Gourmet de classe B

[Préfecture de Fukushima] Qu'est-ce que le « Choux Mochi » de la ville de Koriyama ? Savourez sa simplicité ! Rompez avec la monotonie des fêtes du Nouvel An !

Quand on pense aux mets du Nouvel An, le mochi vient immédiatement à l'esprit, mais comment le mange-t-on ?

Il existe de nombreuses façons de le déguster, comme dans le zoni, l'isobeyaki et l'anko mochi, mais la ville de Koriyama, dans la préfecture de Fukushima, possède un plat local appelé mochi au chou

Dans cet article, nous vous présentons le mochi au chou et vous montrons comment le déguster. N'hésitez pas à vous en inspirer pour varier les plaisirs et proposer de nouvelles idées de mochi pour le Nouvel An

Le mochi au chou, c'est quoi comme plat ?

un plat originaire d'Ousemachi , situé dans la partie ouest de la ville de Koriyama, dans la préfecture de Fukushima , et dont la préparation remonterait à plus de 80 ans.

Comme son nom l'indique, ce plat est composé de chou et de gâteaux de riz. Le chou est sauté à l'huile, puis nappé d'un bouillon à base de sauce soja et mélangé à d'épais gâteaux de riz. Le croquant du chou apporte une touche d'originalité à ce plat simple et rustique

La partie ouest de la ville de Koriyama, dans la préfecture de Fukushima, abrite encore de nombreuses rizières. Depuis l'époque de l'autosuffisance, les habitants ont développé des techniques pour préparer chez eux du riz et des gâteaux de riz savoureux. C'est ainsi qu'est née la galette de riz au chou, un légume abondant même en hiver

Appelé à l'origine « napba mochi », ce plat était consommé comme en-cas par les agriculteurs. Sa préparation était simple car elle permettait d'utiliser les restes de chou invendus

Comment le mochi au chou est devenu connu dans tout le pays

Comme il s'agissait d'un plat simple et familial, le mochi au chou n'était pas vendu dans les magasins et, de ce fait, c'était un plat mineur connu seulement dans certaines régions de la préfecture de Fukushima

Le mochi au chou a acquis une renommée nationale après son passage à la télévision. En 2012, il a été présenté comme un plat local de la ville de Koriyama dans l' émission « Secret Kenmin Show » de la chaîne Yomiuri TV, et a rencontré un vif succès tant à Koriyama qu'à l'extérieur de la ville.

Depuis, il a été présenté dans des émissions de télévision, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur de la préfecture de Fukushima, et a été publié sur des sites Web de recettes, faisant du mochi au chou un plat connu dans tout le pays

Envie de manger du mochi au chou ? Voici une recette facile

Si vous souhaitez goûter au mochi au chou, pourquoi ne pas essayer de le préparer vous-même ? Le mochi au chou est facile à réaliser avec seulement quelques ingrédients, ce qui en fait un plat facile à essayer

Normalement, chaque famille a sa propre recette de mochi au chou, mais nous allons ici vous présenter une recette facile à réaliser en quantités raisonnables

[Matériel (pour 2 personnes)]

  • 4 morceaux de gâteaux de riz
  • 1/8 à 1/4 de chou
  • 2 cuillères à soupe de mentsuyu
  • Quantité d'huile appropriée
  • (Si disponible, l'ajout de tofu frit rehaussera la saveur.)

【Comment faire】

  1. Coupez le chou en morceaux
  2. Coupez le mochi en petits morceaux et faites-le cuire au four ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit tendre
  3. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir le chou. Une fois qu'il est tendre, ajoutez le mentsuyu et mélangez-le avec le mochi

C'est un plat simple, mais recommandé car c'est une délicieuse façon de déguster des mochis. De plus, il contient beaucoup de chou, ce qui permet d'utiliser les restes de chou

Existe-t-il des restaurants où je peux manger du mochi au chou ?

Le mochi au chou se déguste généralement à la maison, mais certains endroits proposent cette spécialité locale comme plat principal

Le parc Ouse se situe à Ouse-cho, dans la ville de Koriyama, préfecture de Fukushima. Ouse Chaya , un commerce installé dans le parc, propose des mochis au chou. Créé dans le but de promouvoir les saveurs locales de ces mochis et de dynamiser le quartier, ce magasin a pour vocation de promouvoir la cuisine locale.

Pourquoi ne pas y jeter un coup d'œil lors de votre visite dans la préfecture de Fukushima ?

Ouse Chaya ＜Informations＞

  • Nom : Ouse Chaya
  • Adresse : 1-1 Kawachi Higashinagakura, Ousemachi, ville de Koriyama, préfecture de Fukushima, 963-0212
  • Numéro de téléphone: -

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résumé

Dans cet article, nous avons présenté le mochi au chou, un plat local de la ville de Koriyama, dans la préfecture de Fukushima

Le mochi au chou est un plat créé par les agriculteurs pour rendre le mochi et le chou encore plus savoureux. Bien que simple, il a gagné en popularité dans tout le pays grâce à sa récente médiatisation. Pourquoi ne pas l'ajouter à votre menu pour le Nouvel An ?

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