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Un rêve d'hiver tissé de nectar… « Shimobashira » de Kokonoe Honpo Tamazawa : un voyage à travers l'histoire et les saveurs ! [Préfecture de Miyagi]

le Shimobashira de Kokonoe Honpo Tamazawa a fait sensation sur les réseaux sociaux. Chaque année, au début de l'automne, les ventes et les réservations ouvrent et, en un rien de temps, tout est vendu, ce qui lui vaut amplement son surnom de « Fantaisie d'hiver ».

Cette fois-ci, j'aimerais passer en revue « Kukonoo Honpo Tamazawa's Shimobashira », que j'ai miraculeusement pu me procurer, et présenter l'histoire de « Kukonoo Honpo Tamazawa »

Qu'est-ce que Kokonoe Honpo Tamazawa de « Shimobashira de Kokonoe Honpo Tamazawa » ?

"Shimobashira" a été un sujet brûlant, mais avez-vous entendu parler de "Kokonoe Honpo Tamazawa"

En réalité, Kokonoe Honpo Tamazawa est une boutique de thé et de confiserie établie de longue date à Sendai, qui est en activité depuis 348 ans (en 2023)

On raconte que Kokonoe Honpo Tamazawa a vu le jour en 1675, lorsque Tamazawa Denzo est venu de la province d'Omi (actuelle préfecture de Shiga) à l'invitation du seigneur Date Tsunamura, quatrième seigneur , et a ouvert une boutique à Kokubuncho, le « confiseur officiel » du

C'est exact. Kokonoe Honpo Tamazawa était le confiseur officiel du domaine de Sendai

La confiserie signature de Tamazawa, "Kokonoe"

Comme expliqué précédemment, « Tamazawa » est le nom de Kokonoe Honpo, et le terme « Kokonoe » provient du fait qu'en 1901, lors de sa visite à Sendai, l'empereur Meiji était accompagné du noble et maître de thé Higashikuze Michiyoshi, qui lui offrit une confiserie qu'il était en train de créer. Cette confiserie fut nommée « Kokonoe » en référence à un ancien poème Manyo : « Les cerisiers en fleurs doubles de l'ancienne capitale de Nara embaument aujourd'hui le Kokonoe. »

Cette confiserie reste l'une des spécialités de Kokonoe Honpo Tamazawa, et le nom commercial du magasin est resté « Kokonoe Honpo Tamazawa » jusqu'à ce jour

Shimobashira de Kokonoe Honpo Tamazawa

Pour les habitants de la préfecture de Miyagi et de Sendai, lorsqu'ils entendent « Kokonoe Honpo Tamazawa », ils pensent probablement à « Kokonoe », « Yubeshi » et « Shiogama »

Une autre confiserie emblématique de Kokonoe Honpo Tamazawa est Shimobashira, créée il y a environ 40 ans par Omi Itsuro, le propriétaire de la 12e génération

Shimobashira a remporté le Prix du Président d'honneur

Cela fait plusieurs années, voire des décennies, que je n'en ai pas mangé

Je me souviens que ma grand-mère me l'avait acheté quand j'étais enfant

À l'époque, c'était tellement délicieux que j'essayais souvent de tout manger d'un coup et finissais par le cacher ; et même si le design de la boîte est maintenant simple et élégant, je me souviens qu'elle avait un motif bleu et blanc qui ressemblait à un manteau de neige

Au contact de la bouche, elle fond littéralement, procurant la sensation de déguster une barbe à papa exquise

Sa douceur n'est pas écœurante et elle laisse une sensation en bouche rafraîchissante et élégante

Je suis désolé que cet avis soit si négatif, mais on sent absolument chaque ligne à la surface de ce gâteau glacé sur la langue

Au fait, la poudre blanche à l'intérieur de la boîte s'appelle « rakugan »

Ceci afin d'éviter que le givrage délicat..

Si vous aimez cuisiner, vous pourriez essayer de confectionner des douceurs en utilisant la technique du rakugan

Shimobashira n'est disponible qu'en hiver

La fabrication artisanale des Shimobashira commence au pied du mont sacré Zao, dès la formation des piliers de givre. Ce processus se poursuit de la fin de l'automne au début du printemps, selon les conditions météorologiques, et s'achève avec l'arrivée du printemps. De ce fait, la quantité et la période de vente sont limitées

que c'est aussi pour cela qu'on l'appelle une « illusion hivernale ».

En temps normal, les réservations en ligne et le retrait en magasin débutent vers la mi-septembre, tandis que l'expédition et le retrait en magasin commencent vers la fin octobre

Si vous avez de la chance, vous pourrez peut-être l'acheter en magasin, mais si vous voulez être sûr de l'obtenir, nous vous recommandons fortement de vous renseigner via le site web ou en magasin

Récemment, les prix des "Shimobashira" ont explosé sur les sites de revente et d'enchères

Comme l'indique le site web de Kokonoe Honpo Tamazawa, « nous ne pouvons déterminer l'authenticité de ce produit ni garantir la qualité des confiseries »

Veuillez utiliser notre boutique en ligne officielle ou notre magasin lors de vos achats

Magasin de vente "Kokonoe Honpo Tamazawa"

Magasin Fujisaki [magasin direct]3-2-17 Ichibancho, Aoba-ku, Sendai City (Bâtiment principal du grand magasin Fujisaki, 1er sous-sol)TÉL. 022-261-5111 (poste 2047)
Magasin S-PAL [magasin direct]1-1-1 Chuo, Aoba-ku, Sendai (gare JR Sendai, sous-sol 1)TÉL. 022-267-4035
Magasin Katsura [Magasin de soldes]1-12-1 Katsura, Izumi-ku, Sendai City (magasin Green Mart Katsura, 1er étage)TÉL. 022-371-3611

Kokonoe Honpo Tamazawa <Informations>

Google Map

@neft_tohoku J'ai goûté pour la première fois la « Shimobashira », une confiserie rare de Sendai, provenant de Kokonoe Honpo Tamazawa. Croustillante et délicieuse, elle est produite en quantité limitée d'octobre à avril et est également disponible en ligne ! #Sendai #Sweets #Shimobashira ♬ Coketime – Official Sound Studio

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