Ce site est un média en ligne qui propose toutes sortes d'informations sur les six préfectures de Tohoku, allant des sites touristiques et des adresses gourmandes aux coutumes locales, à l'histoire et bien plus encore
Que vous voyagiez sur une ligne locale qui s'arrête à chaque gare ou à bord d'un Shinkansen qui vous permet de faire défiler le paysage, un délicieux ekiben est un élément essentiel de tout voyage en train
Divers ekiben sont présentés dans les récits de voyage et les blogs, et des événements rassemblent souvent des ekiben de tout le pays, ce qui en fait également un souvenir populaire
Lors de votre voyage dans la préfecture d'Iwate, vous pourrez déguster les fruits de mer de la côte de Sanriku, les produits des montagnes de l'intérieur et le délicieux riz cultivé dans la préfecture ; de nombreux ekiben utilisent également les saveurs de ces ingrédients
Qu'est-ce que l'Ekiben ?
Extrait de la page Facebook officielle de Saito Shogetsudo
Il n'existe pas de définition précise, mais en simplifiant, il s'agit d'un repas préparé à l'avance et vendu dans les gares, que l'on mange pendant un trajet en train
L'ekiben est délicieux même froid, surtout lorsqu'on le déguste en admirant le paysage par la fenêtre du train
Récemment, différents types de boîtes à bento sont vendus non seulement à l'intérieur des gares, mais aussi aux alentours. Nous allons ici vous présenter les « ekiben », des boîtes à bento que l'on peut acheter dans les boutiques et kiosques à bento situés à l'intérieur des gares
Veuillez noter que les prix des boîtes bento mentionnées incluent les taxes en vigueur depuis décembre 2022
Top 5 des ekiben recommandés dans la préfecture d'Iwate !
Il n'y a pas de fabricants d'ekiben à Morioka, la capitale de la préfecture d'Iwate ; les ekiben vendus à la gare de Morioka sont donc principalement des boîtes à bento provenant de Saito Shogetsudo, à Ichinoseki, avec des boîtes à bento d'autres régions vendues également selon la saison
Bento à l'oursin (1 670 yens : Sanriku Riasutei)
Extrait du site officiel du guide touristique d'Iwate Sanriku
Cet ekiben populaire ne peut être acheté qu'à Sanriku Riasutei, à l'intérieur de la gare de Sanriku Railway Kuji, et est limité à 20 par jour, ce qui le rend difficile à obtenir
L'oursin cuit à la vapeur est tellement tassé que le riz est à peine visible, ce qui lui donne une texture différente de celle de l'oursin cru et permet d'en apprécier la douceur
En 2013, il est apparu dans la série dramatique NHK « Amachan » sous le nom de « Summer Bappa Sea Urchin Bowl », et comme il est fait à la main par la propriétaire et son mari du Sanriku Riasutei, le restaurant qui a servi de modèle pour « Bappa », seulement 20 portions sont préparées par jour
Les réservations sont obligatoires pour effectuer un achat, mais elles sont souvent complètes rapidement ; prévoyez donc de faire la queue avant l'ouverture du magasin à 7h du matin
Sanriku Rias Tei <Informations>
Nom : Sanriku Rias Tei
Adresse : 3-38-2 Chuo, ville de Kuji, préfecture d'Iwate, à l'intérieur de la gare de Kuji du chemin de fer de Sanriku
Nigiri Sushi au rôti de bœuf Maezawa (1 350 yens, Saito Shogetsudo)
Extrait de la page Facebook officielle de Saito Shogetsudo
Ce sushi nigiri au bœuf rôti est préparé avec du bœuf Maezawa, célèbre pour être un pionnier du bœuf de catégorie A5 de la préfecture d'Iwate
Lorsque vous verserez la sauce soja fournie sur le rôti de bœuf, qui s'accorde parfaitement avec lui, et que vous en prendrez une bouchée, la délicieuse saveur du bœuf Maezawa emplira votre bouche
Le riz est bien sûr préparé avec du riz Hitomebore de la préfecture d'Iwate, et l'assortiment comprend cinq pièces : quatre garnies de wasabi pour une touche de saveur, et une enveloppée dans une feuille d'algue
Riz à l'oursin Hiraizumi (1 600 yens : Saito Shogetsudo)
Extrait de la page Facebook officielle de Saito Shogetsudo
Des oursins cuits à la vapeur, mijotés dans un bouillon spécial à base de sauce soja pour en rehausser la saveur, des œufs de saumon éclatants, des tiges d'algues wakame croquantes et de la bardane yamagobo marinée dans de la sauce soja, ainsi que des œufs râpés moelleux, sont généreusement disposés sur du riz brun
Cet ekiben, qui permet d'apprécier l'harmonie des textures de divers fruits de mer de Sanriku, est un ekiben populaire qui enregistre toujours des ventes record lors des événements ekiben à Tokyo et ailleurs
Extrait de la page Facebook officielle de Saito Shogetsudo
Ce spectacle populaire, l'ekiben, qui était vendu jusqu'aux alentours de 1990 sous le nom d'art du spectacle traditionnel d'Ichinoseki, le « Torimai », a été relancé en 2017 pour commémorer le 35e anniversaire de l'ouverture du Tohoku Shinkansen
Il est généreusement garni de poulet teriyaki épais et tendre, et agrémenté de pousses de bambou mijotées savoureuses, de champignons shiitake et d'œufs râpés. En accompagnement, vous trouverez des feuilles de shiso frites enrobées de miso, des pousses de bambou, du kamaboko (gâteau de poisson), des légumes sauvages et des pickles
Cet ekiben est composé de riz cuit avec du riz Hitomebore de la préfecture d'Iwate dans un bouillon de poulet, et se marie parfaitement avec ces accompagnements
Bento Morioka Jajamen et riz au bœuf (1 500 yens : Saito Shogetsudo)
Extrait de la page Facebook officielle de Saito Shogetsudo
Le 1er novembre 2022, le premier bento de la gare de la préfecture d'Iwate a été mis en vente, proposant le « jajamen », une spécialité de Morioka, dans un récipient chauffant
Le paquet est divisé en deux parties : il contient des nouilles épaisses garnies de miso à la viande façon « jajamen » et du riz au bœuf mijoté
Le miso à la viande sucrée et épicée et les nouilles épaisses et moelleuses sont censés capturer parfaitement l'atmosphère du « Jajamen » et sont très appréciés des habitants
C'est dommage de ne pas pouvoir déguster le plat final de soupe cheetan tan (riz bouilli) avec ce bento, mais la quantité de riz au bœuf en fait un bento satisfaisant
Saito Shogetsudo <Information>
Nom : Saito Shogetsudo
Adresse : 2-37 Kamiotsukigai, ville d'Ichinoseki, préfecture d'Iwate
Voici les stations d'Iwate où vous pouvez acheter des ekiben !
JR vend des ekiben dans les gares suivantes où les lignes Shinkansen et conventionnelles se rejoignent (la gare de Ninohe se trouve sur la ligne IGR Galaxy Railway), ainsi qu'à la gare de Kuji sur la ligne Sanriku Railway
J'ai également indiqué les points de vente dans chaque station
Gare de Morioka (Il y a des boutiques de bento à l'intérieur des portiques d'accès au Shinkansen et à l'extérieur des portiques d'accès nord)
Extrait du site officiel de JR East Tohoku General Service Co., Ltd
Nous vendons principalement des ekiben de Saito Shogetsudo
Des paniers-repas sont également vendus au premier étage et au sous-sol du bâtiment de la gare, « Fezan »
Fezan <Information>
Nom : Fezan
Adresse : 1-44 Morioka Ekimae-dori, ville de Morioka, préfecture d'Iwate
Gare d'Ichinoseki (il y a une porte de correspondance pour le Shinkansen et une boutique d'ekiben à l'intérieur du bâtiment de la gare)
Extrait de la page Facebook officielle de Saito Shogetsudo
Nous vendons principalement des ekiben de la marque locale Saito Shogetsudo
Gare de Shin-Hanamaki (en vente dans la boutique située en face des portiques d'accès)
En plus du Saito Shogetsudo, les ekiben suivants sont vendus par Kudo Foods dans la ville de Kamaishi
Ihatov Gomoku Okowa Bento : Un bento makunouchi avec du riz aromatisé à la sauce soja, du porc shogayaki et des tempuras
Ihatov Kintoki Sekihan Bento : Un bento makunouchi avec des haricots azuki cultivés à Hokkaido et du riz gluant
Bento de riz aux pétoncles Galaxy Railroad : Riz aux fruits de mer au délicieux goût de pétoncles
Gare de Ninohe (en vente dans la boutique située en face du guichet)
En plus des ventes occasionnelles d'ekiben provenant de Saito Shogetsudo et de la gare de Shin-Aomori, les ekiben suivants, fournis par Ofukurotei dans la ville de Ninohe, sont également vendus
Bento Ginga no Megumi-chan : Contient neuf types de plats locaux, dont des nouilles au millet et au sarrasin
Bento de bœuf Wagyu Tankaku d'Iwate mijoté dans une sauce soja : Plus vous mâchez le bœuf Tankaku maigre, plus il devient délicieux
Bol de riz au porc pané Sasuke : Côtelette de longe de porc préparée avec du porc Sangen (porc Sasuke), spécialité de Ninohe, et des œufs de la préfecture, servie dans un bouillon dashi
Gare de Kuji (en vente chez Sanriku Rias Tei, à l'intérieur du bâtiment de la gare de Sanriku)
Extrait du site officiel du guide touristique d'Iwate Sanriku
À la gare de Kuji, les bâtiments de la gare Sanriku Railway et de la gare JR sont côte à côte, mais Sanriku Rias-tei se trouve à l'intérieur du bâtiment de la gare Sanriku Railway (veuillez vous référer au plan pour Uni Bento ci-dessus)
résumé
Malheureusement, en décembre 2022, il n'existe pas de boîtes à bento que l'on puisse appeler Morioka ekiben, mais le 1er novembre, Saito Shogetsudo, dans la ville d'Ichinoseki, a commencé à vendre un ekiben mettant en vedette la spécialité de Morioka, le Jajamen
J'espère qu'il deviendra si populaire qu'il sera reconnu comme un bento local de la gare de Morioka
Ancien habitant d'Edokko, j'adore Morioka et les six préfectures du Tohoku. J'aime aussi l'histoire, la gastronomie, les voyages, le sport, les bons vins et le chant. Je vous ferai découvrir les merveilles du Tohoku !
