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La préfecture d'Aomori compte de nombreux plats de ramen locaux, mais l'un d'eux se distingue particulièrement : le « Miso Curry Milk Ramen ».
À première vue, l'association peut sembler surprenante, mais la richesse du miso, les épices du curry et la douceur du lait s'harmonisent à la perfection, créant un goût irrésistible. Ce ramen est un véritable plat réconfortant pour les habitants d'Aomori ; on le trouve dans les restaurants locaux les plus réputés, ainsi que dans tout le pays sous forme de ramen en gobelet
Dans cet article, nous vous présenterons l'histoire de la création des ramen au lait, curry et miso, leur saveur unique, ainsi que les restaurants d'Aomori où vous pourrez les déguster. Nous vous fournirons également des informations détaillées sur les nouilles instantanées en gobelet et les options de commande par correspondance
L'histoire de la naissance des ramen au lait, curry et miso
Il a été créé grâce à un arrangement entre lycéens !
Le ramen au curry miso est né à Aomori dans les années 1970. Il a été créé dans un restaurant de ramen appelé « Aji no Sapporo », situé à l'arrière du bâtiment Shochiku Kaikan, sur l'actuelle rue Showa-dori. À l'époque, le restaurant se trouvait à l'intérieur d'un cinéma et était très populaire auprès des collégiens et lycéens.
À l'époque, les collégiens et lycéens s'amusaient à personnaliser leurs ramen miso en y ajoutant divers condiments. Ils pouvaient y incorporer gratuitement des garnitures comme du ketchup, de la mayonnaise et du natto, et prenaient plaisir à composer leurs ramen de mille façons. Un jour, ils découvrirent que l'ajout de curry et de lait aux ramen miso était étonnamment délicieux. Cette découverte attira l'attention du propriétaire, et après de nombreux essais, ils l'ajoutèrent à la carte, marquant ainsi le début de leur succès
Quel a été l'élément déclencheur de sa popularité ?
À l'origine, ce plat était proposé comme un élément secret du menu, mais en raison de sa popularité, il a été ajouté au menu officiel en 1978. Après cela, il a commencé à se faire connaître par le bouche-à-oreille et les médias, et s'est répandu dans les restaurants de ramen de la ville d'Aomori
L' Association pour la promotion des ramen au curry et au miso a été créée et mène des actions de relations publiques tant à l'intérieur qu'à l'extérieur de la préfecture. Ces ramen sont désormais vendus dans tout le pays en format gobelet et leur notoriété s'étend bien au-delà de la préfecture d'Aomori.
L'association du miso, du curry et du lait est absolument délicieuse !
Soupe riche au miso et au curry
L'association des ramen miso et du curry, deux ingrédients aux saveurs prononcées, crée un bouillon riche et savoureux. La douceur et l'umami du miso se marient à merveille avec le piquant du curry, pour un résultat irrésistible dès la première gorgée
L'ajout de lait l'adoucit !
L'ajout de lait à ce plat atténue le piquant des épices, ce qui adoucit la soupe. De plus, elle est presque toujours agrémentée de beurre, ce qui lui confère une texture onctueuse et la rend plus agréable à boire. Son goût est plus harmonieux qu'il n'y paraît, ce qui explique pourquoi elle est appréciée de tous, quel que soit leur âge
Le natto en garniture est également recommandé
Les ingrédients de base des ramen au miso et au curry sont les germes de soja, les pousses de bambou, les filets de porc rôtis, le maïs et les algues wakame. Ce sont des ingrédients typiques des ramen miso de Sapporo, leur région d'origine, mais j'aimerais les accompagner de natto !
Certains restaurants le proposent sous le nom de « Ramen au natto, curry et miso », tandis que dans d'autres, le natto est disponible en garniture. Incorporé au bouillon, sa saveur est moins prononcée, mais le plat est onctueux et délicieux ! À l'instar du « Ramen au natto et au kimchi Ramen au natto d'Akita , la tradition d'associer le natto aux ramen est sans doute profondément ancrée dans la culture du Tohoku.
Où peut-on le déguster ? Découvrez les restaurants réputés d'Aomori
Le ramen au curry miso et au lait est servi dans les restaurants suivants de la ville d'Aomori
Salle Sapporo
Goût de Sapporo Onishi
Palourdes Ajino Sapporo
Sapporo Ramen Kura
Boutique spécialisée en ramen de Sapporo à Kawara
Chacune a un goût légèrement différent, alors profitez des différentes saveurs
Préparez-le à la maison ! Comment préparer d'authentiques ramen au lait, curry et miso
Le ramen au curry miso et au lait se déguste de préférence au restaurant, mais il est en réalité assez facile à reproduire à la maison
Bouillon de poulet (en pâte ou en poudre) ... 2 cuillères à café
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
1 cuillère à soupe d'huile à salade
Maïs, algues wakame, beurre,
Maïs...quantité appropriée
Algues wakame... quantité appropriée
Beurre... selon vos envies
Comment faire
Faites chauffer l'huile de sésame dans une poêle et faites-y revenir l'ail et le gingembre à feu moyen. Dès que le mélange est parfumé, ajoutez les germes de soja, l'eau et le bouillon de poulet, puis portez à ébullition. Dissolvez le miso, puis ajoutez la poudre de curry et salez en mélangeant. Enfin, ajoutez le lait, portez à nouveau à ébullition et retirez du feu
Faites cuire les nouilles chinoises selon le temps indiqué sur l'emballage et égouttez-les
Versez la soupe dans un bol, ajoutez les nouilles cuites, puis parsemez de maïs et d'algues wakame. Terminez par une noisette de beurre et c'est prêt !
Un point !
Pour une saveur plus riche, réduisez la quantité d'eau et ajoutez plus de lait. Il est également recommandé d'utiliser de la crème fraîche épaisse à la place du lait
Le déguster pendant que le beurre fond le rendra plus riche et plus onctueux
Ajouter du porc haché ou le faire frire dans du saindoux rehaussera la saveur !
En la préparant chez vous, vous pouvez la personnaliser à votre goût. N'hésitez pas à savourer les célèbres ramen d'Aomori à la maison !
Savourez-le facilement avec des nouilles instantanées ou par correspondance !
Les ramen en gobelet, un plat familier aux habitants d'Aomori
L'arrivée des nouilles instantanées en gobelet a propulsé la popularité des ramen au lait, au curry et au miso à travers tout le pays. Vendues par Toyo Suisan, célèbre pour ses « Yakisoba Bagoon » dans la région de Tohoku, elles sont très appréciées pour la qualité de leur bouillon, malgré leur format instantané. Il suffit d'ajouter de l'eau chaude pour savourer ce plat emblématique des habitants d'Aomori. Attention, le nom du produit est « Ramen au lait, au curry et au miso », ne le confondez pas avec le produit que vous recherchez
Savourez les plats du restaurant chez vous ! Informations sur la vente par correspondance
Les restaurants de ramen d'Aomori proposent la vente par correspondance de ramen au lait, curry miso et nouilles fraîches. La soupe est parfaitement reproduite, vous permettant ainsi de savourer son goût authentique même sans vous rendre sur place. Nous vous conseillons également de la commander et d'y ajouter vos propres garnitures
résumé
Le ramen au curry et au miso a été créé à Aji no Sapporo et est depuis devenu un plat réconfortant très apprécié des habitants d'Aomori. Ce bouillon, qui marie à la perfection la richesse du miso, les épices du curry et la douceur du lait, est si délicieux qu'une seule bouchée vous convaincra. Son nom est peut-être un peu trompeur, mais une fois que vous y aurez goûté, vous serez conquis ! Vous pouvez en déguster partout en Thaïlande en commandant des ramen instantanés ou en ligne, mais si vous en avez l'occasion, n'hésitez pas à aller à Aomori pour le goûter
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