Qu'est-ce que Koriyama Black, l'un des restaurants ramen les plus compétitifs du pays, est aimé depuis de nombreuses années dans la ville de Koriyama? [Préfecture de Fukushima]

La ville de Koriyama, dans la préfecture de Fukushima, compte l'un des plus grands nombres de restaurants de ramen par habitant du pays

j'y suis allé pour goûter un ramen appelé « Koriyama Black », qui est apprécié depuis de nombreuses années dans ce quartier de ramen extrêmement concurrentiel

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Qu'est-ce que le Koriyama Black ? De quel type de ramen s'agit-il ?

Quand on parle de ramen dans la préfecture de Fukushima, on pense souvent aux ramen de Kitakata ou de Shirakawa de l'avouer, mais je n'ai découvert que récemment les ramen noirs de Koriyama

Ces ramen sont assaisonnés à la sauce soja, tout comme les Kitakata et les Shirakawa, mais leur principale caractéristique est l'utilisation d'une sauce soja forte, qui donne à la soupe une couleur foncée.

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D'où vient Koriyama Black ?

Masuya Shokudo installé face à la gare de Koriyama depuis l'ère Meiji, est considéré comme l'original. Sa réputation grandissante a inspiré d'autres restaurants de ramen, et il est devenu une spécialité locale très appréciée pendant de nombreuses années. Le Masuya Shokudo d'origine a depuis fermé ses portes. Aujourd'hui, le Masuya principal et la succursale de Masuya sont gérés par des membres de la famille et sont toujours en activité.

Le nom « Koriyama Black » se serait répandu lorsque les médias l'ont présenté ainsi en raison de sa soupe noire très visible

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Le plus ancien café noir de Koriyama encore en activité ! Fondé en 1980, « Masuhan »

Cette fois-ci, nous avons visité Masuhan, fondé en 1980 et considéré comme le plus ancien restaurant Koriyama Black encore existant .

Il est très facile d'accès, à seulement dix minutes à pied de la gare de Koriyama. Il se trouve juste à côté de l'hôtel Toyoko Inn Koriyama. Je l'ai trouvé avec Google Maps et je suis arrivé sans me perdre

L'apparence du magasin dégage une atmosphère merveilleuse. À ce stade, vous pouvez être sûr que la nourriture sera délicieuse !

Comme indiqué en évidence sur l'enseigne, le Koriyama Black est la spécialité

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Le nom officiel est « Koikuchi Ramen »

Comme expliqué plus haut, « Koriyama Black » est un nom popularisé par les médias, et le restaurant l'affiche sur sa carte sous le nom de « Koikuchi Ramen ». On y trouve également l'inscription « Black Ramen », mais je pense que c'est son nom d'origine. Du moins, je le pense.

Bien sûr, si vous tournez la page, vous trouverez d'autres éléments du menu. Cependant, comme mon objectif principal était le Koriyama Black, je ne les ai pas beaucoup regardés

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Malgré son apparence riche, son goût léger et doux deviendra vite addictif !

Le ramen Koikuchi que je recherchais coûtait 650 yens, un prix rare et abordable de nos jours

Elle a l'air vraiment noire ! De l'extérieur, on dirait qu'elle est épaisse et salée, mais pas du tout ! La soupe est légère et onctueuse, et pas du tout salée ! Elle a aussi une petite touche sucrée, ce qui lui donne un goût dont on ne se lasse pas. Je l'ai terminée en un rien de temps

J'ai vraiment adoré le goût. Je sais que les goûts en matière de ramen sont très subjectifs, mais si vous en avez l'occasion, c'est une saveur à goûter absolument. Le restaurant n'est ouvert que la journée, ce qui complique un peu les visites, mais je vous le recommande vivement !

INFORMATION

• Nom : Masuhan
• Adresse : 1-14-3 Honmachi, ville de Koriyama, préfecture de Fukushima
• Téléphone : 024-922-6279 (réservations non acceptées)
• Horaires d'ouverture : [Du lundi au samedi] 11h00-15h00 [Dimanches et jours fériés] 11h00-14h00 Ouvert le dimanche
• Fermé : Fête de Bon et jours fériés du Nouvel An
• site gourmand
  • manger une bûche
  • gourmet au piment

GOOGLE MAP

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Koriyama Black propose également un large choix de souvenirs

Sur le chemin du retour, j'ai cherché des souvenirs à la gare de Koriyama

On trouvait aussi divers souvenirs de Koriyama Black. J'ai acheté un paquet de deux paquets de nouilles sèches chez Masuya Chukasoba Honten, un restaurant que je n'ai pas pu visiter cette fois-ci

J'ai rapidement essayé de le faire à la maison

Les seuls ingrédients fournis sont des nouilles et du bouillon. J'ai préparé mes propres garnitures. Je me suis inspirée de celles de Masuhan, mais comme je n'avais pas de Naruto, j'ai ajouté des œufs durs et des épinards à la place

Il est plutôt bien fait

Ce n'est peut-être pas comparable à un repas au restaurant, mais c'était tout de même délicieux ! Je trouve que le goût léger et doux, qui contraste avec sa couleur sombre, était parfaitement reproduit

J'étais tellement absorbée par la prise de photos que les nouilles ont un peu ramolli, mais elles étaient toujours délicieuses ! Si vous en avez l'occasion, goûtez absolument les nouilles noires de Koriyama !

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