[Ajigasawa, préfecture d'Aomori] « Yaki Squid Street » est célèbre pour ses rideaux de calamars ! Nous recevons des clients réguliers les uns après les autres en raison de la saveur concentrée.

  • Dernière mise à jour : 2023.09.4

Aomori possède plusieurs « routes » bordées de produits gastronomiques produits localement. Il s'agit notamment de « Apple Road », « Corn Road » et « Melon and Watermelon Road ».

Parmi eux, nous présenterons cette fois la « Grilled Squid Street » qui traverse Ajigasawa, située du côté de la mer du Japon.

La spécialité d'Ajigasawa "Grilled Squid Street"

Les restaurants de calamars sont alignés le long de l’ancienne route nationale 101 qui s’étend jusqu’à Ajigasawa. Lorsque vous sortez de la voiture, une odeur unique vous chatouille le nez.

Parce que c'est si proche de l'océan, c'est une odeur salée, mais elle semble plus concentrée. Bien sûr, la raison en est les énormes essaims de calamars qui sont séchés devant chaque magasin.

En raison de leur abondance, on les appelle « rideaux de calamars ». Je ne vois pas cela dans ma vie quotidienne, donc je ne peux m'empêcher de le remarquer.

Calmar séché au goût exceptionnel

Les calamars crus séchés peuvent être grillés immédiatement sur demande. Vous pourrez profiter d'une saveur riche et concentrée, différente de celle des calamars que vous achetez habituellement au supermarché.

En plus de conserver la fraîcheur originelle du calmar, le sécher à la brise marine à l'aide d'un « rideau de calmar » préserve sa riche saveur.

Un « développement urbain utilisant le calmar » est en marche

Alors que le calmar est devenu une spécialité et que de nombreux touristes viennent le visiter, de plus en plus d'efforts ont été déployés pour mettre en œuvre un « développement urbain qui tire parti du calmar ».

Chaque mois de septembre a lieu le « Objectif d'être le meilleur du Japon ! Festival du rideau de calmar ». Les délicieux calamars alignés font qu'il y a beaucoup de monde.

Viser le plus long rideau de calamars du Japon

Un événement particulièrement populaire est le défi consistant à fabriquer un rideau de calmar plus long. Les dossiers sont mis à jour chaque année.

80 m ont été atteints en 2015, 90 m en 2016 et 100 m en 2017. La situation en 2017 est rapportée ci-dessous.

#22 Visez être numéro un au Japon ! Festival du rideau de calmar d'Ajigasawa | PROJET Mer et Japon dans la préfecture d'Aomori

Le menu local de calamars est populaire

Après avoir tenté le record, dégustez des calamars grillés sur du charbon de bois. En plus des calamars grillés habituels, il existe également des plats gastronomiques locaux tels que le yakisoba de calamar et la viande hachée de calamar.

Le hachis de calmar est particulièrement apprécié des touristes. Les mères locales préparent la nourriture la veille.

Il est également recommandé d'accompagner ce festival. Malheureusement, le festival 2018 est déjà terminé puisqu'il tombe le 1er septembre. Faisons un planning pour septembre prochain.

La date pour 2019 n'a pas encore été décidée. L'horaire, le POP, etc. seront publiés ci-dessous sur le site Web de la Chambre de commerce de la ville d'Ajigasawa.

・Chambre de commerce et d'industrie de la ville d'Ajigasawa HP : https://ajigasawa.biz/

Racines de calamar grillé

Ajigasawa-cho faisant face à la mer du Japon, elle prospère en tant que ville portuaire depuis l'époque de Kamakura. Surtout pendant la période Edo, il devint un port important pour le domaine.

Il était indispensable en tant que port de transit reliant Kamigata et Hokkaido. Il y a une histoire derrière comment Mitsunobu Oura, l'ancêtre du Seigneur Tamenobu Tsugaru, le premier seigneur du domaine de Tsugaru, rejoignit Tanezato dans cette ville. Pour cette raison, il est également célèbre comme lieu de naissance du domaine Tsugaru.

La ville d'Ajigasawa a une histoire de ville portuaire, vous pouvez donc pêcher une abondance de fruits de mer tels que des crabes, des crevettes, des daurades et des coquillages de turban. Comme vous le savez peut-être, le plat le plus populaire était le calmar, et il est désormais connu dans tout le pays sous le nom de « Yaki Squid Street ».

Le calmar est servi simplement avec du sel.

L'assaisonnement est simple, sans sauce ni rien, juste du sel. Cependant, il a une saveur profonde qui fait qu’il est difficile de croire qu’il est fabriqué uniquement par Ushio.

Les prix varient selon les magasins, mais une tasse commence à 250 yens. Un autre attrait est que vous pouvez en profiter à un prix raisonnable.

Le calmar est plus délicieux lorsqu’il est grillé et consommé tel quel. Cependant, vous pouvez le rapporter séché à la maison comme souvenir. Ils sont populaires comme souvenirs car ils ont un fort impact, et de nombreux touristes les achètent pour les rapporter à la maison.

INFORMATION

  • Nom : Rue des calamars grillés
  • Adresse : Owada, Akaishi-cho, Nishitsugaru-gun, préfecture d'Aomori

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Le plus populaire est "le magasin de Tanesato Chigiri".

Parmi les magasins bordant la rue Grilled Squid, celui qui est particulièrement populaire est « Tanesato Chigiri Shop ». Le magasin a été ouvert par M. et Mme Tanesato, et Chigiri est le nom de sa femme.

Alors que de nombreux restaurants augmentent le prix des calamars grillés, c'est un endroit consciencieux qui a maintenu son prix traditionnel de 250 yens la tasse. Un élément de menu populaire est le calmar grillé qui a été séché pendant la nuit.

Les calamars grillés séchés pendant la nuit sont délicieux

C'est de la viande, donc un bol vous comblera. Nous vous recommandons de l'assaisonner d'abord avec du sel pour profiter de la saveur naturelle du calamar, puis d'ajouter de la mayonnaise en accompagnement.

Les calamars grillés de Chigiri contiennent plus de sel que ceux des autres magasins, ils sont donc particulièrement adaptés pour accompagner l'alcool. Beaucoup de gens s'y rendent en train ou en taxi parce qu'ils veulent manger avec de l'alcool.

Le poisson salé nature est le meilleur souvenir

Un bon souvenir est le calmar salé. Le mica fraîchement pêché est séché et coupé en morceaux, et un assaisonnement secret y est ajouté.

Il a été présenté dans des programmes télévisés tels que la NHK, de sorte que de nombreuses personnes viennent juste pour le voir. Par conséquent, il arrive parfois que vous alliez au magasin et que vous constatiez qu’il ne reste qu’un seul article.

Il est présenté dans un récipient ordinaire, est un peu salé et contient du cartilage, ce qui lui donne une sensation classique de poisson salé. Le piquant du piment est agréable et se marie bien avec l'alcool.

C’est un produit auquel de nombreuses personnes deviennent accros et reviennent sans cesse. Auparavant, vous ne pouviez l'acheter que dans les magasins, mais vous pouvez désormais appeler et acheter en contre-remboursement, ou vous pouvez l'acheter https://chigiri.thebase.in/

La boutique en ligne a démarré en juillet 2018. Il existe deux types disponibles : une petite bouteille (600 yens) et une grande bouteille (1 200 yens).

INFORMATION

  • Nom : La boutique de Tanezato Chigiri
  • Adresse : 38-1 Owada, Akaishi-cho, Nishitsugaru-gun, préfecture d'Aomori
  • Numéro de téléphone : 0173-72-5998
  • URL officielle : https://chigiri.thebase.in/

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Résumé sur la route des calamars grillés

Cette fois, nous avons présenté Grilled Squid Street, l'une des nombreuses routes célèbres d'Aomori. C'est la « route » où vous pourrez profiter de l'étrange vue des rideaux de calamars et du riche goût du calamar séché.

Assurez-vous de savourer les délices des calamars grillés, ancrés dans l'histoire d'Ajigasawa.

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