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Qu'est-ce que le saké d'Akita « Yuki no Bijin » ? Un saké spécial produit dans un coin d'un immeuble

Vous avez peut-être entendu dire que le saké d'Akita est délicieux, mais n'aimeriez-vous pas goûter un saké rare et difficile à trouver ?

Cet article vous fournira une explication détaillée du « Yukino Bijin », un saké de la brasserie Akita recommandé pour les personnes de ce type

Quelle est la beauté de Yuki ?

Le Yukino Bijin est un type de saké fabriqué et vendu par Akita Brewing Co., Ltd. , située dans un coin d'un immeuble d'appartements à Narayama, dans la ville d'Akita

L'eau utilisée pour le brassage provient d'une source située au pied du mont Taihei, qu'il faut parcourir en deux heures aller-retour pour aller chercher, mais comme la source d'eau se trouve profondément dans les montagnes, il est même possible d'y croiser des ours

On peut également affirmer qu'Akita Brewing Co., Ltd. s'engage à produire du saké de riz pur, en éliminant l'utilisation de tous les sucres et acidifiants

Brasserie Akita <Information>

  • Nom : Akita Brewery Co., Ltd
  • Adresse : 5-2 Narayama Noborimachi, Akita City, Akita Prefecture, 010-0021
  • Numéro de téléphone : 018-832-2818
  • URL officielle :https://yukinobijin.com/

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Yukino Bijinet levure n°6

Akita Brewing Co., Ltd. utilise principalement de la levure Akita pour brasser la Yukino Bijin, et parmi celles-ci , la souche de levure n° 6 est la plus fréquemment utilisée .

La levure n° 6, officiellement connuelevure Kyokai n° 6, a été découverte pour la première fois par Fujio Oana, un ingénieur de l'Agence nationale des impôts, à partir du moromi (moût fermenté) de la brasserie Aramasa Sake Brewery Co., Ltd., également située dans la préfecture d'Akita, comme une levure supérieure.

La levure est cultivée et commercialisée par la Société des Brasseurs du Japon, une association d'intérêt public. La levure n° 6 possède la capacité unique de fermenter à des températures aussi basses que 10 °C, voire moins. C'est pourquoi, malgré son aspect plutôt simple comparé aux levures plus récentes, elle est appréciée depuis longtemps

Parmi les produits de Yukino Bijin, on trouve d'excellents sakés qui utilisent cette levure n° 6, tels que le « Junmai Daiginjo Reiwa 4th Year Entry Specification » et le « Junmai Ginjo Yamada Nishiki No. 6 Yeast Extra Dry ».

De plus, le lien entre Aramasa Sake Brewing Co., Ltd. et Akita Jozo Co., Ltd. ne se limite pas à la souche de levure n° 6.« NEXT 5 »,de brasseries d'Akita visant à brasser du saké de nouvelle génération, Yusuke Sato d'Aramasa Sake Brewing Co., Ltd. et Tadahiko Kobayashi d'Akita Jozo Co., Ltd. travaillent ensemble.

Non seulement les brasseries de saké basées à Akita City utilisent la même levure n° 6 pour brasser un saké de qualité, mais elles s'engagent également dans de nouvelles initiatives telles que des dégustations de saké et des brassages conjoints, ce qui constituera assurément une tendance irrésistible pour les amateurs de saké

Référence :Association japonaise des brasseurs « Kyokai Yeast® »

Recettes d'apéritifs qui s'accordent bien avec la beauté de Yuki

Lorsque les amateurs de saké mettent la main sur un délicieux saké, ils veulent immédiatement préparer des en-cas faciles à préparer pour l'accompagner. C'est pourquoi nous vous présentons un en-cas rapide et facile qui se marie parfaitement avec le Yukino Bijin : du maquereau en conserve avec de la pâte de prune et une vinaigrette blanche

Une recette de maquereau en conserve à la vinaigrette aux prunes et au vinaigre blanc, qui se marie bien avec le saké

Ingrédients (pour 1 personne)

  • Maquereau bouilli en conserve (1 boîte)
  • Mayonnaise (1 cuillère à soupe et demie)
  • Cacahuètes (20 g)
  • Prune marinée (1 pièce)

Comment le fabriquer

  1. Écrasez grossièrement les cacahuètes
  2. Séparez le maquereau en conserve du jus et de la chair, puis essuyez l'humidité de la chair avec du papier absorbant
  3. Retirez les graines des umeboshi et écrasez-les avec un couteau
  4. Mélangez le maquereau, la mayonnaise, les cacahuètes concassées et les prunes marinées pilées dans un bol et servez dans une assiette
  5. Parsemez de cacahuètes selon votre goût et dégustez !

Il s'agit d'une collation à base de maquereau en conserve, un ingrédient très populaire, et les étapes ne sont pas trop difficiles ; c'est donc une recette facile à réaliser

Vous pouvez aussi faire légèrement chauffer les cacahuètes au four grille-pain si vous le souhaitez ; cela leur donnera un arôme plus prononcé et améliorera leur texture. Attention toutefois à ne pas trop doser la mayonnaise, car elle masquerait la saveur délicate du Yuki no Bijin

résumé

Le Yukino Bijin est un saké de riz pur produit et vendu par Akita Brewery Co., Ltd., située dans un coin d'un immeuble d'appartements à Narayama, dans la ville d'Akita. J'ai appris qu'il s'agit d'un saké brassé avec une grande quantité de levure n° 6 développée par Aramasa Sake Brewery Co., Ltd., selon une méthode traditionnelle et éprouvée

C'est un type de saké difficile à trouver, mais si vous en trouvez, n'hésitez pas à goûter sa saveur profonde

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