[Fukushima] Réchauffez votre cœur ♡ Découvrez les merveilles de la cuisine japonaise avec la cuisine locale d'Aizu !

Lorsque vous voyagez, vous risquez de manger beaucoup de plats raffinés ou de trop manger, ce qui peut fatiguer votre estomac.
Dans des moments comme ceux-ci, nous aimerions vous recommander les nombreux plats locaux disponibles dans la ville d'Aizuwakamatsu, préfecture de Fukushima.
Aizuwakamatsu est situé à l'intérieur des terres et loin de la mer, c'est pourquoi de nombreux plats locaux sont préparés avec des aliments en conserve tels que du poisson séché. Cette fois, nous présenterons les types de cuisine locale et les restaurants recommandés.

Wappameshi

Le Wappameshi est le plat local représentatif d'Aizuwakamatsu.
Le nom vient du fait qu'il a été fabriqué à partir de Magewappa, une boîte à bento fabriquée par les montagnards depuis environ 600 ans. Il est préparé en plaçant divers ingrédients tels que des légumes sauvages et du saumon sur du riz cuit pendant sept minutes et en le faisant cuire à la vapeur. Le riz Wappa coloré est parfait pour les boîtes à lunch.

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Kappo Takino à Sakaemachi aurait la réputation de délicieux Wappameshi.
Le bâtiment, qui a été déplacé du Jinya historique sur Aizu Nishi Kaido, dégage un sentiment de grandeur. Le « Gotanin Hakomeshi », qui peut être commandé pour 1 840 yens, contient cinq sortes de garnitures, dont du crabe et des champignons, et est assez copieux.

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Kozuyu

Le kozuyu, qui était à l'origine un plat de samouraï, est encore souvent préparé lors du Nouvel An et des cérémonies à Aizu. En utilisant le bouillon de pétoncles comme base, des ingrédients tels que le taro, les carottes et les champignons shiitake séchés sont mijotés ensemble. Un bol à soupe nutritif au goût léger et distinctif.

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Au Tsuru Izutsu, dans la ville de Higashiyama, vous pouvez déguster du kozuyu lorsque vous commandez un repas fixe ou un repas gozen.
Il s'agit d'un manoir déplacé construit dans les années 1900 et dont l'intérieur est décoré d'antiquités. En plus du kozuyu, vous pourrez déguster à votre guise une variété de plats locaux, comme le soba aux légumes sauvages, la morue mijotée et l'Aizu dengaku.

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Dengaku

Le Dengaku, désormais largement connu dans tout le pays, trouverait ses origines dans la période Sengoku, lorsque les samouraïs mangeaient des brochettes d'ingrédients grillés.
Aizuwakamatsu était célèbre pour produire du miso, c'est pourquoi le dengaku était fait avec du miso. De nos jours, divers restaurants ont imaginé de nouvelles façons de savourer des plats dengaku uniques.

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« Mitsudaya » est un restaurant géré par une brasserie de miso établie de longue date qui est en activité depuis 1834, transformant un entrepôt de miso en restaurant. Il est célèbre comme restaurant dengaku. Le populaire « Cours Dengaku » coûte 1 150 yens pour 7 plats de 6 types et comprend du konjac et du tofu au miso. Vous serez heureux de savoir qu'ils proposent 5 types de miso maison, dont le miso sucré et le miso au yuzu, pour correspondre aux ingrédients.

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résumé

En plus de ceux introduits cette fois-ci, la ville d'Aizuwakamatsu propose une variété d'autres plats locaux, tels que la morue mijotée et le hareng mariné au poivre japonais.
Lorsque vous vous arrêterez en ville, ce serait amusant de goûter à la nourriture tout en vous promenant dans la ville. J'espère que vous trouverez votre magasin préféré.