[Ville de Morioka, préfecture d'Iwate] L'incontournable soul food « Morioka Reimen » ! Présentation de l'historique, des magasins recommandés et des informations sur les commandes

  • motohal
  • Dernière mise à jour : 2023.05.31

Cette fois, nous aborderons le thème de la soul food de la préfecture d'Iwate, « Morioka Reimen ».

Les nouilles froides font désormais partie du menu standard des restaurants Yakiniku, non seulement dans la préfecture d'Iwate, mais dans tout le pays. Nous présenterons également son origine, les restaurants recommandés et comment commander des nouilles froides à la maison. Si vous aimez les nouilles froides, n'hésitez pas à y jeter un œil.

Quelle est l’histoire et les caractéristiques des nouilles froides Morioka ? Le goût de ma ville natale s'est répandu par essais et erreurs

Tout d’abord, qu’est-ce que les nouilles froides ? Les nouilles froides trouvent leurs racines dans la péninsule coréenne. On dit que lorsqu’il est originaire de la péninsule coréenne, c’était un plat qui était consommé dans une pièce chaude pendant l’hiver froid. C'est comme manger de la glace dans un kotatsu.

On suppose que les nouilles froides ont été introduites au Japon pendant la période Showa. Il a été adapté au palais japonais et est progressivement devenu un plat gastronomique local. Deux types bien connus sont les « Morioka Reimen » de la ville de Morioka, préfecture d'Iwate, et les « Beppu Reimen » de la ville de Beppu, préfecture d'Oita.

Morioka Reimen est devenue une marque en 1986. Il n'a pas été facile de faire connaître les « nouilles fermes, le kimchi épicé et la riche soupe aux os de bœuf », qui étaient peu connues au Japon. Cependant, il est progressivement devenu populaire auprès des jeunes qui aiment les nouveautés.

Les nouilles Morioka Rei se caractérisent par des nouilles épaisses et transparentes à base de farine de blé et de fécule de pomme de terre. Il est également courant de disposer des fruits sur le dessus pour nettoyer le palais. Les fruits utilisés varient selon la saison, comme les pommes, les pastèques et les poires.

Le kimchi utilisé pour le piquant est fabriqué à partir de radis daikon. En fonction du niveau, le piquant des nouilles froides est ajusté.

La riche soupe aux os de bœuf, l'acidité du kimchi et les nouilles moelleuses et onctueuses vous rendront accro une fois que vous deviendrez accro. C'est un plat rafraîchissant.

3 restaurants de nouilles froides Morioka populaires ! Présentation de tout, des classiques aux joyaux cachés

Je veux manger des nouilles froides Morioka localement ! Nous présenterons ici trois restaurants populaires que vous devez visiter à de telles heures.

Pyonpyonsha

Le parrain des nouilles Morioka Rei. Il va sans dire qu’il s’agit d’un magasin populaire avec de longues files d’attente.

Il se caractérise par des nouilles onctueuses et une soupe riche et rafraîchissante. L'acidité et le piquant du kimchi se marient parfaitement et peuvent être dégustés avec les nouilles. C'est un plat délicieux dont vous ne vous lasserez jamais, peu importe le nombre de fois que vous le visiterez.

Jardin gourmand

Le berceau des nouilles froides Morioka. Tout a commencé lorsque M. Aoki, un Coréen vivant au Japon, a mis au point une recette pour recréer les nouilles froides qu'il mangeait étant enfant.

Les nouilles pétries à la main ont une texture ferme et s'enroulent un peu, ce qui leur permet de bien se mélanger à la soupe. Savourez notre kimchi maison, notre soupe simple et savoureuse et les riches saveurs des ingrédients.

Seirokaku

Le magasin est situé en face de la gare JR Morioka et est facile d'accès. Vous pouvez choisir parmi 7 niveaux de piquant, afin que vous puissiez facilement profiter de votre saveur préférée.

Les nouilles légèrement épaisses sont moelleuses et présentent un bel équilibre avec la légèreté de la soupe. C'est la coupe ultime que vous aurez envie de boire jusqu'au bout.

Profitez-en à la maison ! Nouilles froides Morioka sur commande

Jusqu'à présent, nous avons présenté l'attrait de Morioka Reimen et des restaurants populaires, mais si vous avez des difficultés à vous rendre dans la région, pourquoi ne pas essayer de le commander ? Nous vous présenterons les produits recommandés qui vous permettent de déguster d'authentiques nouilles froides Morioka à la maison.

Pyonpyonsha

Il s'agit d'un article commandé chez Pyonpyonsha, un magasin de nouilles froides populaire de Morioka qui compte toujours une longue file de clients. Vous pouvez profiter du goût du magasin à tout moment chez vous.

Ce qui est bien, c'est que même les ingrédients sont disponibles. En plus des nouilles, de la soupe, du kimchi et des graines de sésame vinaigrées habituelles, il comprend également de la viande, des concombres marinés et des œufs durs, afin que vous puissiez profiter d'un bol à part entière rien qu'avec cet ensemble !

Quand il est difficile de sortir, pourquoi ne pas déguster de délicieux plats gastronomiques à la maison ?

Maître des nouilles Hisashi Toda

Ensemble de nouilles froides Morioka fabriqué par un fabricant établi de longue date qui continue d'être apprécié localement. Les nouilles sont fermes, moelleuses et transparentes et descendent en douceur. La combinaison de la soupe épicée et savoureuse la rend si glissante que vos baguettes la traverseront. S'il vous plaît, profitez lentement du goût addictif à la maison.

Points à retenir lorsque vous dégustez des nouilles froides Morioka à la maison

Afin de déguster les nouilles froides Morioka, il est important qu’elles soient fraîches. Trempez soigneusement les nouilles avec de l'eau et gardez la soupe et le bol suffisamment frais.

Vous pouvez augmenter la quantité de kimchi si vous le souhaitez. La liberté d’utiliser et de disposer vos ingrédients préférés est un privilège des repas cuisinés à la maison.

Il est également recommandé comme menu d'accompagnement lors de la cuisson du Yakiniku à la maison. Vos repas faits maison seront instantanément améliorés. Essayez-le lorsque vous souhaitez changer un peu votre humeur.

résumé

Cette fois, nous avons présenté le Morioka Reimen, un plat gastronomique local de la ville de Morioka, préfecture d'Iwate.

Les nouilles froides sont désormais un élément de menu standard populaire dans les restaurants Yakiniku et les restaurants coréens à travers le pays, mais derrière cela se cachent les efforts de nos prédécesseurs qui ont fait des essais et des erreurs pour faire des nouilles froides un aliment de base au Japon. Le Morioka reimen fait partie de ces plats qui ont surmonté de nombreuses difficultés pour devenir un plat gastronomique local.

Vous ne pouvez pas vous tromper avec ces 3 restaurants populaires Morioka reimen où la soupe épicée et les nouilles onctueuses se marient parfaitement. Lorsque vous visitez la préfecture d'Iwate, assurez-vous de l'essayer au moins une fois.

Nous recommandons également de commander des articles pour ceux qui ne peuvent pas visiter le site. Vous pourrez facilement déguster des saveurs locales authentiques. Pourquoi ne pas l'essayer quand vous avez envie de changer d'humeur avec un petit repas fait maison ?

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