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La région de Tohoku regorge de mets qui se marient parfaitement avec le riz, souvent appelés «accompagnements pour le riz». Cette fois-ci, nous vous présentons la gamme Aizu Tenpo « Okazu Miso ».
propose un bouillon miso riche et agrémenté de nombreux ingrédientsgamme « Okazu Miso. Nous allons vous présenter ses atouts et partager nos impressions après l'avoir goûtée !
Qu'est-ce que Aizu Tenpo Brewery Co., Ltd. ?
La brasserie Aizu Tenpo Brewing Co., Ltd. est une entreprise brassicole de longue date, basée à Aizuwakamatsu. Ses origines remontent à 1871, la quatrième année de l'ère Meiji, lorsque le premier propriétaire, Zen'nai Mitsuta, a commencé à fabriquer et à vendre du miso.
L'un des principaux produits de la brasserie Aizu Tenpo est le miso d'Aizu et ses dérivés.Le miso d'Aizuest un type de miso dont l'histoire remonte à environ 300 ans. Il se caractérise par sa couleur rouge, son piquant et sa forte teneur en koji de riz. La région d'Aizu, un bassin réputé pour ses chutes de neige, bénéficie d'un environnement naturel rigoureux. Les variations de température entre les quatre saisons et l'abondance d'eau permettent la culture d'un riz exceptionnel. Le miso d'Aizu, élaboré à partir de ce riz de qualité supérieure, offre une saveur douce et profonde.
Autrefois, le miso destiné à un usage domestique était naturellement préparé à la maison et non commercialisé. Cependant, la production de « miso d'Aizu » se développa en une véritable industrie lorsque Hoshina Masayuki, seigneur du domaine d'Aizu au début de l'époque d'Edo, encouragea sa fabrication. Le nombre de boutiques de miso augmenta autour de la ville castrale, et la production et la vente de « miso d'Aizu » prospérèrent, devenant une source de revenus importante pour le domaine
Actuellement, Aizu Tenpo Brewing Co., Ltd. produit et vend non seulement du miso, mais aussi des produits transformés à base de miso, du koji, de l'amazake, etc. Grâce à des techniques de fermentation perfectionnées au fil des années, des produits délicieux, contribuant à un mode de vie sain, sont développés chaque jour
Brasserie Aizu Tenpo Co., Ltd. <Information>
Nom de l'entreprise : Brasserie Aizu Tenpo Co., Ltd
Adresse : 1-1-24 Omachi, ville d'Aizuwakamatsu, préfecture de Fukushima
L'un des principaux produits de la brasserie Aizu Tenpo Co., Ltd. est la gamme de miso Okazu
La gamme Okazu Miso comprend des produits à base de miso de riz rouge séché longuement affiné, de miso à teneur réduite en sodium, de miso koji doux et de miso Aizu, enrichis d'ingrédients. Ces produits puisent leurs racines dans les plats de base traditionnels consommés dans les foyers. Le « XX miso », qui consiste à faire sauter des légumes et de la viande avec du miso, accompagne traditionnellement le riz
Cependant, la gamme Okazu Miso se distingue nettement du miso « ○○ » que l'on trouve dans chaque foyer.Grâce à sa connaissance approfondie de la sélection et de l'utilisation du miso, la société Aizu Tenpo Brewing Co., Ltd. propose une sélection exquise de miso et d'ingrédients qui se démarque véritablement.
Voici un exemple de la composition de l'équipe
Shiso-miso
Miso Yuzu
Yuzu Miso extrême
Du miso à l'ail qui ne sent pas mauvais le lendemain
Beaucoup de viande et de miso
miso aux oignons verts
C'est bon, c'est bon, c'est épicé
Dorade miso
miso au pétasite
Miso extrême au pétasite
La variété est incroyable.En en ayant toujours dans son réfrigérateur, on peut facilement préparer un délicieux repas. C'est vraiment un atout précieux pour les foyers modernes et actifs.
Ces dernières années, de nombreuses recettes utilisant le miso non seulement avec du riz, mais aussi avec des pâtes et du pain, ont vu le jour.La boutique en ligne officielle de la brasserie Aizu Tenpopropose également de nombreuses recettes originales ; n'hésitez pas à la consulter si cela vous intéresse.
De plus,les misos saisonniers « Fukinotou Miso » et « Goku Fukinotou Miso »sont des produits très populaires qui s'écoulent en un clin d'œil. Ils sont mis en vente en hiver et sont apparemment tous vendus aux alentours de la Golden Week chaque année. Si vous souhaitez les goûter, nous vous recommandons de vérifier leur disponibilité dès le début de l'année.
Critique du miso Okazu
Cette fois-ci, nous avons sélectionné les trois types suivants de la gamme Okazu Miso et nous les avons testés
Beaucoup de viande et de miso
Du miso à l'ail qui ne sent pas mauvais le lendemain
Dorade miso
Je partagerai mes impressions sur chacun d'eux
J'ai essayé le "Tappuri Niku Miso"
Commençons par le « Tappuri Niku Miso », qui contient de la viande. Son étiquette orange et son illustration mignonne sont vraiment adorables
Une seule portion suffit pour apprécier la généreuse quantité de viande. Où que vous vous serviez, c'est un régal, riche en viande. C'est formidable qu'il soit à la hauteur de sa réputation
Déposée sur du riz blanc brûlant, la pâte miso, ramollie par la chaleur et la vapeur, s'imprègne lentement dans les grains. À la première bouchée, la saveur douce et riche du miso caresse le bout de la langue. Cette saveur, subtilement équilibrée entre le sucré et le salé, se répand ensuite dans la bouche, suivie par l'umami puissant de la viande
Outre la délicieuse saveur du miso, ce qui est particulièrement remarquable, c'estla généreuse quantité de viande. Il y en a tellement que plus on mâche, plus son goût s'intensifie. L'alliance de la viande et du miso crée un agréable arrière-goût qui persiste en bouche, donnant envie de dévorer encore du riz avant que cette saveur ne disparaisse. C'est vraiment un accompagnement au miso qui donne envie de manger du riz à l'infini. Un goût que petits et grands adoreront.
J'ai essayé le « miso à l'ail qui ne sent pas le lendemain »
Ensuite, ce sera le miso à l'ail
«Aucune odeur persistante le lendemainVous avez peut-être déjà remarqué la mentionutilise de l'ail traité pour éliminer les odeurs après consommation. Grâce à une technologie désodorisante, les composants responsables de l'odeur désagréable qui persiste jusqu'au lendemain sont encapsulés. Ainsi, malgré d'éventuelles variations individuelles, l'odeur d'ail après le repas disparaît généralement en 3 à 4 heures.
À l'ouverture du bocal, un arôme épicé s'en dégage. C'est un parfum appétissant qui évoque instantanément la saveur délicieuse de l'ail. Si vous aimez l'ail, ce seul arôme vous donnera envie d'y goûter immédiatement !
Comme poussé par une envie irrésistible, vous en prenez une bouchée sur du riz fraîchement cuit, etla saveur libère l'arôme puissant que vous attendiez. La saveur rafraîchissante du miso, à base de sel et d'une pointe de piquant, s'harmonise à merveille avec l'ail, créant ungoût riche et complexe. De plus, l'ail grossièrement haché offre une texture croquante. Vous pourriez bien finir votre riz en un rien de temps, tant vous appréciez ce croquant si agréable.
D'ailleurs, pour ma part, en le goûtant, je me suis dit : « Ça sent vraiment fort l'ail », mais l'odeur ne m'a pas du tout dérangée le lendemain. C'était délicieux avec du riz, mais d'après les instructions du fabricant, on peut aussi l'utiliser pour assaisonner les sautés. La prochaine fois que j'en achèterai, j'aimerais bien essayer de l'incorporer à la farce des gyoza
J'ai essayé le « Tai Miso »
Enfin, nous avons le «Tai Miso». Il s'agit d'un produit véritablement luxueux, obtenu en ajoutant de la daurade effilochée à du miso assaisonné.
Le flacon était légèrement plus grand que les deux autres. En l'ouvrant et en le prélevant, j'ai tout de suite senti sa texture dense. Avant même d'y goûter, je savais qu'il était riche en ingrédients et qu'il avait un goût de miso prononcé
Déposé sur un lit de riz blanc immaculé, le miso, avec son brillant éclatant, se distingue nettement. À la première bouchée, la saveur riche et sucrée du miso emplit le palais. Mais ce n'est pas qu'une simple douceur.de sa saveur, fruit d'un long vieillissement, qui lui confère un goût exceptionnel. La daurade effilochée, généreusement imprégnée de ce miso, est dépourvue d'odeur de poisson et d'une grande finesse.de déguster une daurade mijotée dans un restaurant gastronomiqueOn a l'impression
Selon le fabricant, il est recommandé de déguster ce miso de daurade sur du riz au lait. Un simple ajout de miso de daurade sur un riz au lait onctueux rehaussera considérablement votre petit-déjeuner
Rendez votre table à manger pratique et amusante avec la gamme de plats d'accompagnement miso !
Cette fois-ci, nous avons sélectionné et présenté la gamme Okazu Miso de la brasserie Aizu Tenpo Co., Ltd
La brasserie Aizu Tenpo, forte d'une longue tradition, met à profit son savoir-faire brassicole ancestral pour élaborer une gamme de produits savoureux, parfaits pour une alimentation saine. La célèbre gamme Okazu Miso, très appréciée, est un incontournable de la préfecture de Fukushima. Chaque produit mérite une place de choix dans votre réfrigérateur ; n'hésitez pas à les découvrir !
Femme d'une trentaine d'années / Résidente de la ville de Koriyama, préfecture de Fukushima / Auteure spécialisée dans l'information gastronomique locale / Sa devise : coexistence et prospérité partagée
