La préfecture de Yamagata est celle qui consomme le plus de konjac au Japon ! Le konjac bouilli est-il la recette la plus populaire ?

Vous trouverez presque toujours des boulettes de konnyaku sur des brochettes à vendre dans tous les lieux touristiques de la préfecture de Yamagata !

Chaque brochette contient généralement trois ou quatre boulettes de konnyaku.
Son prix modique (100 à 150 yens) et l'arôme de la sauce soja vous donneront envie d'en reprendre.

On peut affirmer sans exagérer plat réconfortant, délicieux et populaire à Yamagata, à un prix raisonnable

Nous allons vous présenter les charmes du tama konnyaku, que l'on trouve toujours dans les festivals

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Les habitants de la préfecture de Yamagata aiment-ils le konjac ?

Le konjac est également apprécié comme aliment utile dans le cadre d'un régime.

Il existe des en-cas à base de farine de konjac, mais à Yamagata, le tama konjac est particulièrement populaire, à tel point qu'on dit : « Y a-t-il quelqu'un dans la préfecture qui ne l'ait pas goûté ? »

Le plat le plus populaire est le tama konnyaku, et non le konnyaku triangulaire ou carré que l'on trouve dans l'oden et d'autres plats ; le tama konnyaku est un élément indissociable des sites touristiques et des festivals.

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Dans la région de Kaminoyama, dans la préfecture de Yamagata, un restaurant spécialisé dans le konjac appelé Konnyaku Bansho , où vous pourrez déguster une variété de plats créatifs à base de konjac, notamment des boulettes de konjac bouillies.

On y trouve de nombreux articles dont on ne soupçonnerait jamais qu'ils sont fabriqués à partir de konjac, et la boutique est prise d'assaut par les clients pendant les jours fériés.

Poste de garde de Konnyaku <Informations>

• Nom : Narashita-juku Tanno Konnyaku (poste de garde de Konnyaku)
• Adresse : 608-1 Suwamae, Minazawa, ville de Kaminoyama, préfecture de Yamagata, 999-3225
• Numéro de téléphone : 023-674-2351
• URL officielle : https://tannokonnyaku.co.jp/

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Pourquoi le konjac rond ?

Une théorie suggère que cette tradition remonte à une époque où, en période de pénurie de riz, les gens roulaient le konjac en boulettes qu'ils enfilaient sur des brochettes pour les manger en remplacement des raviolis, afin d'économiser les ingrédients

Au lieu de boulettes de riz, ils ont utilisé des boulettes de konnyaku… c’est incroyable que cette mesure désespérée ait maintenant surpassé les boulettes de riz originales pour devenir un plat apprécié de tous.

Sa préparation est rapide : il suffit de faire bouillir une grande quantité dans une grande casserole et d’enfiler 3 ou 4 morceaux sur des brochettes (des baguettes jetables) pour pouvoir les déguster facilement entre deux travaux agricoles sans avoir à se laver les mains. De plus, c’est toujours délicieux même froid, ce qui explique probablement sa popularité sous cette forme

Comme il ne nécessite aucune vaisselle et peut être mangé sans s'asseoir, il s'est répandu dans les zones touristiques et est désormais connu dans tout le pays comme un plat local populaire

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Le konjac est-il nutritif ?

Pour faire court… oui, il y en a une.

Le konjac contient du calcium

On lui prête des vertus détoxifiantes, et l'on consomme depuis longtemps du konjac pour purifier l'organisme des toxines inutiles

le mannane contenu dans le konjac serait l'une des fibres alimentaires les plus efficaces pour prévenir et éliminer la production de substances nocives.

Vous avez peut-être entendu quelque chose comme « Mannan ○○○~♪ » dans certaines publicités de produits

C’est une excellente nouvelle, notamment pour les personnes souffrant de constipation. Le konjac purifie les intestins et stimule le transit intestinal, ce qui en fait un aliment idéal à cet effet

De plus, l'igname konjac céramides , elle est donc susceptible de contribuer à prévenir la sécheresse cutanée !

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Yamagata est le premier consommateur de konjac ! Mais en produit-elle également ?

Malheureusement, la préfecture de Gunma est le premier producteur, la préfecture de Yamagata se classant sixième (en 2019).

Bien que le volume de production ne figure pas parmi les cinq premiers, la raison pour laquelle la consommation est numéro un dans le pays semble être due à l'amour du Tamakon.

Bien sûr, on le cultive aussi dans la préfecture de Yamagata, mais comme c'est une région enneigée, il est probablement assez difficile d'en augmenter la production

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Tamakonni (ragoût d'œufs durs) que l'on peut préparer à la maison

Le tama-konnyaku bouilli est vendu non seulement dans les lieux touristiques de la préfecture, mais aussi dans les centres de bien-être et autres endroits, mais il est également couramment préparé dans les foyers

Recette de Tamakonni

Ce dont vous avez besoin

• Tama Konnyaku
• Calmar séché (pattes de chaussure seulement)
• sauce soja
• Mirin ou saké

Comment faire

1. Déposez les boulettes de konnyaku dans une casserole vide et faites-les revenir à sec. En les plaçant dans une casserole vide, l'excès d'eau sera éliminé, ce qui facilitera l'absorption de la sauce soja
2. Une fois le konjac grillé à sec, ajoutez la sauce soja et le mirin (saké) jusqu'à ce qu'il soit complètement immergé. Ajoutez ensuite le calamar séché et laissez mijoter
3. Une fois à ébullition, baissez le feu et, lorsque le konjac a absorbé la couleur de la sauce soja, il est prêt à être consommé

C'est encore meilleur avec de la moutarde

Bien sûr, c'est excellent bien chaud, mais c'est aussi délicieux servi froid en été, et on peut facilement tout manger même quand on n'a pas très faim

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résumé

Une recette de konjac délicieuse et facile à réaliser, qui pourrait même être considérée comme un « aliment santé »

À Yamagata, région où la consommation de konnyaku est la plus élevée du Japon, les boulettes de konnyaku bouillies sont si appréciées qu'on pourrait les qualifier de réconfortantes. De nos jours, elles sont devenues un produit populaire à commander en ligne ou à rapporter de Yamagata en souvenir

Nous recommandons le konjac bouilli en boule, qui peut être consommé comme en-cas, car il aide à purifier l'estomac, procure une sensation de satiété après le repas et peut également être utile dans le cadre d'un régime

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