[Préfecture de Yamagata] Profitez du soba de Yamagata ! Présentation des nouilles soba uniques à Yamagata et des restaurants recommandés

Je veux partir en voyage pour manger de délicieux soba ! Pour ceux qui le pensent, la préfecture de Yamagata est une zone recommandée.

La consommation de soba dans la préfecture de Yamagata occupe la deuxième place dans le pays. En tant que préfecture qui aime le soba, il existe de nombreuses boutiques de soba. Le soba, raffiné grâce à une eau de haute qualité et à un environnement naturel hostile, a donné naissance à de nombreux restaurants célèbres.

Cette fois-ci, nous présenterons donc les délicieux soba Yamagata et les restaurants célèbres recommandés. Nous espérons que vous l'utiliserez comme référence pour vos voyages.

Quelles sont les caractéristiques du soba Yamagata ? Si vous voulez manger de délicieux soba, rendez-vous dans la préfecture de Yamagata !

Au fait, quel genre de soba est le soba Yamagata ? La réponse est « un soba qui vous permet de profiter d'une large gamme de saveurs ».

Pour commencer, la préfecture de Yamagata compte quatre bassins, chacun avec une culture alimentaire différente. De même, les soba ont acquis une culture diversifiée.

Quand on entend parler du soba à Yamagata, la première chose qui nous vient à l’esprit est l’inaka soba. Cependant, la préfecture de Yamagata abrite de nombreuses nouilles soba délicieuses et uniques, telles que le soba en assiette, le soba à la viande et le geso tempura soba.

Nous présenterons les délicieux soba de la préfecture de Yamagata et les restaurants célèbres recommandés.

Qu’est-ce que « Ita Soba » dans la préfecture de Yamagata ?

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Les ita soba sont des nouilles soba réparties uniformément dans un grand bol rectangulaire en bois. Il est généralement servi avec 2 à 3 portions de soba.

L'ita soba est principalement consommée dans les zones intérieures de la préfecture de Yamagata. On dit que l’origine de ce plat vient du fait que dans le passé, le soba était servi sur une longue planche à un grand nombre de personnes.

Le soba se caractérise par son corps fort et sa texture moelleuse, et a souvent une forte saveur de soba. Plus vous mâchez, plus vous pourrez apprécier la saveur du soba, qui a une qualité différente de celle du soba onctueux de Sarashina.

Restaurant recommandé où manger des nouilles soba : Shojiya

Fondé à l'époque d'Edo, il continue de fonctionner comme le plus ancien restaurant soba de Yamagata. Il s'agit d'un bâtiment de pur style japonais situé à environ 15 minutes à pied de la gare JR Yamagata.

Le restaurant spacieux peut accueillir environ 80 personnes, donc même aux heures de pointe, il y a peu de temps d'attente. Vous pouvez déguster de délicieux soba lentement.

"Sarashina Aimori Ita Soba" est également populaire, où vous pourrez déguster à la fois le Yabu Soba épais et ferme et le Sarashina Soba onctueux et délicat. Nous recommandons également la tempura croustillante.

Qu’est-ce que « Niku Soba » dans la préfecture de Yamagata ?

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Le Niku Soba de la préfecture de Yamagata est un type de soba à base de bouillon de poulet et contient du poulet moelleux et des oignons verts. Il est originaire de la ville de Kahoku, dans la préfecture de Yamagata, et est devenu ces dernières années un plat gastronomique local de classe B.

Il existe des nouilles soba chaudes et froides, mais la plus populaire et la plus célèbre est la « soba à la viande froide ». À l’origine, il était froid à température ambiante, mais à mesure qu’il devenait plus populaire, des soba à la viande bien réfrigérés sont également apparus. Nous élargissons également la gamme de variantes.

L'accent mis sur le poulet utilisé dans la viande et la soupe varie d'un magasin à l'autre. En général, de nombreux restaurants préfèrent utiliser du poulet parent, qui est moelleux et a une saveur prononcée.

Restaurant recommandé où manger du soba à la viande : Issun-tei

C'est l'un des restaurants de viande soba les plus célèbres de la ville de Kahoku.

Nous accordons une grande importance à l'utilisation du bouillon de poulet traditionnel pour créer une soupe au goût prononcé. Lorsque vous l'avalez avec des nouilles soba moelleuses, vous deviendrez accro à sa saveur.

Il s'agit d'un restaurant populaire avec de nombreux clients réguliers de l'intérieur et de l'extérieur de la préfecture. S'il vous plaît, essayez-le.

Un autre plat recommandé est la Sauce Katsudon, qui est une escalope frite croustillante trempée dans une sauce au curry.

Qu'est-ce que le « Geso Ten Soba » de la préfecture de Yamagata ?

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Lorsqu'il s'agit de restaurants soba, la tempura est un incontournable. Dans la préfecture de Yamagata, la tempura d'ikageso (pieds de calamar) est la norme dans la tempura des restaurants soba.

La pâte légèrement frite renferme le geso moelleux et moelleux. Le manger trempé dans une soupe soba lui donne un goût luxueux.

On ne sait pas pourquoi le gesoten est si populaire à Yamagata, mais la combinaison du soba et du gesoten se marie parfaitement. Pourquoi ne pas l'essayer?

Restaurant recommandé où vous pouvez manger du Gesoten soba : Sobadokoro Aoba

Geso Tenzaru Soba est célèbre. Ce magasin a gagné en popularité après avoir été présenté dans l'émission télévisée "Hijitsu no Kenmin SHOW".

Le Gesoten frit croustillant est doux et moelleux à l’intérieur. C'est un plat délicieux qui peut être consommé tel quel ou avec une trempette. Dégustez-le avec le soba épais et moelleux jusqu'à ce que vous soyez rassasié.

résumé

Cette fois, nous avons présenté les nouilles soba uniques à Yamagata et recommandé des restaurants où vous pourrez déguster chaque type de soba.

La préfecture de Yamagata est une préfecture qui adore le soba. Une culture qui aime le soba a donné naissance à des nouilles soba délicieuses et originales telles que le soba en assiette, le soba à la viande et le soba tempura. Pourquoi ne pas venir goûter la cuisine locale appréciée des locaux depuis longtemps ?