[Ville de Yamagata, préfecture de Yamagata] La soul food de Yamagata « Dondon-yaki » ? Quand il s'agit de collations, c'est tout !

Existe-t-il un snack dans la ville de Yamagata qui est très populaire non seulement auprès des enfants mais aussi des adultes ? il y a. C'est "Dondon-yaki" . Très copieux et pas cher ! On peut dire qu'il s'agit d'une collation en poudre représentative qui est populaire auprès de tous.

Il y a presque toujours des stands lors des festivals et on peut souvent voir des enfants faire la queue pour acheter des choses, tenant leur argent de poche à la main.

Nous aimerions vous présenter la nourriture de l'âme des citoyens de Yamagata de la préfecture de Yamagata, « Dondon-yaki »

Votre estomac peut grogner au moment où vous avez fini de lire, mais veuillez lire jusqu'à la fin.

Qu’est-ce que Dondon Yaki exactement ? Et c'est pas cher !

Je pense que vous pouvez avoir une idée des caractéristiques du Dondon-yaki en regardant l'image, mais je pense que la façon la plus simple de le décrire est qu'il s'agit d'un mince okonomiyaki enroulé autour d'une baguette

Contrairement à l'okonomiyaki ordinaire, la farine est mélangée avec de l'eau et du bouillon et les ingrédients sont cuits ensemble. Au lieu de cela, la farine est mélangée au bouillon et étalée en fine couche sur la plaque de fer. Garnir d'algues vertes, d'algues grillées, de flocons de bonite, etc. retourner une fois cuit.

Une fois cuit, utilisez une baguette pour l'enrouler en un rouleau et le tour est joué !

La sauce Worcestershire est le meilleur assaisonnement. Selon vos préférences, il semble que différents assaisonnements soient imaginés.

Est-ce délicieux sans ingrédients comme le chou ? Vous pourriez le penser, mais vraiment apprécier la pâte car elle ne contient aucun ingrédient . La texture moelleuse de la pâte se marie parfaitement avec la sauce et c'est délicieux ! Yamagata Dondonyaki est également rentable.

Quel est le contexte de la naissance de Dondon Yaki ?

Il semble que le Dondon-yaki à Yamagata existe depuis avant la guerre, et on dit que le Dondon-yaki est né lorsque les gens le faisaient cuire finement et l'enroulaient autour de baguettes pour le rendre portable et facile à manger pendant les pauses à la ferme ou sur le feu vert. .

avait suivi une formation de chef à Tokyo , ce qui serait la première vente de Yakihiki. Il se promenait en frappant un tambour pour attirer Il existe une théorie selon laquelle il

Une autre théorie est que l'idée d'être servi roulé a été introduite depuis Sendai. À Yamagata, on utilisait une baguette pour fabriquer des petits pains afin de pouvoir les manger en marchant, et cela semble avoir continué jusqu'à nos jours.

Quoi qu'il en soit, le Dondon-yaki s'est établi à Yamagata et continue d'être apprécié comme un aliment pour l'âme des habitants de la préfecture !

Diverses versions récentes de Dondonyaki

Dans la ville de Yamagata, il y a un magasin spécialisé Dondon-yaki appelé « Oyatsuya-san » C'est bien d'avoir un magasin où l'on peut l'acheter quand on veut, même quand ce n'est pas pendant des festivals ou autres événements spéciaux !

En plus des plats à emporter, il y a aussi un espace où l'on peut manger à l'intérieur, et on peut souvent voir des gens faire la queue pendant la journée pendant les vacances.

De plus, il devient un izakaya à partir de 17 heures et est populaire parmi les adultes, communément appelé « Senbero » (ce qui signifie qu'on peut se saouler pour 1 000 yens). C'est un restaurant où l'on peut faire d'une pierre deux coups, où l'on peut déguster du Dondon-yaki le soir ainsi que du saké local.

Snack＜Informations＞

• Nom : Snack-shop Yamagata Dondonyaki
• Adresse : 2-6-16 Jonancho, ville de Yamagata, préfecture de Yamagata 990-0827 Bellcity Kajo
• Téléphone : 023-646-1344
• URL : https://dondonyaki.net/

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Il existe également d'autres magasins qui testent diverses dispositions. J'adorerais essayer une variété de Dondon-yaki ! La photo ci-dessous est celle du Dondon Yaki Cafe Kashiwaya, qui exploite une camionnette de vente mobile et possède des magasins dans toute la préfecture de Yamagata.

Je pense qu'il est facile de comprendre le processus de création dans l'image ci-dessous. Il y a étonnamment peu d'ingrédients, mais la pâte moelleuse est la star , donc c'est vraiment délicieux !

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Vous pouvez vérifier les informations d'ouverture du magasin Kashiwaya sur Instagram ci-dessus.

C'est mignon avant même d'être enroulé !

La nourriture de l’âme est-elle éternelle ? S'il vous plaît, venez manger plus de grillades !

Tout le monde connaît "Dondon Yaki", aussi bien Jiccha que Baccha ! est devenu un aliment populaire à Yamagata.

Sans additif, sûr, délicieux et bon marché, il est si populaire qu'il est indispensable pour les festivals, de l'observation des fleurs de cerisier aux festivals de neige Le Dondon-yaki, qui possède les quatre signatures , est apprécié de tous, des personnes âgées aux jeunes enfants, et continue d'être consommé depuis le début de l'ère Showa jusqu'à nos jours.

De plus, ces dernières années, les finitions ont été améliorées et les variantes se sont élargies pour inclure des collations et des boissons, et elles attirent de plus en plus l'attention.

Comment était-ce? Je suis sûr que vous avez toujours voulu essayer les grillades. C'est délicieux peu importe quand vous le mangez, que ce soit au printemps, en été, en automne ou en hiver, alors n'hésitez pas à venir l'essayer !