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Yamagata est célèbre pour sa production de cerises telles que la Sato Nishiki, et la bière artisanale est produite en utilisant ces cerises et des pommes comme ingrédients secondaires
Nous présenterons sept brasseries de la préfecture, dont des établissements de longue date qui existent depuis le XXe siècle et des brasseries émergentes
La station-service routière Nishikawa Gassan Meisuikan, située le long de la route nationale 112, brasse de la bière depuis 1998 et sert de la bière fraîchement brassée dans son restaurant
Ils brassent une bière authentique conformément à la loi sur la pureté de la bière, en utilisant 100 % de malt, sans traitement thermique ni filtration
Bières classiques recommandées par Gassan Beer
Pilsner : Une robe dorée, un bon équilibre entre amertume et saveur, une finale douce et des bulles fines.
Munchner : Arôme de malt torréfié, amertume subtile et bonne saveur de malt.
Rauch : Une bière à l'arôme fumé addictif et au goût malté provenant du malt fumé aux fleurs de cerisier.
Bière Gassan <Information>
Nom : Bière Gassan (Gassan Meisuikan)
Adresse : 2304 Mizusawa, Nishikawa-cho, Nishimurayama-gun, préfecture de Yamagata, 990-0742
Elle a été créée en 1999 sur le site de l'auberge thermale « Sakura Momo no Hana Yubo Ichiraku », et la bière est élaborée selon le concept d'« un verre après le bain »
Sa saveur délicieuse lui a valu une grande popularité, et il est désormais possible de le commander en ligne
Bières classiques recommandées par la brasserie Tendo
Soba Dry : Parfait après le bain, avec un arôme parfumé de soba et un goût rafraîchissant
Cerises des anges : Appréciées des femmes pour leur goût aigre-doux et leur arôme fruité, les cerises Sato Nishiki
Brasserie Tendo <Informations>
Nom : Brasserie Tendo
Adresse : 2-2-21 Kamata Honmachi, ville de Tendo, préfecture de Yamagata 994-0025
Cette brasserie a ouvert ses portes en 2020 dans la tour Shogi Mura Tendo, et son nom reflète leur volonté de proposer des bières artisanales aussi diverses que les 108 désirs terrestres
La bière artisanale est élaborée à partir de fruits de saison tels que les poires et les raisins de La France, ainsi que de pommes locales
Les bières classiques recommandées par Brewlab.108
#005 Apple Adam & Eve : Weizen à 50 % de malt de blé, avec un arôme fruité de trois variétés de pommes Tendo.
#008 Levure de dattes d'Eden : Pale ale aux dattes, à l'amertume du houblon et aux arômes riches.
Brewlab.108＜Informations＞
Nom : Brewlab.108 (Tour Shogimura Tendo)
Adresse : 1273-2 Kunomoto, ville de Tendo, préfecture de Yamagata, 994-0012
Il s'agit de la première microbrasserie de la ville de Yamagata, qui utilise l'eau de source de Zao pour brasser des bières uniques, dont la première bière blanche pure du Japon
Au restaurant de l'hôtel, vous pourrez déguster quatre types de bières artisanales, accompagnés de plats préparés avec des ingrédients locaux
Bières classiques recommandées par la brasserie Zao
SNOW MONSTER : Bière blanche au malt de blé, avec une légère amertume et une subtile douceur pour un goût rafraîchissant et délicat.
YAMAGATA Cherry ALE : Arôme et douceur de cerise, légère et facile à boire
MATSUNOMORI ALE Re-fresh : Un goût riche et corsé, rafraîchissant et intemporel.
ZAO CLASSIC IPA : Une IPA classique avec une teneur en alcool de 7 % et une amertume et un arôme de houblon stimulants.
Brasserie Zao <Information>
Nom : Brasserie Zao & Clang Dining
Adresse : 1096-18 Minamizaka, Zaoueno, Yamagata City, Yamagata Prefecture, 990-2303
Depuis 2018, nous brassons une pale ale à base de houblon Nagai et d'eau souterraine provenant de la chaîne de montagnes d'Asahi, avec des plantes sauvages comestibles locales utilisées comme ingrédients secondaires
L'eau souterraine de la chaîne de montagnes Asahi est extrêmement douce, avec une dureté de 18, et sa texture onctueuse est utilisée dans la fabrication de la bière
Bières classiques recommandées par les artisans de la brasserie Nagai
Hyo (Pale Ale) : L'acidité modérée du pourpier sauvage (Hyo) se marie bien avec la cuisine japonaise.
Kukitachi (IPA) : L'arôme et l'amertume du houblon combinés à l'amertume du Kukitachi en font un accord parfait avec les plats de viande.
Kinako (Pale Ale) : Arôme de houblon suivi d'arôme de soja, douce et riche.
Artisan de la brasserie Nagai <Information>
Nom : Artisan de la brasserie Nagai
Adresse : 677-11 Izumi, Nagai City, Yamagata Prefecture, 993-0031
Fondée en 2016, la brasserie brasse une bière à base d'eau délicieuse de Yonezawa, de pommes et d'Aralia aralia, et les étiquettes des bouteilles de bière présentent des illustrations du mangaka Laswell Hosoki, créateur de la série manga « The Narrow Road of Sake »
Le restaurant attenant sert des plats de bœuf Yonezawa qui s'accordent parfaitement avec une bière fraîchement brassée, et nous vous recommandons de terminer par un ramen aux os de bœuf
Les bières classiques recommandées par Gokuraku Beer Honpo
Tateyamajo : Une bière aux pommes rafraîchissante, à l'amertume subtile et au parfum facile de pommes Yonezawa.
Gokotai : Une bière brune à la douceur modérée qui permet d'apprécier l'amertume du ver à soie et du houblon de Yonezawa.
Gokuraku Beer Honpo ＜Informations＞
Nom : Gokuraku Beer Honpo
Adresse : 2-3-18 Chuo, ville de Yonezawa, préfecture de Yamagata, 992-0045
Résumé (informations sur l'événement sur la bière artisanale)
Dans la préfecture de Yamagata, les événements autour de la bière mettant en avant des brasseries individuelles sont populaires, mais il n'existe pas de grands événements où l'on peut déguster des bières artisanales de tout le pays
Cependant, pendant le festival Hanagasa, des brasseries de la préfecture et d'ailleurs peuvent installer des stands, alors n'hésitez pas à vous renseigner
Je suis un ancien gars d'Edo qui aime Morioka, aime les six préfectures du Tohoku et aime l'histoire, la gastronomie, les voyages, le sport, l'alcool et le chant. Nous allons vous présenter quelques choses intéressantes, délicieuses et bonnes à propos du Tohoku !
![Cerise (Sato Nishiki)](data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAAJYAAACWAQAAAAAUekxPAAAAAnRSTlMAAHaTzTgAAAAaSURBVEjH7cExAQAAAMKg9U9tDQ+gAACAdwMLuAABXZHjmQAAAABJRU5ErkJggg== "La cerise "Sato Nishiki" a une histoire de 100 ans! De nouveaux produits tels que de gros grains et des grains surgelés sont également disponibles! [Préfecture de Yamagata]")
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