[Kiritanpo] Cuisine gastronomique traditionnelle incontournable lors d'un voyage à Akita !

La préfecture d'Akita est connue comme l'une des principales régions productrices de riz du Japon. Selon une annonce du ministère de l'Agriculture, des Forêts et de la Pêche de 2016, la préfecture d'Akita se classe au troisième rang au Japon en termes de rendement en riz. Parce qu'Akita est une telle préfecture, il existe de nombreux plats à base de riz dans la préfecture. Le plus célèbre est le « Kiritanpo », que l'on peut également manger à Tokyo et dans d'autres régions !

Cette fois, j'aimerais vous présenter le « Kiritanpo Nabe », un plat traditionnel de fondue que vous devez absolument essayer lors de votre visite dans la préfecture d'Akita. C’est à cela que ressemble l’hiver dans la préfecture d’Akita ! C'est un aliment traditionnel apprécié des habitants de la préfecture.

Qu’est-ce que le Kiritanpo ? nourriture longue et étroite à base de riz

Le Kiritanpo nabe est une fondue contenant l'ingrédient « Kiritanpo ».

Le « Kiritanpo » est un aliment blanc, allongé et moelleux obtenu en pétrissant du riz. Le Kiritanpo est préparé en faisant bouillir du riz jusqu'à ce qu'il soit dur, puis en le broyant et en l'attachant à un bâton comme une pâte. À Akita, il est parfois préparé à la maison, et chaque famille a ses propres préférences concernant la consistance et la quantité de saveur du riz qui reste une fois moulu. Le Kiritanpo est un plat incontournable lors d'un voyage à Akita, mais en même temps, le Kiritanpo est un ingrédient qui peut être considéré comme un plat fait maison à Akita.

On dit que l'origine du mot kiritanpo était une lance utilisée pour l'entraînement. Cette lance était appelée lance tanbo, et en raison de sa forme similaire, elle fut appelée « tanpo » = « kiritanpo ». On raconte que le nom est apparu lorsqu'un seigneur lui a demandé : « Quel est ce plat délicieux ? » et même s'il n'avait pas encore choisi de nom, il a immédiatement répondu : « C'est du kiritanpo ».

Le Kiritanpo se mange chaud, mais à Akita, il se mange également grillé avec du miso sucré. En face de la gare de la ville d'Akita, la capitale de la préfecture, se trouvent des magasins proposant du kiritanpo traditionnel.

Le point culminant, ce sont les ingrédients uniques à la préfecture d'Akita !

En plus du kiritanpo, le kiritanpo nabe contient généralement du persil, des oignons verts, de la racine de bardane, des champignons et du konjac. Selon la maison ou le magasin, du junsai ou des légumes sauvages peuvent être ajoutés. Les ingrédients peuvent varier légèrement selon le restaurant ou la maison, donc même s'il s'agit d'un plat traditionnel, il a un goût familier à la maison.

N'oubliez pas non plus le poulet comme ingrédient !

La préfecture d'Akita est également célèbre pour le Hinai Jidori, l'un des trois poulets les plus délicieux du Japon. La fondue Kiritanpo utilise du poulet tel que le poulet Hinai pour préparer le bouillon, et la viande utilisée est du poulet moelleux et plein de saveur. Le saké utilisé dans la fondue est également une spécialité d'Akita, il n'est donc pas exagéré de dire que vous pouvez déguster les ingrédients représentatifs d'Akita dans une seule fondue.

Dans une marmite, le kiritanpo à base de riz absorbe le bouillon de soupe de divers ingrédients et fond. Lorsque vous prendrez une bouchée, vous serez surpris par sa saveur simple mais riche. Akita est une préfecture qui est également célèbre pour son saké, vous devriez donc absolument le déguster avec du saké pendant l'hiver froid.

Vous pouvez également le commander ! Même l'impôt local

J'aimerais essayer la fondue Kiritanpo dans ma ville natale d'Akita, mais si vous êtes dans une région difficile d'accès, vous pouvez la commander. Les ensembles de fondues Kiritanpo sont également vendus dans les boutiques de souvenirs et vous pouvez les recevoir en retour en payant la taxe locale aux gouvernements locaux de la préfecture d'Akita.

Chaque magasin propose des ingrédients différents dans l'ensemble, il peut donc être amusant de les comparer et de trouver la fondue Kiritanpo qui contient les ingrédients que vous aimez.

Il est tellement apprécié qu’il a même été transformé en marchandise !

De plus, comme la préfecture d'Akita est si connue que le premier mot qui vient à l'esprit est « Kiritanpo ! », vous pouvez souvent voir des articles avec des motifs Kiritanpo à divers endroits de la préfecture d'Akita.

La préfecture d'Akita regorge de Kiritanpo, notamment des cure-oreilles et des sangles en forme de Kiritanpo. Non seulement les habitants de la préfecture mais aussi les touristes demandent : « Est-ce que cette forme est Kiritanpo ? », ce qui me donne l'impression que Kiritanpo est assez connu.

Le « Kiritanpo » et le « Kiritanpo Nabe » ne sont pas seulement des souvenirs et des plats traditionnels, mais sont également familiers aux habitants d'Akita. Il existe de nombreux restaurants dans la préfecture d'Akita où vous pouvez manger du hot pot Kiritanpo. Assurez-vous de l'essayer lors de votre visite à Akita. C'est si bon!