[Ville de Sendai, préfecture de Miyagi] Revue de l'histoire et du goût du "Shimobashira" de Kokonoe Honpo Tamazawa, une illusion hivernale créée par le miellat

Le Shimobashira de Kokonoe Honpo Tamazawa, qui a fait l'objet d'un sujet brûlant sur les réseaux sociaux ces derniers temps, est mis en vente et prend des réservations chaque année au début de l'automne, et avant que vous vous en rendiez compte, il est en rupture de stock. C'est un chef-d'œuvre qui lui a valu le surnom d'"Hiver". Vision."

Cette fois, j'aimerais revoir le « Konoe Honpo Tamazawa no Shimobashira » que j'ai pu miraculeusement acheter et présenter l'histoire du « Konoe Honpo Tamazawa ».

Qu'est-ce que Kokonoe Honpo Tamazawa de « Konoe Honpo Tamazawa no Shimobashira » ?

« Shimobashira » est devenu un sujet brûlant, mais connaissez-vous « Konoe Honpo Tamazawa » ?

En fait, Kokonoe Honpo Tamazawa est une confiserie de thé établie de longue date à Sendai qui fêtera cette année son 348e anniversaire (à partir de 2023).

A l'origine, en 1675, Tamazawa Denzo vint de la province d'Omi (actuelle préfecture de Shiga) en réponse à une invitation de Date Tsunamura, le quatrième seigneur du domaine de Sendai, et s'installa dans la ville de Kokubun, un centre commercial. avoir démarré comme entreprise de confiserie pour le domaine de Sendai.

c'est exact. « Konoe Honpo Tamazawa » est la « société de confiserie officielle » du clan Sendai.

La confiserie représentative de Tamazawa, "Konoe"

« Tamazawa » a été expliqué ci-dessus, mais le « Konoe » de « Konoe Honpo » est un nom donné aux nobles de la cour qui présentaient les confiseries qu'ils créaient à l'empereur Meiji lors de sa visite à Sendai en 1899. sweet a été nommé « Konoe » d'après l'ancien poème Manyo, « Je me demande si les fleurs de cerisier doubles de la capitale de Nara, Kefu, sentent à Kokonoe ».

Cette confiserie est toujours une confiserie représentative de Kokonoe Honpo Tamazawa, et à ce jour le nom commercial du magasin est « Konoe Honpo Tamazawa ».

Frost Bashira de Kokonoe Honpo Tamazawa

« Konoe Honpo Tamazawa » viendra probablement à l'esprit des habitants de Miyagi et de Sendai, comme « Konoe », « Yubeshi » et « Shiogama ».

Une autre confiserie représentative de Kokonoe Honpo Tamazawa est Shimobashira, qui a été nouvellement créée par Itsuro Omi, le propriétaire de la 12e génération, il y a environ 40 ans.

« Shimobashira » a remporté le prix du président d'honneur, la plus haute distinction, lors de la 27e exposition nationale de la confiserie qui s'est tenue en 2017.

Cela fait quelques années, non ? Ce sera la première fois que je mangerai de la vraie nourriture depuis des décennies.

Je me souviens que ma grand-mère l'achetait quand j'étais enfant.

À l'époque, le goût était si délicieux que les gens le cachaient parfois parce qu'ils essayaient de le manger en même temps, et le design de la boîte est maintenant simple et élégant, mais à l'époque, il ressemblait à des flocons de neige bleus et blancs. ? Je me souviens de la façon dont il a été conçu.

Lorsque vous le mettez dans votre bouche, il fond dans votre bouche, vous donnant l'impression de manger de la barbe à papa noble.

Ce n'est pas trop sucré et a un goût rafraîchissant.

Je suis désolé pour la mauvaise critique, mais vous pouvez sentir chaque ligne à la surface du glaçage sur votre langue.

À propos, la poudre blanche à l'intérieur de la boîte est du « Rakugan ».

Ceci a pour but d'éviter que le glaçage délicat ne se brise, et bien qu'il puisse être mangé, il est insipide, nous vous déconseillons donc de le manger tel quel.

Si vous aimez cuisiner, ce serait peut-être une bonne idée de préparer des friandises avec du Rakugan.

Shimobashira n'est vendu que pendant la saison hivernale.

La production de Shimobashira est une montagne sacrée. Lorsque le gel commence à se former au pied du Zao, la production débute à la main par les artisans confiseurs, se poursuit de la fin de l'automne au début du printemps en surveillant la météo, et se termine avec l'arrivée des artisans confiseurs à part entière. printemps, le nombre et la période de vente sont donc limités.

Je pense que c'est aussi la raison pour laquelle on l'appelle « illusion d'hiver ».

Chaque année, les réservations sur le site Web et dans les magasins commencent vers la mi-septembre, tandis que l'expédition et le retrait dans les magasins commencent vers la fin octobre.

Si vous avez de la chance, vous pourrez peut-être l'acheter en magasin, mais si vous voulez être sûr de pouvoir l'obtenir, nous vous recommandons fortement de visiter le site Internet ou de contacter le magasin.

De plus, "Shimobashira", dont le prix a récemment augmenté, peut être vu sur les sites de revente et d'enchères.

Comme le prévient le site Kokonoe Honpo Tamazawa, il s’agit d’un produit dont il est impossible de déterminer l’authenticité ni de garantir la qualité des friandises.

Veuillez faire attention à utiliser les magasins et les boutiques en ligne officielles lorsque vous effectuez des achats.

Magasin de vente "Konoe Honpo Tamazawa"

INFORMATION

• Kokonoe Honpo Tamazawa/Siège social
• Contacter : 022-246-3211
• URL officielle : site Web de Kokonoe Honpo Tamazawa
• Boutique en ligne : boutique en ligne Kokonoe Honpo Tamazawa

@neft_tohoku J'ai essayé pour la première fois le "Shimobashira" de Kokonoe Honpo Tamazawa, un bonbon extrêmement rare de Sendai. Croustillant et délicieux. Il sera produit en quantités limitées d’octobre à avril, et pourra également être acheté en ligne ! #Sendai #Sweets #Shimobashira ♬ Coketime – Studio de son officiel