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[Préfecture d'Iwate] 3 restaurants où vous pourrez profiter du charme de la ferronnerie Nanbu et de la cuisine gastronomique préparée avec la ferronnerie Nanbu !
[Préfecture d'Iwate] 3 restaurants où vous pourrez profiter du charme de la ferronnerie Nanbu et de la cuisine gastronomique préparée avec la ferronnerie Nanbu !
La ferronnerie Nanbu est fabriquée dans les villes de Morioka et d'Oshu, préfecture d'Iwate depuis l'Antiquité.
Grâce à son motif de surface de bon goût et à sa grande fonctionnalité, il attire l'attention non seulement au Japon mais aussi à l'étranger.
Dans cet article, nous présenterons l'attrait de la ferronnerie Nambu, un artisanat traditionnel de la préfecture d'Iwate, des restaurants où vous pourrez déguster de délicieux plats gastronomiques locaux utilisant la ferronnerie Nanbu et des plats en fer faciles que vous pouvez préparer vous-même.
Qu’est-ce que Nambu Tekki ?
La ferronnerie à Morioka a commencé au 17ème siècle lorsque le seigneur du domaine de Nanbu a invité des potiers de Kyoto à produire des bouilloires à thé, et la ferronnerie à Oshu a commencé pendant la période Heian lorsque Fujiwara Kiyohira a invité les artisans ferronnerie d'Omi à fabriquer des armes. .
La ferronnerie Nanbu est fabriquée à partir de fonte brute comme matière première principale et sa surface est décorée de motifs artistiques. Il présente les caractéristiques d'être résistant à la rouille, durable et présente une excellente rétention de la chaleur en transmettant uniformément la chaleur.
Les différents motifs de surface, tels que les arabesques, les animaux et les plantes, sont fabriqués à la main un par un à partir de moules et sont finis avec de la laque pour éviter la rouille.
Actuellement, il y a 730 artisans répartis dans 74 bureaux et la valeur de la production annuelle est estimée à 9,2 milliards de yens.
En 1975, il a été désigné comme le premier artisanat traditionnel japonais, et il existe actuellement 21 artisans traditionnels désignés par le ministère de l'Économie, du Commerce et de l'Industrie.
En plus de la ferronnerie traditionnelle peinte en noir, des théières aux couleurs vives ont récemment été produites et sont devenues populaires en Europe et ont été exposées à l'Exposition universelle de Shanghai en 2010. Elles sont devenues populaires.
Il existe une variété de produits utilisant Nanbu Ironware qui tirent parti de ses caractéristiques, tels que des bouilloires en fer, des poêles à griller, des casseroles, des carillons éoliens et des accessoires. Les avantages des produits Nanbu Ironware sont les suivants.
Les irrégularités invisibles sur la surface créées par le moule empêchent les brûlures.
En faisant bouillir l’eau, le fer suinte progressivement et reconstitue le fer.
Les minéraux tels que le calcium et le magnésium contenus dans l’eau du robinet adhèrent à l’intérieur de la bouilloire en fer.
Cela rend l’eau chaude douce et délicieuse.
L'eau douce à faible teneur en minéraux convient à la cuisson du thé, du café, du riz et des plats japonais, comme l'extraction des ingrédients umami des flocons de varech et de bonite pour créer un délicieux bouillon de soupe.
Introduction à l'atelier de ferronnerie Nanbu
Nous vous ferons découvrir les célèbres ateliers Nanbu Ironware dans la préfecture d'Iwate que vous pourrez visiter.
Le 13e chef de famille, Suzuki Morihisa, a remporté une médaille d'or dans la catégorie art à l'Exposition universelle et a été désigné bien culturel immatériel. L'actuel 15e chef, Suzuki Morihisa, est la première femme fabricante de bouilloires sur le marché de la ferronnerie de Nanbu. Elle a remporté de nombreux prix et continue de recréer des objets en fer forgé adaptés à la vie moderne.
Ils sont également disponibles en ligne et vous pouvez voir et sélectionner les produits dans l'atelier et les magasins Suzuki Morihisa à Minami-Odori, dans la ville de Morioka.
Suzuki Morihisa Studio ＜Informations＞
Nom : Atelier Suzuki Morihisa
Adresse : 1-6-7 Minami Odori, ville de Morioka, préfecture d'Iwate, 020-0874
Depuis notre création en 1901, nous nous efforçons de créer des produits adaptés aux modes de vie modernes tout en préservant les traditions de Nanbu Steel.
Nous avons produit de nombreuses théières et ustensiles de cuisine colorés qui correspondent aux sensibilités modernes, et nous travaillons également à créer de nouvelles traditions en produisant des séries de ferronnerie Nanbu de designers étrangers et en développant des canaux de vente à l'étranger.
Au musée de la ferronnerie d'Iwachu, vous pourrez voir de près les 400 ans d'histoire de la fabrication de la ferronnerie et tous les processus impliqués dans la fabrication de la ferronnerie, y compris le moulage et la coloration.
Iwachu <Informations>
Nom: IWACHU | Iwachu Co., Ltd. (Musée de la ferronnerie d'Iwachu)
Adresse : Musée de la ferronnerie d'Iwachu, 2-23-9 Minamisenboku, ville de Morioka, préfecture d'Iwate, 020-0863
Nous continuons de préserver l'esprit japonais et les bénédictions durables des authentiques bouilloires en fer Nanbu, fabriquées à partir de bouilloires à thé avec poignées et becs verseurs, et du wabi-sabi traditionnel des bouilloires en fer qui incarnent l'esprit de la cérémonie du thé.
Actuellement, les ventes se concentrent principalement sur les boutiques en ligne.
Atelier de fabrication de bouteilles en fer de Tayama ＜Informations＞
Nom : Tayama Studio Co., Ltd. (atelier de bouteilles de fer Tayama)
Un restaurant où vous pourrez déguster une cuisine gastronomique d'Iwate avec de la ferronnerie Nanbu.
Ensuite, nous présenterons trois magasins dans la préfecture d'Iwate où vous pourrez déguster la cuisine gastronomique d'Iwate en utilisant la ferronnerie Nanbu.
Nous utilisons des ingrédients locaux de la ville d'Oshu et préparons de délicieux plats italiens avec de la ferronnerie Nanbu. Nous recommandons le « Nanbu Tekki Course » du propriétaire, un plat créatif servi dans de la ferronnerie bien chaude.
La viande maigre de bœuf nourri à l'herbe, principalement élevée à l'herbe, est grillée jusqu'à obtenir une texture charnue à l'aide de ferronnerie Nanbu et servie avec une sauce spéciale.
Il peut être utilisé en toute occasion, comme un déjeuner décontracté ou un dîner relaxant.
Steak & Grill MARU3 <Informations>
Nom : Steak & Grill MARU3
Adresse : 10-10 Sakanamachi, ville de Morioka, préfecture d'Iwate, 020-0878
Nambu Ironware peut faire bouillir une délicieuse eau contenant du fer. Il convient également parfaitement aux femmes modernes qui ont l’habitude de boire de l’eau chaude.
En plus de la bouilloire traditionnelle en fer noir, une variété d'ustensiles de cuisine colorés ont également été créés. Que vous visitiez Iwate et l'appréciez avec une cuisine gastronomique, ou que vous puissiez facilement l'acheter en ligne et profiter de la cuisine à la maison, découvrez les bienfaits de la ferronnerie Nanbu.
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