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On dit que les gyoza sont originaires de Chine, où l'on en consommait déjà au VIe siècle avant J.-C
On raconte que les gyoza sont apparus au Japon après la Seconde Guerre mondiale, lorsque des Japonais de retour de Chine ont rapporté ce goût délicieux chez eux, et qu'une « culture du gyoza » unique s'est développée dans tout le pays
les « raviolis en disque » sont considérés comme une spécialité locale dans la région de Tohoku
Nous vous présenterons les commerces locaux populaires et vous apprendrons à faire des raviolis en forme de disque
Gyoza en forme de disque : une spécialité locale très appréciée à Fukushima
Préparez-vous vos propres gyozas à la maison ou les achetez-vous en magasin ?
Les gyozas faits maison sont délicieux, mais je trouve qu'il y a une grande différence entre ceux du restaurant et les gyozas maison. Je suis sûre que beaucoup de gens commandent systématiquement des gyozas lorsqu'ils vont au restaurant en voyage
On trouve des gyoza locaux dans chaque région du Japon, chacun avec ses propres caractéristiques uniques
Dans la préfecture de Fukushima, et plus particulièrement autour de la ville de Fukushima, les « gyoza en disque » sont connus comme les gyoza locaux, et de nombreux restaurants de la ville de Fukushima en proposent
L'histoire des gyoza en forme de disque commence également lorsqu'une femme revenue de Mandchourie (nord de la Chine) confectionna des gyoza après la guerre. Ce restaurant, « Original Disk Gyoza Manpuku », est toujours en activité et jouit d'une grande popularité. Manpuku continue de proposer les mêmes saveurs qu'à son ouverture
Quelle est la principale différence entre les gyoza en forme de disque et les autres gyoza ?
La particularité des gyoza en forme de disque réside dans leur apparence, n'est-ce pas ? Nous allons vous présenter les différences entre les gyoza en forme de disque et les autres types de gyoza. Outre ceux que nous avons déjà mentionnés, les gyoza préférés varient selon les régions ; alors, pourquoi ne pas en goûter lors de votre prochain voyage ?
Gyoza ronds (préfecture de Fukushima) : Les gyoza sont disposés en forme ronde pour s’adapter à la forme d’une poêle et cuits à la poêle. La farce est riche en légumes.
Gyoza d'Utsunomiya (préfecture de Tochigi) : La farce est composée de chou chinois et de ciboulette, et a une saveur légère.
Gyoza d'Hamamatsu (préfecture de Shizuoka) : La farce est composée de chou, d'oignon et de porc. Servi avec des germes de soja.
Gyoza de Hakata (préfecture de Fukuoka) : Petits raviolis de la taille d’une bouchée. La farce est composée en abondance de gingembre, d’ail et de ciboulette.
Comment faire et acheter des raviolis ronds à la maison !
Qu'ils soient faits maison ou achetés au restaurant, les gyozas sont délicieux ! Je suis sûre de ne pas être la seule à le penser. Je vais vous montrer comment préparer de délicieux gyozas chez vous et où en acheter de parfaits
Facile à préparer
Ingrédients (2 portions)
Pâtes à gyoza...17 pièces
1 cuillère à soupe d'eau (pour la colle)
Porc haché...100g
Chou...150g
Ciboulette chinoise...20 g
(A) Saké de cuisine...1 cuillère à soupe
(A) Mirin...1 cuillère à soupe
(A) Huile de sésame...1 cuillère à soupe
(A) Sauce aux huîtres...1 cuillère à soupe
(A) Bouillon de poulet en poudre...1 cuillère à café
(A) Ail râpé...1 cuillère à café
(A) Gingembre râpé...1 cuillère à café
3 cuillères à soupe d'huile à salade
Eau chaude...50 ml
Comment faire
Hachez finement les oignons verts
Hachez finement le chou. Placez-le dans un bol résistant à la chaleur et faites-le cuire au micro-ondes à 600 W pendant 2 minutes sans le couvrir de film alimentaire. Laissez-le tiédir
Mettez le porc haché et (A) dans un bol et mélangez
Ajoutez les ingrédients 1 et 2 et mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène. Déposez-la sur la feuille de pâte à gyoza, humidifiez les bords avec de l'eau et fermez-les
Ajoutez de l'huile à salade dans une poêle chauffée à feu moyen et disposez-en 4. Couvrez et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis versez de l'eau chaude, couvrez et laissez cuire à la vapeur à feu vif
Une fois l'eau évaporée et la viande bien cuite, retirez du feu. Servez dans une assiette et nappez de sauce soja
Où puis-je acheter des raviolis en forme de disque ?
Si vous souhaitez déguster d'authentiques raviolis en forme de disque, le meilleur endroit est aux alentours de la ville de Fukushima, mais dans la région de Tohoku (en particulier à Fukushima et Miyagi), vous trouverez également des raviolis vendus sous le nom de « raviolis en forme de disque » dans les supermarchés
Les raviolis sont vendus dans des récipients ronds, et lorsqu'on les place dans une poêle et qu'on les fait frire, on obtient des raviolis ronds
Si vous disposez des raviolis ordinaires vendus dans les magasins en forme ronde dans une poêle, ils prendront la forme de raviolis en forme de disque, mais si vous alignez beaucoup de raviolis lors de la cuisson, ils ressembleront encore plus à des raviolis en forme de disque
5 restaurants incontournables servant des raviolis ronds dans la préfecture de Fukushima
Nous allons maintenant vous présenter quelques restaurants servant des raviolis ronds à goûter absolument lors de votre visite dans la préfecture de Fukushima
Tous ces restaurants sont réputés, vous pouvez donc être sûr qu'ils sont délicieux, et nous vous recommandons de les essayer au moins une fois
[1] Gyoza Terui
Cette boutique est si réputée qu'elle est considérée comme l'adresse incontournable pour déguster des raviolis ronds dans la préfecture de Fukushima, avec quatre adresses dans la ville de Fukushima. Leur goût est exceptionnel, et la générosité des portions pourrait vous surprendre, mais c'est tellement délicieux que vous n'aurez aucun mal à tout finir
Son goût est addictif, alors n'hésitez pas à l'essayer au moins une fois
Gyoza Terui <Information>
Nom : Gyoza Terui Iizaka, succursale principale
Adresse : 1-21 Nishikicho, Iizaka-cho, ville de Fukushima, préfecture de Fukushima
Ces raviolis ronds, que l'on peut déguster dans un restaurant japonais moderne, élégant et apaisant, sont préparés à la commande, ce qui prend un peu de temps, mais ils sont frais et délicieux
Les autres plats créatifs, outre les raviolis ronds, sont également délicieux ; c'est donc agréable d'attendre les raviolis en buvant un verre
Étamines <Information>
Nom : Étamines
Adresse : 2e étage, 5-19 Okitamacho, ville de Fukushima, préfecture de Fukushima
Bien qu'ils ne soient pas cuits sous la forme ronde caractéristique des gyoza en forme de disque, ce sont des gyoza légèrement assaisonnés, composés à 70 % de légumes et à 30 % de viande
Ils sont tellement délicieux qu'une personne pourrait facilement en manger vingt dans une assiette. Les gyoza de Yamame sont étirés à la main après la commande, ce qui leur confère une texture moelleuse et un goût incomparable
Restaurant de gyozas Yamame ＜Informations＞
Nom : Boutique de gyozas Yamame
Adresse : Gyozayamame, 5-23 Hayasecho, ville de Fukushima, préfecture de Fukushima
La vue de ces raviolis ronds sur une grande assiette est un spectacle à voir absolument, et un incontournable pour les amateurs de raviolis
Ces gyozas sauront satisfaire aussi bien ceux qui souhaitent en manger autant qu'ils le désirent sur une assiette de 30 gyozas, que ceux qui veulent les partager en famille
Ce restaurant a marqué l'histoire des gyoza à Fukushima et a su préserver la même saveur qu'à son ouverture. On peut dire qu'il incarne l'essence même des saveurs de Fukushima
Vous pouvez aussi l'emporter chez vous, ce qui en fait un excellent souvenir de votre voyage
Gyoza ronds originaux, copieux ＜Informations＞
Nom : Gyoza ronds originaux, pleins d'estomac
Adresse : 1-24 Nakamamachi, ville de Fukushima, préfecture de Fukushima
Horaires d'ouverture : 16h30-21h00, samedis et dimanches 11h40-17h00
Fermé : les mardis et mercredis
Google Map
[5] Marufuku Gyoza
Bien qu'ils n'aient pas la forme de gyoza ronds, les gyoza de Marufuku sont proposés dans un délicieux restaurant de Fukushima, très apprécié des habitants
Les gyoza ont la forme familière d'ailes, mais leur pâte fine et croustillante en fait l'accompagnement idéal d'une bière. Bien sûr, ils sont aussi délicieux avec du riz ; c'est donc un plat que toute la famille appréciera
Marufuku Gyoza ＜Informations＞
Nom : Marufuku Gyoza
Adresse : 6-20 Jinbacho, ville de Fukushima, préfecture de Fukushima
Allons dans la préfecture de Fukushima manger des gyoza !
Nous avons présenté les raviolis en forme de disque, très appréciés dans la préfecture de Fukushima
Certains disent que les gyoza sont comme une boisson, mais les gyoza sont un plat très apprécié des Japonais et peuvent être considérés comme un plat national, chaque région ayant ses propres caractéristiques uniques
L'attrait des raviolis ronds réside dans leur saveur souvent légère et dans le fait qu'on peut en manger autant qu'on le souhaite
La préfecture de Fukushima regorge de mets délicieux, mais pourquoi ne pas y aller rien que pour goûter aux raviolis en forme de disque ?
Je suis né et j'ai grandi dans la préfecture de Miyagi, vers 40 ans. Mon plat préféré est le Hasekurayaki ! Bien que je sois extrêmement sensible au froid, j’aime les quatre saisons du Tohoku et je vis ma vie en mangeant. Tout en élevant des garçons nés en 2010 et 2014, nous ferons connaître les merveilles du Tohoku.
