légumes? herbe? "Hyo" est un ingrédient mystérieux de la préfecture de Yamagata.

L'un des ingrédients qui a été présenté dans un certain programme télévisé dans le passé et est devenu un sujet brûlant s'appelle un dialecte Ils ont été surpris, disant des choses comme: "Les résidents de Yamagata mangent des mauvaises herbes."

Il est vrai que le « Hyo » est très courant et est parfois traité comme une nuisance dans les champs, mais il est en réalité tout à fait délicieux. Comment le mange-t-on ? On dit que c'est familier, mais à quoi ressemble-t-il vraiment ?

Cette fois, je vais répondre à cette question et vous la présenter.

Quel est le vrai nom de Hyō ? Les mauvaises herbes sont-elles réelles ?

Beaucoup de gens connaissent peut-être Portulaca, une espèce horticole de «poursuite». En premier lieu, "Hyo" est un dialecte de la préfecture de Yamagata et son nom officiel est "Purslane".

La théorie la plus probable est que Purslane est devenu connu comme "Hyo" par le fait que le Purslane est devenu "Hyo"

Il est vrai qu'au Japon, il a été traité comme une mauvaise herbe et était considéré comme une nuisance dans le domaine, mais il a été considéré comme comestible dans le monde entier depuis longtemps et a été utilisé en médecine chinoise. France et dans d'autres marchés, il est vendu de la même manière que les autres légumes que les autres légumes.

Le fait que le pourpier soit consommé depuis longtemps comme aliment dans les zones intérieures de la préfecture de Yamagata, même s'il constitue une nuisance pour les champs, peut être étonnamment avancé... Si je devais dire des choses comme « Les habitants de Yamagata mangent de la mauvaise herbe », les gens d'autres pays pourraient se moquer de moi.

On dirait qu'il est traité comme une nuisance sur le terrain, mais... a-t-il une valeur nutritionnelle ?

Le pourpier est utilisé en médecine traditionnelle chinoise en Chine, probablement parce qu'il est très efficace.

Le potassium un nutriment typique présent dans le Purslane . Il contient près de 500 mg par 100 g.

Le potassium favorise l'excrétion de sodium (sel) et peut avoir pour effet de maintenir la pression artérielle normale pour ceux qui sont préoccupés par le sel en raison de l'hypertension. Il contient également beaucoup de sodium, de vitamine C et de calcium.

Récemment, il a attiré l'attention pour son contenu des acides gras oméga-3 Purslane est familier riche en nutriments

Quand est la saison de Purslane? Comment le mangez-vous?

Le pourpier pousse rapidement du printemps à l’été, causant parfois des problèmes aux propriétaires de champs.

Même s'il ne semble pas être cultivé de manière particulière, j'entends souvent les gens dire : « Vous labourez un champ, vous le laissez pendant un moment, puis revenez en arrière et découvrez qu'il est couvert de pourpiers. » En raison de sa capacité à se reproduire, on l’appelait probablement une mauvaise herbe et une nuisance pour les champs.

Cependant, grâce à nos ancêtres qui pensaient que s’ils devaient les éliminer comme mauvaises herbes, pourquoi ne pas les manger de toute façon, c’est devenu une culture alimentaire encore profondément enracinée dans la région.

Comment manger délicieusement ?

Un article populaire est bouilli et trempé. C'est un plat classique à manger avec une sauce de soja épicée. Il est populaire comme plat d'accompagnement ou comme plat d'accompagnement pour l'alcool.

La texture visqueuse et unique vous rend si délicieux que vous finissez presque par manger trop. Faites attention à ne pas manger trop car il contient également de l'acide oxalique Vous ne devriez jamais manger trop.

Même dans la préfecture de Yamagata, dans les zones intérieures enneigées, en particulier dans la région d'Okitama, ils préfèrent manger la grêle (Purslane), qui peut être consommée avant que les cultures dans les champs ne soient récoltées.

J'ai mangé de la poursuite séchée sur le Nouvel An comme un porte-bonheur, pensant que cela pourrait être une bonne chose à faire. La méthode de manger est souvent bouilli puis recyclée avant de la transformer en ragoût.

Les légumes d'hiver sont précieux dans les régions enneigées, c'est pourquoi le pourpier séché était probablement apprécié comme ingrédient d'hiver.

Il ne convient pas à manger cru, mais il peut être considéré comme un légume polyvalent qui peut être cuit de diverses manières, comme bouilli et mélangé avec une variété de plats, sautés ou cuits Le namul et les autres plats sont également très savoureux.

résumé

Le "Pourpier" est soudainement devenu célèbre lorsqu'il a été présenté dans une certaine émission de télévision et a été présenté dans tout le pays sous le nom de "Les gens de la préfecture de Yamagata mangent de l'herbe", mais dans d'autres pays, il est appelé "Perslane". J'ai appris que même les citoyens de la préfecture ne le faisaient pas. savent qu'ils étaient ouvertement vendus comme légumes au marché.

Le pourpier, une herbe consommée depuis l'Antiquité dans la préfecture de Yamagata, notamment dans la région d'Okitama, et qui pousse librement dans les champs, était autrefois considérée comme une mauvaise herbe, mais on la trouve désormais dans les supermarchés comme légume.

Le pourpier, qui est très nutritif et peut être utilisé comme aliment d'hiver en conserve, pourrait devenir populaire dans tout le pays à l'avenir.