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, boissons alcoolisées à base de pommescidres, gagnent en popularité. On en trouve de toutes sortes, des plus fruités et sucrés aux plus secs et authentiques. En tant qu'habitante d'Aomori, je vous présente aujourd'hui trois de mes coups de cœur, après les avoir dégustés moi-même ! Vous trouverez forcément le cidre qui vous convient.
Le cidre d'Aomori est très en vogue ! Découvrez pourquoi il est si populaire
Le cidre d'Aomori est une véritable odeà la pomme. Les pommes utilisées sont cultivées localement à 100 %, et la saveur varie considérablement selon la variété et la méthode de production. Par exemple, un cidre élaboré à partir de variétés sucrées et juteuses est fruité et agréable à boire, même pour les femmes. À l'inverse, l'utilisation de variétés plus astringentes et acides donne un cidre aux arômes profonds, rappelant le vin. La préfecture d'Aomori, premier producteur de pommes du Japon, cultive une cinquantaine de variétés différentes. Grâce à sa parfaite connaissance de la pomme, Aomori propose un cidre d'une qualité et d'un goût exceptionnels.
Contrairement à la bière ou au whisky, le cidre est élaboré sans céréales ; il ne contient donc aucune purine et est sans gluten. Une bouteille (750 ml) de cidre contient l’équivalent de quatre à cinq pommes, ce qui est également bénéfique pour la peau
Idéal comme cadeau
Un autre atout du cidre d'Aomori est son élégance. Le design raffiné des bouteilles et des étiquettes en fait un souvenir ou un cadeau idéal. Avec un faible taux d'alcool (2 à 9 %), c'est un cadeau facile à offrir, même à ceux qui n'apprécient pas l'alcool. De plus en plus populaire, tant à Aomori qu'ailleurs, il est un souvenir qui allie l'authenticité d'Aomori au bon goût. Si vous vous dites : « Le jus de pomme, c'est un peu trop classique, mais j'aimerais offrir un souvenir en rapport avec les pommes », ou « J'ai du mal à trouver un cadeau pour quelqu'un qui n'aime pas les sucreries », pourquoi ne pas offrir du cidre d'Aomori ?
3 cidres recommandés par les locaux ! Nous les avons testés et comparés
Cette fois-ci, j'ai réellement goûté et comparé différents cidres et je vais vous en présenter trois que je recommande personnellement
Tugboat Co., Ltd. « Crazy Cider »
Nikka Hirosaki «Nama Cider»
Ferme Tamura « Cidre Tamura »
Cidrerie Hirosaki «kimori»
Hirosaki Meishu Co., Ltd. « Château Shidol de Hirosaki »
1. Tugboat Co., Ltd. « Crazy Cider »
Crazy Cider : DOUX à gauche, SEC à droite
produit à HirakawaCrazy Cider »,. C'est une boisson qui regorge des saveurs des pommes de la préfecture d'Aomori.
Le CrazyCider Drypossède une saveur étonnamment prononcée pour un cidre. Il n'est pas trop sucré et, malgré une légère amertume et une pointe d'astringence, il reste agréable. On y perçoit également la douceur naturelle des pommes, de quoi satisfaire même les plus grands amateurs de cidre. Son degré d'alcool de 7 % est comparable, voire légèrement supérieur, à celui du chu-hi (boisson alcoolisée japonaise) en canette. Sa finale vive et rafraîchissante en fait un excellent accord avec les plats de viande.
Le «Crazy Cider SWEET» est étonnamment rafraîchissant. J'ai toujours imaginé le cidre comme sucré, mais même la version douce a un goût si vif ! Il est à la fois sucré et rafraîchissant, ce qui le rend parfait pour toutes les occasions. Je pense que c'est une saveur authentique qui peut plaire non seulement aux amateurs d'alcool, mais aussi à ceux qui n'en consomment pas habituellement.
2. Cidrerie Hirosaki « kimori »
Kimori : À gauche, c'est sucré ; à droite, c'est sec
Prochaine étape : «kimori» à Hirosaki. Cette cidrerie est située à côté du parc des pommiers de Hirosaki et utilise des pommes cultivées avec soin par des agriculteurs locaux.
Le «Kimori Dry» titre à 6 % d'alcool. Il présente une agréable acidité et une saveur sèche et rafraîchissante. Moins puissant que le Crazy Cider Dry, il est idéal pour accompagner un repas. Il se marie particulièrement bien avec des amuse-gueules salés comme le fromage et le prosciutto, et est recommandé pour accompagner un repas. Une légère amertume et une pointe d'astringence sont perceptibles, mais restent discrètes lorsqu'on le déguste avec des aliments.
À l'inverse, la «Kimori Sweet» offre une douceur rappelant le jus de pomme. Avec un taux d'alcool de 3 %, cette version sucrée est recommandée à ceux qui n'apprécient pas les alcools forts ou aux femmes. Sa faible carbonatation la rend facile à boire même après un repas.
Ces deux boissons sont préparées à partir de pommes entières ; les ingrédients se déposeront donc au fond de la bouteille. Veuillez la retourner délicatement avant de boire
3. Ferme Tamura « Cidre Tamura 2e »
Cidre Tamura 2e : DOUX à gauche, SEC à droite
produit par la ferme TamuraTamura Cider 2nd »,. Élaboré par un producteur de pommes de la ville d'Hirosaki, c'est un cidre que je recommande à tous ceux qui souhaitent déguster une boisson sans prise de tête.
principalecidre Tamura 2nd Dryest son arôme riche et intense, évoquant un bouquet de fruits tropicaux. Si l'arôme est doux, le goût présente une agréable acidité, le rendant moins sucré qu'on ne pourrait le penser. Avec un taux d'alcool de 5 %, inférieur à celui d'autres cidres secs, il se boit très facilement. Son arôme alcoolisé est quasi imperceptible, ce qui en fait un choix idéal pour les néophytes.
Tamura2nd Sweet, tout comme la version DRY, offre un arôme fruité. Sa douce saveur sucrée s'accorde parfaitement avec ses arômes. Moins sucré que le jus de pomme, sa finale nette en fait un excellent choix pour accompagner des plats légers. Avec un taux d'alcool de 3 %, il est idéal pour un moment de détente. Abordable, il se déguste aussi très bien au quotidien.
résumé
Bien que le cidre d'Aomori soit une boisson à base de pommes, chaque gorgée est imprégnée de l'essence même d'Aomori et de la passion des artisans. Avec une large palette de saveurs, allant des notes fruitées et sucrées aux saveurs plus sèches et intenses, il saura ravir aussi bien les néophytes que les connaisseurs
Outre les cidres présentés ici, Aomori en propose bien d'autres ; pourquoi ne pas les comparer ? Lors de votre visite à Aomori, trouvez votre cidre préféré !
