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[Préfecture d'Iwate] 3 restaurants où vous pourrez profiter du charme de la ferronnerie Nanbu et de la cuisine gastronomique préparée avec la ferronnerie Nanbu !
[Préfecture d'Iwate] 3 restaurants où vous pourrez profiter du charme de la ferronnerie Nanbu et de la cuisine gastronomique préparée avec la ferronnerie Nanbu !
La ferronnerie Nanbu est produite depuis longtemps dans les villes de Morioka et d'Oshu, dans la préfecture d'Iwate
Son motif de surface raffiné et sa grande fonctionnalité ont attiré l'attention non seulement au Japon, mais aussi à l'étranger
Dans cet article, nous vous présenterons le charme des ustensiles en fer de Nanbu, un artisanat traditionnel de la préfecture d'Iwate, ainsi que des restaurants où vous pourrez déguster une délicieuse cuisine locale préparée avec ces ustensiles, et des recettes faciles à réaliser soi-même
Qu'est-ce que la ferronnerie Nanbu ?
La production d'objets en fer de Morioka a débuté au XVIIe siècle lorsque le seigneur du domaine de Nanbu a invité des fabricants de bouilloires de Kyoto à produire des bouilloires à thé, tandis que celle d'Oshu aurait commencé à l'époque de Heian lorsque Fujiwara no Kiyohira a invité des ouvriers du fer d'Omi à fabriquer du matériel militaire
La vaisselle en fer de Nanbu est principalement fabriquée en fonte brute et présente des motifs artistiques en surface. Résistante à la rouille et durable, elle possède d'excellentes propriétés de rétention et de conduction de la chaleur
Les différents motifs de surface, tels que les lames de rasoir, les animaux et les plantes, sont fabriqués artisanalement un par un à partir de moules, et la touche finale consiste en une couche de laque pour prévenir la rouille
Actuellement, l'entreprise compte 730 artisans répartis sur 74 sites, et sa production annuelle s'élèverait à 9,2 milliards de yens
En 1975, il est devenu le premier artisanat à être désigné comme artisanat traditionnel japonais, et actuellement, 21 artisans traditionnels sont reconnus comme tels par le ministre de l'Économie, du Commerce et de l'Industrie
Outre la vaisselle traditionnelle en fer laqué noir, des théières colorées ont également été produites ces dernières années et sont devenues populaires en Europe. Elles ont même été exposées à l'Exposition universelle de Shanghai en 2010, et à mesure que le thé chinois est devenu plus savoureux, elles sont également devenues populaires en Chine
Outre les bouilloires en fer, les produits fabriqués à partir du fer de Nanbu comprennent une variété d'autres articles qui tirent parti de ses caractéristiques, tels que des poêles à griller, des casseroles, des carillons éoliens et des accessoires. Les avantages des produits en fer de Nanbu sont les suivants :
Les irrégularités de surface invisibles créées par le moule empêchent l'adhérence
En faisant bouillir l'eau, le fer se libère progressivement et contribue à reconstituer vos apports en fer
Les minéraux tels que le calcium et le magnésium contenus dans l'eau du robinet adhèrent à l'intérieur de la bouilloire en fer
Elle rend l'eau douce et délicieuse
L'eau douce, pauvre en minéraux, est idéale pour préparer le thé japonais, le café, cuire le riz et extraire les composants umami du varech et des flocons de bonite pour créer de délicieux bouillons
Introduction à l'atelier de ferronnerie de Nanbu
Nous vous présenterons quelques ateliers de ferronnerie Nanbu réputés, situés dans la préfecture d'Iwate, que vous pourrez visiter
Le treizième chef de famille, Suzuki Morihisa, a remporté une médaille d'or dans la catégorie art à l'Exposition universelle et a été désigné patrimoine culturel immatériel. L'actuelle quinzième chef de famille, Suzuki Morihisa, est la première femme fabricante de bouilloires sur le marché de la ferronnerie de Nanbu. Elle a reçu de nombreux prix et continue de créer des objets en fer adaptés à la vie moderne
Les produits sont également disponibles en ligne, et vous pouvez les voir et les choisir en personne à l'atelier de Suzuki Morihisa à Minami-Odori, dans la ville de Morioka, ou dans les magasins participants
Suzuki Morihisa Studio ＜Informations＞
Nom : Atelier Suzuki Morihisa
Adresse : 1-6-7 Minami Odori, Morioka City, Iwate Prefecture, 020-0874
Depuis notre fondation en 1902, nous nous efforçons de créer des produits adaptés à la vie moderne tout en préservant les traditions du fer de Nanbu
Ils produisent une large gamme de théières et d'articles de cuisine aux couleurs en phase avec les sensibilités modernes, et s'efforcent également de créer de nouvelles traditions en produisant une série d'articles en fer Nambu conçue par des designers étrangers et en développant des canaux de vente à l'étranger
Au musée de la ferronnerie d'Iwachu, vous pouvez découvrir de près 400 ans d'histoire de la fabrication de la ferronnerie et tous les procédés impliqués, y compris la fonte et la coloration
Iwachu <Information>
Nom: IWACHU | Iwachu Co., Ltd. (Musée de la ferronnerie d'Iwachu)
Adresse : Musée de la ferronnerie d'Iwachu, 2-23-9 Minamisenboku, ville de Morioka, préfecture d'Iwate, 020-0863
La bouilloire en fer est une bouilloire à thé munie d'une anse et d'un bec verseur, et nous continuons à préserver le wabi-sabi traditionnel des bouilloires en fer qui incarnent l'esprit de la cérémonie du thé, l'esprit japonais et les bienfaits des authentiques bouilloires en fer Nanbu, conçues pour durer
Actuellement, les ventes se concentrent principalement sur les boutiques en ligne
Atelier de bouteilles en fer de Tayama ＜Informations＞
Nom : Tayama Studio Co., Ltd. (atelier de bouteilles de fer Tayama)
Un restaurant où vous pourrez déguster une cuisine gastronomique d'Iwate préparée avec de la vaisselle en fer de Nanbu
Ensuite, nous vous présenterons trois restaurants de la préfecture d'Iwate où vous pourrez déguster une cuisine gastronomique d'Iwate préparée avec des ustensiles en fer de Nanbu
Vous pourrez déguster une cuisine internationale cuisinée dans des ustensiles en fer de Nambu et servie sur des assiettes en bois de la préfecture d'Iwate
AERON STANDARD＜Informations＞
Nom : AERON STANDARD
Adresse : Immeuble AERON, 3-6-24 Odori, ville de Morioka, préfecture d'Iwate, 020-0022
Ils utilisent des ingrédients locaux d'Oshu pour préparer une délicieuse cuisine italienne servie dans des ustensiles en fonte de Nambu. Nous vous recommandons le menu original du propriétaire, le « Nambu Ironware Course », servi dans des ustensiles en fonte fumants
Les ustensiles en fonte de Nanbu permettent de faire bouillir une eau délicieusement riche en fer, ce qui les rend parfaits pour les femmes modernes habituées à boire simplement de l'eau chaude
Outre les traditionnelles bouilloires en fer noir, une grande variété d'ustensiles de cuisine colorés et diversifiés ont également été créés. Vous pouvez visiter Iwate pour déguster la cuisine locale, ou vous pouvez facilement en acheter en ligne et cuisiner chez vous. Venez découvrir la beauté des objets en fer de Nanbu
Je fais partie de l'équipe éditoriale de Neft. J'aime l'alcool, la musique et les voyages. Je m'autorise donc quelques verres après le travail en semaine, et le week-end, si j'ai du temps libre, je voyage dans les environs. Je travaille dur chaque jour avec l'objectif de voyager à l'étranger pour établir des liens avec le Tohoku grâce aux reportages de NEFT.
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