[Préfecture d'Aomori] La nourriture de l'âme de la préfecture d'Aomori ? Qu'est-ce que Kujira Mochi et Bekomochi ?

Il existe de nombreux plats délicieux dans la région de Tohoku, dont certains sont présentés comme des « aliments gastronomiques locaux » et dont d'autres sont devenus populaires à l'échelle nationale.

Parmi eux, connaissez-vous le « Bekomochi » et le « Kujira (Kujira) Mochi », connus comme la nourriture de l'âme de la préfecture d'Aomori ?

Même si vous le savez, vous pensez peut-être que « bekomochi » et « kujira mochi » sont la même chose.

Cette fois, je présenterai en détail le type de nourriture de chaque type.

Que sont « Kujira Mochi » et « Bekomochi » ?

Des noms tels que « Kujira (kujira) mochi (baleine ?) » et « bekomochi (vache ?) » semblent suggérer des animaux, mais de quel genre de mochi s'agit-il ?

Kujira (kujira)mochi

Le "Kujira Mochi" est consommé dans le Tohoku autre que dans la préfecture d'Aomori, mais sa signification est différente lorsqu'il est prononcé dans chaque région . Il est écrit en kanji comme "Kujiramochi", ce qui signifie " Que ce soit un bon mochi que

« Kujira Mochi » de « Itofuku », dont le magasin principal se trouve à Furukawa, ville d'Aomori, est écrit en hiragana, et bien qu'il n'y ait actuellement qu'un seul « Honpo Murakami-ya » à Ajigasawa-cho, il est utilisé Il y a 4 ou 5 magasins de mochi, et il est écrit en kanji. Il s'écrit « baleine mochi » et son nom vient du fait qu'il a deux couches de blanc et de noir, ressemblant à une section transversale de peau de baleine.

En dehors de la préfecture d'Aomori, dans les régions de Mogami et Murayama de la préfecture de Yamagata, il "Itofuku" , mais il existe diverses théories sur l'origine du nom . Une théorie est qu'il a été nommé ` `Kujiramochi'' (mochi mochi) , et une autre est qu'il était autrefois plus grand que l'actuel et que sa taille était comparée à celle d'une baleine.

existe de nombreuses théories rien que dans la préfecture de Yamagata, comme celle selon laquelle il ressemble à de la graisse de baleine salée avec de la peau attachée

Il existe différentes notations et théories selon les régions, mais bien qu'il existe de légères différences dans la méthode de fabrication, fondamentalement, le riz gluant et la poudre de riz non gluant sont pétris avec de l'eau, étalés dans une boîte et fabriqués avec des noix muki et du sucre. Il est cuit à la vapeur dans un cuiseur vapeur en bambou et, dans le passé, il s'agissait également d'un aliment en conserve précieux, et sa texture moelleuse est irrésistible.

Bekomochi

Le bekomochi est un plat local très apprécié de la région de Shimokita, dans la préfecture d'Aomori, et on dit qu'il est couramment consommé lors des festivals saisonniers.

« Bekomochi » proviendrait de « Kujira (Kujira) mochi » et est un gâteau de riz à base de riz gluant et de farine de riz non gluant, mou et sucré avec du sucre, et était à l'origine disponible en blanc et en variétés noires. Auparavant, ils n'avaient que des couleurs, mais maintenant de nombreux « bekomochi » ont des motifs qui ressemblent à des peintures, et ils sont très beaux et ressemblent à des œuvres d'art .

Cependant, même si le Bekomochi évolue de jour en jour tout en continuant à hériter de la tradition, la réalité est qu'il y a moins de personnes qui le fabriquent.

Pendant ce temps, dans le village de Higashidori, dans la région de Shimokita, dans la préfecture d'Aomori, vous pouvez apprendre à fabriquer des bekomochi auprès d'une mère locale lors de la "Bekomochi Making Experience". Si vous êtes dans la région, vous pouvez profiter de cette opportunité pour apprendre à fabriquer des bekomochi. bekomochi. Ça pourrait être bien.

Bien qu'ils soient uniques à la préfecture d'Aomori, où le cadre de vie varie selon les régions, les « Kujira (Kujira/Kujira) Mochi » et sont appréciés comme aliments de l'âme par les habitants de la région de Shimokita .

Histoire du « Kujira Mochi »

À partir de là, nous présenterons brièvement l’histoire de chaque sucrerie locale.

Comme je l'ai écrit ci-dessus, il existe diverses théories sur le Kujira Mochi (Kujira Mochi), mais son histoire remonte à loin. Dans la région d'Ajigasawa de la préfecture d'Aomori, Kujira Mochi, une confiserie de Kyoto, a été créée pour la première fois à l'époque d'Edo vers 300. Il y a quelques années , on raconte qu'il

Il existe une théorie selon laquelle dans les régions de Mogami et Murayama de la préfecture de Yamagata, il était produit comme aliment militaire pendant la période Edo, il y a environ 300 ans, à l'époque de Masatsune Tozawa, le troisième seigneur du domaine Shinjo. On dit aussi que

Histoire de « Bekomochi »

« Bekomochi » est une évolution du « Kujira (kujira) mochi » qui a été fabriqué à Ajigasawa-cho, préfecture d'Aomori et près d'Asamushi Onsen, ville d'Aomori.

Le « Bekomochi » consommé pendant le festival des garçons , et dans la région de Shimokita, les gâteaux de riz à base de riz précieux sont considérés comme un aliment du lièvre . Il a été nommé «  parce que « beko (bœuf) mochi » boeuf) mochi'' et le sucre blanc ressemble au motif tacheté d'une vache

Puisque le mochi est consommé lors d'occasions festives, de nombreuses formes utilisent les couleurs d'aliments naturels pour créer des motifs de camélia, d'iris, de glycine et de pin .

Si vous souhaitez acheter « Kujira (Kujira/Whale Mochi) » et « Bekomochi », c'est l'endroit où aller.

Si vous voulez manger du "Kujira (Kujira/Whale Mochi)" et du "Bekomochi" dans la préfecture d'Aomori, c'est l'endroit qu'il vous faut ! J'aimerais présenter_______

Nagai Kuji Ryo Mochi (Kuji Ryo Mochi)

• Emplacement : 51-5 Asamushi Sakamoto, ville d'Aomori, préfecture d'Aomori
• Numéro de téléphone : 017-752-3228
• URL : http://www.kujiramochi.jp/index.html
• Horaires d'ouverture : [Magasin principal] de 7h00 à 18h00 [Magasin de contournement] de 9h00 à 17h00
• Fermé : 31/12/1/1

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Magasin Kikuya Mochi (Kujiramochi)

• Emplacement : 64-3 Asamushi Hotarutani, ville d'Aomori, préfecture d'Aomori
• Numéro de téléphone : 017-752-3268
• Horaires d'ouverture : 8h00-17h30
• Jours de fermeture : jours fériés irréguliers

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Célèbre mochi de baleine Honpo Murakamiya (mochi de baleine)

• Emplacement : 72 Honmachi, Ajigasawa-cho, Nishitsugaru-gun, préfecture d'Aomori
• Numéro de téléphone : 0173-72-3021
• Horaires d'ouverture : 8h00-17h00
• Fermé : Ouvert toute l'année

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Itofuku (mochi de baleine)

• Lieu : 1-3-7 Shinmachi, ville d'Aomori, ville du festival de la préfecture d'Aomori AUGA Fresh Market, B1F
• Numéro de téléphone : 017-773-4933
• URL : https://www.itofuku.jp/
• Horaires d'ouverture : 5h00-17h00 (du lundi au samedi) 9h00-13h00 (le dimanche)

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Kanmido, le confiseur (Bekomochi)

• Emplacement : 5-50 Kamikawacho, ville de Mutsu, préfecture d'Aomori
• Numéro de téléphone : 0175-23-7822
• URL : https://www.kanbidou.com/
• Horaires d'ouverture : 10h00-18h30
• Fermé : dimanche

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résumé

Nous avons présenté la soul food de la préfecture d'Aomori, « Kujira Mochi » et « Bekomochi ».

Il existe de nombreuses théories sur le Kujira Mochi (Kujira Mochi), qui en font une confiserie locale indispensable et appréciée. Ce sera le "Komochi".

Bien qu'ils soient tous deux fabriqués de la même manière, ils ont un aspect très différent et on dit que « Bekomochi » ressemble à une œuvre d'art.

Pourquoi ne pas faire un petit voyage dans la préfecture d'Aomori et acheter du Kujiramochi et du Bekomochi ? Bien sûr, vous pouvez également l'acheter dans la ville d'Aomori, veuillez donc l'acheter pendant votre voyage.