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Qu'est-ce que le « Koriyama Black », un ramen très apprécié depuis longtemps à Koriyama, l'une des régions les plus concurrentielles du Japon en matière de ramen ? [Préfecture de Fukushima]
Qu'est-ce que le « Koriyama Black », un ramen très apprécié depuis longtemps à Koriyama, l'une des régions les plus concurrentielles du Japon en matière de ramen ? [Préfecture de Fukushima]
La ville de Koriyama, dans la préfecture de Fukushima, compte l'un des plus grands nombres de restaurants de ramen par habitant du pays
J'ai eu la chance de pouvoir visiter ce haut lieu du ramen, et« Koriyama Black »,j'en ai profité pour goûter un ramen appelé
Qu'est-ce que le Koriyama Black ? De quel type de ramen s'agit-il ?
pense aux ramen de la préfecture de Fukushima, on pense généralementde Kitakataoude Shirakawaon« Koriyama Black »l'avouer, mais je n'ai découvert que récemment
Comme les ramen Kitakata et Shirakawa, l'assaisonnement est à base de sauce soja, maisune caractéristique essentielle est l'utilisation de sauce soja foncée, ce qui donne un bouillon foncé.
D'où vient Koriyama Black ?
existait déjà en face de la gare de Koriyama depuis l'ère Meiji.« Masuya Shokudo »,Sa réputation s'est rapidement répandue et d'autres restaurants de ramen ont suivi son exemple, ce qui a conduit à l'implantation de Masuya Shokudo à Koriyama et à la popularisation de cette spécialité. Le restaurant original a aujourd'hui fermé ses portes. Actuellement, le « Masuya Main Store » et la « Masuya Branch Store » sont gérés par des membres de la famille.
Le nom « Koriyama Black » se serait répandu lorsque les médias l'ont présenté ainsi en raison de sa soupe noire très visible
Le plus ancien café noir de Koriyama encore en activité ! Fondé en 1980, « Masuhan »
Le restaurant que j'ai visité cette fois-ci était «Masuhan », fondé en 1980, qui serait le plus ancien restaurant de ramen noir de Koriyama encore en activité depuis la fermeture de « Ganso Masuya Shokudo ».
Il est très facile d'accès, à seulement dix minutes à pied de la gare de Koriyama. Il se trouve juste à côté de l'hôtel Toyoko Inn Koriyama. Je l'ai trouvé avec Google Maps et je suis arrivé sans me perdre
L'apparence du magasin dégage une atmosphère merveilleuse. À ce stade, vous pouvez être sûr que la nourriture sera délicieuse !
Comme indiqué en évidence sur l'enseigne, le Koriyama Black est la spécialité
Le nom officiel est « Koikuchi Ramen »
Comme expliqué précédemment, « Koriyama Black » est un nom popularisé par les médias, et le restaurant le propose sur sa carte sous l'appellation « Ramen à la sauce soja riche ». Bien que «Black Ramen » figure également au menu, il s'agit probablement du nom plus ancien et plus traditionnel. Probablement.
Bien sûr, si vous tournez la page, vous trouverez d'autres éléments du menu. Cependant, comme mon objectif principal était le Koriyama Black, je ne les ai pas beaucoup regardés
Malgré son apparence riche, son goût léger et doux deviendra vite addictif !
Le ramen Koikuchi que je recherchais coûtait 650 yens, un prix rare et abordable de nos jours
Elle a l'air vraiment noire ! De l'extérieur, on dirait qu'elle est épaisse et salée, mais pas du tout ! La soupe est légère et onctueuse, et pas du tout salée ! Elle a aussi une petite touche sucrée, ce qui lui donne un goût dont on ne se lasse pas. Je l'ai terminée en un rien de temps
J'ai vraiment adoré le goût. Je sais que les goûts en matière de ramen sont très subjectifs, mais si vous en avez l'occasion, c'est une saveur à goûter absolument. Le restaurant n'est ouvert que la journée, ce qui complique un peu les visites, mais je vous le recommande vivement !
INFORMATION
Nom : Masuhan
Adresse : 1-14-3 Honmachi, ville de Koriyama, préfecture de Fukushima
Téléphone : 024-922-6279 (réservations non acceptées)
Horaires d'ouverture : [Du lundi au samedi] 11h00-15h00 [Dimanches et jours fériés] 11h00-14h00 Ouvert le dimanche
Koriyama Black propose également un large choix de souvenirs
Sur le chemin du retour, j'ai cherché des souvenirs à la gare de Koriyama
On trouvait aussi divers souvenirs de Koriyama Black. J'ai acheté un paquet de deux paquets de nouilles sèches chez Masuya Chukasoba Honten, un restaurant que je n'ai pas pu visiter cette fois-ci
J'ai rapidement essayé de le faire à la maison
Les seuls ingrédients fournis sont des nouilles et du bouillon. J'ai préparé mes propres garnitures. Je me suis inspirée de celles de Masuhan, mais comme je n'avais pas de Naruto, j'ai ajouté des œufs durs et des épinards à la place
Il est plutôt bien fait
Ce n'est peut-être pas comparable à un repas au restaurant, mais c'était tout de même délicieux ! Je trouve que le goût léger et doux, qui contraste avec sa couleur sombre, était parfaitement reproduit
J'étais tellement absorbée par la prise de photos que les nouilles ont un peu ramolli, mais elles étaient toujours délicieuses ! Si vous en avez l'occasion, goûtez absolument les nouilles noires de Koriyama !
En parcourant la région de Tohoku, j'apprécie déguster d'excellents sakés et découvrir l'histoire, les traditions et les coutumes locales. J'écris des articles sur mes centres d'intérêt. Actuellement, je m'intéresse aux arts du spectacle folkloriques, aux jouets traditionnels et aux croyances populaires
