[Préfecture d'Akita] Qui est la beauté de Yuki ? Explication détaillée du saké spécial produit dans un coin de l'appartement

J'ai entendu dire que le saké d'Akita est délicieux, mais si vous voulez l'essayer, ne voudriez-vous pas essayer quelque chose de rare et difficile à trouver ?

Dans cet article, nous expliquerons en détail Yuki no Bijin, qui est recommandé à ces personnes.

Qui est la beauté de Yuki ?

Yukino Bijin est un saké produit et vendu par Akita Jozo Co., Ltd., situé dans un coin de l'immeuble Narayama dans la ville d'Akita.

L'eau utilisée pour la préparation provient d'une source au pied du mont Taihei, il faut donc deux heures aller-retour pour la pomper, mais comme la source d'eau se trouve au fond des montagnes, vous pourriez même rencontrer des ours.

Akita Jozo Co., Ltd. s'efforce également d'éliminer l'utilisation de sucres et d'acidulants et de se concentrer sur la production de saké de riz pur.

Yukino beauté et levure n°6

Akita Jozo Co., Ltd. utilise principalement la levure Akita pour brasser le Yukino Bijin, et la levure la plus couramment utilisée est la levure n° 6.

La levure n°6, dont le nom officiel est la levure Kyokai n°6, a été créée par M. Fujio Oana, ingénieur de l'Agence nationale des impôts, comme une excellente levure issue du moromi de Shinsei Sake Brewery Co., Ltd., également située à Akita. Préfecture Tout a commencé au moment de la collecte.

La levure est cultivée et vendue par la Japan Brewing Association, une société d'intérêt public, mais la levure n°6 a la caractéristique de fermenter à des températures aussi basses que 10 degrés Celsius ou moins, elle peut donc donner l'impression qu'elle est plutôt modeste en comparaison. aux levures les plus récentes. Malgré cela, il est apprécié depuis longtemps.

Yukino Bijin propose une merveilleuse gamme de sakés tels que « Junmai Daiginjo Reiwa 4 Exhibition Spécification » et « Junmai Ginjo Yamada Nishiki No. 6 Yeast Super Spicy » qui utilisent de la levure n° 6.

De plus, le lien entre Shinsei Sake Brewery Co., Ltd. et Akita Jozo Co., Ltd. ne se limite pas à la levure n°6, mais en tant que membre du groupe de gestion de la brasserie d'Akita « NEXT5 », ils visent à brasser du saké. avec un œil sur la prochaine génération. Tadahiko Kobayashi de Jozo Co., Ltd. travaille avec nous.

Les sociétés de brassage de saké ayant des brasseries dans la ville d'Akita brassent non seulement du saké de haute qualité en utilisant la même levure n°6, mais s'engagent également dans de nouvelles initiatives telles que des dégustations de saké et des brassages en commun, ce qui constitue une tendance irrésistible pour les amateurs de saké.

Référence : Japan Brewing Association « Kyokai Yeast® »

Des recettes de collations adaptées aux beautés enneigées

Lorsque les amateurs de saké mettent la main sur un délicieux saké, ils veulent préparer une collation rapide et la boire immédiatement, mais nous aimerions vous présenter le « maquereau en conserve avec vinaigrette blanche à la viande de prune », une collation qui peut être préparée en un rien de temps et est parfait pour les belles femmes sur la neige.

Ingrédients (pour 1 personne)

  • Maquereau bouilli en conserve (1 boîte)
  • Mayonnaise (1 cuillère à soupe et demie)
  • Cacahuètes (20g)
  • Prunes marinées (1 pièce)

Comment faire

  1. Concasser grossièrement les cacahuètes
  2. Séparez le maquereau en conserve entre le jus et la viande et essuyez l'humidité de la viande avec du papier absorbant.
  3. Retirez les graines de l'umeboshi et pilez-le avec un couteau.
  4. Ajouter le maquereau, la mayonnaise, les cacahuètes concassées et l'umeboshi pilé dans un bol, mélanger et servir dans un bol.
  5. Terminez en saupoudrant de cacahuètes si vous le souhaitez.

Il s'agit d'une collation tendance à base de maquereau en conserve, et la recette n'est pas trop difficile à réaliser, on peut donc dire que c'est une recette facile à réaliser.

Si vous le souhaitez, vous pouvez réchauffer un peu les cacahuètes dans un four grille-pain pour faire ressortir l'arôme et améliorer la texture.

Si vous ajoutez trop de mayonnaise, cela interférera avec la saveur délicate du Yuki no Bijin, alors assurez-vous de bien mesurer la quantité avant de l'ajouter.

résumé

Yukino Bijin est un saké de riz pur produit et vendu par Akita Jozo Co., Ltd., situé dans un coin de l'immeuble Narayama dans la ville d'Akita. Il utilise une grande quantité de levure n° 6 produite par Shinsei Sake Brewery Co., Ltd. ., et son infusion est traditionnelle et robuste. J'ai découvert qu'il s'agissait d'un saké brassé avec

Bien que le saké soit difficile à obtenir, si vous en trouvez, essayez sa saveur profonde.

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