[Préfecture de Fukushima] Manger du mochi glacé | L'aliment conservé par excellence né de la sagesse du quotidien

se concentrera sur le mochi surgelé, un aliment en conserve consommé dans toute la préfecture de Fukushima depuis l'Antiquité

Le mochi surgelé est un aliment consommé dans un nombre relativement large de régions, de la région du Tohoku à la région de Shinshu. Cependant, de nombreuses personnes ne savent pas comment le manger en raison de son apparence et de sa dureté.

En fait, le mochi surgelé n'est pas seulement délicieux, mais c'est aussi l'aliment conservé par excellence, né d'une longue histoire et d'une sagesse de vie . Si vous le mangez après avoir connu son origine, vous serez encore plus impressionné.

Apprenez la profondeur du mochi surgelé, apprenez à le manger et tombez amoureux du mochi surgelé.

Qu’est-ce que le mochi glacé ?

Le mochi surgelé est un aliment en conserve qui profite du froid hivernal pour permettre de conserver le mochi pendant une longue période. On le consomme dans toute la préfecture de Fukushima, de la région du Tohoku à la région de Shinshu.

Comment transformer un mochi en mochi glacé ? Cette méthode contient la sagesse de la vie pour survivre aux hivers rigoureux du Nord.

Tout d’abord, préparez des mochi. Le riz, en particulier les chutes de riz qui ne conviennent pas à la cuisson, sont réduits en poudre et mélangés à de l'herbe (appelé « gonboppa » à Fukushima). Gonboppa empêche le mochi de se fissurer et agit comme agent aromatisant. Ce mochi vert vif est l'ingrédient du mochi glacé de Fukushima.

Le mochi est ensuite découpé en tailles appropriées, tissé avec de la paille, trempé dans l'eau, puis exposé au froid. Le mochi gèle et décongèle à plusieurs reprises jusqu'à ce qu'il sèche, et au bout d'un mois environ, il devient un mochi surgelé. Le mochi congelé qui a été complètement vidé de son humidité peut être consommé délicieusement pendant environ un an

Explorons ensuite l'histoire de la création des mochi glacés.

Quelles sont les racines du mochi glacé ? Découvrez l'histoire qui a commencé à être créée

Il existe de nombreuses théories sur les origines du mochi glacé, mais la théorie la plus populaire est qu'il remonte aux famines Tenmei et Tenpo. Les techniques de conservation des aliments étaient essentielles pour stocker la nourriture en cas de catastrophe et d'urgence. Les mochi surgelés, qui peuvent être conservés longtemps, auraient été très utiles autrefois, lorsque la nourriture était rare.

Le mochi surgelé servait également de repas portable qui pouvait être mangé facilement pendant les heures de pointe de l'agriculture. Le printemps est une saison chargée pour les champs et les rizières. Il y avait beaucoup de travail physique, donc les aliments comme le mochi qui donnaient de la force étaient appréciés. C'est un aliment qui est comme un cristal de sagesse que l'on prépare et prépare en grande quantité pendant l'hiver.

Comment manger du mochi surgelé « Version de base »

Quand j'ai ramassé le mochi congelé, c'était vraiment difficile. En raison de sa dureté et de son apparence, de nombreuses personnes ne savent pas comment le manger et évitent de l’acheter.

Tout d’abord, nous présenterons la façon de base de manger du mochi surgelé. La façon la plus populaire de le déguster est le grillé avec de la sauce soja sucrée.

① Réhydrater les mochi surgelés avec de l'eau

Ce qui est essentiel lorsqu’on mange du mochi surgelé, c’est de le réhydrater avec de l’eau. En revanche, le mochi surgelé est un aliment très facile à préparer à condition de le reconstituer avec de l'eau.

Faites tremper le mochi congelé dans un bol ou un récipient rempli d'eau. Cela prend environ une nuit. Il y a certains mochi qui peuvent être rendus plus tôt, mais il vaut mieux les rendre la veille avec suffisamment de temps.

② Faire frire dans une poêle avec de l'huile

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire les mochi surgelés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous pouvez utiliser de l'huile de salade, mais vous pouvez également utiliser du beurre ou de l'huile de sésame pour une saveur différente. Mélangez le sucre et la sauce soja dans une poêle et le tour est joué.

③ Également délicieux enveloppé dans des algues nori

Si vous souhaitez aller encore plus loin, nous vous recommandons de l’envelopper dans des algues. Vous pouvez profiter de la saveur croustillante des algues semblable à celle de l'Isobe-maki. Le point clé est qu’il est facile à tenir et à manger, ce qui le rend adapté aux enfants.

Comment manger du mochi surgelé « Arrangement »

Une fois que vous maîtrisez la façon de base de manger du mochi surgelé, essayez de le préparer. Le processus de réhydratation du mochi congelé est le même. N'hésitez pas à en profiter comme bon vous semble.

Gâteau de riz surgelé

Après avoir réhydraté le mochi congelé avec de l'eau, coupez-le en bouchées et faites-les frire dans l'huile. Une fois croustillant, saupoudrez de sel et le tour est joué. Pour un goût différent, saupoudrez de poudre de curry ou de shichimi pour un goût adulte.

Beignet de bouchée de mochi surgelé

Après avoir réhydraté le mochi surgelé avec de l'eau, coupez-le en bouchées, mélangez-les avec la préparation à crêpes puis faites-les frire dans l'huile. Croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur. C'est une collation très satisfaisante semblable au « Kumiten » de la soul food de Fukushima.

résumé

Dans cet article, nous avons parlé du charme et de l'histoire du mochi surgelé, et de la façon de le manger.

Le mochi surgelé est un aliment conservé qui profite du climat naturel et constitue une sagesse pour survivre dans les pays froids du nord. Prenez soin de votre nourriture et remplissez l'estomac de votre famille de plats délicieux. Cette saveur de ville natale est faite avec de tels souhaits.

C’est un aliment traditionnel qui est étonnamment facile à manger une fois qu’on sait comment le manger. En plus des grillades orthodoxes au sucre et à la sauce soja, vous pouvez également choisir votre propre menu personnalisé. Si vous le voyez dans un coin souvenirs ou dans une boutique en ligne, assurez-vous de l'acheter et de l'essayer.

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