[Préfecture de Miyagi] Qu'est-ce que « zunda » dans Zunda mochi ? Présentation des délices dès l’origine du mot !

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2021.12.24
Dernière mise à jour : 2024.04.19

table des matières

1 Qu’est-ce que « Zundamochi » ?
2 Quelle est l’origine du mot « zunda » dans « zunda mochi » ?
3 « Zunda Mochi » est un plat local qui prend beaucoup de temps et les friandises fières de Miyagi
4 « Zunda Komichi » est également apparu à la gare de Sendai ! Et si vous emportiez du Zunda mochi en souvenir ?
- 4.1 Zunda Saryo＜Informations＞

Le Zunda mochi est fabriqué dans la région sud du Tohoku, notamment dans la préfecture de Miyagi . Il est désormais célèbre dans tout le pays pour son goût délicieux. Mais savez-vous ce qu'est le « zunda » dans « Zunda Mochi » ? Cela semble typique du dialecte Tohoku, mais je voudrais introduire le délice de l'étymologie de « zunda ».

Qu’est-ce que « Zundamochi » ?

Le Zunda mochi est un edamame moulu et saupoudré sur du shiratama mochi ou du mochi . La couleur edamame lui donne une couleur et un goût inhabituels.

Il existe également le Zunda Mochi, qui est fabriqué à partir non seulement d'edamame, mais également de pois et de haricots rouges, et la saveur varie en fonction du type de haricot.

Quelle est l’origine du mot « zunda » dans « zunda mochi » ?

serait dérivé du mot dialectal « zuda », qui signifie « écraser des haricots » On dit que le nom « zunda mochi » dérive du son des haricots frappés.

La pâte de haricots de Zunda est préparée en mettant l'edamame dans un mortier et en la pilant ou en l'écrasant, lui donnant une saveur naturelle qui conserve le grain de l'edamame.

L'edamame utilisé dans le « Zundaan » est le « haricot Aobata », qui est récolté en été, et le « Zunda mochi » est à l'origine un plat de saison dans la région de Tohoku . Certains endroits sont également célèbres pour leurs offres d'Obon, et à Miyagi, de nombreux « Zunda mochi » sont vendus de Sendai Tanabata à Obon. On peut dire que c'est une caractéristique de cette saison.

Le Zunda mochi a peut-être une image douce, mais il contient également des vinaigrettes salées traditionnelles. est un plat local traditionnel à Sendai

D’un autre côté, il existe différentes théories sur l’étymologie de « zunda ».

Il existe une théorie selon laquelle "Date Masamune a écrasé l'edamame avec son épée Jintachi et l'a mangé lorsqu'il est parti en guerre". Une théorie est que ce « jintachi » était appelé « jindatsu » et « zundatsu » dans le dialecte du Tohoku et est devenu « jinda » et « zunda ».

Il existe d’autres théories, mais on peut dire que c’est le fait de piler et d’écraser des haricots qui a attiré l’attention sur ce plat.

« Zunda Mochi » est un plat local qui prend beaucoup de temps et les friandises fières de Miyagi

La préfecture de Miyagi offre traditionnellement de nombreuses occasions de manger du mochi dans divers plats tout au long de l'année. Le mochi est apprécié avec une variété d'autres choses, telles que le « Fusube Mochi » à base de loche, le « Kurumi Mochi » à base de noix et d'autres types tels que le « Sésame Mochi » et le « Natto Mochi ». '

Le Zunda mochi est un mets local préparé dans la préfecture de Miyagi par toute la famille, y compris les enfants. Il est difficile de retirer l’edamame de la gousse puis de le broyer.

Faites bouillir les haricots, épluchez-les et écrasez-les, mélangez-les avec du sucre pour obtenir une pâte de haricots et ajoutez-la aux gâteaux de riz fraîchement préparés. Plus c’est élaboré, plus ce sera délicieux.

« Zunda Komichi » est également apparu à la gare de Sendai ! Et si vous emportiez du Zunda mochi en souvenir ?

Dans les régions où le « zunda » est consommé comme plat local, il existe de nombreux magasins de mochi et de confiseries japonaises qui servent principalement du « zunda ».

Si vous voulez profiter de la texture croustillante du zunda, essayez « Sweet Doro Hikoichi » « Murakamiya Mochiten » à Kitame-cho, quartier d'Aoba. , près de la sortie ouest de la gare de Sendai , et pour un goût riche, essayez Il y a "Endo Mochiten" C'est un luxe où vous pourrez profiter à la fois des délices du mochi et des délices du zunda.

Gengo Chaya dans le parc Sakuragaoka, quartier Aoba, situé à côté du sanctuaire Sakuraoka Daijingu lié à Date Masamune, qui serait à l'origine du mot « Zunda », est également un bon endroit à visiter.

un « Zunda Komichi » a été construit à la gare JR Sendai « Tamazawa Sohonten » et « Kikusuian Zunda Chaya » sont également populaires.

Le Zunda mochi de Zunda Saryo, désormais populaire dans tout le pays, est également vendu au Zunda Komichi de la gare de Sendai. Si vous vous promenez le long de ce « Zunda Koji », vous aurez envie d'acheter du zunda mochi comme souvenir, recommandé par les habitants de Miyagi.