Tohoku gourmet

Tout ce qu'il vous faut pour des repas délicieux ! Essayez la gamme « Okazu Miso » d'Aizu Tenpo [Préfecture de Fukushima]

Chaque préfecture de la région de Tohoku propose une grande variété d'aliments qui se marient bien avec le riz, appelés « accompagnements de riz ». Cette fois, nous vous présentons la série « Okazu Miso » d'Aizu Tenpo.

gamme « Okazu Miso  est un miso riche et riche en ingrédients . Dans cet article, nous vous présenterons les atouts de cette gamme et partagerons nos impressions après l'avoir dégustée !

Qu'est-ce que Aizu Tenpo Brewery Co., Ltd. ?

Miso dengaku

Aizu Tenpo Brewing Co., Ltd. est une brasserie établie de longue date, dont le siège social est situé à Aizuwakamatsu . L'entreprise a été fondée en 1871, la quatrième année de l'ère Meiji, lorsque son fondateur, Zennai Mitsuda, a commencé à produire et à vendre du miso.

Les principaux produits d'Aizu Tenpo Brewery Co., Ltd. sont le miso d'Aizu et ses produits transformés. le miso d'Aizu se caractérise par sa couleur rouge, son goût sec et sa forte teneur en koji de riz. La région d'Aizu, bassin et région enneigée, est une région au climat rude. Les différences de température entre les quatre saisons et l'abondance d'eau favorisent la culture d'un riz délicieux. Le miso d'Aizu, élaboré à partir du délicieux riz d'Aizu, région rizicole, possède une saveur douce et profonde.

Autrefois, le miso destiné à la consommation domestique était naturellement fabriqué à la maison et non vendu ou acheté. Cependant, la production de miso d'Aizu s'est développée grâce à Hoshina Masayuki, seigneur du domaine d'Aizu au début de l'époque d'Edo, qui a encouragé la production. Le nombre de boutiques de miso s'est multiplié autour de la ville fortifiée, et la production et la vente de miso d'Aizu ont prospéré, devenant une source importante de financement pour le domaine.

Actuellement, Aizu Tenpo Brewing Co., Ltd. produit et vend non seulement du miso, mais également des produits transformés à base de miso, du koji, de l'amazake, etc. En utilisant les techniques de fermentation cultivées depuis de nombreuses années, des produits qui soutiennent délicieusement des modes de vie sains sont développés chaque jour.

Brasserie Aizu Tenpo Co., Ltd. <Informations>

Qu'est-ce que l'Okazu Miso ?

Accompagnement miso

L'un des principaux produits d'Aizu Tenpo Brewery Co., Ltd. est la série Okazu Miso.

La gamme Okazu Miso comprend des produits à base de miso de riz rouge sec affiné, de miso à teneur réduite en sodium, de miso koji sucré et de miso Aizu, avec des ingrédients ajoutés. Ces produits puisent leurs racines dans les aliments de base familiers autrefois appréciés dans les foyers. Le « XX miso », qui consiste à faire sauter des légumes et de la viande au miso, est depuis longtemps un accompagnement populaire du riz.

Cependant, la gamme Okazu Miso se distingue du « miso XX » que chaque foyer prépare. Aizu Tenpo Brewery Co., Ltd. maîtrise parfaitement la sélection et l'utilisation du miso, ce qui explique la qualité exceptionnelle de sa sélection et de ses ingrédients .

Voici un exemple de la programmation.

  • Shiso-miso
  • Miso Yuzu
  • Yuzu Miso extrême
  • Miso à l'ail qui ne sent pas mauvais le lendemain
  • Beaucoup de viande et de miso
  • Miso aux oignons verts
  • C'est bon, c'est bon, c'est épicé
  • Miso à la daurade
  • Miso au pétasite
  • Miso extrême au pétasite

Il existe de nombreuses variantes. En conservant quelques-unes au réfrigérateur, vous pourrez savourer de délicieux repas . C'est une véritable aubaine pour les familles modernes et actives.

Ces dernières années, de nombreuses recettes utilisant le miso ont été créées, non seulement pour le riz, mais aussi pour les pâtes et le pain. La boutique en ligne officielle d'Aizu Tenpo Brewery Co., Ltd. propose également de nombreuses recettes originales ; si vous êtes intéressé(e), n'hésitez pas à la consulter.

De plus, les éditions limitées saisonnières « Bukinotou Miso » et « Extreme Bukinotou Miso » sont des produits populaires qui seront retirés de la vente une fois épuisés. Ils sont commercialisés dès l'hiver et sont en rupture de stock chaque année pendant la Golden Week. Si vous souhaitez les essayer, nous vous recommandons de consulter les conditions de vente de l'année en cours au plus tôt.

Avis sur Okazu Miso

Brasserie Aizu Tenpo Co., Ltd.

Cette fois, nous avons sélectionné les trois types suivants de la série Okazu Miso et les avons essayés.

  • Beaucoup de viande et de miso
  • Miso à l'ail qui ne sent pas mauvais le lendemain
  • Miso à la daurade

Je vais passer en revue mes impressions sur chacun d'eux.

J'ai essayé le "Tappuri Niku Miso"

Beaucoup de viande et de miso

Commençons par le « Tappuri Niku Miso », qui contient de la viande. Son étiquette orange et son illustration mignonne sont vraiment adorables.

Dès une seule cuillerée, vous pourrez savourer la généreuse quantité de viande. Où que vous la dégustiez, elle est généreuse et généreuse. C'est formidable qu'elle soit à la hauteur de son nom.

Beaucoup de viande et de miso

Déposé sur du riz blanc bien chaud, le miso, ramolli par la chaleur et la vapeur, s'imprègne lentement du riz. Lorsque vous le croquez avec le riz, la saveur douce et riche du miso vous saisit en premier. La saveur du miso, avec son doux équilibre entre sucré et salé, se répand en bouche, suivie par la puissante saveur umami de la viande.

Outre le goût délicieux du miso, la richesse de la viande . La quantité généreuse de viande augmente la saveur de la viande à mesure que vous mâchez. L'association viande-miso crée un arrière-goût agréable en bouche, et avant que cette sensation ne s'estompe, vous aurez envie de manger du riz. Ce miso d'accompagnement vous donnera envie de manger du riz à volonté. Une saveur qui plaira aux petits comme aux grands.

J'ai essayé « Miso à l'ail qui ne sent pas le lendemain »

Miso à l&#39;ail

Vient ensuite le miso à l'ail.

Nombreux sont ceux qui ont sans doute remarqué l'expression « Fini les mauvaises odeurs le lendemain  à base d'ail élimine les odeurs après les repas . Sa technologie désodorisante encapsule les composants responsables des mauvaises odeurs qui persistent jusqu'au lendemain. Ainsi, l'odeur d'ail après les repas disparaît en 3 à 4 heures environ, bien que cela puisse varier d'une personne à l'autre.

Dès l'ouverture du pot, un arôme épicé se dégage. Un parfum appétissant qui rappelle instantanément le goût délicieux de l'ail. Si vous êtes amateur d'ail, son arôme à lui seul vous donnera envie d'en manger sans attendre !

Miso à l&#39;ail

Stimulée par l'appétit, je l'ai déposé sur du riz fraîchement cuit et j'ai pris une bouchée Comme prévu, le goût était corsé . La saveur rafraîchissante du miso, avec sa base salée et une pointe épicée, crée une harmonie profonde avec l'ail. De plus, l'ail grossièrement haché a une texture croquante . En continuant à manger, savourant la texture, j'étais certaine de finir mon riz bientôt…

Au fait, en ce qui me concerne, en le mangeant, je me suis dit : « Ça sent vraiment fort l'ail », mais le lendemain, ça ne m'a plus dérangée. C'était délicieux avec du riz, mais d'après les instructions du fabricant, on peut aussi l'utiliser pour assaisonner les sautés. La prochaine fois que j'en achèterai, j'aimerais bien l'ajouter à la farce de viande des gyozas.

J'ai essayé le "Tai Miso"

Miso à la daurade

Le dernier plat est le « Tai Miso », un plat luxueux composé de miso assaisonné et de dorade effilochée.

La bouteille était un peu plus grande que celle des deux autres produits. En ouvrant le couvercle et en la prenant, j'ai senti le poids de la texture. Avant même de commencer à la goûter, j'ai senti qu'elle était riche en ingrédients et avait une riche saveur de miso.

Miso à la daurade

Déposé sur du riz blanc pur, le miso se distingue par sa brillance. En bouche, la richesse du miso sucré se diffuse. Mais il n'est pas seulement sucré. la saveur riche et corsée développée par le vieillissement , lui conférant une saveur profonde. La chair de daurade effilochée, qui a absorbé le miso à satiété, ne dégage aucune odeur de poisson et est très élégante. Vous aurez l'impression de déguster une daurade mijotée dans un restaurant japonais traditionnel

Selon le fabricant, il est recommandé de déguster ce miso de daurade sur une bouillie de riz. Le simple fait d'ajouter du miso de daurade sur une bouillie de riz moelleuse rehaussera considérablement votre petit-déjeuner.

Rendez votre table à manger pratique et amusante avec la série de plats d'accompagnement miso !

Cette fois, nous avons sélectionné et présenté la série Okazu Miso d'Aizu Tenpo Brewery Co., Ltd.

Aizu Tenpo Brewing Co., Ltd. est un fabricant établi de longue date qui exploite pleinement les techniques de brassage qu'il a développées au fil de sa longue histoire pour produire une variété de produits délicieux et sains. La gamme Okazu Miso est un produit de longue date, réputé dans toute la préfecture de Fukushima. Chaque produit est un incontournable de votre réfrigérateur ; si vous êtes intéressé, n'hésitez pas à le tester.

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