombu, assaisonné de sauce soja, puis en incorporant des mamebu, des boulettes de farine enrobées de noix et de sucre roux, et en laissant mijoter le tout. Ce plat a remporté un prix au Grand Prix B-1 et ambitionne d'être inscrit au patrimoine culturel immatériel de l'art. Il reste très apprécié des habitants d'Iwate
Si vous visitez Iwate, n'oubliez pas de goûter au mamebu
Salut, je suis Sakihime. Je suis rédactrice web, née à Akita et passionnée de saké. Je vous présenterai donc de délicieux sakés d'Akita, des en-cas que les habitants apprécient en secret, et des sites touristiques où admirer de magnifiques paysages
