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La préfecture d'Akita est réputée pour son goût prononcé pour l'alcool. Elle affiche la plus forte consommation de saké et de bière parmi les six préfectures du Tohoku et figure régulièrement parmi les meilleures au niveau national. Les visiteurs d'autres préfectures sont souvent surpris par l'importance des rayons consacrés aux boissons alcoolisées dans les supermarchés
La préfecture d'Akita est célèbre pour ses brasseries de saké, mais aussi pour ses brasseries de bière. Nous allons nous intéresser de plus près à l'attrait de la bière du lac Tazawa, une bière locale réputée d'Akita qui compte de nombreux amateurs, aussi bien dans la préfecture qu'à l'extérieur !
La première bière locale d'Akita, la « Tazawako Beer »
La bière Tazawako est la première bière locale de la préfecture d'Akita à être brassée sans filtration de la levure, en utilisant l'eau de la chaîne de montagnes de Waga, où poussent des hêtres géants à la frontière entre les préfectures d'Akita et d'Iwate
Brassée avec soin et à partir d'ingrédients rigoureusement sélectionnés près du lac Tazawa, le plus profond du Japon, dans la ville de Senboku (préfecture d'Akita), cette bière s'est forgée une réputation d'être aussi profonde et rafraîchissante que le lac Tazawa. Récompensée à de nombreuses reprises au Japon et à l'étranger, elle est considérée comme l'une des bières locales les plus emblématiques d'Akita
L'attrait de la bière Tazawako, reconnu même par les habitants de la préfecture d'Akita, pourtant amateurs d'alcool
L'attrait de la bière Tazawako réside dans sa gamme de six saveurs différentes, permettant à chacun de trouver son bonheur. Toutes offrent un goût à la fois riche et rafraîchissant qui ravira les amateurs de bière. Elles portent également la marque du lac Tazawa. Parmi ces six variétés, une saveur plus légère est également disponible, idéale pour ceux qui consomment peu de bière ou qui n'apprécient pas les bières industrielles
La bière Tazawako est célèbre pour son Alt, maintes fois primée. Son goût impressionne même les connaisseurs, et il n'est pas étonnant qu'elle ait remporté des prix internationaux. C'est véritablement le goût de la bière. Outre l'Alt, la Pilsner, la Kölsch et la Weizen ont également été récompensées à de nombreuses reprises et offrent des saveurs irrésistibles pour les amateurs de bière. La Pilsner, rafraîchissante, est idéale pour une première dégustation
Les images ci-dessus présentent deux bières : la Sakura Komachi et la Buna no Mori. Celle de gauche, évoquant un cerisier en fleurs, est la Sakura Komachi, une bière brassée avec des levures issues de fleurs de cerisier, très appréciée au Japon. Son goût est doux et délicat. Cette bière est recommandée aux femmes et à ceux qui n'apprécient pas les bières trop amères. La bière dorée à droite est la Buna no Mori. Également très populaire auprès des femmes, elle se caractérise par un arôme forestier qui embaume le palais dès la première gorgée. Elle est brassée avec des levures extraites de la sève de hêtre
Cette bière incarne l'essence même d'Akita
Il y a également une boutique gérée directement dans le bâtiment de la gare d'Akita
Même si vous souhaitez goûter aux saveurs locales, si le seul magasin qui en vend est éloigné, le trajet peut s'avérer fastidieux et vous risquez d'abandonner. Mais rassurez-vous ! Vous pouvez déguster la bière Tazawako à la gare d'Akita, accompagnée de spécialités locales. Vous trouverez également une boutique Tazawako au troisième étage du Topico, l'immeuble situé juste à côté de la gare
La boutique Tazawako Beer, gérée directement par ses propriétaires, propose également des en-cas à base de produits d'Akita. L'iburi-gakko, un condiment typique d'Akita, se marie aussi bien avec le saké qu'avec la bière. C'est d'ailleurs l'accompagnement idéal pour une bière Tazawako
Nous avons choisi un en-cas à base d'ingrédients d'Akita : des carbonara préparées avec des œufs de poules Hinai Jidori, l'une des trois principales races de poulets du Japon, originaire de la préfecture d'Akita. La crème qui enrobe les pâtes est d'une onctuosité surprenante. Le radis daikon fumé est également un en-cas parfait, et la fraîcheur de la bière Tazawako se marie à merveille avec la saveur du jaune d'œuf de poule Hinai Jidori
Si vous visitez Akita, ne manquez pas de goûter aux boissons et saveurs locales. Dans le bâtiment de la gare d'Akita, vous pourrez déguster des spécialités locales et de la bière locale. Que vous soyez à Akita pour affaires ou pour le plaisir, n'hésitez pas à découvrir les saveurs de la région
dernièrement
La bière Tazawako est disponible dans les boutiques officielles de la préfecture d'Akita, ainsi que dans les boutiques de souvenirs et les supermarchés. Cependant, peu de points de vente proposent toutes les variétés, et l'offre varie d'un magasin à l'autre. Nous vous conseillons de commencer par une boutique officielle, de repérer votre variété préférée, puis de l'acheter dans une boutique de souvenirs ou un supermarché
La bière Tazawako est très appréciée au Japon comme à l'étranger. Pourquoi ne pas rapporter en souvenir d'Akita une délicieuse bière limpide, à l'image de celle du lac Tazawa ?
