Le spécial gastronomique de classe B de Miyagi ! Préparons de délicieux aburafudon à la maison !

L'Aburafudon un célèbre plat gastronomique de classe B de la préfecture de Miyagi .

Aburafudon est devenu célèbre dans tout le pays grâce au Grand Prix Gourmet de Classe B (Grand Prix B-1) et au Secret Kenmin SHOW. L'ingrédient, l'aburafu, est communément appelé « Sendaifu » et est vendu dans les préfectures de Miyagi et du sud d'Iwate.

Cette fois, j'ai fait un tel bol de fufu et c'était délicieux !

Le secret du fufu est le Sendai fu, même si c'est une spécialité de Tome City ?

La ville de Tome est née dans la partie nord de la préfecture de Miyagi grâce à la fusion de huit villes du comté de Tome et de la ville de Tsuyama dans le district de Motoyoshi lors de la grande fusion Heisei. Il semblerait qu'Aburafu soit né dans la région de Tome.

Dans le nord de la préfecture de Miyagi, c'était une tradition de servir du Shojin ryori pendant l'Obon. Shojin ryori n'utilise pas de viande, il lui manque donc une source de protéines. C'est pourquoi l'aburafu a été inventé.

L'Aburafu est connu comme une spécialité de la ville de Tome, mais dans la préfecture de Miyagi, il est vendu sous le nom de « Sendaifu ». Il Yamagataya, .

Le nom « Sendai Fu » vient du fait que durant la période Edo, Tome City était un territoire de l'ancien domaine de Sendai, il semble donc que le nom « Sendai Fu » ait été utilisé pour la faire connaître dans tout le pays. comme ingrédient local de la préfecture de Miyagi.

la spécialité de Tome City est vendue sous le nom de Sendai fu par la boutique Yamagata, mais j'adore ça (mdr)

Yamagataya Shoten＜Informations＞

• Nom : Yamagataya Shoten
• Adresse : 16 Yanaizu-cho, Tsuyama-cho, ville de Tome, préfecture de Miyagi 986-0401
• Numéro de téléphone : 0225-682066
• URL officielle : https://sendaifu.jp/

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Quelle est la différence entre l'abura fu et le fu ordinaire ?

Le fu est généralement fabriqué en faisant bouillir et en séchant du gluten, une protéine présente dans la farine de blé. De plus, celui préparé par cuisson est appelé yaki-fu, et celui préparé par friture est appelé age-fu, et l'abura-fu est considéré comme l'un de ces types d'age-fu.

Le fu frit est un type de fu sphérique utilisé dans la cuisine chinoise, tandis que l'abura fu est allongé et en forme de pain français, mesurant environ 5 cm de diamètre et 25 à 30 cm de longueur.

La façon courante de le manger est de le couper en rondelles d'environ 1 cm et de l'utiliser dans une soupe miso comme le gluten ordinaire, comme substitut de viande et de pommes de terre, ou dans des ragoûts.

Quand on croque dedans, le jus grésille ! Quel est le charme de l'aburafudon ?

L'Aburafu n'a été introduit que récemment comme un aliment gastronomique de classe B.

Il semble qu'il ait commencé dans les années 1980 dans un restaurant de la ville de Tome comme alternative au katsudon ou à l'oyakodon pour les personnes qui ne pouvaient pas manger de viande. Plutôt que d’être un aliment traditionnel, il s’agit véritablement d’un aliment gastronomique de classe B !

La texture de l'aburafu dans l'aburafudon est similaire à celle de la viande, car elle était utilisée à la place de la viande.

Il est mou comme le gluten de blé, mais comme il est frit, sa surface est dure et lorsque vous mordez dedans, le jus suinte de l'intérieur. De plus, comme la saveur de la farine est fixée par le processus de friture, la riche saveur est libérée dans votre bouche à chaque bouchée, et le fait qu'elle soit saine car faible en huile et riche en protéines est un autre attrait de aburafudon.

Eh bien, merci d'avoir attendu !

Dans la section suivante, nous présenterons une recette simple qui vous permet de réaliser facilement un tel aburafudon à la maison ! Savourez le goût de la ville natale de Tome chez vous !

Désolé de t'avoir fait attendre ! Je vais vous montrer comment réaliser un bol aburafu facile à réaliser !

Recette d'Aburafudon (pour deux)

matériel

• 1 bâton d'aburafu
• 2 oeufs
• 1/2 oignon
• 400 ml d'eau
• 1 cuillère à café de granulés de dashi
• 1 cuillère à soupe de sauce soja, de saké et de mirin
• Vos garnitures préférées comme les prunes marinées et le gingembre rouge

Comment faire

(1) Tranchez l'oignon. Si vous souhaitez profiter de la texture, il est préférable de le couper en tranches épaisses.

（2）Faites frire les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

（3）Versez-y 400 ml d'eau, et une fois l'ébullition terminée, ajoutez les granulés et autres assaisonnements.

（4）Quand l'eau bout à nouveau, ajoutez l'aburafu.

（5）Une fois que l'aburafu absorbe le liquide, recouvrez-le immédiatement avec l'œuf.

（6）Servir sur du riz, ajouter votre garniture préférée et c'est prêt.

（7）Délicieux ♪

C'est la recette de l'aburafudon. N'est-ce pas facile ?

résumé

Si vous faites bouillir l'aburafu trop longtemps, il deviendra pâteux et vous ne pourrez pas profiter du jus qui en sort. L’astuce consiste donc à le recouvrir d’œuf dès que vous avez absorbé le jus, puis à l’ajouter au riz.

Que vous viviez ou non dans la préfecture de Miyagi, essayez de le préparer dès maintenant ! C'est délicieux!