Tout ce qu'il vous faut pour des repas délicieux ! Essayez la gamme « Okazu Miso » d'Aizu Tenpo [Préfecture de Fukushima]

Chaque préfecture de la région de Tohoku possède une grande variété de mets qui se marient bien avec le riz, appelés « accompagnements du riz ». Cette fois-ci, nous vous présenterons la gamme « Okazu Miso » d'Aizu Tenpo.

 Okazu Miso Series  propose des misos riches et variés, agrémentés de nombreux ingrédients . Dans cet article, nous vous présenterons les atouts de cette gamme et partagerons nos impressions après l'avoir dégustée !

---

Qu'est-ce que Aizu Tenpo Brewery Co., Ltd. ?

La brasserie Aizu Tenpo Brewing Co., Ltd. est une entreprise de longue date dont le siège social se trouve à Aizuwakamatsu . Elle a été fondée en 1871, la quatrième année de l'ère Meiji, lorsque son fondateur, Zennai Mitsuda, a commencé à fabriquer et à vendre du miso.

Les principaux produits de la brasserie Aizu Tenpo Co., Ltd. sont le miso d'Aizu et ses dérivés. miso d'Aizu , dont l'histoire remonte à environ 300 ans, se caractérise par sa couleur rouge, son goût sec et sa forte teneur en koji de riz. La région d'Aizu, située dans un bassin et réputée pour ses chutes de neige, bénéficie d'un environnement naturel rigoureux. Les fortes variations de température entre les quatre saisons et l'abondance d'eau y favorisent la culture d'un riz savoureux. Le miso d'Aizu, élaboré à partir de ce riz d'exception, possède une saveur douce et profonde.

Autrefois, le miso destiné à un usage domestique était naturellement préparé à la maison et non commercialisé. Cependant, la production de « miso d'Aizu » se développa en une véritable industrie lorsque Hoshina Masayuki, seigneur du domaine d'Aizu au début de l'époque d'Edo, encouragea sa fabrication. Le nombre de boutiques de miso augmenta autour de la ville castrale, et la production et la vente de « miso d'Aizu » prospérèrent, devenant une source de revenus importante pour le domaine

Actuellement, Aizu Tenpo Brewing Co., Ltd. produit et vend non seulement du miso, mais aussi des produits transformés à base de miso, du koji, de l'amazake, etc. Grâce à des techniques de fermentation perfectionnées au fil des années, des produits délicieux, contribuant à un mode de vie sain, sont développés chaque jour

Brasserie Aizu Tenpo Co., Ltd. <Information>

• Nom de l'entreprise : Brasserie Aizu Tenpo Co., Ltd
• Adresse : 1-1-24 Omachi, ville d'Aizuwakamatsu, préfecture de Fukushima
• Numéro de téléphone : 0242-23-1616
• Site officiel : https://www.aizu-tenpo.co.jp/
• Boutique en ligne : https://shop.aizu-tenpo.co.jp/

---

Qu'est-ce que l'Okazu Miso ?

L'un des principaux produits de la brasserie Aizu Tenpo Co., Ltd. est la gamme de miso Okazu

La gamme Okazu Miso comprend des produits à base de miso de riz rouge séché longuement affiné, de miso à teneur réduite en sodium, de miso koji doux et de miso Aizu, enrichis d'ingrédients. Ces produits puisent leurs racines dans les plats de base traditionnels consommés dans les foyers. Le « XX miso », qui consiste à faire sauter des légumes et de la viande avec du miso, accompagne traditionnellement le riz

Cependant, la gamme Okazu Miso se distingue nettement du miso artisanal que chaque foyer prépare. La brasserie Aizu Tenpo Co., Ltd. maîtrise parfaitement la sélection et l'utilisation du miso, ce qui explique la qualité exceptionnelle de sa sélection de miso et d'ingrédients .

Voici un exemple de la composition de l'équipe

• Shiso-miso
• Miso Yuzu
• Yuzu Miso extrême
• Du miso à l'ail qui ne sent pas mauvais le lendemain
• Beaucoup de viande et de miso
• miso aux oignons verts
• C'est bon, c'est bon, c'est épicé
• Dorade miso
• miso au pétasite
• Miso extrême au pétasite

Il existe une multitude de variantes. En en conservant au réfrigérateur, vous pourrez préparer de délicieux repas . C'est une véritable aubaine pour les familles modernes et actives.

Ces dernières années, de nombreuses recettes utilisant le miso non seulement pour le riz, mais aussi pour les pâtes et le pain, ont vu le jour. La boutique en ligne officielle de la brasserie Aizu Tenpo propose également de nombreuses recettes originales ; n'hésitez pas à y faire un tour si cela vous intéresse.

De plus, les éditions limitées saisonnières « Bukinotou Miso » et « Extreme Bukinotou Miso » sont des produits très prisés qui ne seront plus disponibles une fois épuisés. Vendus dès l'hiver, ils sont systématiquement en rupture de stock aux alentours de la Golden Week. Si vous souhaitez les essayer, nous vous conseillons de vérifier leur disponibilité au plus tôt dans l'année.

---

Critique du miso Okazu

Cette fois-ci, nous avons sélectionné les trois types suivants de la gamme Okazu Miso et nous les avons testés

• Beaucoup de viande et de miso
• Du miso à l'ail qui ne sent pas mauvais le lendemain
• Dorade miso

Je partagerai mes impressions sur chacun d'eux

J'ai essayé le "Tappuri Niku Miso"

Commençons par le « Tappuri Niku Miso », qui contient de la viande. Son étiquette orange et son illustration mignonne sont vraiment adorables

Une seule portion suffit pour apprécier la généreuse quantité de viande. Où que vous vous serviez, c'est un régal, riche en viande. C'est formidable qu'il soit à la hauteur de sa réputation

Déposée sur du riz blanc brûlant, la pâte miso, ramollie par la chaleur et la vapeur, s'imprègne lentement dans les grains. À la première bouchée, la saveur douce et riche du miso caresse le bout de la langue. Cette saveur, subtilement équilibrée entre le sucré et le salé, se répand ensuite dans la bouche, suivie par l'umami puissant de la viande

Outre la saveur exquise du miso, le raffinement de la viande . La quantité de viande est généreuse, si bien que plus on mâche, plus son goût s'intensifie. L'alliance de la viande et du miso laisse une agréable sensation en bouche, et avant même qu'elle ne disparaisse, on a déjà envie de manger du riz à nouveau. C'est un accompagnement au miso qui donne vraiment envie de manger du riz à l'infini. Un goût qui plaira autant aux adultes qu'aux enfants.

J'ai essayé le « miso à l'ail qui ne sent pas le lendemain »

Ensuite, ce sera le miso à l'ail

Nombreux sont ceux qui ont déjà entendu parler de et de son efficacité contre les odeurs désagréables Grâce à sa technologie désodorisante, il encapsule les composants responsables de ces odeurs persistantes. Ainsi, l'odeur d'ail après les repas disparaîtrait en 3 à 4 heures environ, bien que cela puisse varier d'une personne à l'autre.

À l'ouverture du bocal, un arôme épicé s'en dégage. C'est un parfum appétissant qui évoque instantanément la saveur délicieuse de l'ail. Si vous aimez l'ail, ce seul arôme vous donnera envie d'y goûter immédiatement !

Stimulée par l'appétit, je l'ai déposé sur du riz fraîchement cuit et j'en ai pris une bouchée. Comme je l'avais prévu, la saveur était intense . La saveur rafraîchissante du miso, avec sa base salée et une pointe d'épices, s'harmonise parfaitement avec l'ail. De plus, l'ail grossièrement haché apporte une texture croquante . Tout en continuant à manger, savourant chaque texture, j'étais certaine de bientôt finir le riz…

D'ailleurs, pour ma part, en le goûtant, je me suis dit : « Ça sent vraiment fort l'ail », mais l'odeur ne m'a pas du tout dérangée le lendemain. C'était délicieux avec du riz, mais d'après les instructions du fabricant, on peut aussi l'utiliser pour assaisonner les sautés. La prochaine fois que j'en achèterai, j'aimerais bien essayer de l'incorporer à la farce des gyoza

J'ai essayé le « Tai Miso »

Le dernier plat est le « Tai Miso », un plat luxueux à base de miso assaisonné et de daurade effilochée.

Le flacon était légèrement plus grand que les deux autres. En l'ouvrant et en le prélevant, j'ai tout de suite senti sa texture dense. Avant même d'y goûter, je savais qu'il était riche en ingrédients et qu'il avait un goût de miso prononcé

Déposé sur du riz blanc immaculé, le miso, avec son fini brillant, se distingue nettement. En bouche, sa saveur douce et onctueuse se répand. Mais ce n'est pas tout : également toute la richesse et la profondeur de son arôme , fruit d'un long affinage. La chair de daurade, gorgée de miso, est dépourvue d'odeur de poisson et d'une grande finesse. de déguster une daurade mijotée dans un restaurant japonais traditionnel .

Selon le fabricant, il est recommandé de déguster ce miso de daurade sur du riz au lait. Un simple ajout de miso de daurade sur un riz au lait onctueux rehaussera considérablement votre petit-déjeuner

---

Rendez votre table à manger pratique et amusante avec la gamme de plats d'accompagnement miso !

Cette fois-ci, nous avons sélectionné et présenté la gamme Okazu Miso de la brasserie Aizu Tenpo Co., Ltd

La brasserie Aizu Tenpo, forte d'une longue tradition, met à profit son savoir-faire brassicole ancestral pour élaborer une gamme de produits savoureux, parfaits pour une alimentation saine. La célèbre gamme Okazu Miso, très appréciée, est un incontournable de la préfecture de Fukushima. Chaque produit mérite une place de choix dans votre réfrigérateur ; n'hésitez pas à les découvrir !

---