Délicieux poissons grillés de Yanaba et Ayuchaya, l'un des plus grands du Japon! [Ville de Shirataka, préfecture de Yamagata]

Savez-vous ce qu'est un Yanaba ? (ci-après dénommé Yanaba)

Un détroit de pêche est un endroit où les poissons sont dirigés vers une rivière à l'aide de bambous, de pieux, de pierres, etc., afin de rétrécir le passage et de créer un unique couloir de pêche

Il existe des endroits dans tout le Japon où la pêche Yana est pratiquée, mais l'une des plus grandes zones de pêche Yana est le parc Shirataka Yana (Ayu Chaya) .

Cet article fournit des informations de base détaillées sur l'Ayu Chaya et le Yanaba

Nous vous présenterons également les points forts du parc Shirataka Ayu, qui sert également de gare routière ; veuillez donc lire jusqu'au bout

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Qu'est-ce que Yanaba ?

Un yanaba est un piège utilisé pour capturer les poissons qui remontent le courant pour frayer. Des pieux et des pierres sont placés de part et d'autre de la rivière pour rétrécir le passage des poissons, ne leur laissant qu'un seul passage possible

Ils installent ensuite un piège en bambou, semblable à un affût, le long du parcours des poissons et capturent ceux qui s'échouent sur la rive en remontant le courant. Ce type de pêche est appelé pêche Yana

La manière dont les achigans sont remontés par le courant naturel pourrait être considérée comme une technique de pêche qui incarne la sagesse de nos ancêtres

Outre l'ayu, le saumon et l'anguille sont également des espèces réputées pour être pêchées dans ces zones

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Ayu Chaya, l'une des plus grandes zones de pêche du Japon

Le parc Shirataka Yana (Ayu Chaya) dans la ville de Shirataka, préfecture de Yamagata, abrite l'un des plus grands étangs de pêche permanents du pays, et sa grande taille signifie qu'il produit une grande quantité de poissons

De plus, le parc Shirataka Yana, où se trouve Ayu Chaya, est situé le long de la route nationale 287 et constitue un endroit facile à visiter en tant que station routière « Mogami River Ayutopia »

Le salon de thé abrite également un restaurant où l'on peut déguster du poisson-chat grillé, du poisson-chat frit, des plats à base de poisson-chat, et bien plus encore, et il semble y avoir foule les week-ends et les jours fériés

Les ayus qui grandissent dans la rivière Mogami, célèbre pour ses rapides, et qui remontent le courant pour frayer, sont réputés pour leur chair riche en matières grasses et délicieuse

L'ayu vit à l'origine dans des cours d'eau clairs et se nourrit principalement de mousse ; il a donc peu d'odeur et est facile à manger, ce qui en fait un poisson de rivière populaire, et il semble que beaucoup de gens attendent avec impatience l'ouverture de la saison de la pêche à l'ayu

L'histoire de Yanaba, la ville de Shirataka, et les joies des quatre saisons

Jusqu'au début de l'ère Showa, la ville de Shirataka, dans la préfecture de Yamagata, comptait trois sites de pêche le long de la rivière Mogami qui la traverse

Cependant, en raison des troubles survenus pendant la guerre, ils ont tous disparu après la guerre

Plus tard, des volontaires de la ville de Shirataka ont restauré le Yanaba afin de redonner vie à Shirataka et d'en profiter

Aujourd'hui, l'endroit est visité par un flux constant de personnes tout au long de l'année, et pas seulement pendant la saison de l'ayu, et est devenu un lieu populaire à la fois à l'intérieur et à l'extérieur de la préfecture, une infrastructure dont la ville de Shirataka est fière

L'interdiction de pêcher à Yana est levée chaque année de début avril à début mai.

Les zones de pêche de Yana sont aménagées avant l'ouverture de la saison de pêche et, selon les conditions climatiques, la pêche à Yana a généralement lieu de fin avril à début mai, autour de la Golden Week.

Pour coïncider avec la Journée des enfants, le 5 mai, des banderoles en forme de carpes sont suspendues le long de la rivière Mogami, flottant au vent tandis qu'elles traversent le cours d'eau, exprimant la joie de l'arrivée du printemps dans ce pays enneigé

Des visites touristiques de Yana ont également lieu d'avril à novembre et vous pouvez vous rendre directement sur le site d'installation.

Vous pourrez admirer les fleurs de cerisier et les banderoles de carpes se balançant dans la brise de la rivière au printemps, les champs de carthame qui représentent la préfecture de Yamagata en été, les poissons doux dodus en automne et les paysages mystérieux du monde d'argent et des nouilles soba cachées en hiver.

Parc Shirataka Yana＜Informations＞

• Nom : Parc Shirataka Yana
• Adresse : 661-1 Shimoyama, Shirataka-cho, Nishiokitama-gun, préfecture de Yamagata, 992-0862 
• Numéro de téléphone : 0238-85-5577
• URL officielle : https://www.ayuchaya.jp/

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Quel type de poisson est l'Ayu ? Le trouve-t-on dans les rivières de tout le pays ?

Les ayu (poissons doux) vivent dans des cours d'eau clairs et vifs

L'ayu était autrefois présente dans les rivières de tout le pays, mais dans de nombreux cas, le traitement des eaux usées des usines et des ménages n'a pas été assuré, et la qualité de l'eau des rivières s'est dégradée, ce qui signifie que l'ayu n'y était plus visible

Récemment, la qualité de l'eau s'est améliorée et nous avons reçu de nombreux rapports encourageants concernant le retour des ayus

L'ayu est un poisson d'eau douce herbivore, il ne contient donc pas de parasites dans ses organes internes et peut être consommé entier, grillé ou bouilli. Son goût délicat en fait un poisson populaire

Les ayus pêchés dans l'étang de Shirataka sont dodus et de forme uniforme, et comme la prise est abondante, ils peuvent être séchés et conservés pour être consommés même hors saison

Bien sûr, la meilleure façon de déguster l'ayu frais est de le griller avec du sel pendant la saison !

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résumé

La ville de Shirataka, dans la préfecture de Yamagata, abrite l'une des plus grandes zones de pêche du pays, qui utilise la rivière Mogami, connue comme la rivière mère de la préfecture de Yamagata

Le parc Shirataka Yana fait également office de gare routière ; le stationnement y est donc gratuit, ce qui en fait un lieu facile d'accès. Avec l'arrivée de la saison chaude, une promenade en voiture au milieu de la verdure luxuriante et la dégustation de délicieux ayus (poissons doux) seront parfaites !

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