Tohoku gourmet

Amazake de Horai-ya Honten

Un amazake savoureux et nutritif de Houraiya, idéal pour la saison froide ! [Ville de Koriyama, préfecture de Fukushima]

Quand il fait froid, on peut se sentir un peu déprimé… Dans ce cas, pourquoi ne pas se redonner des forces avec un délicieux amazake ?

Cette fois-ci, nous vous présentons un amazake unique, produit par Horai-ya Honten à Koriyama, dans la préfecture de Fukushima. Cet amazake savoureux possède une douce saveur naturelle qui le rend particulièrement agréable à déguster. Même ceux qui étaient auparavant réticents à l'idée d'essayer l'amazake pourraient bien le trouver facile à apprécier. Pourquoi ne pas le savourer lors de vos moments de détente à la maison ?

Une douceur et une saveur rafraîchissantes ! La gamme Amazake de Horai-ya

Houraiya propose une grande variété d'amazake. Cette fois-ci, j'ai acheté les trois types suivants

Takaraya
  • Yuzu Amazake
  • Matcha Amazake
  • Amazake au citron

Tous les produits mentionnés ci-dessus sont des boissons non alcoolisées en bouteilles PET de 350 ml. Une fois ouvertes, elles sont prêtes à consommer. Elles sont élaborées à base de koji de riz et ne contiennent pas d'alcool. Même les enfants et les personnes ayant une faible tolérance à l'alcool peuvent les consommer sans risque. Nous allons les comparer et les examiner

Doux et onctueux « Yuzu Amazake »

Yuzu Amazake

Le « Yuzu Amazake » est un amazake élaboré à partir de yuzu de Seto, dans la préfecture de Kagawa. Une généreuse quantité de koji s'est déposée au fond de ce verre légèrement crémeux et trouble. Bien agiter la bouteille avant de servir.

À l'ouverture du paquet, vous serez accueilli par le doux arôme du koji. Le parfum du yuzu apporte une subtile élégance à la saveur. C'est discret, mais d'une grande finesse

D'une douceur incroyable en bouche, ce guacamole révèle des notes fruitées de yuzu qui se marient à merveille avec le koji, créant une harmonie subtile. L'amertume caractéristique du yuzu est à peine perceptible. Crémeux, il offre une finale nette et persistante, où le goût du yuzu s'attarde délicatement. À chaque fois que les grains de koji s'émiettent en bouche, une douce saveur sucrée se dégage. Cet amazake réconfortant saura vous réchauffer le cœur

Élégant et profond « Matcha Amazake »

Matcha Amazake

Vient ensuite le « Matcha Amazake ». Sa couleur verte évoque pour beaucoup la sensation japonaise. Ce produit utilise du matcha de Shizuoka, et la blancheur du koji décanté est particulièrement remarquable.

En bouche, on retrouve l'impression d'un matcha latte sans excès. Sa douceur est subtile, naturelle et harmonieuse, et la saveur du matcha est d'une élégante complexité. Fait intéressant, la perception de cette saveur varie selon la quantité de grains de koji présents en bouche. Plus il y en a, meilleur est l'équilibre avec le matcha. Le secret d'une boisson délicieuse ? Bien l'agiter avant de la déguster

Essayez ceci lorsque vous souhaitez vous sentir au chaud et à l'aise

Légèrement et imprégnant « Citron Amazake »

Amazake au citron

aussi goûté l' amazake au citron . Celui-ci est préparé avec des citrons de Sicile. Il est blanc et translucide. Comparé à d'autres amazakes, son arôme est plus léger. C'est peut-être la subtile saveur d'agrume du citron qui y est pour quelque chose.

Vous serez surpris par sa légèreté en bouche. La saveur du koji s'y exprime avec subtilité et harmonie. L'acidité, douce et discrète, se marie parfaitement au koji, offrant une dégustation aussi facile qu'un jus de fruit. Une saveur fraîche qui vous fera redécouvrir l'amazake

L'amazake est fabriqué par le fabricant de longue date « Horai-ya Honten Co., Ltd. »

Horai-ya Honten Co. , Ltd., une entreprise établie de longue date à Koriyama, dans la préfecture de Fukushima . Fondée sous le nom de Horai-ya Kojiten à l'ère Meiji, elle perpétue la méthode traditionnelle de production du koji depuis plus d'un siècle. Depuis la construction d'une usine à Tamura, dans la ville de Koriyama, en 1971, l'entreprise a développé son activité et ses produits à base de koji, ainsi que ses amazake, sont reconnus à l'étranger.

Houraiya Honten a commencé la production à grande échelle d'amazake en 1957. L'entreprise a produit de nombreux produits à succès, notamment de l'amazake de riz pur, de l'amazake nature, de l'amazake frais, etc. Depuis le début de l'ère Reiwa, elle commercialise également de l'amazake aromatisé

  • Matcha Amazake
  • saké au sésame noir
  • Yuzu Amazake
  • Amazake à la citrouille
  • Mochibarley Amazake
  • Amazake au citron
  • Boisson à base de riz fermenté koji « MOKO » (un mélange de jus de pêche et d'extrait d'amazake)

Nous proposons une gamme unique de produits, tels que :

Outre l'amazake, ils proposent également de nombreux autres produits phares tels que des bases pour cornichons sangohachi et du miso. Fabricant majeur, ils approvisionnent les tables de la ville de Koriyama. Tous leurs produits sont également disponibles sur leur boutique en ligne

Information

Même si vous n'aimez pas l'amazake, cette boisson est facile à boire ! Délicieuse et énergisante !

Cette fois-ci, nous vous avons présenté trois types d'amazake produits par Takaraya Honten Co., Ltd., dont le siège social est situé à Koriyama, dans la préfecture de Fukushima

Les saveurs de yuzu, de matcha et de citron offrent de nouvelles perspectives pour l'amazake. Chaque saveur s'harmonise avec le koji, créant un équilibre qui met en valeur sa saveur délicate. J'ai le sentiment que ce type de conception n'était possible que chez Houraiya Honten, qui a une confiance absolue dans la qualité de son koji

Houraiya Honten ne vend pas seulement de l'amazake, mais aussi une variété d'autres produits issus de la fermentation. N'hésitez pas à les découvrir

Articles pouvant être liés à cet article

Autres articles