La culture Natto de Tohoku est incroyable! Présentation des plats de natto uniques des six préfectures de Tohoku [un incontournable pour les amateurs de natto]

Lorsque vous pensez à Natto, vous pouvez le penser comme pour le petit déjeuner, mais dans la région de Tohoku, les saveurs sont différentes. À Tohoku, où une culture alimentaire fermentée prend racine, Natto est également profondément ancré en tant que culture alimentaire locale, et chaque préfecture a de nombreuses recettes uniques.

Dans cet article, nous présenterons des plats Natto de six préfectures de Tohoku, ainsi que de nous concentrer sur la «culture hikiwari natto», qui n'est pas souvent observée dans d'autres régions.

Pourquoi la culture Natto est-elle riche en Tohoku?

Parce que c'est un aliment fermenté qui peut être préservé

La région de Tohoku est extrêmement froide en hiver, et dans le passé, les aliments très conservés étaient populaires. Natto est devenu populaire en tant que nourriture à domicile, car elle augmente sa valeur nutritionnelle en fermentant le soja et est bien conservé dans une certaine mesure. Tout comme le miso et les cornichons, cela fait partie de la « culture de la fermentation » et est profondément enraciné dans le régime Tohoku.

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Le plus haut niveau de consommation de natto dans le pays! Présentation du Natto recommandé sélectionné par les enfants locaux [Fukushima City, Fukushima Prefecture]

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Natto est un accompagnement de riz classique. Il est délicieux et a un bon équilibre nutritionnel, donc de nombreux ménages le gardent probablement à portée de main. Fukushima City, Fukushima La préfecture est célèbre pour sa forte consommation de Natto. Le supermarché est toujours bordé d'une grande variété de natto, vous permettant de choisir ce que vous voulez. Moi, qui a grandi dans une région avec un fort amour pour Natto, je voudrais présenter "Delicious Natto fabriqué par les fabricants dans la préfecture", que j'ai choisi en fonction de ma propre opinion et de mes préjugés. Si vous êtes un fan de Natto ou un fan de nourriture locale, veuillez jeter un œil jusqu'à la fin. La meilleure consommation de Natto de la ville de Fukushima est la ville de Fukushima de premier niveau du pays, la préfecture de Fukushima et Natto sont inséparables. Parce que...

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Une grande variété de types et de recettes de natto

Lorsque vous traversez un supermarché à Tohoku, vous serez étonné de la plénitude de la zone de vente de Natto. Une large gamme de produits uniques des fabricants locaux est aligné et chacun est rempli d'ingéniosité. Peut-être que grâce à cela, différentes façons de manger chaque ménage et région ont été transmises de génération en génération, et Natto est largement utilisé comme assaisonnement et ingrédient. L'un des charmes de Tohoku est qu'il a des moyens simples mais uniques de le manger, et vous pouvez sentir la culture locale avec un seul natto.

"Hikiwari Natto" est-il le courant dominant à Tohoku? Quelle est la différence?

vendent généralement Hikiwari Natto extrêmement haché finement Il est particulièrement aimé dans la préfecture d'Akita, d'où il est originaire, et est toujours populaire dans les préfectures voisines telles que les préfectures Aomori et Yamagata. Dans le Kanto et le Kansai, il existe de nombreux petits et moyens natto, mais à Tohoku, le type ultra-fin est populaire.

Ce natto tiède est facile à mélanger dans les plats et n'est pas trop collant, ce qui le rend adapté aux arrangements à domicile. En particulier, dans Yamagata et Aomori, le style de "lancer" avec des cornichons et d'autres ingrédients est le courant dominant, et on pense que c'est le résultat de la demande de Natto qui convient à son objectif.

Comme il est difficile de trouver en dehors de la préfecture, il semble que lorsque les résidents de Tohoku achètent du natto dans d'autres régions, ils trouvent souvent que "les grains sont trop grands et difficiles à utiliser".

Présentation des plats de natto uniques des six préfectures Tohoku

Chikuwa Natto (préfecture Aomori)

Chikuwa Natto est populaire, fabriqué à partir de chikuwa farci de natto et frit Bien qu'il s'agisse d'un simple plat maison, il se passe très bien avec du chikuwa et du natto parfumées, ce qui en fait un plat polyvalent qui peut être utilisé comme plat d'accompagnement ou comme collation. Il est délicieux lorsqu'il est placé dans une boîte à bento et est populaire comme plat standard.

Natto musculaire (préfecture Aomori)

Musico Natto (Dazaidon) " est également un élément populaire, où vous pouvez mélanger et mélanger Musico et Natto sur le riz C'est un plat qui a été aimé du célèbre maître littéraire, Dazai Osamu. Le natto musclé et moelleux salé va parfaitement avec le goût délicieux. La photo utilise du natto de grain, mais il est courant d'utiliser un minuscule natto. Cette combinaison unique à Aomori, va bien avec le riz et les visiteurs de l'extérieur de la préfecture peuvent être surpris.

Natto Soup (préfecture Akita, Yamagata)

La soupe Natto est une partie essentielle de l'hiver à Akita . Il s'agit d'une soupe chaude faite en mijotant du natto dans un mortier et en le mijotant dans du miso avec des champignons de légumes-racines. La richesse de Natto se mélange et réchauffe le corps de l'intérieur les jours froids. Il va bien avec le riz et ajoute une saveur douce à la table à manger.

Ajouter du sucre à Natto (préfecture Akita)

Dans la préfecture d'Akita, où Natto est beaucoup consommé, le style de manger du natto avec du sucre est populaire.

Cependant, il semble que les personnes âgées ont tendance à préférer manger plutôt que les jeunes. L'ajout de sucre le rend plus collant et accentue le goût d'origine de Natto. En ajoutant non seulement du sucre mais aussi de la sauce de soja, vous pouvez créer un natto riche qui semble être fini avec une sauce soja dashi. Il s'agit d'un arrangement que Natto Lovers devrait certainement essayer.

Vous êtes peut-être surpris au début, mais la saveur sucrée et salée est étonnamment addictive. Dans certains ménages, ils sont mélangés à une sauce de soja pour le rendre doux et épicé.

Natto mariné (tous Tohoku)

Natto mariné est un plat commun qui est consommé en mélangeant du natto avec des cornichons finement hachés Cependant, il est également consommé dans les préfectures d'Ibaraki et Niigata, de sorte que les plats à base de natto et de cornichons peuvent être populaires à l'échelle nationale.

La salinité et la saveur fermentée se combinent pour faire du riz autant de bols que vous le souhaitez. Les cornichons utilisés varient de la maison à la maison, comme le radis, le concombre et les légumes verts, et vous pouvez profiter de chaque goût.

Hippori Udon (préfecture Yamagata)

Hippari Udon est un plat classique de Inland Yamagata . Il est mangé avec des nouilles Udon bouillies et de la sauce à base de natto, de maquereau en conserve, d'oignons verts, d'œufs, etc. Il est facile d'utiliser des ingrédients dans le réfrigérateur, et la délicieuse du Natto en fait un goût intemporel qui ne devient jamais ennuyeux. On dit que le nom vient de la façon dont il est mangé en "claquant" du pot et en ramassant directement l'Udon.

Kimchi natto ramen (iwate)

Ramen surmonté de Kimchi et Natto est très populaire dans la préfecture d'iwate. Il n'est pas exagéré de dire que Kimchi Natto Ramen de Yanagiya qui est originaire de son origine, Le moelleux du natto et le goût épicé des Kimchi se combinent et se mélangent étonnamment avec la soupe. Le volume et l'effet synergique des aliments fermentés en font une garniture addictive.

résumé

La région de Tohoku a une culture alimentaire unique qui fait ressortir le plus grand attrait de Natto. Il existe étonnamment de nombreuses variations, comme les combiner avec le chikuwa, la styko, les cornichons ou les incorporer dans les soupes et les ramen. De plus, le style Natto, qui est typique de la région, représenté par "Hikiwari Natto", mérite également d'être noté.

Si vous êtes un amateur de Natto, vous aimeriez visiter Tohoku au moins une fois. Vous êtes sûr de trouver une nouvelle façon de profiter de Natto.