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Iwaizumi, un véritable trésor de spécialités gastronomiques cachées, du mignon et délicieux « Tanuki-san » de « Shita Ameya » à la cuisine italienne et au saké local [Ville d'Iwaizumi, préfecture d'Iwate]
Iwaizumi, un véritable trésor de spécialités gastronomiques cachées, du mignon et délicieux « Tanuki-san » de « Shita Ameya » à la cuisine italienne et au saké local [Ville d'Iwaizumi, préfecture d'Iwate]
Avez-vous entendu parler du « gâteau Tanuki », qui était autrefois très en vogue ?
Ce gâteau a été réalisé durant l'ère Showa, à une époque où la crème fraîche était chère, et représente un corps de chien viverrin fait de génoise et de crème au beurre bon marché, avec un visage peint sur un enrobage en chocolat
De nos jours, de moins en moins de magasins fabriquent ce gâteau, ce qui en fait une sorte d'espèce en voie de disparition, mais dans une confiserie établie de longue date à Iwaizumi, il est toujours présent sous le nom de « Tanuki-san » et connaît un grand succès
Nous visiterons la ville d'Iwaizumi, qui abrite la grotte de Ryusen, célèbre pour être l'une des trois plus grandes grottes calcaires du Japon, et nous vous présenterons ce gâteau mignon et populaire ainsi que d'autres spécialités gastronomiques recommandées à Iwaizumi
Veuillez noter que les prix des gâteaux et autres articles mentionnés dans cet article sont valables au 27 janvier 2026
« Shitaameya » est une confiserie établie de longue date qui travaille dur dans une ville dépeuplée
« Shitaameya » est situé dans la galerie marchande « Ureira Street Shopping Arcade » à Iwaizumi
La fondation de Shitaameya, une confiserie dans la ville d'Iwaizumi, qui prospéra en tant que ville-poste dans la région de Sanriku d'Iwate, remonte à 1832 (Tenpo 3), à la fin de la période Edo
À Shitaameya, vous pouvez ressentir l'histoire des moules en bois utilisés pour la fabrication des confiseries japonaises
À l'origine, la boutique vendait des bonbons fabriqués à partir de malt d'orge cultivé localement, mais à la demande de ses clients habituels, elle a commencé à fabriquer des sucreries japonaises, des en-cas, des sucreries occidentales, du pain, et bien plus encore
Tous les produits sucrés japonais et occidentaux, les en-cas et les pains de Shitaameya sont fabriqués artisanalement selon des méthodes traditionnelles, et leurs saveurs transmettent la culture locale aux générations futures
pains originaux populaires
De nombreux produits sont considérés comme de la nourriture réconfortante typique d'Iwaizumi, notamment les en-cas traditionnels de Sanriku tels que le « karinto », ainsi que le pain UFO et le pain au fromage vendus dans les lycées locaux
Tanuki-san (400 yens), un gâteau mythique en forme de tanuki qui aurait autrefois « habité » tout le pays
Un adorable raton laveur regarde vers le haut depuis le bas
Bien que le « gâteau Tanuki » soit devenu rare, il a été créé et popularisé par les pâtisseries de style occidental à travers le Japon, principalement dans les années 1960 et 1970 (environ de 1965 à 1984). Ce gâteau adorable, à la crème au beurre longue tenue, était confectionné à une époque où la crème fraîche était chère. Les artisans de chaque région le fabriquaient à la main, lui donnant la forme familière d'un tanuki, et il a continué à être très apprécié
On a longtemps cru qu'il s'agissait d'une espèce menacée, mais on estime qu'il y a actuellement entre 300 et 400 « gâteaux Tanuki » vivant au Japon
Pour obtenir des informations détaillées sur les gâteaux Tanuki dans tout le pays, veuillez cliquer sur le lien ci-dessous
Carte Google – Carte nationale de l'habitat du gâteau Tanuki
Ce qui est le plus attrayant avec ce « gâteau Tanuki », c'est que son apparence est complètement différente selon le magasin où on le trouve
Un gâteau « Tanuki-san » coupé verticalement et fourré de crème au beurre au chocolat
La boutique que j'ai visitée, Shitaameya, propose apparemment deux parfums : chocolat et caramel, mais le jour de ma visite, le seul en vente était le Tanuki-san, qui utilise une crème au beurre aromatisée au chocolat
Les noix qui composent le gâteau éponge ont une texture croquante et délicieuse, et la crème au beurre a un goût nostalgique
La date d'expiration de « Tanuki-san » est de cinq jours
Ils vendent également des produits dérivés de Tanuki-san, tels que de la papeterie et des serviettes pour les mains, qui peuvent être achetés avec les gâteaux sur la boutique en ligne officielle
Chez « Shitaameya », les gâteaux les plus adorables sont produits les uns après les autres
« Tanuki-san », « Gâteau du Zodiaque » et « Gâteau Oni » étaient alignés dans la vitrine de confiserie occidentale
Outre Tanuki-san, Shitaameya confectionne de nombreux autres gâteaux adorables, inspirés de divers animaux
À mesure que la réputation de « Tanuki-san » se répandait, il commença à recevoir de nombreuses demandes pour confectionner des gâteaux en forme d'animaux
Répliques des adorables gâteaux animaux que Shitaameya a réalisés jusqu'à présent
La boutique était décorée de répliques (jouets alimentaires) de gâteaux d'animaux, notamment de singes, qui avaient été commandées par le zoo de Morioka « ZOOMO »
Par ailleurs, aux alentours du Nouvel An, des « gâteaux du zodiaque » en forme d'animaux du zodiaque chinois sont vendus et connaissent un grand succès
Le gâteau du zodiaque pour 2026 (Reiwa 8) est le « Gâteau Uma » (430 yens)
Un cheval légèrement dodu
Ce gâteau en forme de cheval, absolument adorable, est fourré d'une délicieuse crème au beurre parfumée au caramel, mais malheureusement, il ne sera plus disponible à la fin du mois de janvier
L'année prochaine, ils confectionneront un gâteau astrologique pour l'année du mouton, alors n'oubliez pas de vous rendre chez Iwaizumi entre la fin de cette année et le début de l'année prochaine pour en obtenir un
Le gâteau « Oni » à quatre couleurs (430 yens) est une excellente alternative aux haricots pour Setsubun
Une rangée de gâteaux démoniaques
Nous avons ramené à la maison les démons rouges et bleus du délicieux gâteau démon, qui est fait de chocolat blanc et coloré en quatre couleurs : rouge, bleu, jaune et vert
Au moment de cette interview, Setsubun était encore loin, mais nous avons décidé de le fêter en avance chez nous et avons dégusté ce délicieux gâteau du démon pour chasser les mauvais esprits
Démons rouges et bleus
Lors de Setsubun, il est de coutume de manger autant de haricots que son âge, mais si ce gâteau Oni devient plus populaire, sa consommation pourrait devenir une nouvelle tradition de Setsubun
Notre en-cas recommandé est le « Karintou », une spécialité de la région de Sanriku, dans l'État d'Iwate
Karinto fin à motif en spirale, une spécialité de la région côtière de la préfecture d'Iwate (photo d'un autre magasin à Iwaizumi)
Le karinto, que l'on trouve dans la région côtière de la préfecture d'Iwate, est une confiserie unique en forme de chips, ornée d'un motif en spirale distinctif
Le karinto de Shitaameya est un en-cas populaire qui a même été utilisé comme en-cas dans les repas servis en première classe à bord des vols de Japan Airlines (JAL)
Un petit détour par Iwaizumi pour déguster un bon repas italien ! Trattoria ACQUA MONTE
Un restaurant italien dans une maison japonaise traditionnelle
La Trattoria ACQUA MONTE, que nous avons découverte par hasard et où nous nous sommes arrêtés lors de notre visite de la grotte de Ryusen, est également connue sous le nom d'« Iwaizumi Italian » et est un restaurant italien réputé pour ses pâtes et pizzas authentiques, attirant de nombreux clients venus de loin
Des commentaires publiés sur des sites gastronomiques expriment la surprise face à la saveur exquise des plats
Le plat phare de la boutique : Crème de tomates au crabe bleu (1 500 yens)
On utilise un crabe entier
Le plat le plus recommandé est la crème de tomates au crabe bleu, qui crée une harmonie exquise entre la saveur du crabe bleu, l'acidité des tomates et l'onctuosité de la crème fraîche
Ce plat contient la chair d'un crabe entier, vous permettant ainsi de profiter pleinement de son arôme et de sa saveur
Sauce tomate pomodoro (980 yens)
Si vous souhaitez goûter à la sauce tomate considérée comme la base de la cuisine italienne, nous vous recommandons la Pomodoro, qui contient de la pancetta effilochée et est généreusement garnie de parmesan
Savourez la sauce tomate, préparée avec de l'huile d'olive de haute qualité et l'arôme de l'ail, mélangée à des pâtes al dente
Cette fois-ci, j'ai essayé les pâtes, mais la pizza est également réputée pour être authentique et délicieuse, et vous pouvez commander deux types de pizza en formule « moitié-moitié »
Le célèbre saké d'Iwaizumi, « Ryusen Yaezakura » de la brasserie Senkin
La brasserie Izumikin conserve son aspect traditionnel
En face de Shitaameya, sur la rue commerçante Ureira Street, se trouve la brasserie de saké Izumikin, fondée en 1854 et connue pour son Ryusen Yaezakura
J'ai aperçu une boule de cèdre qui pendait devant la maison et j'ai été irrésistiblement attiré par l'endroit
Le souvenir de cette brasserie de saké, qui perpétue les traditions de Nanbu Toji, est le « Junmai Nama Sake fraîchement pressé », brassé avec l'eau du lac souterrain de la grotte de Ryusendo
Le saké Junmai fraîchement pressé fut bu en un rien de temps
Ce saké non pasteurisé a une teneur en alcool élevée de 17 % et est rafraîchissant à boire, avec un arôme frais et une saveur sucrée et umami riche et bien équilibrée
À l'intérieur du magasin de vente directe, on trouve des rangées de cerisiers en fleurs Ryusen Yaezakura
Apparemment, il est possible de visiter l'usine, alors la prochaine fois, j'aimerais prendre mon temps et bien la découvrir
Brasserie de saké Izumikin <Information>
Nom de l'établissement : Brasserie de saké Izumikin Co., Ltd
La ville d'Iwaizumi est la plus grande ville de Honshu en termes de superficie, mais sa population a culminé à 27 000 habitants en 1960 et est maintenant tombée à 7 428 (au 1er janvier 2026)
Cependant, la région est riche en nature et se trouve à proximité de la grotte de Ryusen, l'une des trois plus grandes grottes calcaires du Japon, ainsi que de nombreuses attractions touristiques telles que le stade de baseball des Rakuten Eagles et un camping où il est possible de passer la nuit à bord du Blue Train
En plus des produits gastronomiques présentés ici, cette station-service routière regorge également de produits gastronomiques de qualité supérieure et inférieure, tels que des glaces italiennes, des champignons matsutake et du ragoût d'hormones de mine de charbon
Iwaizumi est peut-être une petite ville, mais elle regorge d'activités amusantes, alors pourquoi ne pas la visiter ?
Ancien habitant d'Edokko, j'adore Morioka et les six préfectures du Tohoku. J'aime aussi l'histoire, la gastronomie, les voyages, le sport, les bons vins et le chant. Je vous ferai découvrir les merveilles du Tohoku !
