[Aizuwakamatsu, préfecture de Fukushima] Le Wappameshi d'Aizu est un plat local rempli de délices de Fukushima !

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2022.01.24
Dernière mise à jour : 2024.08.29

table des matières

1 Qu’est-ce que « Wappameshi » exactement ?
2 Quelle est l’histoire du « Wappameshi » ?
3 Le secret derrière les délices du Wappameshi
4 Qu’est-ce que Wappa Meshi à Takino à Fukushima ?
5 Les légumes sauvages sont également très appréciés au Wappameshi de Fukushima ! Pourquoi ne pas l'essayer à Aizuwakamatsu ?
- 5.1 Takino＜Informations＞

Il existe un plat local de Niigata et Fukushima (Aizuwakamatsu) appelé « Wappa Meshi ». Laissez-moi vous présenter ce qu'est "Wappa Meshi". Niigata et Fukushima (Aizu) sont toutes deux célèbres pour leur production de riz. Nous aimerions vous présenter « Wappa Meshi », qui est né dans cette région où la nourriture est également délicieuse.

Qu’est-ce que « Wappameshi » exactement ?

« Wappameshi » s'écrit parfois « kamemeshi » ou « ring-bakomeshi », et il s'agit de riz placé dans une boîte ronde faite d'une fine planche de bois appelée « wappa ». Autrefois, elle servait également de boîte à lunch.

Le Wappa Meshi est préparé en mettant du riz dans ce Wappa, en y ajoutant des garnitures et en le faisant cuire à la vapeur. C'est un plat qui permet de profiter pleinement des délices du riz de Niigata et de Fukushima, connues pour leur production de riz.

L'attrait du « Wappa Meshi » réside dans le fait qu'en le cuisant à la vapeur dans du « Wappa », il dégage un arôme et une saveur boisés agréables.

Quelle est l’histoire du « Wappameshi » ?

L'histoire du « Wappa Meshi » remonte à 1955 dans la préfecture de Niigata à « Inakaya ». Par ailleurs, à Aizu, Fukushima, un magasin appelé « Takino » a été fondé en 1970. De nos jours, le « Wappameshi » est devenu un plat local très connu. Dans la région froide du Tohoku, le « wappameshi », composé de beaucoup de riz et de garnitures et cuit à la vapeur, peut être considéré comme un mets délicat.

De plus, le même Wappameshi peut être différent dans la préfecture de Niigata et dans la préfecture de Fukushima. Par exemple, la différence est que la préfecture de Niigata utilise du wappa en planches de cèdre, tandis que la préfecture de Fukushima utilise du wappa en bois de cyprès. La préfecture de Niigata utilise du riz cuit dans du bouillon dashi, tandis que la préfecture de Fukushima utilise du riz blanc.

En ce qui concerne les ingrédients, la préfecture de Niigata utilise des fruits de mer comme le saumon et le crabe, tandis que la préfecture de Fukushima utilise également des ingrédients des montagnes comme les légumes sauvages et les champignons. Chaque plat est unique en tant que plat régional, mettant en vedette des ingrédients locaux.

Le secret derrière les délices du Wappameshi

Le riz Wappa chaud et cuit à la vapeur est très populaire et très délicieux, mais nous expliquerons ici encore une fois pourquoi le riz Wappa est si délicieux.

Tout d’abord, le secret de son caractère délicieux réside dans le fait qu’il utilise du riz provenant de délicieuses régions rizicoles telles que les préfectures de Fukushima et de Niigata. De plus, diverses garnitures sont placées dessus de manière créative, ce qui le rend beau et agréable à regarder. De plus, comme le Wappa est fait de bois, il a un effet de contrôle de l'humidité et lorsqu'il est cuit à la vapeur, il ne devient pas trop mou et en ressort délicieux.

Ce qui rend le riz délicieux lorsqu'il est consommé dans une boîte à bento Wappa, c'est qu'il conserve longtemps son goût délicieux grâce à l'effet hydratant de Wappa.

Qu’est-ce que Wappa Meshi à Takino à Fukushima ?

Parmi tous les délicieux riz wappa, j'aimerais vous présenter le « Takino », qui est célèbre pour être le « Rinbako Meshi » original de la préfecture de Fukushima. « Takino » utilise du riz Aizu et a la particularité de servir du riz wappa avec une variété de garnitures.

Chaque plat est un délicieux « Rinbako Meshi » où vous pourrez déguster à votre manière les fruits de mer et les spécialités montagnardes de Fukushima. « Boîte à anneaux de saumon », « Boîte à anneaux de riz Kettobashi » (le Kettobashi est une viande de cheval bouillie sucrée et épicée et de la bardane), « Boîte à anneaux Zenmai », « Boîte à anneaux de champignons », « Cinq graines » "Boîte à anneaux", "Boîte à anneaux pour parents et enfants de saumon", "Yokubari. Il existe une grande variété de produits tels que des boîtes à anneaux [7 types], des boîtes à anneaux de crabe et des boîtes à anneaux d'œufs de saumon.

Si vous venez ici, vous pourrez profiter pleinement du Wappameshi, qui regorge de divers plats délicieux de Fukushima. Le « Yokubariwabako » est particulièrement attrayant car il contient des œufs de saumon, du saumon, des champignons, du crabe, du zenmai, des pousses de bambou et des œufs, et regorge de fruits de mer et de spécialités montagnardes.

Les légumes sauvages sont également très appréciés au Wappameshi de Fukushima ! Pourquoi ne pas l'essayer à Aizuwakamatsu ?

L'un des charmes du Wappameshi de la préfecture de Fukushima est qu'il est garni de légumes sauvages. Il est préférable de le cuire à la vapeur dans de la wappa pour profiter de l'arôme du bois et de la riche saveur des légumes sauvages. Beaucoup de gens disent que le riz wappa aux légumes sauvages était délicieux.

De manière générale, le riz wappa n'a rien de luxueux, mais lorsqu'il est cuit à la vapeur à l'intérieur du riz wappa, la beauté des ingrédients devient plus attrayante. C'est un plat visuellement agréable.

Takino, le restaurant Wappameshi original de la préfecture de Fukushima, est situé à Aizuwakamatsu et est installé dans un bâtiment historique pittoresque, alors pourquoi ne pas prendre votre temps et en profiter ?