[Ofunato City, préfecture d'Iwate] Goûtez au coffret comparatif de 4 boissons SANRIKU BEER de Sanriku Brewing Company !

La côte de Sanriku, qui chevauche Iwate et Miyagi, est entourée d'un littoral de ria et d'une nature riche.

La ville côtière d'Ofunato, dans la préfecture d'Iwate, est encore en train de se remettre du grand tremblement de terre de l'est du Japon, et la Sanriku Brewing Company a été lancée en 2018 pour l'aider.

Le nom de la marque est Sanriku Beer.

Le nom a été choisi dans le désir du propriétaire de transmettre l'attrait de la nourriture produite par la riche nature de Sanriku.

Les quatre bières sont fabriquées avec la « Tsubakicha » d'Ofunato, la « Hokugen no Yuzu » de Rikuzentakada, la « Date Masamu » de Tomemai dans la préfecture de Miyagi et des huîtres de Sanriku, et sont disponibles sous forme de bières de table. une bière que l'on peut déguster en toute décontraction.

Production OEM via brassage sous contrat

Sanriku Brewing sous-traite le brassage à la brasserie Helios Shuzo Sawanai dans la ville de Nishiwaga, préfecture d'Iwate, et à Marca LLC dans le quartier Nishi, ville d'Osaka.

Il est soigneusement préparé avec des recettes détaillées telles que le rapport de malt, la température et le temps d'ébullition, le type et la combinaison de houblon et le moment de l'ajout.

Le « ensemble de comparaison de 4 boissons » recommandé par Sanriku Beer

Un ensemble de 4 bouteilles de 3 bières Sanriku standard et 1 bière brassée limitée, pour que vous puissiez comparer et apprécier les différences.

Nous présenterons ici les critiques de ceux qui les ont réellement goûtés.

À propos, « IBU » signifie « International Bitterness Unit », et plus le chiffre est élevé, plus il est amer.

Weekend Umineko (Style : Belgian White, Teneur en alcool : 5,0%, IBU : 15)

A base de malt Pilsner, c'est le produit phare de la bière Sanriku.

Les feuilles de thé Kesen camélia sont utilisées comme ingrédient auxiliaire et ont un goût rafraîchissant et fruité unique au blé.

Il se caractérise par l'utilisation de coriandre et d'écorce d'orange, et présente une belle mousse et un léger goût aigre.

J'ai essayé "Week-end Umineko"

Il y a une saveur de coriandre en bouche, et un léger arôme persistant de thé de camélia en bouche, avec une pointe de parfum salé, probablement parce que les camélias poussent dans la brise marine.

Il a une saveur d'agrumes rafraîchissante et juste ce qu'il faut d'acidité, et vous pouvez le boire autant que vous le souhaitez.

« Weekend Umineko » est un bon ami des fruits de mer

Le sashimi de saumon, les pétoncles bouillis, le kamaboko au crabe et les algues se mariaient bien avec le carpaccio, arrosé d'huile d'olive et assaisonné de jus de citron et de sel.

Cela s'accordait parfaitement avec le "Weekend Umineko", notamment avec le saumon.

Koisuru Saison (Style : Saison française, Teneur en alcool : 6,0 %, IBU : 25)

Le « yuzu du nord » produit dans le Rikuzentakada voisin est un ingrédient auxiliaire et sa saveur est parfumée.

La levure Saison française et le houblon Simcoe vous permettent de profiter de l'arôme rafraîchissant typique de la Saison.

J'ai essayé de boire du « Koisuru Saison »

Lorsque vous fermez le verre, vous pouvez sentir le parfum herbacé du yuzu et du houblon, et lorsque vous le mettez en bouche, la douceur, la légère acidité et l'amertume se répartissent de manière bien équilibrée.

Et le parfum d'agrumes qui apparaît dans l'arrière-goût n'est pas du houblon, mais exactement le parfum du yuzu, et vous pouvez le boire de manière rafraîchissante.

Mariage du poulet et du « Koisuru Saison »

J'ai entendu dire que cela se mariait bien avec les plats de poulet et de porc, alors j'ai essayé de faire griller une poitrine de poulet avec du sel et du poivre.

Le goût léger de la poitrine a fait ressortir l'arôme d'agrumes et la douceur de la saison, et l'amertume de la saison a fait ressortir la saveur du poulet, et les 400 g de poulet se sont installés facilement dans mon estomac.

Cette saison se mariera également bien avec un sashimi de thon.

Dateo IPA (Style : IPA, Teneur en alcool : 6,0 %, IBU : 50)

Le riz de marque « Date Masamu » est utilisé comme ingrédient accessoire, et l'arôme d'agrumes des houblons tels que Centennial, Simcoe, Citra et Amarillo est bien équilibré avec juste ce qu'il faut d'amertume et de corps léger, ce qui en fait un facile -boire de l'IPA.

J'ai essayé "Date Otoko IPA"

Lorsqu'il est versé dans un verre, le magnifique arôme d'agrumes et d'herbes du houblon flotte dans l'air, et en bouche, ces arômes et cette amertume se propagent dans toute la bouche.

Léger à boire, avec un arôme d'agrumes rafraîchissant au nez et une amertume rafraîchissante et agréable qui persiste en arrière-goût.

La « Date Otoko IPA » contient beaucoup de viande

Les plats de viande sont meilleurs avec l'IPA, j'ai donc associé des steaks de bœuf et de porc avec juste du sel et du poivre.

Il accompagne parfaitement un steak de bœuf, fait ressortir le meilleur de chacun et semble infiniment satisfaisant.

Il se marie également bien avec un steak de porc, probablement parce que l'umami du riz fait ressortir la saveur de la viande.

Bababa Stout (Style : Stout, Teneur en alcool : 5,0%, IBU : 25)

Cette stout d'huîtres est fabriquée à partir d'huîtres de Sanriku et a le goût riche de la bière brune avec un léger goût salé, et vous serez surpris par son délice.

« Bababa » est un dialecte de la côte sud de la préfecture d'Iwate et est la même expression de surprise que « Jajaja » dans la série dramatique de la NHK.

J'ai essayé la Bubba Stout

C'était un peu trop frais, donc je n'ai pas remarqué beaucoup de caractéristiques lorsque je l'ai bu pour la première fois.

Finalement, à mesure que la température approchait de la température ambiante, j'ai ressenti une saveur de café et une légère amertume, un arôme parfumé et une saveur salée et d'huître.

Je pense que les huîtres iraient bien avec le "Baba Ba Stout"...

En Irlande, les huîtres crues sont la norme pour le stout, mais je n'ai pas trouvé de bonnes huîtres cette fois-ci, alors j'ai essayé de les associer à des palourdes rouges en conserve, et la saveur des palourdes rouges se mariait bien avec la sauce sucrée et salée.

C'était également délicieux avec des chips de maïs salées et une trempette au yaourt, et le chocolat était également un bon accord.

résumé

La bière Sanriku peut être achetée par correspondance sur le site officiel, ainsi que dans les gares routières « Sanriku », « Takada Matsubara » et « Three Peaks » dans la ville d'Ofunato.

Vous pouvez également le déguster en magasin dans plusieurs restaurants de la ville d'Ofunato, ainsi qu'au Yoshihama Shokudo dans la ville de Morioka et au Subako dans la ville de Hachioji, à Tokyo.