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L'aileron de requin est considéré comme un ingrédient culinaire de luxe, mais saviez-vous que la ville de Kesennuma, dans la préfecture de Miyagi, propose le « bol de riz aux ailerons de requin de Kesennuma » et les « sushis aux ailerons de requin » ?
La ville de Kesennuma, dans la préfecture de Miyagi, s'enorgueillit de la plus importante production d'ailerons de requin du Japon, et vous pourrez déguster ces ailerons extra-larges et épais, caractéristiques de cette région de production, dans une variété de plats luxueux
Pourquoi ne pas s'offrir le luxe ultime des ailerons de requin ?
Aileron de requin de la ville de Kesennuma, préfecture de Miyagi
Peu de gens savent que le Japon est l'un des principaux producteurs mondiaux d'ailerons de requin. L'exportation d'ailerons de requin vers la Chine remonte aux dynasties Ming et Qing, tout comme celle des concombres de mer et des ormeaux, et ce depuis l'époque d'Edo
La ville de Kesennuma est notamment le premier producteur d'ailerons de requin au Japon et enregistre également les plus importantes prises de requin du pays. En haute saison, des dizaines de tonnes de requins y sont pêchées chaque jour, puis transformées en ailerons
Les ailerons de requin de Kesennuma sont réputés pour leur grande qualité, grâce aux excellentes techniques de transformation utilisées pour sélectionner et préparer les meilleurs ailerons parmi les abondantes prises. De nombreuses entreprises de transformation de produits de la mer sont implantées dans la région depuis longtemps, et la plupart existent encore aujourd'hui
C’est pourquoi, à Kesennuma, le spectacle des ailerons de requin séchant au soleil en hiver est devenu une tradition saisonnière. La vision de ces ailerons qui brillent d’or sous le soleil est impressionnante
Savourez une cuisine japonaise raffinée avec le « bol de riz aux ailerons de requin Kesennuma » et les « sushis aux ailerons de requin »
Quand on pense aux ailerons de requin, on imagine souvent qu'ils sont consommés dans la cuisine chinoise, mais le luxueux et populaire « Kesennuma Shark Fin Bowl », créé conjointement par des chefs sushi de Kesennuma, est également très apprécié
On compte une douzaine de restaurants qui servent des bols de Kesennuma à base d'ailerons de requin. Ces bols, confectionnés avec de magnifiques ailerons de requin séchés au soleil, constituent un mets de luxe que l'on ne peut déguster que localement
Découvrez les restaurants où vous pouvez déguster des bols de riz aux ailerons de requin et des sushis aux ailerons de requin entiers !
Cette fois-ci, nous allons vous présenter deux restaurants réputés où vous pourrez déguster des bols de riz aux ailerons de requin et des sushis aux ailerons de requin entiers !
Kesennuma Shintomi Sushi
Kesennuma Shintomi Sushi est un restaurant réputé où l'on peut déguster un bol de sushi aux ailerons de requin Kesennuma
Le bol est surmonté d'un aileron de requin extra-large, épais et moelleux à la fois. Assaisonné d'épices japonaises, il se déguste avec du riz vinaigré et du véritable wasabi pour une expérience gustative d'exception
Choisissez parmi deux types : garniture aux fruits de mer et au crabe
Chez Kesennuma Shintomi Sushi, vous pouvez choisir de napper votre bol de nageoires de requin Kesennuma à mi-cuisson avec de la pâte de fruits de mer ou de crabe. Vous pouvez moduler la saveur en ajustant l'épaisseur de la sauce. Ce bol exquis est conçu pour vous permettre de savourer pleinement ses arômes raffinés jusqu'à la dernière bouchée
Il existe aussi un nigiri sushi appelé « Shark Fin Sushi », fortement recommandé car il comporte un grand aileron de requin qui dépasse du riz
Pourquoi ne pas essayer une nouvelle façon de savourer les ailerons de requin dans un plat japonais comme un bol de riz aux ailerons de requin ou des nigiris sushi ? Vous découvrirez une saveur inédite et apprécierez sans aucun doute leur délicieux mariage avec le riz vinaigré !
INFORMATION
Nom : Kesennuma Shintomi Sushi
Adresse : 1-13-3 Higashishinjo, Kesennuma City, Miyagi Prefecture
Nous vous recommandons également Sushidokoro Omasa, un restaurant fort de 20 ans d'expérience dans la cuisine à base d'ailerons de requin, où vous pourrez déguster différentes parties de l'aileron de requin sous forme de nigiri sushi
Il y a aussi un restaurant de sushis où vous pouvez déguster différentes parties de l'aileron de requin en nigiri sushi
Il existe quatre types : sushis aux ailerons de requin entiers, sushis aux ailerons gras, nigiris au collagène d'ailerons de requin et nigiris à la gelée d'ailerons de requin, et vous pouvez apprécier les différentes textures selon la partie du sushi
L'originalité et la saveur exquise des sushis aux ailerons de requin attirent une clientèle variée, faisant d'eux une spécialité locale. Le restaurant propose également des nigiris au collagène d'ailerons de requin et d'autres plats, et attire une clientèle féminine importante
INFORMATION
Nom : Taisei Sushi
Adresse : 142-3 Higashi-Yahata-mae, ville de Kesennuma, préfecture de Miyagi
Savourez le goût luxueux que l'on ne trouve que dans une zone de production d'ailerons de requin !
Kesennuma maîtrise des techniques de transformation des ailerons de requin de pointe, et ces derniers peuvent être dégustés de diverses manières raffinées, comme le « Bol de riz aux ailerons de requin Kesennuma » et les « Sushis aux ailerons de requin ». Kesennuma propose également d'autres plats, tels que les « Ramen aux ailerons de requin », qui méritent d'être goûtés
Pourquoi ne pas vous offrir un festin de luxe à base d'ailerons de requin, une spécialité de Kesennuma ? Vous pourrez également assister à la préparation des différentes parties du requin
J'adore voyager. J'apprécie les nouvelles découvertes que je fais dans des lieux inconnus, et récemment, j'ai également pris plaisir à faire de nouvelles rencontres dans des villes que je connais bien. En tant qu'auteure, je présente divers endroits, des mets délicieux, des idées de décoration intérieure et des objets en tous genres. Je serais ravie de partager mes nombreuses découvertes avec vous.
