Préfecture d'Iwate

Nouilles froides Morioka①

[Ville de Morioka, préfecture d'Iwate] L'incontournable soul food « Morioka Reimen » ! Présentation de l'historique, des magasins recommandés et des informations sur les commandes

Cette fois-ci, nous allons explorer le thème du plat emblématique de la préfecture d'Iwate, le Morioka Reimen

Le reimen est désormais un incontournable des menus, non seulement dans la préfecture d'Iwate, mais aussi dans les restaurants yakiniku de tout le pays. Nous vous présenterons ses origines, des restaurants recommandés et comment le commander pour que vous puissiez le déguster chez vous. Si vous aimez le reimen, ne manquez pas cette recette !

L'histoire et les caractéristiques de Morioka Reimen : une saveur locale transmise par l'expérience

Qu'est-ce que le hiyashimen exactement ? Le hiyashimen trouve ses origines dans la péninsule coréenne. À l'origine, c'était un plat que l'on dégustait au chaud, dans une pièce chauffée, durant les rudes hivers. La sensation est comparable à celle de savourer une glace dans un kotatsu

Nouilles froides Morioka②

On pense que le reimen a été introduit au Japon durant l'ère Shōwa. Adapté aux goûts japonais, il est progressivement devenu un mets gastronomique local. Parmi les exemples les plus connus, citons le « Morioka Reimen » de la ville de Morioka, dans la préfecture d'Iwate, et le « Beppu Reimen » de la ville de Beppu, dans la préfecture d'Ōita

Morioka Reimen est devenue une marque en 1987. Populariser ses nouilles moelleuses, son kimchi épicé et son bouillon d'os de bœuf savoureux, alors peu connus des Japonais, n'a pas été chose facile. Cependant, la marque a progressivement conquis le public, notamment les jeunes avides de nouveautés

Les nouilles froides de Morioka se caractérisent par leurs pâtes épaisses, moelleuses et transparentes, à base de farine de blé et de fécule de pomme de terre. Elles sont généralement garnies de fruits pour rafraîchir le palais. Les fruits utilisés varient selon la saison ; pommes, pastèques, poires, etc., sont fréquemment employés

Le kimchi utilisé pour relever le plat est fait à base de radis, et le niveau de piquant des nouilles froides elles-mêmes est ajusté par la quantité de kimchi utilisée

Le bouillon d'os de bœuf, riche et savoureux, l'acidité du kimchi et la texture fondante des nouilles vous séduiront à coup sûr. Un plat énergisant, à coup sûr

3 boutiques Reimen incontournables à Morioka ! Découvrez des classiques et des pépites cachées !

Si vous souhaitez déguster des nouilles froides Morioka dans la région, nous vous présenterons trois restaurants populaires à ne surtout pas manquer

Pyonpyonsha

Créateur des nouilles froides Morioka, il va sans dire que ce restaurant est très populaire et qu'il y a toujours une file d'attente

Ce ramen se compose de nouilles onctueuses et d'un bouillon riche et rafraîchissant. L'acidité et le piquant du kimchi s'accordent à merveille avec les nouilles. C'est un plat de ramen délicieux à chaque fois, dont vous ne vous lasserez jamais

Jardin gourmand

C'est dans ce restaurant que le reimen Morioka a vu le jour. Tout a commencé lorsque M. Aoki, un Coréen résidant au Japon, a mis au point la recette pour tenter de recréer le reimen revisité qu'il mangeait enfant

Les nouilles, pétries à la main, sont moelleuses et légèrement frisées, ce qui leur permet de se mélanger parfaitement au bouillon. Savourez les arômes des ingrédients, accompagnés du kimchi maison et de ce bouillon simple et savoureux

Seirokaku

Situé en face de la gare JR de Morioka, le restaurant est facilement accessible. Vous pouvez choisir parmi sept niveaux de piquant, pour savourer les plats à votre goût en toute simplicité

Les nouilles, légèrement épaisses, sont moelleuses et s'accordent parfaitement avec le bouillon léger. C'est un bol de ramen que vous savourerez jusqu'à la dernière goutte

Savourez-les à la maison ! Nouilles froides Morioka à commander par correspondance

Nous avons jusqu'ici présenté les charmes du Morioka reimen et ses boutiques spécialisées, mais si vous avez des difficultés à vous déplacer, pourquoi ne pas commander en ligne ? Nous vous proposerons des produits recommandés pour savourer un authentique Morioka reimen chez vous

Pyonpyonsha

Il s'agit d'un produit à commander par correspondance chez Pyonpyonsha, un restaurant de nouilles froides très populaire à Morioka, où il y a toujours une longue file d'attente. Vous pouvez ainsi savourer les mêmes saveurs que dans ce restaurant, chez vous, à tout moment

Ce qui est génial, c'est que tous les ingrédients sont inclus. En plus des nouilles, du bouillon, du kimchi et des graines de sésame vinaigrées habituels, ce kit comprend également de la viande, du concombre mariné à la sauce aigre-douce et un œuf dur. De quoi savourer un bol de ramen complet avec ce seul kit !

Maintenant qu'il est difficile de sortir, pourquoi ne pas essayer de savourer de délicieux plats gastronomiques à la maison ?

Maître des nouilles Toda Hisashi

Ce set de nouilles froides Morioka est fabriqué par un fabricant de longue date qui continue d'être très apprécié localement

Ces nouilles fermes et transparentes sont lisses et faciles à avaler. Associées à un bouillon épicé et savoureux, elles se dégustent en un clin d'œil. Savourez ce goût irrésistible chez vous

Conseils pour savourer Morioka Reimen à la maison

Pour savourer pleinement le Morioka Reimen, il est important qu'il soit bien frais. Veillez à bien rincer les nouilles à l'eau et à ce que le bouillon et le bol soient également suffisamment froids

Vous pouvez ajouter plus de kimchi si vous le souhaitez. La liberté d'ajouter vos ingrédients préférés et de composer vos plats à votre guise est l'un des avantages de la cuisine maison

Il est également recommandé en accompagnement de yakiniku maison. Il rehaussera instantanément vos plats. Essayez-le pour varier les plaisirs

résumé

Cette fois-ci, nous vous avons présenté le Morioka Reimen, une spécialité locale de la ville de Morioka, dans la préfecture d'Iwate

Aujourd'hui, le reimen est un plat incontournable des restaurants yakiniku et coréens à travers le pays, mais son succès est le fruit du travail acharné de nos prédécesseurs qui, à force d'essais et d'erreurs, ont réussi à l'imposer au Japon. Le reimen de Morioka est l'un de ces plats qui ont surmonté de nombreuses difficultés avant de devenir une spécialité locale reconnue

Ces trois restaurants de nouilles froides Morioka, très populaires, offrent une combinaison parfaite de soupe délicieusement épicée et de nouilles onctueuses ; n’hésitez donc pas à les essayer lors de votre visite dans la préfecture d’Iwate

Pour ceux qui ne peuvent pas se rendre sur place, nous vous recommandons également de commander en ligne. Vous pourrez ainsi savourer facilement les saveurs authentiques de la région. Pourquoi ne pas essayer pour varier un peu vos repas maison ?

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