Profitez de la spécialité d'Aomori "TakeKimi"! Présentation de délicieuses façons de manger et de restaurants où vous pouvez manger des shakes doux

Le dakekimi spécialité d'Aomori , a conquis le cœur de nombreux gourmands par sa douceur et sa saveur riche. Dans cet article, nous vous proposons différentes façons d'apprécier pleinement le dakekimi, ainsi que des adresses de glaciers et de milkshakes qui mettent en valeur cette saveur de saison. Nous vous fournissons toutes les informations nécessaires pour savourer pleinement le dakekimi.

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Qui est Takekimi ?

En dialecte d'Aomori, « kimi » signifie maïs, et le maïs récolté dans la région de Dake, au pied du mont Iwaki, est appelé « Dakekimi ». Nous allons maintenant vous expliquer en détail les caractéristiques du Dakekimi et le secret de sa douceur.

 Le takekimi est un légume de montagne cultivé à Iwaki, dans la ville d'Hirosaki, préfecture d'Aomori

Le dakekimi est un légume de montagne cultivé dans le district d'Iwaki, à Hirosaki (préfecture d'Aomori). Tellement populaire dans la préfecture d'Aomori, il est devenu indissociable de l'été à Tsugaru. Apparu à de nombreuses reprises à la télévision, il est désormais célèbre dans tout le pays. Le long de la route préfectorale 3, qui traverse le mont Iwaki, de nombreux stands de dakekimi ont ouvert leurs portes, donnant naissance à une tradition estivale : la « Route du Dakekimi »

Le magasin vend des Takekimi fraîchement cueillis le matin même, ainsi que des Takekimi bouillis et grillés. Il effectue également des livraisons dans tout le pays, ce qui explique l'affluence constante de vacanciers et de touristes

La différence de température entre le jour et la nuit est le secret de sa douceur

La caractéristique principale du Dakekimi est sa douceur surprenante. Le secret de cette douceur réside en grande partie dans l'écart de température entre le jour et la nuit. Le jour, le maïs bénéficie d'un ensoleillement optimal, effectue la photosynthèse et stocke du sucre. La nuit, la température chute brutalement, ce qui ralentit la dégradation du sucre et donne un maïs extrêmement sucré. Cette douceur unique est sans doute ce qui fait le charme du Dakekimi

Elle atteint son apogée fin août après le festival d'Obon

La saison de récolte du takekimi de fin août à mi-septembre chaque année . Disponible uniquement durant cette courte période, le takekimi est véritablement de saison. À cette époque, on trouve des étals de takekimi frais sur les marchés locaux du matin et la rue Takekimi , attirant de nombreux visiteurs venus déguster sa saveur sucrée.

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Comment déguster délicieusement le Takekimi

À partir de maintenant, nous vous présenterons différentes méthodes de cuisson pour sublimer le dakekimi. Des méthodes de cuisson à l'eau les plus simples aux recettes locales les plus appréciées, nous vous dévoilerons les meilleures façons de savourer le dakekimi

Il suffit de faire bouillir

La façon la plus simple de déguster les dakekimi est de les faire bouillir. Une cuisson rapide permet d'exalter leur douceur. Le temps de cuisson idéal est de 3 à 5 minutes dans l'eau bouillante. Fraîchement cuits, les dakekimi vous offriront une explosion de saveurs sucrées. Attention toutefois, ils contiennent beaucoup d'eau : soyez vigilant·e pour éviter de vous brûler

D'ailleurs, dans la région de Take, où est produit le takekimi, il est préférable de le faire bouillir plutôt que de le griller. En effet, si la cuisson au gril rehausse l'arôme, elle peut aussi altérer la saveur et la douceur originelles du takekimi. C'est peut-être pour cette raison que, bien que presque tous les commerces de la rue Takekimi proposent du takekimi bouilli, rares sont ceux qui en proposent du grillé

Facile à réchauffer au micro-ondes

Quand on est pressé, on peut facilement préparer du takukimi au micro-ondes. Il suffit de placer les épis de maïs avec quelques peaux et de les faire chauffer 4 à 5 minutes à 600 W. On obtient ainsi un takukimi sucré, au goût similaire à celui du maïs bouilli. Attention, peler le maïs avant la cuisson peut le dessécher. Une fois, j'ai pelé tous les épis et je les ai passés au micro-ondes sans savoir quoi faire, et les grains sont devenus tout ridés et ont perdu leur moelleux. Alors, prudence !

Takikomi gohan (riz cuit avec des ingrédients)

Le takikomi gohan (riz cuit avec du dakekimi) est une recette locale populaire. Détachez les grains de maïs de l'épi et faites-les cuire avec le riz. Ajoutez ensuite l'épi entier. L'épi apporte sa douceur et sa saveur, alors ne le jetez pas ! Assaisonnez simplement avec du sel et du saké. C'est délicieux tel quel, mais vous pouvez aussi ajouter du poivre, de la sauce soja ou du beurre selon votre goût. S'il vous en reste, faites des boulettes de riz, badigeonnez-les d'un peu de sauce soja et faites-les griller légèrement pour obtenir de délicieuses boulettes de riz grillées. La douceur du maïs et le parfum de la sauce soja forment un accord exquis qui vous mettra l'eau à la bouche

Tempura

Le tempura de takekimi est une spécialité locale incontournable. Il est particulièrement apprécié et figure à la carte des izakayas de Hirosaki et des stands de nourriture pendant la Fête des Cerisiers en Fleurs. Petits et grands raffolent de ce tempura composé de maïs doux enrobé d'une pâte croustillante. Une pincée de sel suffit à en rehausser encore davantage la saveur sucrée

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Découvrez les restaurants où vous pourrez déguster le Takekimi Shake et des glaces à l'italienne

Nous vous indiquerons les boutiques où vous pourrez déguster des milkshakes et des glaces à l'italienne préparés avec du Takekimi

Noichigo

de située à Iwaki, dans la ville d'Hirosaki , est un établissement populaire qui propose des milkshakes et des glaces à l'italienne mettant en valeur la douceur des fraises de Takekimi. Outre les légumes locaux récoltés à Iwaki, on y trouve également des conserves maison, des légumes sauvages, des champignons et du jus de pomme produit par les producteurs.

Chez Noichigo, vous pouvez savourer de délicieux milkshakes et des glaces onctueuses préparées avec une généreuse quantité de Takekimi. Certains hésiteront peut-être à goûter aux desserts à base de maïs, mais leur saveur rappelle celle d'une soupe de maïs, et leur douceur intense est irrésistible : on a l'impression de croquer dans un Takekimi entier ! C'est une saveur unique, propre au Takekimi, ce maïs très sucré

Information

• Nom : Magasin de vente directe Noichizato (Noichigo)
• Adresse : 77-4 Kawazoe, Miyaji, ville de Hirosaki, préfecture d'Aomori, 036-1341
• Numéro de téléphone : 0172-82-1055
• Horaires d'ouverture : Été (avril à septembre) de 8h30 à 17h00, Hiver (octobre à mars) de 9h00 à 17h00
• URL : ANEKKO
• Fermé : début janvier

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D'autres magasins le proposent, mais c'est saisonnier

Il existe d'autres boutiques aux alentours d'Hirosaki où déguster des milkshakes Takekimi et des glaces à l'italienne, mais elles n'ouvrent qu'en saison. De plus, comme les quantités sont limitées, certaines boutiques ferment leurs portes une fois leurs stocks épuisés

Noichizato, mentionné plus haut, vend du Takekimi Shake et de la glace molle toute l'année, alors si cela vous intéresse, n'hésitez pas à y faire un tour

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résumé

Le takekimi est un maïs sucré et juteux cultivé dans le riche environnement naturel d'Aomori. N'hésitez pas à visiter une boutique où vous pourrez découvrir de délicieuses façons de le déguster et savourer des glaces et des milkshakes à base de takekimi, ainsi que des saveurs de saison

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