[Ville de Morioka, préfecture d'Iwate] 3 magasins d'alcool populaires à Morioka ! ｜Heiko Shoten, magasin de saké Hosoju ​​​​, magasin de saké Kagiya

Morioka, où une rivière propre traverse la ville et dispose d'une bonne eau de source, est une région prospère pour le brassage du saké depuis l'Antiquité, et il y avait autrefois quatre brasseries de saké : Asakai , Kiku no Tsukasa , Sakuragao et Iwategawa

Pour cette raison, de nombreux magasins d'alcool dans la ville de Morioka en vendent, et le Kakuuchi (appelé Mokkiri à Morioka) est devenu un élément populaire de la culture du saké japonais.

De nos jours, il ne reste plus que deux brasseries de saké dans la ville : Asakai et Sakuragao (Kiku no Tsukasa a déménagé à Shizukuishi-cho et Iwategawa a fait faillite), mais Morioka a conservé son ancien paysage urbain. Dans la ville, il y a des magasins d'alcool. avec un côté démodé.

Les trois magasins d'alcool que nous présentons préservent l'ancienne tradition "Mokkiri", chacun avec sa propre atmosphère unique, et même les nouveaux touristes peuvent déguster une tasse de Kakuuchi avec l'hospitalité chaleureuse des habitués locaux.

Qu'est-ce que "Kakuuchi" ?

À l'époque Showa, il y avait de nombreux magasins d'alcool privés dans la ville, où l'on pouvait acheter du saké au poids, et pour boire le saké acheté sur place, ils prêtaient le saké vendu au poids et vous laissaient buvez-le sur place. » commence.

Pour boire de l'alcool dans une mesure carrée, vous devez toucher le coin avec votre bouche, et on dit que l'origine du mot est que boire dans le coin était exprimé comme « frapper depuis le coin ».

De nos jours, les bars debout bon marché sont parfois appelés « Kakuuchi », mais le « Kakuuchi » original est un système dans lequel vous achetez de l'alcool dans un magasin d'alcool et le buvez à l'intérieur du magasin.

À Morioka, il est plus courant de l'appeler « mokkiri » plutôt que « kakuuchi », et on l'appelle ainsi parce qu'il est servi dans une tasse plutôt que dans un « sasu ».

Hirako abattu

Il s'agit d'un magasin du coin très célèbre que tous les buveurs de Morioka connaissent.

Le long de la rivière Nakatsugawa, dans le quartier de Konyamacho, de l'autre côté de la rue la brasserie de saké Kiku no Tsukasa, une brasserie de saké en activité depuis l'époque d'Edo , mais la brasserie a déménagé dans la ville de Shizukuishi en 2022.

Cependant, Hirako Shoten reste à Konyamachi et est rempli chaque jour d'amateurs de saké locaux appréciant Kakuuchi.

Même après le déménagement, le principal saké vendu chez Heiko Shoten est le saké Kiku no Tsukasa, et selon la saison, vous pouvez déguster des sakés spéciaux tels que Namazake au « Prix Mokkiri »

Marques recommandées chez Heiko Shoten

Ils proposent une variété de marques de leur parent, Kiku no Tsukasa, et la propriétaire vous expliquera les recommandations du jour.

Le saké que la patronne verse dans la tasse débordera donc soyez prudent car vous devrez le siroter sans le bouger.

Les collations comprennent les conserves, les aliments séchés et les sucreries du magasin, ainsi que les edamame et les cornichons préparés au magasin et, en hiver, l'oden.

[Informations complémentaires] : Avis de fermeture de Heiko Shoten

Heiko Shoten, apprécié comme lieu de détente des citoyens de Morioka, a clôturé son 80e anniversaire le 8 décembre 2023 (Reiwa 5).

La fermeture du magasin a beaucoup manqué aux clients réguliers qui venaient au magasin depuis de nombreuses années, car la mère qui dirigeait le magasin avait atteint un âge avancé et menait sa « seconde vie ».

L'une des raisons de la décision de fermer était peut-être que la brasserie de saké Kiku no Tsukasa, qui est une belle-famille de l'autre côté de la route, a été transférée dans la ville de Shizukuishi, à côté de la ville de Morioka, en octobre 2022. Cela aurait pu être le cas.

Le site de la brasserie de saké Kikunotsukasa a été démoli et transformé en terrain vague, et maintenant que les lumières de Heiko Shoten se sont éteintes, ce coin historique de Konyamachi, la ville de Morioka, dégage une atmosphère désolée.

Dès ma première visite, j'ai été chaleureusement accueilli par ma mère et d'autres habitués, et de nombreuses voix s'élèvent dans la région pour dire que je regrette la fermeture de l'école Heiko, qui m'a appris beaucoup de choses.

Merci beaucoup, Heiko Shoten.

INFORMATION

• Nom du magasin : Heiko Shoten
• Lieu : 6-2 Konyamachi, ville de Morioka, préfecture d'Iwate
• Numéro de téléphone : 019-622-2753
• Horaires d'ouverture : du lundi au vendredi de 9h30 à 20h00, dimanche et jours fériés de 13h30 à 20h00
• Jour férié régulier : jour de l'An
• site gourmand
  • manger une bûche

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Hosoju ​​​​Saketen

Situé à Hataya-cho, où subsistent encore de nombreuses maisons de ville de Morioka, activité depuis plus de 230 ans et un élégant extérieur vieux de 130 ans. La sympathique propriétaire qui dirige le magasin est un propriétaire de quatrième génération.

La production et la vente de koji sont une entreprise familiale depuis longtemps, et il y a un endroit pour fabriquer du koji à l'intérieur du magasin, où vous pouvez acheter du koji fait main.

Un rideau blanc est suspendu à l'arrière du magasin où les produits sont exposés, et derrière se trouve l'espace corner-uchi.

Il y a un seul comptoir de planches sur le sol en terre battue avec des chaises, et sur l'étagère à l'entrée de la salle des tatamis se trouvent des piles de conserves et de produits secs sur lesquels sont écrits les prix.

Vous pouvez ressentir l'histoire dans la salle des tatamis au haut plafond à l'arrière qui communique avec le sol en terre battue, et l'autel shinto et les escaliers décorés vous donnent l'impression d'avoir voyagé dans le temps jusqu'à la période Edo.

Marques recommandées chez Hososhige Shoten

Cette boutique est liée à Tsuki no Wa Shuzoten, une brasserie de saké située à Shiwa-cho au sud de Morioka, vous pourrez donc profiter de la brasserie Tsuki no Wa directement depuis la brasserie.

Le « Kinjirushi » est un saké ordinaire qui peut être bu sous forme de carré, et c'est un saké délicieux au goût rafraîchissant et à un prix raisonnable.

Il y a aussi un serveur de bière au comptoir, et nous recommandons la bière pression que la patronne verse dans des chopes réfrigérées.

INFORMATION

• Nom du magasin : magasin d'alcool Hosoju ​​​​​​
• Emplacement : 3-4 Katayacho, ville de Morioka, préfecture d'Iwate
• Numéro de téléphone : 019-622-2314
• Horaires d'ouverture : du lundi au samedi de 9h00 à 20h00
• Fermé : dimanche
• site gourmand
  • manger une bûche

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Kagiya Saketen

Il s'agit d'un magasin d'alcools établi de longue date, fondé en 1906, situé dans la galerie marchande Sakemachi de la ville de Morioka.

En plus du saké local d'Iwate, ils vendent également du saké soigneusement sélectionné dans tout le Japon, et vous pouvez déguster ces articles recommandés à des prix raisonnables du soir jusqu'à 20 heures.

Il y a des tables et des chaises à l'intérieur du magasin pour que vous puissiez vous asseoir et profiter de votre repas.

Des snacks secs sont disponibles à la vente, mais vous êtes libre de les apporter tant qu'ils n'ont pas une odeur forte.

Marques recommandées au Kagiya Liquor Store

Le « Yemon » de la brasserie de saké Kawamura à Ishidoridani, le village des brasseurs en chef de Nanbu, et le « AKABU » de la brasserie de saké Akabu, qui a été reconstruit dans la ville de Morioka après avoir été endommagé par le tsunami dans la ville d'Otsuchi sur la côte, sont situés à Préfecture d'Iwate. Nous recommandons deux marques provenant de la préfecture.

En outre, il existe de nombreuses marques de tout le pays sélectionnées par le goût exigeant du propriétaire du magasin, et depuis peu, ils se concentrent également sur la sélection de bières artisanales.

INFORMATION

• Nom du magasin : Kagiya Liquor Store
• Lieu : 1-5-25 Nakanohashi-dori, ville de Morioka, préfecture d'Iwate
• Numéro de téléphone : 019-624-2036
• Horaires d'ouverture : du mardi au dimanche de 10h00 à 20h00 (Kakuuchi est ouvert du soir jusqu'à la fermeture)
• Fermé : lundi
• URL : Kagiya Liquor Store Official X (ancien Twitter)
• site gourmand
  • manger une bûche

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Règles et système « Kakuuchi » faciles à comprendre

Chaque magasin a un système légèrement différent, mais il y a deux règles :

• Le paiement doit être effectué à l'avance en espèces (dans certains cas, il peut être possible de payer la totalité à la fin)
• Les collations ne se limitent pas aux produits du magasin, mais vous pouvez également apporter les vôtres.

Tout le monde peut profiter de Kakuuchi à condition de respecter ces règles.

Cependant, vous devez faire attention à l’étiquette suivante.

Ne restez pas assis en silence lorsque vous vous asseyez ; demandez si vous pouvez vous asseoir là.

Dans le coin d'un magasin, les sièges des clients réguliers sont souvent fixes, donc même si les sièges sont vides, ne restez pas assis tranquillement et demandez au personnel du magasin et aux personnes autour de vous si vous pouvez vous asseoir. donc.

Lorsque vous apportez des collations, assurez-vous de demander au personnel si vous pouvez les ouvrir.

Vous êtes libre d'apporter vos propres collations, mais le magasin vend également des collations, et si vous apportez des collations ayant une forte odeur, cela peut gêner les autres clients.

Avant de manger , demandez au personnel du restaurant : « Puis-je prendre ceci comme collation ?

résumé

Tous les magasins d'alcool de Morioka qui vendent des boissons alcoolisées sont appréciés et chéris en tant que lieux de communication entre les clients réguliers du quartier.

Vous aurez peut-être besoin d'un peu de courage pour visiter le restaurant pour la première fois, car les habitués discutent toujours avec plaisir et prennent un verre.

Cependant, tous ces clients réguliers accueillent chaleureusement les nouveaux arrivants comme de « nouveaux amis », en recommandant les collations qu'ils ont emportées avec eux et en nous donnant des informations intéressantes sur la région.

Pourquoi ne pas jouer à Kakuuchi tout en vous plongeant dans la nature humaine de Morioka, décrite dans le New York Times comme « très chaleureuse » ?