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Les sites touristiques incontournables de la préfecture de Yamagata ! À tel point qu’ils vendent du tama konnyaku en brochettes.
Habituellement, il y a 3 à 4 morceaux de konnyaku sur chaque brochette. Le prix bas de 100 à 150 yens par brochette et le parfum de la sauce soja vous feront en tomber amoureux, et vous ne pourrez pas résister à l'envie de l'acheter.
Il n'est pas exagéré de dire que Tama Konjac Stew est une cuisine de l'âme Yamagata
Nous aimerions vous faire découvrir le charme de Tama Konnyaku, que vous pouvez toujours voir lors des festivals.
Les habitants de la préfecture de Yamagata aiment-ils le konnyaku ?
Boules de konjac avant cuisson
Le konjac est également apprécié comme aliment utile dans le cadre d'un régime.
Il existe des en-cas à base de farine de konjac, mais à Yamagata, le tama konjac est particulièrement populaire, à tel point qu'on dit : « Y a-t-il quelqu'un dans la préfecture qui ne l'ait pas goûté ? »
Le plat le plus populaire est le tama konnyaku, et non le konnyaku triangulaire ou carré que l'on trouve dans l'oden et d'autres plats ; le tama konnyaku est un élément indissociable des sites touristiques et des festivals.
Dans la région de Kaminoyama, dans la préfecture de Yamagata, un restaurant spécialisé dans le konjac appelé Konnyaku Bansho , où vous pourrez déguster une variété de plats créatifs à base de konjac, notamment des boulettes de konjac bouillies.
On y trouve de nombreux articles dont on ne soupçonnerait jamais qu'ils sont fabriqués à partir de konjac, et la boutique est prise d'assaut par les clients pendant les jours fériés.
Boulettes de konjac bouillies enfilées sur des brochettes
Une théorie suggère que cette tradition remonte à une époque où, en période de pénurie de riz, les gens roulaient le konjac en boulettes qu'ils enfilaient sur des brochettes pour les manger en remplacement des raviolis, afin d'économiser les ingrédients
Au lieu de boulettes de riz, ils ont utilisé des boulettes de konnyaku… c’est incroyable que cette mesure désespérée ait maintenant surpassé les boulettes de riz originales pour devenir un plat apprécié de tous.
Brochettes de boules de konjac
Cela ne prend pas beaucoup de temps à préparer, et si vous faites bouillir beaucoup dans une grande casserole et que vous en mettez 3 à 4 morceaux sur des brochettes, vous pouvez facilement le manger entre les tâches agricoles sans avoir à vous laver les mains, et c'est délicieux même quand il fait froid, on dirait qu'il s'est installé sous cette forme.
Parce que vous n'avez besoin d'aucun ustensile et que vous n'avez même pas besoin de vous asseoir pour le manger, il s'est répandu dans les destinations touristiques et est devenu connu comme un plat local populaire dans tout le pays.
Le konnyaku est-il nutritif ?
Pour faire court… oui, il y en a une.
Étant donné que Konjac contient du calcium
Il aurait des propriétés de détoxification et a longtemps été un favori pour manger du konjac pour nettoyer les choses qui ne sont pas nécessaires pour le corps.
"Mannan" contenu dans Konjac serait très efficace pour prévenir et éliminer la production de substances nocives parmi les fibres alimentaires.
Vous pouvez également l'entendre dans certaines publicités de produits, telles que mannan○○○～♪.
C'est particulièrement une bonne nouvelle pour ceux qui souffrent de constipation. Konjac nettoie les intestins, et en le stimulant, c'est l'aliment parfait qui vous aidera à déféquer.
De plus, les pommes de terre konjac «céramide », donc il peut être attendu pour empêcher la peau sèche!
Yamagata est le premier consommateur de konjac ! Mais en produit-elle également ?
Malheureusement, la préfecture de Gunma est le plus grand volume de production et la préfecture de Yamagata est la sixième. (À partir de 2019)
Boules de konjac bouillies
Bien qu'il ne figure pas parmi les cinq premiers en termes de volume de production, il semble que la raison pour laquelle il se classe au premier rang du pays en termes de consommation soit due à son amour pour les cônes de jade.
Bien sûr, il est également cultivé dans la préfecture de Yamagata, mais comme il s’agit d’une région enneigée profondément, il peut être difficile d’augmenter la production.
Tamakonni (ragoût d'œufs durs) que l'on peut préparer à la maison
Magasins Tama konnyaku dans la préfecture de Yamagata
Le ragoût Tama Konnyaku est vendu non seulement dans les sites touristiques de la préfecture, mais également dans les sources chaudes accessibles à la journée, mais il est aussi souvent préparé à la maison.
Recette de Tamakonni
Boulettes de konnyaku cuites
Ce dont vous avez besoin
Tama Konnyaku
Surume (bas des jambes uniquement)
sauce soja
mirin ou saké
Comment faire
Mettez le tama konnyaku dans une casserole vide et faites-le rôtir à sec. En le vidant, vous pourrez éliminer l'excès d'eau et faciliter l'absorption de la sauce soja.
Une fois la torréfaction à sec terminée, ajoutez la sauce soja et le mirin (saké) pour que le konjac soit immergé. Ajouter les calamars séchés et faire bouillir ensemble.
Une fois qu'il bout, baissez le feu au minimum, et lorsque le konnyaku est bien taché de la couleur de la sauce soja, il est prêt à manger.
L'ajout de moutarde le rend encore plus délicieux.
Bien sûr, on peut le manger très chaud, mais il est aussi délicieux froid en été, et on peut le manger en une seule fois même si on n'a pas d'appétit.
résumé
Une recette de konjac délicieuse et facile que l'on peut qualifier d'« aliment santé ».
Pour les résidents de Yamagata, le plus grand consommateur de Konjac du pays, le thon stewé konjac est si populaire qu'il peut être appelé un aliment soul. De nos jours, il semble que ce soit un excellent élément à commander ou en tant que souvenir de Yamagata.
Nous recommandons le ragoût de konjac, qui aide à nettoyer votre estomac, vous rassasie après avoir mangé et peut être consommé comme collation.
Je suis originaire de Tokyo, mais je vis dans la préfecture de Yamagata depuis 30 ans. Aujourd’hui, je suis capable de parler le dialecte et de devenir un local. Il se rend dans les préfectures voisines de Miyagi et de Fukushima environ deux à trois jours par mois pour recueillir des informations. J'appartiens au groupe d'âge moyen qui aime les chats, le saké local et les plats d'accompagnement. (L'icône est un chat bien-aimé)
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