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a récemment fait sensation sur les réseaux sociaux« Le Shimobashira de Kokonoe Honpo Tamazawa », qui, est mis en vente et les réservations ouvrent chaque automne, et avant même qu'on s'en rende compte, il est épuisé, cede « fantôme de l'hiver ».qui lui vaut amplement le surnom
Cette fois-ci, j'aimerais passer en revue « Kukonoo Honpo Tamazawa's Shimobashira », que j'ai miraculeusement pu me procurer, et présenter l'histoire de « Kukonoo Honpo Tamazawa »
Qu'est-ce que Kokonoe Honpo Tamazawa de « Shimobashira de Kokonoe Honpo Tamazawa » ?
"Shimobashira" a fait couler beaucoup d'encre ces derniers temps, mais"Kokonoe Honpo Tamazawa"connaissez-vous
En réalité, Kokonoe Honpo Tamazawa est une boutique de thé et de confiserie établie de longue date à Sendai, qui est en activité depuis 348 ans (en 2023)
On raconte que les origines de Kokonoe Honpo Tamazawa remontent à 1675, lorsque Tamazawa Denzo est venu à Sendai depuis la province d'Omi (actuelle préfecture de Shiga) à l'invitation de Date Tsunamura, le quatrième seigneur du domaine de Sendai, et« confiseur officiel » dua ouvert une boutique à Kokubuncho, le centre commercial de Sendai, en tant que
C'est exact. Kokonoe Honpo Tamazawa était le confiseur officiel du domaine de Sendai
La confiserie signature de Tamazawa, "Kokonoe"
Comme expliqué précédemment, « Tamazawa » est le nom de Kokonoe Honpo, et le terme « Kokonoe » provient du fait qu'en 1901, lors de sa visite à Sendai, l'empereur Meiji était accompagné du noble et maître de thé Higashikuze Michiyoshi, qui lui offrit une confiserie qu'il était en train de créer. Cette confiserie fut nommée « Kokonoe » en référence à un ancien poème Manyo : « Les cerisiers en fleurs doubles de l'ancienne capitale de Nara embaument aujourd'hui le Kokonoe. »
Cette confiserie reste l'une des spécialités de Kokonoe Honpo Tamazawa, et le nom commercial du magasin est resté « Kokonoe Honpo Tamazawa » jusqu'à ce jour
Shimobashira de Kokonoe Honpo Tamazawa
Pour les habitants de la préfecture de Miyagi et de Sendai, lorsqu'ils entendent « Kokonoe Honpo Tamazawa », ils pensent probablement à « Kokonoe », « Yubeshi » et « Shiogama »
Une autre confiserie emblématique de Kokonoe Honpo Tamazawa est Shimobashira, créée il y a environ 40 ans par Omi Itsuro, le propriétaire de la 12e génération
la plus haute distinction, lors de la 27e Exposition panjaponaise de la confiserie qui s'est tenue en 2017le prestigieux Prix du Président d'honneur,a reçu
Cela fait plusieurs années, voire des décennies, que je n'en ai pas mangé
Je me souviens que ma grand-mère me l'avait acheté quand j'étais enfant
À l'époque, c'était tellement délicieux que j'essayais souvent de tout manger d'un coup et finissais par le cacher ; et même si le design de la boîte est maintenant simple et élégant, je me souviens qu'elle avait un motif bleu et blanc qui ressemblait à un manteau de neige
Au contact de la bouche, elle fond littéralement, procurant la sensation de déguster une barbe à papa exquise
Sa douceur n'est pas écœurante et elle laisse une sensation en bouche rafraîchissante et élégante
Je suis désolé que cet avis soit si négatif, mais on sent absolument chaque ligne à la surface de ce gâteau glacé sur la langue
Au fait, la poudre blanche à l'intérieur de la boîte s'appelle « rakugan »
Ceci afin d'éviter que le givrage délicat..
Si vous aimez cuisiner, vous pourriez essayer de confectionner des douceurs en utilisant la technique du rakugan
Shimobashira n'est disponible qu'en hiver
La fabrication artisanale des Shimobashira commence au pied du mont sacré Zao, dès la formation des piliers de givre. Ce processus se poursuit de la fin de l'automne au début du printemps, selon les conditions météorologiques, et s'achève avec l'arrivée du printemps. De ce fait, la quantité et la période de vente sont limitées
aussi« illusion hivernale ».pour cela qu’on l’appelle une
En temps normal, les réservations en ligne et le retrait en magasin débutent vers la mi-septembre, tandis que l'expédition et le retrait en magasin commencent vers la fin octobre
Si vous avez de la chance, vous pourrez peut-être l'acheter en magasin, mais si vous voulez être sûr de l'obtenir, nous vous recommandons fortement de vous renseigner via le site web ou en magasin
Récemment, les prix des "Shimobashira" ont explosé sur les sites de revente et d'enchères
Comme l'indique le site web de Kokonoe Honpo Tamazawa, « nous ne pouvons déterminer l'authenticité de ce produit ni garantir la qualité des confiseries »
Veuillez utiliser notre boutique en ligne officielle ou notre magasin lors de vos achats
Magasin de vente "Kokonoe Honpo Tamazawa"
Magasin Fujisaki [magasin direct]
3-2-17 Ichibancho, Aoba-ku, Sendai City (Bâtiment principal du grand magasin Fujisaki, 1er sous-sol)
@neft_tohoku J'ai goûté pour la première fois la « Shimobashira », une confiserie de Sendai extrêmement rare, de la boulangerie Kokonoe Honpo Tamazawa. Croustillante et délicieuse, elle n'est produite que d'octobre à avril environ et est également disponible en ligne ! #Sendai#Sweets#Shimobashira♬ Coketime – Official Sound Studio
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